ראשים קטנים ומקסימים של נבטי בריסלכרוב מעורר תחושות סותרות. מצד אחד, נראה מה אפשר לבשל מעותק מיניאטורי כזה של כרוב, אבל מצד שני, הם נראים כל כך טוב שהם גורמים לדמיון הקולינרי שלך לעבוד. נבטי בריסל מכינים מנות ראשונות טעימות. הוא משתלב היטב עם ירקות אחרים ואפשר לכלול אותו במינסטרונה, מרק ירקות סמיך.
מרק עדשים עם נבטים מבריסל
עדשים נחשבו באירופה במשך זמן רבצמח מרפא וזכה ליחס של כבוד רב. הוא משלים היטב את נבטי הבריסל ומביא למרק נפלא ועשיר. מרכיבים:
- 180 gr. עדשים
- 200 גרם כרוב ניצנים
- 1 גזר
- בצל אחד
- שמן צמחי
- 2 עגבניות
- מלח
- פלפל
- ירוקים
אופן ההכנה:מטגנים בצל וגזר קצוצים דק בשמן צמחי. יוצקים 1.5-2 ליטר מים קרים לסיר ומוסיפים בצל מטוגן, גזר ועדשים שטופות. תנו לזה להתבשל במשך עשר דקות והוסיפו את נבטי הבריסל. אם הוא היה קפוא, אין צורך להפשיר אותו. עגבניות קלופות קוצצות דק ומניחות יחד עם הכרוב. מבשלים הכל עוד 15-20 דקות על אש נמוכה עד שמוכן. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. את הירוקים מניחים על צלחת לפני ההגשה.
בריסל נבטים מרק
זהו מתכון למרק שמנת עדין, ארומטי להפליא ויפה למראה. זה יהיה טוב מאוד לארוחת ערב חגיגית, כאשר המנה הראשונה אמורה להיות מוגש. מרכיבים:
- 400 gra כרוב ניצנים
- 2 בצלים
- 500 gr. מרק עגל
- 125 מ"ל. של חלב
- 200 מ"ל. שמנת
- 1 ביצה קשה
- פלפל לבן
- מוסקט
- מלח
כמות המוצרים מחושבת ל-4 מנותאופן ההכנה: שוטפים את הכרוב במים זורמים. מפרידים 24 עלים חיצוניים מכל ראש כרוב לקישוט המרק. עלים אלה מולבנים במי מלח חמים למשך כ-5 דקות, ואז שמים במים קרים. יש לעשות זאת כדי שהם יהיו מבושלים ובו זמנית ישמרו על צורתם. בשמן צמחי או בשומן חזיר, מטגנים את הבצל הקצוץ דק עד שקיפות. חשוב לא לבשל את הבצל יתר על המידה או לתת לו להשחים יותר מדי, אחרת זה יהרוס את הצבע של מרק השמנת. מוסיפים לבצל כרוב ניצנים קצוצים ומטגנים 3 דקות בלבד תוך ערבוב. ממליחים, פלפלים, מתבלים את הירקות באגוז מוסקט ומניחים במרק שיש לשים על האש. המרק מבושל על אש נמוכה כ-20 דקות. לאחר מכן יוצקים הכל לבלנדר ומביאים אותו למרקם קרמי, אתה יכול להשתמש במסננת לאותן מטרות. למחית מוסיפים חלב ומביאים הכל לרתיחה. בזמן שהמרק רותח מקציפים את השמנת. מוסיפים אותם לאחר הוצאת המרק מהכיריים. באמצע כל אחד מניחים ביצה חתוכה לטבעות שסביבה מונחים עלי כרוב. המרק מוגש בצורה זו.
מרק עם אורז וכרוב ניצנים
זהו מרק קיץ קליל - דל קלוריות ווִיטָמִין. כדי למנוע מהכרוב להתבשל יתר על המידה מבחוץ ולהישאר נא מבפנים, מכינים אותו במיוחד לפני הבישול. ראשית, אתה צריך לשטוף אותו, להסיר עלים עודפים, לקצץ מעט את ראשי הכרוב ולעשות חתך בצורת צלב בצד הגבעול. אז הכרוב יתבשל בצורה אחידה ויישאר שלם ומושך במרק. מרכיבים:
- 200 גרם נבטי ברסל קפואים
- 1 קישואים קישואים
- 2 עגבניות בינוניות
- 2 גבעולי סלרי
- בצל אחד
- 1 גזר קטן
- 1 ליטר מרק ירקות
- 150 גרם. אורז
- 150 גרם אפונה ירוקה
- שמן צמחי
- בזיליקום
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה:יש לקלף את העגבניות. לשם כך, הם נשטפים וטובלים במים רותחים למשך 30 שניות בלבד. לאחר מכן, הם מונחים במים קרים, ואז מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. את הקישואים שוטפים וגם חותכים לקוביות קטנות וכך עושים עם הסלרי. מקלפים וקוצצים דק את הבצל, מקלפים וחותכים את הגזר לרצועות דקות. יוצקים 3-4 כפות שמן צמחי לסיר גדול, מחממים אותו ומוסיפים תחילה את הבצל. מטגנים אותו כשלוש דקות עד לשקיפות ואז מוסיפים את הקישואים, הגזר והסלרי ומטגנים כ-7 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים עגבניות למרק ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות נוספות, ואז יוצקים את המרק ומרתיחים במשך 7 דקות. האורז מבושל בנפרד ומוסיפים למרק במצב חצי מבושל יחד עם נבטי בריסל ואפונה ירוקה. בשלב זה מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים עוד 10 דקות. את המרק המוגמר יוצקים לקערות ומקשטים בעלה בזיליקום. אנו ממליצים לקרוא:
