ישנן מספר עצום של דרכים להכין פנקייק:אתה יכול להכין כוסמת, דוחן, שמרים או אפויים. הבה נפנה את תשומת ליבנו לפנקייקים מסורתיים העשויים מקמח חיטה. הטעם שלהם יכול להיות מגוון עם מילויים וקרמים, פירות ושוקולד. התוצאה הסופית היא פינוק טעים במינימום מאמץ. את הקינוח הפשוט הזה אפשר להכין אפילו על ידי ילד או גבר, כי לאפיית ה"עוגות" אתה לא צריך להיות בעל כישורים מיוחדים, והמתכון של הקרם הוא פשוט ביותר. הרשו לנו לחשוף כמה סודות של אפיית פנקייקים מוצלחת למי שמכין אותן בפעם הראשונה:
- להוסיף 3-5 כפות של הבלילה לתבנית שמן טיגון ירקות מעודן תחת גריז פנקייק הראשון עם שמן צמחי - כך שהמוצר אינו prigorit.
- אם יש לך פנקייק חזיר, אל תשתמשמבחן מתכון עם מוצרי חלב מותסס. ברזל יצוק יש טמפרטורת חימום גבוהה יותר, כך את פני השטח של החביתיות תופס, אם כי בתוך זה נשאר רטוב. אתה צריך את הכישורים כדי להפוך את זה פנקייק.
עוגת שוקולד פנקייק
מתכון בלילת הפנקייק מכיל קקאו, המעניק לעוגה טעם שוקולדי טעים. לקישוט אפשר להשתמש בשוקולד מריר או חלב. מרכיבים:
- קמח - 175 גרם
- אבקת אפייה - כפית
- 60 גרם אבקת קקאו
- סוכר - 125 גרם
- 3 גרם של מלח
- שמן צמחי
- תמצית וניל 15 גרם
- חלב - 350 מיליליטר
- 33% קרם - 230 מיליליטר
- אבקת סוכר - 30 גרם
- שוקולד מומס - 90 גרם
בקערה הראשונה מערבבים את כל החומרים היבשים:קמח מנופה, אבקת אפייה, קקאו, סוכר ומלח. בקערה שנייה מערבבים את החומרים הנוזלים: שמן צמחי, תמצית וניל או סוכר ו-350 מיליליטר חלב מחומם. תוך כדי הקצפה של הנוזל במיקסר יוצקים בהדרגה את תכולת הקערה הראשונה. מחממים את מחבת הפנקייק ומתחילים להכין פנקייק אחד אחד. לאחר מכן תנו להם להתקרר לגמרי והתחילו להכין את הקרם. מקציפים את השמנת המקוררת עד שנוצר קצף ומוסיפים בהדרגה אבקת סוכר. משמנים את הלביבות הצוננות בקצפת. יוצקים שוקולד מריר או חלב מומס על העוגה המוכנה. בתאבון!
עוגת פנקייק עם קרם לימון
אם יש לכם פנקייקים נוספים, תוכלו לתת להם טעם חדש עם קרם פשוט. קרם הדרים יעניק ארומה רעננה וטעם חמוץ מתוק עדין. מרכיבים:
- פנקייק מוכנים - 12 חתיכות
- ביצה - 3 חתיכות
- 3 לימונים
- סוכר - 1 כוס
- חמאה רכה - 75 גרם
- אבקת סוכר
מכיוון שהלביבות כבר מוכנות, אתה רק צריךלהכין לימון קארד. לשם כך, מועכים את הביצים עם סוכר, מיץ לימון סחוט טרי וגרידת לימון בעזרת מזלג. מניחים את התערובת על אש נמוכה ובערבב מתמיד מחממים עד להסמכה. לוקחים מחבת עגולה או מחבת עם ידית נשלפת, משמנים אותה בשמן ומניחים בה את הלביבה הראשונה. מורחים מלימון קרם מלמעלה, מוסיפים שכבה שנייה וחוזרים על הפעולה עד שנגמר הגלידה או הלביבות. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-20-25 דקות בטמפרטורת אפייה 160-180 מעלות. מעבירים אותו לצלחת ומפזרים מלמעלה אבקת סוכר ווניל. בתאבון!
עוגה של פנקייק עם ריבה
להלן ניתן לכם מתכון שעשויפשוט להפליא! אפשר לשכב את העוגה עם כל מה שיש במקרר: פירות, ריבה, גבינת מסקרפונה, קוטג', יוגורט וכדומה. השתמש בדמיון שלך ותקבל מעדן ייחודי עם טעם עז. מצרכים: לבצק:
- 2 כוסות קמח
- 400 גרם חלב
- ביצה - 3 חתיכות
- חמאה מומסת - 50 גרם
- סוכר - 1-3 כפות
- קמצוץ מלח
למילוי:
- ריבה, גבינת קוטג ', יוגורט, מסקרפונה
אופן ההכנה:בקערה גדולה, מכינים בלילת פנקייק מהמרכיבים שלעיל, תוך טריפה יסודית כדי למנוע גושים. אופים פנקייקים דקים מאוד. מניחים את הלביבה המוכנה על צלחת, מורחים עליה שכבה דקה של ריבה, מניחים מעל את הלביבה הבאה, מורחים בגבינת קוטג' (או מילוי מוכן אחר) וחוזרים על הפעולה עד שהלביבות נגמרות. מקשטים את החלק העליון לפי טעמכם עם שאר מרכיבי המילוי. זהו, פינוק פשוט, טעים ובריא מוכן - תהנו מהתה!
עוגת פנקייק אפוי עם מילוי אגוזים וקוטג '
הדבר המיוחד בעוגה הזו הוא זההמוצר המוגמר מכוסה בשכבה של בצק נוזלי לא ממותק ואפוי. כך תקבלו פינוק טעים להפליא עם קרום זהוב יפהפה. מצרכים: לבצק:
- 2 כוסות קמח
- שמרים יבשים - 2 כפיות ללא רכבת הרים
- 0.45 ליטרים של חלב חם
- ביצים - 2 חתיכות
- 20 גרם סוכר
- חמאה מרוככת - 50 גרם
- מלח
- שמן צמחי
למילוי:
- גבינת קוטג '15% שומן - 600 גרם
- אגוזי מלך - שליש מזכוכית
- 40 גרם סוכר
- שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 3 כפות
- סוכר וניל - אופציונלי
למעיל עליון:
- ביצה
- קמח - 2-3 כפות
- חלב - 70 גרם
אופן ההכנה:מערבבים את החומרים מהרשימה הראשונה ומכינים בצק שמרים נוזלי לפנקייק. תן לזה לשבת 15 דקות בזמן שאתה מכין את המילוי. טוחנים אגוזי מלך עם סוכר בבלנדר, מוסיפים גבינת קוטג' ומעט שמנת חמוצה. מקציפים הכל ביסודיות - המילוי מוכן. מורחים כל פנקייק בתערובת האגוזים, בעובי של כ-4-5 מ"מ. לאחר שעשיתם את זה, ערבבו מעט חלב, קמח וביצה אחת כדי ליצור בלילה לציפוי העליון. מורחים אותה על עוגת הפנקייק המקופלת ואופים בתנור חם ב-190 מעלות. תנו לקינוח להשחים כמו שצריך. אפשר להגיש אותו חם או קר. בתאבון!
פנקייק, עוגה, פרג, זרעים, וניל
מתכון הבצק מכיל פרג, אשר בשילוב עם קרם קפה מעניק לקינוח קסם וגרידה מיוחדים. מצרכים: לבצק:
- 2 ביצים
- חלב - 350 מיליליטר
- קמח מסונן - 2 כוסות
- פרג - 2 כפיות
- סוכר - 3 כפיות
עבור קרם:
- חלב - 60 מיליליטר
- קפה (קרקע) וסוכר - 1 כפית
- שמנת (30% שומן) - 150 גרם
- 10 גרם של סוכר וניל
אופן ההכנה לבלילת פנקייק מערבביםומקציפים היטב ביצים, קמח, פרג וסוכר. מחממים מחבת, יוצקים כפית שמן צמחי ומתחילים לאפות פנקייקים. בזמן שהם מתקררים מכינים את השמנת: מחממים את החלב בסיר, מוסיפים קפה וסוכר. הניחו לקפה להתבשל לזמן מה, ואז הוסיפו שמנת חמוצה וסוכר וניל. משמנים כל פנקייק בקרם ועורמים אותם כשהם יוצאים מהתבנית. כשהלביבות נגמרות, משאירים את הקינוח להיספג בקרם העדין (בערך 20-25 דקות) וקוראים לשולחן את בעלי המתוקה. תהנה מהתה שלך!
עוגת פנקייק מבושל
אין ספק שיש לכם מתכון פנקייק אהוב שנוסה ונבדק במשך שנים. הוסיפו לו מעט מקוריות ותקבלו פינוק טעים! מרכיבים:
- פנקייק אפויים - 16 חתיכות
- ממרח שוקולד (למשל נוטלה)
- 160 גרם סוכר
- 2 כוסות חלב
- סוכר וניל
- גרעיני אגוז - 80 גרם (אופציונלי)
אופן ההכנה:מצננים את הלביבות המוכנות ומורחים 3-4 כפיות משחת שוקולד על הקצה. מגלגלים אותו לצינור כך שהמילוי יהיה רק באמצע. מניחים את הצינורות המוכנים בתבנית עם קצוות גבוהים או במחבת עם ידית נשלפת. התבנית צריכה להיות גבוהה מספיק כדי להכיל את הלביבות בשתי שכבות. מחממים מעט את החלב וממיסים את הסוכר הגרגירי וסוכר הווניל. יוצקים חלב ארומטי מתוק על עוגת הפנקייק ואופים בתנור קריר, בערך 140-150 מעלות. החלב צריך להיספג כמעט לחלוטין. מצננים את הקינוח ומקשטים באגוזי מלך מרוסקים. חותכים לפרוסות ומגישים - מעדן נפלא מוכן. בתאבון!
עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה ושזיפים
השילוב הקלאסי של שמנת חמוצה ושזיפים מיובשים בקרם משלים בצורה מושלמת את בלילת הפנקייק. מצרכים: לבצק:
- 4 כפות (עם גבעה) של קמח
- ביצה
- כוס חלב
- 1 כפית סודה מהירה
- 30 מיליליטר שמן חמניות
- מלח
- סוכר (אופציונלי)
למילוי:
- 220 גרם של שמנת חמוצה
- 1 כוס + 50 גרם של אגוזי מלך קצוצים
- סוכר - 130 גרם
- שזיפים מיובשים - 250 גרם
אופן ההכנה:להכנת בלילת פנקייק פשוט מערבבים את כל החומרים בעזרת מיקסר, מוסיפים קמח במנות - זה יעזור למנוע גושים. במחבת שחוממת מראש אופים את הלביבות אחת אחת. לאחר שסיימתם את זה, טוחנים את אגוזי המלך והסוכר בבלנדר, ואז מסננים את השמנת החמוצה ומוסיפים את השזיפים המאודים מראש. הניחו בצד כמה פירות יער לקישוט. מניחים את הלביבה הראשונה על צלחת רחבה, מורחים אותה בשמנת חמוצה וקרם אגוזים ומכסים בשנייה. בהמשך ההליך, יוצרים את העוגה. מפזרים אגוזים קצוצים ומקשטים בשזיפים מיובשים. נותנים לקינוח להיספג מעט ומגישים. בתאבון!
עוגת בננה פנקייק
המתכון לקינוח זה יוצא דופן בכך שהבצקמוסיפים בננה וצרור שלם של תבלינים. לפנקייקים האלה יש מבנה מיוחד וארומה מדהימה. סוכר חום מעשיר את הטעם והופך אותו לתוסס יותר. מצרכים: לבצק:
- חלב - 235 גרם
- חמאה רכה - 60 גרם
- בננה בשלה גדולה
- קמח - 95 גרם
- 4 ביצים
- 2 כפות סוכר חום
- מלח - 1/4 כפית
- וניל - חצי כפית
- קינמון - חצי כפית
- אגוז מוסקט - קמצוץ
למילוי:
- גבינת שמנת - 225 גרם
- יוגורט ללא מילוי - 345 גרם
- סוכר - 65 גרם
- וניל - חצי כפית
עבור הזיגוג:
- שמנת קצפת - 120 גרם
- סוכר חום - 50 גרם
- חמאה - 15 גרם
- אגוזי מלך - 70 גרם
- וניל - חצי כפית
אופן ההכנה:טוחנים את הבננה בבלנדר, מוסיפים את החמאה המומסת, ולאחר מכן את שאר המרכיבים לבצק, ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הבצק הנוזלי לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה וחצי. לאחר זמן מה, טורפים שוב את הבצק שהתקרר ומטגנים את הלביבות במחבת חמה עד להזהבה משני הצדדים. להכנת המילוי מקציפים במטרפה את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת תפוחה, מוסיפים יוגורט, סוכר ווניל בהדרגה. מקציפים הכל עד שהוא הופך אוורירי והומוגני. עכשיו מתחילים לפזר את הבלילה על הלביבות ולערום אותן. מורחים בנדיבות את החלק העליון של העוגה בקרם. המתכון עובר לשלב האחרון - זיגוג. לשם כך, מקציפים את השמנת הצוננת עם סוכר חום וחמאה מומסת. מביאים את התערובת לרתיחה ומחממים 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה. בתום הבישול מוסיפים וניל ואגוזים קצוצים. ללא דיחוי, מרחו את הזיגוג על העוגה והניחו לה לשבת 20 דקות. עוגת הפנקייק המתוקה היוקרתית מוכנה - הזמינו את המשפחה לשולחן. בתאבון! כפי שאתה יכול לראות, מהפנקייקים המסורתיים הרגילים ביותר אתה יכול להכין מעדן טעים ומעודן להפליא, שימצא מקום של כבוד אפילו על השולחן החגיגי. כל עקרת בית יכולה לשנות מעט את המתכון כך שיתאים לעצמה ולקבל מנה חדשה לגמרי עם תוצאה מוצלחת ללא יוצא מן הכלל. לבשל עם דמיון ואהבה! אנו ממליצים לקרוא:
