מרק עדשים — קל, טעים ומקורי!
מתכון למרק עדשים עם מדויק וקל להבנההתיאור מוצג לתשומת לבם של קוראי האלה הקולינרית. אם תחליט לבשל את המנה הזו בפעם הראשונה, הקפד לעקוב אחר הוראות המתכון במדויק. אחרת, ייתכן שהתוצאה לא תהיה מה שציפיתם לארוחת ערב בבית.
מרק עדשים טורקי
זה נשמע מאיים, כמובן, אבל כלוםלא תצטרכו לחפש פריטים נדירים ועדינים במדפי הסופרמרקט. המתכון טעים ומגיש שניים. כדאי להתחיל להכין מרק עדשים שעתיים לפני ההגשה. כן, תצטרכו להתעסק קצת, אבל הפנים המרוצים והבטן המלאה של משפחתכם יצדיקו לחלוטין את ההקרבה הזו. ניואנס נוסף: יש להשרות את הדגנים המשמשים במים מספר שעות לפני הבישול. מרכיבים נדרשים:
- 1 כף. עדשים אדומות;
- 0.5 כפות. עשב חיטה (בורגול);
- 1 כף. l. רסק עגבניות;
- 2-3 עצמות בשר בקר;
- בצל אחד;
- 1 כף. l. חמאה;
- תבלינים: פלפל חריף, מנטה, מלח, טימין.
בטורקיה, מרק עדשים מוכן לפימתכון זה נקרא גם מרק חתונה, עם זאת, אם אתה מתעמק בהיסטוריה, אתה יכול לראות חוסר עקביות. למתכון המסורתי למרק חתונה יש כלל אחד: במקום צלעות בקר מוסיפים צוואר טלה. יש לשטוף היטב את הדגנים לפני הבישול. מרק דורש 1.5 ליטר. אתה צריך לבשל את הצלעות לפחות 1.5 שעות ללא הוספת מלח או תבלינים. יש להסיר את הקצף שנוצר. במחבת אחרת ממיסים חתיכת חמאה, מטגנים את הבצל הקלוף והקצוץ דק עד להזהבה. כף רסק עגבניות מדוללת במרק רותח ויוצקת לתוך הבצל המטוגן. תן למסה שהתקבלה לרתוח במשך 2-3 דקות. הוסף מלח. מרק עדשים דורש הרבה מלח. מסננים את המים מהחיטה והעדשים, מוסיפים את העדשים האדומות למחבת ומערבבים הכל היטב. אז אתה צריך להוסיף גריסי חיטה בהקדם האפשרי. מערבבים את המסה שהתקבלה בחריצות ככל האפשר במשך 10 דקות כדי שהמרכיבים לא יישרפו בתחתית המחבת. לאחר מכן מוסיפים חצי כפית נענע יבשה ואפשר לפזר מעט טימין יבש. ממליחים שוב לפי הטעם. מרק עדשים צריך להתבשל על אש נמוכה, אבל עדיין לבשל מעט. לוקח כחצי שעה עד שהדגנים מתבשלים לגמרי. אתה צריך לבדוק את המוכנות לעתים קרובות ככל האפשר. ברגע שמידת המוכנות של הדגנים הגיעה לשיאה — הם הפכו למחית, — מסירים את המחבת מהכיריים ומשרים את המרק למשך 10 דקות. המנה המוכנה מוגשת בקערות עמוקות ומפזרת עליה פלפל לפני האכילה. בתאבון!
מרק עדשים עם קמח
משתלם יותר לבישול בביתאת המתכון ניתן לקרוא למטה. היתרון שלו הוא שכדי להכין אותו לא נדרשים אותם מאמצים קסומים שצריך לעשות במתכון הקודם. המתכון הזה — גרסה תוצרת בית, כל עקרת בית יכולה להכין את המנה הזו. מרכיבים:
- 1 כף. עדשים;
- אמנות. l. קמח;
- 50 גרם של שמן צמחי;
- 1 כף. l. רסק עגבניות;
- מלח;
- פלפל אדום;
- מנטה יבש.
המתכון הזה ספוג מראש.לא כולל עדשים. לאחר שטיפת העדשים יש לשים אותן במים רותחים. אתה צריך 2.5 ליטר מים. הקפיץ יתבשל כשעה עד שיהפוך לעיסה דמוית פירה. שמן צמחי יוצקים למחבת אחרת. ברגע שהשמן חם מוסיפים כף קמח שצריך לטגן בשמן החם הזה. לאחר מכן מוסיפים לתערובת זו כף רסק עגבניות. לאחר 3 דקות של ערבוב מתמיד של העקביות, מוסיפים פלפל אדום ונענע. אסור לשמור את המסה המתקבלת על האש זמן רב מדי לאחר הוספת תבלינים, כדי שהאחרונים לא יאבדו את טעמם. מיד עם השלמת השלבים הנ"ל, יוצקים את תבשיל העדשים למחבת עם הקמח המבושל יתר על המידה. מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים.
Multivark כדי להציל את!
למתכון למנה זו יש הרבה וריאציות ושיטות בישול. אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון נוסף למרק שמנת עדשים, שלא יהיה קשה להכנה. אלא אם כן, כמובן, יש לך סיר רב בישול בארסנל, שהפך להיות כל כך אופנתי בשימוש בקרב קוסמים קולינריים מודרניים. על מנת להכין מרק עדשים רזה פשוט בסיר איטי, תזדקקו ל:
- אמנות. עדשים;
- תפוחי אדמה — 2-3 פקעות;
- נורה;
- גזר;
- שמן צמחי;
- 2 ליטר מים;
- מלח, תבלינים.
עדשים הן בריאות מאוד, מלאות בירקותמוצר חלבון, פחמימות ומינרלים. תזונאים רבים ממליצים בחום על צריכת עדשים בכמויות גדולות. אפשר להכין מרק מחית עדשים בסיר איטי מהר מאוד וטעים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להגדיר את multicooker למצב "אפייה" ולטגן בצל וגזר קצוצים דק. ברגע שהירקות מטוגנים מוסיפים עדשים שטופות ותפוחי אדמה קצוצים דק. אגב, את המתכון הזה אפשר להשלים עם פלפל אדום, עגבניות ושום, אבל זה נתון לשיקול דעתו של כולם. עכשיו כדאי לשפוך את כל המרכיבים עם שני ליטר מים, להוסיף מלח ושני עלי דפנה. במולטי-סיר, שנה את המצב ל"תבשיל" ומבשלים את המרק במשך 1.5 שעות. לאחר שעבר הזמן הנקוב, יש לשפוך את המרק למחבת נוחה ולהפוך באמצעות בלנדר למחית. לפני ההגשה מפזרים עשבי תיבול ותבלינים. מרק מחית עדשים מוכן! למי שלא רוצה להשקיע יותר מדי זמן בהכנת מנות עם עדשים, יש גרסה מהירה של חמין צלעות ועדשים. עבור שניים וחצי ליטר מים תצטרכו 200 גר' צלעות חזיר מעושנות וחצי כוס עדשים. מבשלים את הצלעות עד חצי מבושלות ואז מוסיפים את העדשים. ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ונסו את תבשיל העדשים הטעים! ניתן להשתמש בעדשים במנות שונות ניתן לשנות את המתכון למרק עדשים. אתה יכול גם להוסיף או, להיפך, להוציא מרכיבים שונים לפי שיקול דעתך, העיקר הוא — השאר את העדשים, כי בלעדיהם לא תקבל שום מרק שאינו עדשים. אגב, אין צורך להגיע למצב של פירה של המרק על ידי עיכול המוצרים. אתה יכול פשוט להשתמש בבלנדר. עוד עצה אחת לכל העוסקים בתחום המטבח — אל תתחיל לבשל מתכונים חדשים אם אתה במצב רוח רע. לא משנה עד כמה זה נשמע מופרך — אוכל לא אוהב להזניח אותו. תוך כדי הבישול, שכנעו את עצמכם שהמנה תצא מעולה, והיא בהחלט תפתיע אתכם בטעמה הנהדר!
