מרק שעועית עם בשר מעושן
לפני שמתחילים להכין את המרק, כדאי להכין את כל מה שצריך. למתכון הראשון, הכינו את המוצרים הבאים:
- חצי תרנגולת מעושנת או חזה עוף אחד.
- הבנק של שעועית משומר.
- בצל וגזר אחד חתיכה אחת.
- גבעול סלרי.
- כף של ירקות או שמן זית.
- חבורה של ירק.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שוטפים ומקלפים את הירקות. קוצצים דק את הבצל.עדיף לחתוך את הגזר לקוביות קטנות. קוצצים את הסלרי לקוביות בינוניות. חותכים את הבשרים המעושנים לחתיכות קטנות ומניחים על אש בינונית למשך 30 דקות. בזמן שהבשר מתבשל אפשר להתחיל בהכנת הרוטב. מטגנים את הבצל במחבת עם שמן עד להזהבה, מוסיפים גזר וסלרי, יוצקים כוס אחת של מרק על הכל ומבשלים כחמש דקות. לאחר חצי שעה מוסיפים למרק ירקות מבושלים, שעועית אדומה משומרת, מלח ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות. לפני ההגשה אפשר להוסיף לקערות המרק עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה. המרק יוצא עשיר, ארומטי ומשביע מאוד. עוד מתכון מעניין למרק עם בשרים מעושנים מהמטבח ההונגרי הלאומי:
- חזיר מעושן ונקניק מעושן, 300 גר '.
- פחית של שעועית אדומה.
- גזר, שורש פטרוזיליה, בצל ועגבניות 1 PC.
- פלפל מתוק — 2 יחידות.
- קמח — 1 כף.
- שמנת חמוצה — 100 גר'.
- מלח, פלפל, עלה דפנה ושום — לטעום.
- אטריות — 100 גר'.
מרתיחים חזיר מעושן בליטר מים עדנְכוֹנוּת. לאחר מכן מוציאים את הבשר ומצננים את המרק. חותכים שורש פטרוזיליה וגזר לפרוסות. מסירים את השומן מהמרק ומטגנים בקערה עמוקה את הגזר והפטרוזיליה. קוצצים דק את הפלפל והעגבנייה. לאחר מכן מוסיפים עגבנייה, פלפל מתוק, מלח, עלה דפנה, שום ומרק בשר למיכל עם גזר ושורש פטרוזיליה. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. חותכים את הנקניק לפרוסות דקות ומטגנים במחבת. לאחר מכן מטגנים את הקמח בשומן מהנקניק המעושן בתוספת מרק. מוסיפים לרוטב המאולתר הזה בצל קצוץ, פלפל ושמנת חמוצה. לאחר 2 דקות, מניחים הכל במיכל עם ירקות. מוסיפים שעועית, פרוסות נקניק מעושן ואטריות. יש להרתיח קודם את האטריות. נותנים למרק לרתוח 5 דקות וניתן להגיש. בהגשה מניחים על כל צלחת נתח חזיר מעושן מבושל.
מרק שעועית עם עוף ובייקון
מרק שעועית עם חזיר מעושן במשך זמן רביטעין אותך באנרגיה ומרץ! טוב במיוחד להשתמש במתכונים אלו בתקופת החורף של השנה, כאשר פשוט הכרחי לחיזוק מערכת החיסון וההגנה של הגוף. אבל מנות ראשונות אחרות עשויות שעועית הן לא פחות בריאות ומזינות. לדוגמה, מרק עוף עם שעועית לבנה משומרת מעולה לתמיכה בתפקודים החיוניים של הגוף בזמן מזג אוויר קר או מחלה. יגדיל את היעילות והחוזק. אתה בהחלט צריך לנסות לפחות כמה מתכוני מרק עוף ושעועית. ראשית, אתה צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים למרק עוף עם בייקון, שעועית ותירס:
- חזה עוף ללא עור - 1 מחשב.
- בייקון - 150 גר'.
- בצל בינוני - 2 יחידות.
- חמאה - 70 גרם.
- חלב פרה - 0.3 ליטר.
- תירס - 3 אוזניים.
- קמח - 2 כפות. ל.
- שעועית אדומה - 1 פחית.
- ירוקי פטרוזיליה - 50 גרם.
- מלח ופלפל - לטעום.
מרתיחים חזה עוף בליטר מים עד שהוא מוכן.מוציאים אותו, מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים אותו לחתיכות. בסיר גדול וכבד תחתית ממיסים את החמאה. אתה צריך להמיס את החמאה על אש נמוכה. מניחים בצל קצוץ דק בחמאה מומסת ומטגנים עד לשקיפות במשך 3-4 דקות. קוצצים דק את הבייקון ומוסיפים למחבת עם הבצלים. מפזרים הכל בקמח ומטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך דקה. לאחר מכן יוצקים את המרק ומבשלים עד שהמרק נהיה סמיך. אל תשכח לערבב. מוציאים את גרעיני התירס מהקלחים ומוסיפים למרק יחד עם החלב. מבשלים את המרק על אש קטנה כ-15 דקות עד שגרעיני התירס רכים. מוסיפים למחבת את פילה חזה העוף והשעועית הלבנה יחד עם התבלינים ועשבי התיבול. תוך 5 דקות מרק השעועית האדומה מוכן. את המרק הזה יש להגיש מיד לאחר הכנתו. בישול מרק כזה לא יהיה קשה עבור כל עקרת בית, והתוצאה תשמח אפילו את האנין הקפדנית ביותר של אוכל טעים.
מתכונים חריגים ומעניינים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים או את יקיריכםאם אתה מחפש מנה יוצאת דופן, אז אתה צריך לנסות להכין מרק שעועית עם קוואס או פלפל חריף. כדי להכין מרק עם קוואס אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:
- בטן חזיר או כתף מעושנת - 100 גרם.
- שעועית אדומה - 0.2 פחיות.
- בצל - 20 גרם.
- שורש פטרוזיליה - 10 גרם.
- שומן חזיר - 10 גרם.
- קורנית - 1 שנה.
- קוואס - 0.1 ליטר.
- עשבי תיבול ותבלינים - לטעום.
המתכון מיועד למנה אחת.ראשית, מבשלים את מרק החזיר המעושן. מוציאים את החזיר ומחלקים למנות. קוצצים את הבצל והפטרוזיליה ומטגנים קלות בשומן חזיר. מוסיפים למרק בצל עם פטרוזיליה, שעועית, זר גרני עם טימין ומבשלים עד לבישול מלא. קוואס מוסיפים למרק 15-20 דקות לפני שהמרק מוכן. מניחים נתח חזיר בכל קערת מרק ומפזרים עשבי תיבול. פשוט חייבים לחזור על המנה המולדובה הזו במטבח שלכם, ובכך לגוון את התזונה הרגילה שלכם. מי שאוהב אוכל חריף יכול לנסות את המנה הראשונה של שעועית עם פלפל חריף. הכנתו לא תיקח הרבה זמן ומאמץ. הכינו הוראות:
- חזה מעושן - 300 גרם.
- שעועית אדומה משומרת - 700 גרם.
- כוסברה - 1 חבורה.
- שום - 1 ראש.
- פלפל צ'ילי - 2 יחידות. או 1 כפית.
- מלח ותבלינים - לטעום.
מטגנים את החזה חתוך לרצועותעל אש נמוכה עד להזהבה. לאחר מכן שמים אותו במחבת עם מים ומרתיחים במשך 15 דקות. מוסיפים פלפל צ'ילי ושעועית. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול ומוסיפים למחבת עם החזה 3 דקות לפני שהוא מוכן. מוסיפים מלח ותבלינים (בזיליקום, פפריקה). בהגשה מפזרים על המרק כוסברה קצוצה. בעת הכנת המרק הזה, כמות הפלפל החריף מחושבת בנפרד. מרקי שעועית הם כבר מזמן חלק קבוע בחיינו. מנות ראשונות מסורתיות עשויות שעועית מוכנות בדרך כלל ממרכיבים זמינים. מרק שעועית נותן לנו תחושת שובע וסיפוק לאורך זמן. המתכונים שלו מגוונים ומעניינים. מרק שעועית יכול להיות רזה או להכין עם מרק בשר, עם בשרים מעושנים או פטריות. שעועית יבשה או שעועית משומרת יכולה להשתלב בצורה מושלמת כמעט עם כל מרכיב: עם הרבה סוגי בשר, דגים וכל ירק. אתה יכול בקלות להכין מרק מחית לתינוק שלך משעועית משומרת. לצמח הנפלא הזה אין תחליף למי שצופה בדמותם ותומכים בתזונה בריאה.
