שעועית מבושלת, משומרת ומקפיאה.מכינים ממנו מרקים ותוספות, מכינים קציצות ורטבים ומוסיפים לסלטים. יש יותר מדי מנות עשויות שעועית לרשימה. אז בואו נישאר עם המנה של שניים באחד. כלומר, נלמד איך להכין מרק מחית שעועית.
מרק שמנת
למרק ירקות זה יש עקביות קרמית עדינה וטעם נפלא, המודגש על ידי סלרי. מרכיבים:
- שעועית אדומה
- גזר
- סלרי סלרי
- תפוחי אדמה
- בצל
- שמנת חמוצה
- ירק
- שמן צמחי
הֲכָנָה:שוטפים כוס שעועית ומשרים אותם במים קרים למשך שעה, ואז מרתיחים. מגררים שני גזרים בינוניים (שטופים ומקולפים) על פומפיה גסה. חותכים שני גבעולי סלרי לחתיכות. קולפים, חותכים ומרתיחים את תפוחי האדמה (ארבע חתיכות). מטגנים קלות את הגזר והסלרי, מוסיפים את מרק תפוחי האדמה ומבשלים כרבע שעה. מניחים את השעועית המבושלת, תפוחי האדמה, הגזר והסלרי בסיר. מקציפים עם מיקסר או בלנדר ומדללים הכל במרק שעועית. אם המרק יוצא סמיך מדי, מדללים אותו במים רתוחים. שמנו אותו על האש ונותנים לו לרתוח. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי. מתבלים את המרק המוגמר בבצל מטוגן ועשבי תיבול טריים. מגישים עם שמנת חמוצה.
מרק שעועית
מאכלים רבים הולכים טוב עם שעועית.לדוגמה, לעתים קרובות מוסיפים סלרי למרקי שעועית. מרקי שעועית לבנה מבושלים גם עם שמנת או חלב. נסה את המתכון הזה למרק שעועית לבנה שמנת. מרכיבים:
- שעועית לבנה (500 גרם)
- מרק עוף (ליטר וחצי)
- קרם שמנת (חצי כוס)
- ביצה (2 חלקים)
- לחם לבן (רבע סאקי)
- חמאה (150 גרם)
- נורה
- גזר
- שורש סלרי
הֲכָנָה:מניחים את השעועית בסיר עם מים קרים ומניחים לרתיחה. מסירים מהאש ומרוקנים את המים. יוצקים מרק קר על השעועית ומחזירים אותם על האש. בזמן שהשעועית רותחת, שוטפים ומקלפים את הגזר, הסלרי והבצל. מניחים ירקות שלמים לתוך שעועית רותחת, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהשעועית מוכנה. לאחר מכן אנו מוציאים את הירקות ומשפשפים את המסה הנותרת (שעועית ומרק) דרך מסננת. מקציפים את המחית במטרפה, מדללים בשמנת ומחממים. מתבלים את המרק החם בחמאה ובתערובת מוקצפת של חלב וחלמונים. מגישים עם קרוטונים קלויים.
מרק שעועית (מתכון שני)
את המרק הקרמי הזה נכין משעועית משומרת. תאמינו לי שהטעם שלו לא יהיה יותר גרוע מהמרק מהמתכון הקודם. מרכיבים:
- שעועית לבנה משומר
- כרישה
- ביצה
- גזר
- סלרי
- שומן שמנת
- חמאה
הֲכָנָה:מרתיחים סלרי שטוף וקצוץ (שורש אחד), גזר (חתיכה אחת) וכרישה (שני גבעולים) עד שהם מוכנים. מוסיפים לירקות המבושלים שתי קופסאות של שעועית משומרת ומביאים שוב הכל לרתיחה. משפשפים את המרק במסננת או מקציפים בבלנדר. יוצקים את מרק השמנת לסיר, מוסיפים שמנת טרופה בחלמון ביצה (כוס אחת) ושתי כפות חמאה. מגישים עם קרוטונים של לחם לבן.
מרק שעועית באלג'יר
האם תרצה לנסות להכין מרק שעועית עם טוויסט אפריקאי? מכינים אותו גם משעועית לבנה, אבל לא משומרת, אלא יבשה. מרכיבים:
- שעועית לבנה (100 גרם)
- חמאת שמנת (bb)
- בצל (0.5 נורות)
- קמח (כפית)
- תבלינים לפי הטעם (פלפל אדום, שמיר, כוסברה, מלח)
הֲכָנָה:מניחים את השעועית השטופה בסיר עם מים קרים ומבשלים עד שהם רכים. מוציאים את השעועית המבושלת מהמחבת ומועכים אותה למחית. מניחים את המחית שהתקבלה בחזרה למחבת. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה מומסת. מטגנים את הקמח במחבת יבשה ומבשלים אותו במים חמים. מוסיפים למרק קמח ובצל, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מגישים חם, מתובל בפלפל ועשבי תיבול.
מרק שעועית
למרק שעועית ירוקה מבושל במרק בשר ומתובל בביצה לציון יש טעם עדין מאוד. מרכיבים:
- בשר בשר (משקפיים וחצי)
- קופסאות שעועית ירוקה (100 גרם)
- חמאה (l)
- חלב (0 פריטים)
- קמח (נ)
- ביצה
הכנה: מחלקים את כל השעועית לשני חלקים:למרק ולתוספת. חותכים את החלק הראשון ליהלומים או קוביות ומרתיחים במים מומלחים קלות. אנחנו מכינים פירה מהשעועית הירוקה שנותרה על ידי טחון אותם במטחנת בשר. מכינים רוטב לבן ממרק ומקמח, מוסיפים שעועית קצוצה ומבשלים 20 דקות. משפשפים את המרק במסננת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את החלמון המוקצף בחלב, חמאה ומערבבים. מוסיפים שעועית ירוקה מבושלת למרק המוגמר ומגישים עם קרוטונים.
מרק שעועית אדומה
מרכיבים:
- שתי פחיות שעועית משומר
- עגבניות טריות (0,5 ק"ג)
- פלפל אדום (1 PC)
- גזר (1 PC)
- נורה
- ירק
- שמן צמחי
- שיני שום
הכנה: שוטפים את הירקות.לאחר שצורבים את העגבניות במים רותחים מקלפים אותן. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וקוצצים דק את השום. חותכים עגבניות, פלפלים (ללא גרעינים) ובצל לקוביות. מוסיפים את הירקות בזה אחר זה לטיגון ומטגנים לפי הסדר הבא: בצל, שום, גזר, פלפלים, עגבניות. מוסיפים את השעועית מהפחית הראשונה לתבשיל הירקות שנוצר, מוסיפים מעט מים ומבשלים כחצי שעה. טוחנים את המרק המוגמר לפירה, מוסיפים את השעועית מהפחית השנייה, מוסיפים מלח ומניחים על האש. מרתיחים ומניחים לתלול 10-15 דקות. מגישים עם עשבי תיבול.
שימו לב…
שעועית היא מוצר בעל סגולות ריפוי:מסיר עודפי נוזלים ורעלים; יש השפעה מועילה על העור, מרכך את החזה והריאות. מומלץ לשימוש במחלות שלפוחית השתן, מערכת העיכול, הכליות ואי ספיקת לב. אבל גם אם אתם בריאים לגמרי, מנות שעועית יוסיפו לכם שקט נפשי ומצב רוח טוב, שכן לשעועית יש גם השפעה חיובית מאוד על מערכת העצבים. אנו ממליצים לקרוא:
