מרק קלאסי עם קציצות עם אורז
כדי להכין מרק זה תזדקק למרכיבים הבאים:
- בשר טחון (אפשר להשתמש בבשר חזיר טחון או בקר - לפי הטעם);
- בצל;
- גזר;
- תפוחי אדמה;
- אורז;
- מלח;
- פלפל;
- ירקות טריים.
אתה צריך לשפוך מים לסיר ולשים אותואש חזקה. בזמן שהוא רותח כדאי לקלף את הבצל ולקצוץ אותו דק. לאחר מכן מקלפים את הגזר ומגוררים על פומפיה גסה, יש לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לקוביות קטנות. בינתיים המים רתחו, צריך לשים בתוכם את הבצל והגזר הקצוצים, יש להפחית את האש כך שהמים במחבת ירתחו מעט. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין קציצות. לשם כך קוצצים דק את הבצל, מערבבים אותו עם הבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים הכל היטב ויוצרים מהקציצות כדורים קטנים ומסודרים. יש להניח אותם בצורה מסודרת על צלחת ולהכניס אותם למקרר. לאחר מכן צריך לקחת את האורז ולשטוף אותו היטב (מומלץ לעשות זאת ב-3 מים: אורז נחשב שטוף היטב כשהמים הזורמים איתו מהכוס הופכים צלולים). את האורז מכניסים לסיר עם בצל וגזר, ואז מוסיפים מיד את תפוחי האדמה הקצוצים. את כל זה יש לבשל על אש נמוכה עוד חצי שעה, כאשר הזמן הזה עבר, יש להוסיף מלח ופלפל למחבת. אם תרצה, אתה יכול לשים כמה קוביות חמין במקום, ואז המרק ייראה יפה יותר. לאחר מכן אתה צריך להוסיף קציצות, לבשל עוד 5 דקות, ולאחר מכן ניתן לשפוך את המנה הנפלאה, המזינה והטעימה הזו לצלחות. על המרק הזה מפזרים עשבי תיבול מעל (אפשר להשתמש בשמיר, כוסברה, בצל ירוק), ואתם יכולים להיות בטוחים שכל בני המשפחה והאורחים ישמחו מהמרק הזה. אין שום דבר מסובך בהכנת הקורס הראשון הזה אפילו אדם שאין לו כישורים קולינריים יכול להתמודד עם זה.
מרק עגבניות עם כדורי בשר ואורז
עבור רוב האנשים, מרק עם אורז ואני מכיר את הקציצות מילדות לרוב זה קשור לאטריות ותפוחי אדמה. עם זאת, אתה יכול להכין את המרק באמצעות המתכון המקורי זה לא דומה למנה שאתה מכיר מילדות. אין במרק הזה תפוחי אדמה או פסטה, מה שלא פוגם ביתרונותיו: יש בו הרבה ירקות, ומרק העגבניות הקטיפתי והרך להפתיע טעים במיוחד. מרק עגבניות זה עם קציצות שובה לב עם הארומה והטעם העשירים שלו, הוא מוגש עם קרוטונים פריכים. כדי להכין מנה זו, תזדקק למוצרים הבאים:
- שמן צמחי (2 כפות);
- 2 בצלים;
- זוג שיני שום;
- גזר (2 חתיכות);
- פחית עגבניות;
- בשר בקר (400-500 גרם);
- אורז (100 גרם);
- An קבוצה
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שעועית ירוקה טרייה (200 גרם);
- אפונה טרייה קפואה (200 גרם);
- ירקות טריים (כוסברה ופטרוזיליה).
אתה צריך לקחת סיר עמוק ולחמם אותובזמן שהשמן מתחמם, כדאי לקלף את הבצל והשום, ואז לחתוך אותם לקוביות קטנות. מניחים אותם במחבת ומטגנים אותם בשמן עד שהם מתרככים והטעם נימוח. צריך לקלף את הגזר ולחתוך לרצועות, ואז להוסיף למחבת. את כל זה יש לטגן כ-10 דקות על אש נמוכה, לזכור לערבב את הירקות. הם לא צריכים לשרוף. צריך להוציא את העגבניות מהצנצנת, לקצוץ ולהוסיף למחבת. מותר להשתמש בעגבניות טריות במקום שימורים, אבל צריך רק לקלף ולהסיר את הגרעינים. אתה צריך לחתוך חתכים דקים על העגבניות, לטבול אותן במים רותחים למשך 2 דקות, ואז לטבול אותן למים קרים (זה נעשה כדי להקל על הסרת הקליפה). לגבי הזרעים, ניתן להסיר אותם בקלות בעזרת כף קטנה. עגבניות יש לתבשיל יחד עם גזר ובצל על אש נמוכה. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים כף אחת של מלח. בזמן שכל זה רותח, אפשר להתחיל להכין קציצות. לשם כך מוסיפים לבשר הטחון אורז, מלח, פלפל וביצה אחת - כל זה מעורבב היטב. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית שאינה מתפרקת. כדאי לגלגל כדורים קטנים, אותם יש להוריד בזהירות למרק רותח, תוך התחשבות שהמים לא צריכים לרתוח חזק, אחרת הקציצות עלולות להתפרק. המרק צריך להיות ברתיחה עדינה, והכול אמור להתבשל כ-30 דקות: חשוב שהאורז בקציצות יהיה מבושל. כדי לוודא שזה מוכן, אפשר להוציא קציצה אחת, לשבור ולנסות. לאחר מכן מוסיפים שעועית קפואה ומביאים את המרק לרתיחה. לאחר שהמרק רותח, מוסיפים אפונה ירוקה, אין צורך להפשיר אותה. את המרק צריך להמליח, לפלפל, לבשל עוד 5 דקות, לאחר מכן מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה, והמנה אמורה לשבת כ-15 דקות את המרק ניתן למזוג לקערות, לפזר עם עשבי תיבול טריים ותיהנו מהטעם המדהים.
מתכון למרק גבינה עם קציצות ואורז
יש עוד מתכון להכנת מרק בעל טעם קרמי עדין. כדי לרצות את יקיריכם עם מנה כזו, תזדקק למרכיבים הבאים:
- בשר טחון (350 גרם);
- גבינה מעובדת (200 גרם);
- אורז (3-4 כפות);
- נורה;
- גזר;
- פלפל, מלח, עלה דפנה.
את הבשר הטחון צריך לתבל בפלפל ומלח,לאחר מכן אפשר להתחיל ליצור את הקציצות (כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק, הידיים צריכות להיות רטובות). את הכדורים שנוצרו טובלים במים רותחים, ואז מוסיפים אורז שטוף היטב, וכל זה מבושל כ-7 דקות. לאחר מכן אתה צריך להוסיף את הגזר והבצל המטוגנים, ולאחר 5 דקות אתה צריך להוסיף את הגבינה המעובדת. את כל זה ממליחים, מפולפלים ומוסיפים מיני תבלינים. אתה צריך להרתיח את כל זה במשך 5 דקות, ואז לפזר עשבי תיבול טריים ולהסיר מהאש. את המרק יוצקים לקערות ומגישים עם קרוטונים.
