קורסים ראשונים כבר מזמן מבוססים היטב בהתפריט שלנו. לכל משפחה יש את המועדפים שלה. יש אנשים שאוהבים בורשט עשיר, אחרים מעדיפים מרקים קלים עם מרק עוף או פטריות. אבל יש מנה אחת — מרק עם כופתאות, שהמתכון שלו ישמח כמעט את כולם. בנוסף, המתכון למרק הזה רחוק מלהיות היחיד, ותמיד תוכלו לבחור את המתכון שהכי מתאים לטעמכם. אנו מציעים לכם מספר אפשרויות למרק הנפלא הזה המבוסס על מרקים שונים. בחר איזה מתכון אתה הכי אוהב. זה יכול להיות מרק עוף עם כופתאות, מרק פטריות ואחרים.

מרק עם כופתאות

גם ילדים יאהבו את מרק הכופתאות הזה.ומבוגרים. שימו לב שגם אניני טעם אוכלי בשר יעריכו מרק כה דשן וארומטי, מתובל בפלפל שחור. והמבנה המיוחד של הכיסונים — כריות בצק אווריריות — הופך את המרק הזה לאטרקטיבי לילדים. המתכון להכנתו אינו מסובך, אז לבשל ולטפל במשק הבית שלך. מרכיבים:

• מים למרק — 1.5 ליטר;
• בשר עוף — 0.5 ק"ג;
• בצל — 2 ראשים;
• גזר — 2 חתיכות;
• גרגירי פלפל שחור — 2-3 חתיכות;
• עלה דפנה — 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה — 3 חתיכות;
• מלח;
• בצל ירוק — 1 חבורה;
• שמן צמחי;
• שמיר טרי — 1 חבורה.

לכופתאות:

• קמח — 6-7 כפות. כַּף;
• חמאה — 1 כף. כַּף;
• ביצת תרנגולת — 1 חתיכה;
• חלב — 1 כוס לא שלמה;
• מלח — 1 קמצוץ;
• סוכר — 1 קמצוץ.

הכנה: תחילה מכינים את בצק הכיסונים.מפרידים ביצים גולמיות לחלמונים וחלבונים. אנחנו מכניסים את החלבונים למקרר, וטוחנים את החלמונים עם חמאה רכה, מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים לאט לאט קמח וחלב לחלמונים, תוך לישה את הבצק. אנחנו שוטפים את בשר העוף (אפשר לקבל עצמות), ממלאים אותו במים קרים ומניחים אותו על האש. בנתיים מנקים ושוטפים את הירקות. כשהמים רותחים מסירים את האבנית ומוסיפים למרק 1 בצל קצוץ גס ו-1 גם גזר קצוץ גס. מוסיפים עלה דפנה, פלפל שחור ומבשלים את המרק על אש נמוכה מבלי לכסות את המחבת במכסה. אנחנו מוציאים את העוף המוגמר, מפרידים את הפילה מהעצמות ומסננים את המרק. מניחים שוב את המחבת עם המרק על האש, מוסיפים את הבשר ומביאים את המרק לרתיחה. בינתיים מקלפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. שוטפים גם את הגזר והבצל וקוצצים אותם דק. מטגנים גזר ובצל במחבת עם שמן צמחי. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים לתוך המרק הרותח ומבשלים כ-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר והבצל המטוגנים וממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה. כ-10 דקות לפני שהמרק מוכן מכינים את הכיסונים. מקציפים את החלבונים עד שהם יוצרים קצף חזק, ואז מניחים אותם בבצק תוך ערבוב עדין. בעזרת כמה כפיות יוצרים כופתאות ומתבלים איתם את המרק. לשם כך טובלים כפות במים, מוציאים את הבצק בעזרת כף אחת ודוחפים אותו לתוך המרק הרותח עם השנייה. מבשלים את המרק המתובל בכופתאות במשך 5 דקות, מתבלים בעשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מלח במידת הצורך. זהו. מרק העוף שלנו עם כופתאות מוכן! אתה יכול לקחת דגימה.

מרק עם כופתאות ובשר

אם יש לך זמן לבשל ארוחה עשירהאם אין לך מרק, נסה להכין מרק טעים עם קציצות וכוסונים. המתכון למנה ראשונה זו יוסיף לספר הבישול שלך ויהפוך להצלת חיים אמיתית. מרכיבים:

• 3.5 ליטר מים;
• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 0.5 ק"ג כל בשר טחון;
• 2 כפות. כפות של פירורי לחם;
• 1 בצל של בצל;
• 1 גזר קטן;
• 2 ביצים עוף גולמי;
• 0.5 כוסות קמח חיטה;
• ירוקים של שמיר;
• פטרוזיליה ירוקה;
• מלח;
• פלפל שחור;
• עלה דפנה;
• שמן צמחי.

הֲכָנָה:קולפים את הגזרים ותפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות: גזרים קטנים ותפוחי אדמה גדולים יותר. מניחים את הירקות החתוכים בסיר עם מים קרים ומעלים על האש. מבשלים אותם עד שהם מבושלים חלקית, כ-10 דקות. בינתיים מערבבים את הבשר הטחון עם פירורי לחם, מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל השחור. מערבבים הכל היטב ומכינים מהבשר הטחון קציצות עגולות. כדי להכין כופתאות, מקציפים ביצה גולמית עם מלח, יוצקים פנימה כף שמן צמחי, מוסיפים קמח וללוש את הבצק. מניחים את הקציצות בסיר עם ציר ירקות רותח וממשיכים לבשל את המרק על אש קטנה. בשלב זה, מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן צמחי עד לבישול מלא. לאחר מכן, מוסיפים את הטיגון למרק ונותנים לו לרתוח שוב. לבסוף, הוסיפו את הכיסונים, גרפו אותם עם כפית טבולה במים. טועמים את המרק, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה ועשבי תיבול קצוצים. ברגע שהכופתאות צפות אל פני השטח, מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ונותנים למרק להתבשל 10-15 דקות.

גבינה ופטריות מרק עם כופתאות

מרק פטריות, מרק גבינה, מרק עם כיסונים... מתכוןכל אחד מהקורסים הראשונים הללו ראוי לתשומת לב. מה אם תנסה להכין מרק 3 ב-1? כלומר, שלבו את כל המנות הללו לאחד! האמן לי, התוצאה תהיה ראויה לשבחים הגבוהים ביותר, והמתכון בהחלט ישלים את האוצר הקולינרי שלך. מרכיבים:

• מרק פטריות — 1.5 ליטר;
• פטריות טריות וקפואות — 800 גרם;
• תפוחי אדמה — 3-4 חתיכות;
• בצל — ראש 1;
• חלב מצות — 2 כוסות;
• שמנת — 1 כוס;
• חמאה — 4 כפות. כפיות;
• גבינה מעובדת — 200 גרם;
• ביצת תרנגולת — 1 חתיכה;
• שמן צמחי;
• מלח;
• תבלינים;
• ירקות טריים;
• קמח לעקביות הרצוי של הבצק.

הֲכָנָה:אפשר להרתיח מרק פטריות, או להשתמש בתרכיז מוכן. אז, לשטוף את הפטריות, להרתיח או לטגן בשמן צמחי. מניחים סיר עם מרק פטריות על האש ומניחים לו לרתוח. בינתיים מקלפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות. מניחים את תפוחי האדמה לתוך המרק הרותח ומבשלים עד לבישול מלא. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מכינים את בצק הכיסונים. שוברים את הביצה לקערה, מערבבים אותה עם שמנת ומלח, ולאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה, תוך לישה של הבצק סמיך כמו שמנת חמוצה. עכשיו קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במשך 5 דקות בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הפטריות (מטוגנות או מבושלות), חמאה ומטגנים הכל יחד על אש גבוהה במשך כ-2 דקות. כשתפוחי האדמה מבושלים, מרסקים אותם ישירות במרק, מוסיפים למחבת את טיגון הבצל-פטריות, החלב, המלח והתבלינים. נותנים למרק לרתוח ומתבלים אותו בכופתאות. כשהכופתאות צפות אל פני השטח מוסיפים גבינה מעובדת חתוכה לקוביות לתוך המרק. אנחנו מחכים שהמרק ירתח שוב, מכבים את הכיריים ומכסים את המחבת במכסה. הניחו למרק שלנו להתבשל במשך 10-15 דקות והגישו.

Rassolnik עם כופתאות

רסולניק לא יכול להיקרא פופולרי מאודצַלַחַת. עם זאת, מלפפון חמוץ עם כופתאות — אחת האפשרויות הדמוקרטיות ביותר שלה. נסה להכין רוטב חמוצים באמצעות המתכון הזה. זה מאוד טעים! מרכיבים:

• 600 גרם של בשר בקר;
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 גזר קטן;
• 1 בצל של בצל;
• 3 מלפפונים מלוחים;
• 1 פחית תירס משומר;
• עלה דפנה אחד;
• 1 כף. כפית של רסק עגבניות;
• 2 כפות. כפות של שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור לבד.

לכופתאות:

• 4 כפות סולת;
• 1 ביצה עוף;
• 1 קמצוץ מלח.

הֲכָנָה:שוטפים את חזה הבקר, מניחים אותו בסיר בגודל מתאים, ממלאים אותו במים קרים ומבשלים כשעה וחצי, ומדי פעם מסירים את החלאות. בינתיים שוטפים ומקלפים את הירקות. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, את הגזר לרצועות וקוצצים את הבצל. במידת הצורך מסירים את הקליפה מהמלפפונים הכבושים וגם חותכים אותם לקוביות קטנות. מוציאים את הבשר המוכן מהמחבת, מפרידים אותו מהעצמות, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים למרק. מוסיפים שם תפוחי אדמה קצוצים וחצי מהבצל והגזר הקצוצים. ממשיכים לבשל את המלפפון החמוץ כ-15 דקות. במהלך תקופה זו, מטגנים את שאר הבצל והגזר בשמן צמחי במשך כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים להם חמוצים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 4 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מדללים את הטיגון ברסק עגבניות ושומרים על האש עוד דקה אחת. עכשיו אנחנו שמים את הצלי במרק, מוסיפים שם תירס משומר ותבלינים. ללוש את הבצק מביצים, מלח וסולת וליצור ממנו כופתאות ששמנו במלפפון חמוץ רותח. ממשיכים לבשל את המרק עוד 5-7 דקות ולאחר מכן מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את המלפפון החמוץ לתלול כ-10 דקות. כֹּל! המרק הארומטי הנפלא שלנו מוכן — אתה יכול לקחת דגימה.

מרק חלב עם כופתאות

אנו מציעים לכם מתכון נוסף למרק עם כופתאות. הפעם — מתכון למרק חלב מתוק המושלם למטבחי ילדים. מרכיבים:

• 4 כוסות חלב טרי;
• 1 כף. כפית חמאה;
• 1.5 כפות. כפות נכנסות;
• 2 כפות של סוכר מגורען;
• מלח הנוחות שלך.

לכופתאות:

• 0,5 כוסות סולת:
• 1 ביצה;
• 0.5 כפות. כפות חמאה;
• 1/4 כוס מים;
• 0.5 כוסות חלב;
• קמצוץ מלח.

הֲכָנָה:המתכון למרק הזה פשוט מאוד, והוא מתבשל במהירות מפתיעה. אז, קודם כל אנחנו מכינים את בצק הכיסונים. יוצקים חלב מהול במים לקערה, מוסיפים חמאה, מלח ומביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הסולת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד של החלב. מבשלים את דייסת הסולת כ-7 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מצננים את הדייסה לכ-60 מעלות ומוסיפים אליה את ביצת העוף הטרופה בכמה שלבים, תוך ערבוב יסודי. יוצקים חלב לסיר, מוסיפים מים, מלח וסוכר, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מניחים כופתאות שנוצרו מדייסת סולת לתוך חלב חם מבושל, מניחים שוב את המחבת על האש, נותנים למרק לרתוח, מבשלים כ-4 דקות ומכבים את הכיריים. מתבלים את המרק בחמאה, מוסיפים עוד מלח וסוכר אם רוצים, ומגישים. כך תוכלו להכין מרק כופתאות בדרכים שונות. בחרו איזה מתכון אתם הכי אוהבים: מרק חלב או עוף עם כופתאות, מרק חמוצים או מרק עם כופתאות במרק פטריות. כל מתכון ראוי לתשומת לב. העיקר — לבשל בהנאה. בתיאבון והצלחה בקריירה הקולינרית שלך!

הערות

הערות