המנה, המתכונים שלה אנחנו איתך היוםבואו נשתף, אתה יכול לסווג אותו בבטחה כחג. ברווז ממולא בתפוחים יוצא יפה להפליא, ורוד, עסיסי ומעורר תיאבון. יש המון מנות חמות בסיסיות שתוכלו להכין כשמגיעים אורחים, אבל זו צדדית ולעולם לא יוצאת מהאופנה. זה נראה נהדר בכל חגיגה: ביום הולדת, ראש השנה או שולחן חג המולד. המתכון לברווז אפוי עם פירות הוא לא פשוט במיוחד, אבל שווה את המאמץ. מה אני יכול להגיד? נסה זאת בעצמך!
אפוי ברווז עם תפוחים: היסודי למתחילים
מתכון זה מתאים לבשלנים מתחילים.אם מעולם לא טיפלתם בברווז, מילאתם אותו, או אפילו דמיינתם איך לעשות את זה, אבל רוצים לנסות, הטיפים האלה יעזרו לכם לממש את הרצונות שלכם בפועל. תבלו כשעתיים, אבל תלמדו איך לבשל מנה מעוררת תיאבון ויפה להפליא. בהצלחה! מרכיבים:
- אחד ברווז שני קילוגרם
- שתי כפות חרדל רך
- תיבול - לפי הטעם
- כוס וחצי יין לבן יבש
- כף של דבש
- מלח שולחן קטן
- שמן זית
- שלושה תפוחים אדומים בינוניים
- חמש תפוחי אדמה (לקישוט)
אופן ההכנה:אם החלטתם להכין מנה חגיגית באמצעות המתכון הזה, אנו ממליצים בחום לקנות ברווז מוכן, מפורק מראש. זה יחסוך משמעותית לא רק את הזמן שלך, אלא גם את האנרגיה שלך. לכן, לפני שתתחיל, הקפד לשטוף את הפגר מתחת למים זורמים ולתת לו להתנקז. לאחר שכל הנוזלים העודפים התנקזו, משפשפים אותם מבפנים ומבחוץ עם מעט מלח ותיבול, וגם מעט חרדל עדין. לאחר מכן מכסים היטב בנייר כסף, עוטפים אותו סביב הקצוות ומניחים לחמש עד שש שעות. לאחר שעבר הזמן שצוין, חותכים את התפוחים האדומים לקוביות בינוניות וממלאים בהם את הברווז. כדי שהמנה תיראה מעוררת תיאבון, נסו לא להגזים עם הפירות: אם הם לא מתאימים, אל תנסו לדחוף פנימה כמה שיותר. אחרת, המילוי עדיין ייפול, ולמנה תהיה מראה לא יפה. לאחר שסיימתם את המשימה, תפרו את הבטן בחוט או אבטח אותה בזהירות עם שיפודי עץ. כעת מצפים את הציפור בדבש זהוב, מניחים אותה על תבנית אפייה ששומנה קודם לכן בשמן זית ויוצקים מעל יין לבן. מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים לפחות שעה וחצי. באשר לטמפרטורת התנור, האפשרות האופטימלית היא 200-220 מעלות. אל תשכח את היצירה שלך ואל תרחיק לכת: מדי פעם הופכים את הברווז מצד אחד לצד השני, שופכים עליו את המיץ שנוצר. הודות לתנועות הפשוטות הללו, הפגר יהיה אפוי ושחום באופן שווה. אם תחמם את התנור שלך יותר מדי, האוכל שלך עלול להתחיל להישרף. במקרה זה, מכסים אותו בנייר כסף וממשיכים לאפות. לפני שמוציאים את הברווז (כחצי שעה), קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות גדולות, מזלפים שמן ומפזרים תבלינים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מגישים את המנה על צלחת גדולה, מעוטרת בתפוחי אדמה אפויים מכל הצדדים, ואם רוצים, משתמשים בעשבי תיבול טריים קצוצים דק כקישוט. אגב, אל תשכחו לחתוך את החוטים מהברווז או להסיר קודם את השיפודים. אנו מקווים שהבכורה הקולינרית שלך תהיה מוצלחת! זהו מתכון הברווז הממולא הקל ביותר, אז אם אהבתם אותו, למדו את סודות הכנת המנות האחרות ושפרו את כישוריכם!
ברווז אפוי עם תפוחים וענבים
אתה יכול למלא את הברווז בכל דבר:למשל, אם אתם לא אוהבים מילויים מתוקים, השתמשו בפטריות, בצל ואורז במקום פירות. אבל אנחנו מציעים לנסות מתכון אחר, שמצריך תפוחים וענבים לבנים. מרכיבים:
- ברווז באמצע (לקחת פגר במשקל של אחד וחצי עד שני ק"ג)
- תפוח צהוב ואדום - חתיכה אחת כל אחד
- 100 גרם של ענבים לבנים ללא בורות
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- שתי כפות של דבש מומס
אופן ההכנה:אם תקחו פגר מחורר, לא תצטרכו לבזבז זמן בהוצאת גבים וכדומה. לכן, לאחר ששטפת אותו מתחת לברז וייבוש אותו, נשר אותו, והחזק אותו בזהירות מעל להבת המבער. ואז לשפשף את החלק הפנימי והחיצוני בפלפל טרי גרוס ומלח. אנו ממליצים להשתמש בתבלינים כמו טימין מיובש או בזיליקום, כוסברה או קימל. השלב הבא הוא הכנת החומרים למילוי. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה דורש שני סוגים של תפוחים, אבל אתה יכול להסתדר עם אחד בלבד. אגב, אם לוקחים פרי מעט חמצמץ ומתוק יותר, המנה תצא די יוצאת דופן, עם טעם עשיר. מסירים את הליבה מהתפוחים וחותכים אותם לקוביות, ובעזרת סכין מחלקים את הענבים לשני חצאים. לאחר מכן ממלאים את הפגר במילוי המוכן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר כשעה מוציאים, משמנים בנדיבות בדבש מומס בסיר כפול, יוצקים על השומן המומס ומחזירים שוב. זמן הבישול הכולל של המנה הוא כשעתיים. אם אתם חוששים שהברווז יישרף, אפשר לכסות בנייר כסף או לעטוף בנייר מיוחד. במקרה זה, אורז מבושל, פירה או תפוחי אדמה אפויים מתאימים כתוספת. אם אתם תומכים באורח חיים בריא או חוששים להעלות קילוגרמים נוספים, הכינו סלט ירקות קליל. אנחנו בטוחים שכולם בבית יאהבו מאוד את הברווז הזה, בזכות הטעם האקזוטי שיעניקו לו הענבים. תהנה מהארוחה שלך!
ברווז עם תפוחים «חג המולד האגדה»
למרות השם "חג המולד" של המנה,כמובן שאפשר להכין אותו לכל חג, כל עוד יש סיבה. זהו מתכון לבבי שמוטב להגיש עם ירקות או סלטים קלים. הודות למילוי של תפוחים, בייקון וגיבלים, זה יוצא מאוד מעורר תיאבון ועסיסי. החיסרון היחיד הוא זמן הבישול הארוך. אבל, כמו שאומרים, לכל ענן יש בטנה כסופה - אחרי שתטעמו את המנה הזו, האורחים שלכם בהחלט ייצאו מרוצים! מרכיבים:
- 300 גרם של תפוחים חמוצים מתוק
- ברווז שני קילוגרם (רצוי מרוסק ומרוט)
- כפית קטנה של מיורן מיובשת
- מים - חצי כוס
- 200 גרם של ברווזים או עוף giblets
- 150 גרם של בייקון
- בצל קטן אחד
- קורנית - אם תרצה
- ביצה אחת
- שתי כפות גדולות של פירורי לחם
- מלח ותבלינים - לפי שיקול דעתך
- שמן צמחי - לטיגון
אופן ההכנה:זהו מתכון מסובך למדי, אבל אם יש לכם חשק, שום דבר לא יעצור אתכם מליצור יצירת מופת קולינרית. בואו נתחיל? במקרה זה, סרקו את הברווז השטוף והמעורב בעזרת מצית, לאחר שחתכו את עודפי השומן מראש. ואז בקערה נפרדת משלבים מיורן, פלפל גרוס ומלח שולחן, טימין ויוצקים מעט שמן צמחי. כעת ערבבו היטב ושפשפו את הציפור בתערובת שהתקבלה (בפנים ובחוץ). באופן אידיאלי, אתה צריך לתת לזה לשבת לילה, אבל אם אתה לא יכול לחכות כל כך הרבה זמן, להשרות אותו לפחות שלוש שעות. כדי להכין את המילוי, בצע את השלבים הבאים: שטפו את הגיבולים מתחת לברז ורוקנו אותם במסננת. לאחר מכן, חותכים אותם לחתיכות קטנות, ואת הבצלים לטבעות דקות מאוד. לטעם ולריח, ניתן להוסיף מעט שום, לכתוש אותו באמצעות לחיצה מיוחדת. עכשיו תורו של הבייקון: צריך לקצוץ אותו לרצועות דקות. מחממים היטב את המחבת ויוצקים לתוכה שמן, כשהוא חם מוסיפים את הבשר. עם זאת, אתה לא רוצה להשחים אותו יותר מדי, אז אחרי 60 שניות, אתה מוזמן להסיר אותו מהאש. יש להחליף את הבייקון בבצל: ברגע שהירק הופך מעט יותר בהיר, מוסיפים את הגבולות ומטגנים את המוצרים עד שהם מוכנים. אל תשכחו ממלח ותבלינים - הוסיפו אותם לפי טעמכם. המילוי כמעט מוכן – כל מה שנותר הוא לחתוך את התפוחים לקוביות ולשלב אותם בקערה אחת עם שאר המרכיבים שהוזכרו למעלה. יוצקים כאן פירורי לחם, שוברים ביצת עוף ומערבבים הכל ביסודיות. לגבי הפירות, מומלץ לקלף אותם ולהסיר את הליבה לפני כן. אתם כמעט בקו הסיום: ממלאים את הציפור במלית המוכנה (אל תשימו יותר מדי, כדי שהיא לא תיפול בתהליך האפייה), השחילו את המחט ותפרו אותה, רק אל תשכחו לחתוך אותו לפני ההגשה לאורחים. כדי להתאים את הפגר בצורה קומפקטית יותר על תבנית האפייה, קשרו את רגליו וכנפיו. לאחר הנחתו במיכל מתכת, יוצקים לתוכו 125 מיליליטר מים ומכניסים לתנור שחומם מראש. כל עקרת בית מבשלת את המנה בטמפרטורה שונה, אך האפשרות המתאימה ביותר נחשבת ל-200 מעלות. הברווז נאפה לפחות שעה וחצי, אבל הזמן תלוי ישירות במשקל הציפור. הנוסחה הבאה משמשת לחישוב: קילוגרם אחד של בשר מבושל במשך 45 דקות, ועוד חצי שעה מתווספת למשקל הכולל של הפגר. יש להסתכל מדי פעם לתנור כדי לבסס את הברווז בשומן המרוכך, וכדי להוציא אותו, בצעו דקירות רדודות בכמה מקומות (באזור השד והרגליים) בעזרת מזלג. 30 דקות לפני שהוא מוכן, מניחים את פרוסות התפוחים והתפוז על תבנית אפייה. ניתן להגיש פירות אפויים כתוספת לציפור הזהובה והטעימה.
ברווז עם אורז ומילוי תפוחים
ועוד מתכון פשוט לסיום - ברווז עם אורז ותפוחים אידיאלי לערב רומנטי עם אדם אהוב. פנקו את עצמכם בחג של אהבה! מרכיבים:
- חצי כוס אורז עגול
- ברווז אחד באמצע
- שני תפוחים קטנים
- תבלינים ומלח - הכל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים (שמיר או פטרוזיליה)
אופן ההכנה:ראשית, מרתיחים את האורז, מוסיפים מעט מלח למים. לאחר מכן שטפו אותו תחת מים זורמים והשליכו. יש לשים לב שהמוצר לא צריך להיות רך מדי ולכן אנו ממליצים להסיר אותו מהכיריים דקה או שתיים לפני שהוא מוכן. לאחר מכן קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים את העיסה לקוביות בינוניות. לאחר מכן מערבבים את שני המרכיבים ומתבלים אותם בתבלינים. וואלה, המילוי לברווז העתידי מוכן. עכשיו אתה צריך לשים לב לפגר עצמו: לשפשף אותו במלח כדי לתת לבשר טעם עשיר מקורי. התבלינים הבאים משמשים בדרך כלל: מיורן, בזיליקום, כוסברה. אם הכל מוכן, אז הגיע הזמן למלא את הציפור. לאחר מכן, לתפור את החור עם חוט, דרך אגב, יש אנשים לאבטח אותו עם קיסמים או שיפודים מעץ. מחממים את התנור, מניחים את הפגר בשרוול מיוחד ומניחים על תבנית אפייה. המנה נאפה לפחות שעה וחצי. כדי להבטיח שכל האורחים יהיו מרוצים, אתה צריך לא רק להכין את האוכל בצורה נכונה, אלא גם להגיש אותו יפה. לשם כך, נחלוק סוד קטן לחיתוך עופות: מחלקים אותו בעזרת סכין למספר חלקים (רגליים, מקלות תופים ואמות), וחותכים את הבשר מהחזה לחתיכות דקות. מגישים בצלחת יפה, זרועה עשבי תיבול טריים. אם לפחות אחד מהמתכונים הרשומים למעלה משתרש בביתכם, אנו בטוחים שכל החברים שלכם יתאספו במיוחד אצלכם כדי לנסות ברווז עם תפוחים. אנו ממליצים לקרוא:
