מה זה סטייק?זהו נתח בשר או דג חתוך בעובי של שלושה סנטימטרים לפחות. הסטייק צריך להיות עסיסי ונימוח, וזה מושג הודות לשכבות השומן הרבות בבשר או בדג. איך לטגן סטייק? איך להכין מרינדת סטייק? ואיזה בשר לבחור לסטייק? היום נדבר.
סטייק בקר
מרכיבים:
- 400 gra בשר
- 100 גרם. גבינה קשה
- 2 כפות. כף מיץ לימון
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:איך לבשל סטייק בקר? כדי לעשות זאת, יש לשטוף את הבשר, לייבש, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות שטוחות. לאחר מכן, מקציפים קלות את הבשר. בקערה נפרדת מערבבים פלפל, מלח, מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה דק. משרים את הבשר עם התערובת המוכנה ומכניסים למקרר ל-5 שעות. מטגנים את הסטייקים הכבושים במחבת עם תוספת שמן צמחי משני הצדדים, ולאחר מכן מעבירים לתבנית אפייה משומן בשמן צמחי ומפזרים גבינה מגוררת דק. אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד לסיום. סטייק בקר מוכן! מתכון לסטייק בקר הוא מאוד פופולרי וללא ספק ימשוך את כל המשפחה. בתאבון!
סטייק סלמון (במחבת)
מרכיבים:
- 400 גר'. סלמון — פִילֶה
- בצל אחד
- 0.5 לימון
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 1 עלה חסה
- 1 צרור בצל
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:איך לבשל סטייק סלמון? לשם כך יש לחתוך את הסלמון לחתיכות שטוחות (סטייקים), פלפל ומלח, ולאחר מכן להכניס למקרר למשך שעה. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שטפו את הירוקים, יבשו אותם ואז קוצצים אותם דק. לאחר מכן מוסיפים מעט שמן צמחי לטיגון ומטגנים את סטייק הסלמון הכבוש משני הצדדים. במהלך הטיגון יש לפזר על הדג מיץ לימון. מניחים את הסטייקים המוכנים על צלחת. בשלב זה, בישול הסטייק עדיין לא הושלם. מניחים בצל ועשבי תיבול במחבת שבה טוגן הדג, מוסיפים מיץ לימון ומלח. סטייק סלמון כהלכתו מוגש לצד תוספת של ירוקים, שמניחים לצד הדג על עלה חסה. סטייק דגים מוכן! ניתן להכין סטייק סלמון ופורל באותו אופן. בתאבון!
סטייק סלמון (בתנור)
מרכיבים:
- 400 גר'. סלמון — פִילֶה
- 4 תפוחי אדמה
- 100 גרם. מיונז
- 100 גרם. גבינה קשה
- 0.5 לימון
- חבורה של שמיר
- פירורי לחם
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:איך לבשל סטייק סלמון בתנור? לשם כך יש לחתוך את הסלמון לחתיכות שטוחות (סטייקים), פלפל ומלח, לפזר מיץ לימון ולשמן במיונז. משמנים תבנית או תבנית בשמן צמחי ומפזרים מעט פירורי לחם מעל. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לעיגולים, אותם מניחים על פירורי לחם. מניחים סטייק סלמון על תפוחי האדמה. לאחר מכן יוצקים מיונז ומפזרים שוב פירורי לחם. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים 50 דקות. כמה דקות לפני הבישול מפזרים על הדג שמיר קצוץ. סטייק סלמון בתנור - מוכן! ניתן להכין סטייק פורל וסלמון באותו אופן. בתאבון!
סטייק חזיר
מרכיבים:
- 700 גר '. בשר חזיר
- בצל אחד
- 2 גזרים
- 500 gr. שזיפים מיובשים
- 100 מ"ל. יין לבן יבש
- 250 מ"ל. של מים
- 1 כף. כפית של רסק עגבניות
- 1 כף. כפית חמאה
- 0.5 כפית קינמון טחון
- 1 כפית סוכר
- בזיליקום
- שמן צמחי
- פלפל
- פלפל, מלח
שיטת בישול:איך לבשל סטייק חזיר? כדי לעשות זאת, יש לשטוף את הבשר, לייבש, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות שטוחות. לאחר מכן, מקציפים קלות את הבשר. טוחנים פלפל שחור ומפזרים אותו על הבשר. השאירו את החזיר למרינדה למשך שעה. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה. קוצצים את הבצל. שטפו את השזיפים ושטפו במים חמים. במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הסטייקים במשך 2 דקות מכל צד. באותה מחבת שבה טוגנו הסטייקים מוסיפים את החמאה והבצל והגזר. מניחים כמה ענפי בזיליקום על תחתית מחבת עבה דופן, מטגנים גזר ובצל מעל, ולאחר מכן סטייקים מטוגנים. מערבבים בסיר יין, רסק עגבניות, מים, סוכר ומלח ומביאים לרתיחה. מתבלים את הסטייקים ברוטב שנוצר. מניחים את המחבת על האש ומניחים ל-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים שזיפים מיובשים וקינמון. במידת הצורך מוסיפים מלח. מתכון לסטייק חזיר שניתן לצלות ללא שימוש ברוטב, אלא באמצעות מרינדה של פלפל, מלח ומיץ לימון. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
