בחורף, גם כאלה שיושבים כל הזמןדיאטה דלת קלוריות, אולי ירצו לשקול מחדש את התזונה שלהם. במהלך העונה הקרה, הגוף שלנו דורש יותר אנרגיה כדי לשמור על עצמו במצב תקין ולהתנגד לזיהומים. כמובן שגם ממתקים ושוקולד הם מקור לאנרגיה, אבל עדיין עדיף לקבל אותו ממזונות בריאים ובעלי ערך רב יותר. מרק עוף סמיך חם עם דגנים וירקות הוא רעיון נהדר לארוחת צהריים או ארוחת ערב מוקדמת. ואתה יכול אפילו להסתדר בלי השני! ניתן למצוא מרקים סמיכים במטבחים רבים ברחבי העולם. קח את אותו בורשט מהסלאבים. לגרמנים יש מונח למרקים סמיכים שנקרא "איטופף". מדובר במרקי בשר העשויים מסוגים שונים של בשר ובשרים מעושנים, שיכולים להחליף ארוחה מלאה. איטלקים מתוחכמים יותר מבשלים מינסטרונה - מרקי ירקות סמיכים, לא כל כך עשירים בקלוריות, אבל עשירים בויטמינים.
מיניסטרון עם עוף
מרכיבים:
- רגלי עוף או ירכיים - 4 יח '.
- אפונה ירוקה - 200 גרם
- כרובית - 1 ראש
- גזר - 1 PC.
- בצל - 1 PC.
- שורש סלרי - 1 PC.
- כרישה - 1 PC.
- ממוצע תפוחי אדמה - 2 יח '.
- מקרוני (קטן) - 100 גרם
- עגבניות - 2 יח '.
- תבלינים (בזיליקום, טימין, שמיר, פטרוזיליה)
הֲכָנָה:מבשלים את העוף למרק שקוף. מוציאים את הבשר וחותכים למנות קטנות. שוטפים, קולפים וחותכים את ירקות השורש לקוביות. להוסיף למרק. מחלקים את הכרובית לפרחים ומוסיפים למרק. חותכים את הכרישה לחצאי טבעות ומוסיפים למרק. מקלפים את העגבניות וקוצצים. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים למחבת את הבצל והעגבניות ומטגנים כ-5 דקות. בשלב האחרון מוסיפים פסטה ואפונה ירוקה למרק. מוסיפים בשר, תבלינים ומלח לפי הטעם. כשהאפונה רכה אפשר לכבות את המרק. מגישים חם. בתאבון!
מרק חארצ'ו
אחד המרקים הפופולריים ביותר במרחב הפוסט-סובייטי הוא מרק חרכו, סמיך, עשיר ובעל גוף מלא. מרכיבים:
- 0.5 ק"ג בשר בקר
- 0.5 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 0.5 כוסות אורז
- 4 בצלים
- 3 כפות tkemali (ניתן להחליף 10 גרגרי שזיפים דובדבנים טריים בקיץ או 0.5 כפות מיץ רימונים בחורף)
- 1 כף. קמח
- שורש ופטרוזיליה ירוקה
- כשות-סוני (2 כפיות)
- כמה שיני שום
- חבורה של כוסברה
- פלפל שחור (אפונה)
- בזיליקום (1/2 כפית)
- זעפרן, קינמון, פלפל אדום (על ידי קמצוץ)
- כוסברה (1/2 כפית)
הֲכָנָה:למרות רשימת המרכיבים הארוכה, המרק קל להכנה. חותכים את הבקר ומבשלים עד שהוא מוכן ב-3 ליטר מים. מוציאים את הבשר ומסננים את המרק. מניחים את הבשר בחזרה למחבת ומוסיפים את האורז שטוף מראש. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן עם קמח, מקלפים וקוצצים את שורש הפטרוזיליה. מוסיפים למרק בצל, שורש פטרוזיליה, פלפל שחור ועלה דפנה. לאחר 10 דקות, מוסיפים אגוזי מלך. כשהאורז מבושל לגמרי, מוסיפים למרק טקמלי או מיץ רימונים, כמו גם כשות-סונילי, פטרוזיליה, פלפל אדום, זעפרן וקינמון. מבשלים את המרק כחמש דקות נוספות ומכבים את האש. מניחים לו לשבת כמה דקות מתחת למכסה ומגישים. בהגשה מפזרים כוסברה, בזיליקום ושום כתוש. לבש טרי יהיה תוספת טובה למרק הזה. אנו ממליצים לקרוא:
