אין ספק שלכל עקרת בית יש חג משלה, בין אם זה מנות חמות או חטיפים.מתאבן מרהיב עשוי בשר בקר טחון, אידיאלי לשולחן שלכם וכמנה חמה, ומקוריותו תפתיע גם אניני טעם ותיקים של מטבח בשר. כלי הבישול המקוריים שבהם יתבשל הבשר מוסיף לו קסם מיוחד, שכן הוא עשוי מחצאי הדלעת המוכרת, אך לעיתים רחוקות משמשת אותנו. לכן, כדי להכין את המנה הזו תצטרכו לקחת דלעת אחת במשקל של כ-400 גרם, לשטוף אותה היטב, לקלף אותה ולחתוך אותה לשניים, להסיר את הליבה שלה מהירק. לאחר מכן, ה"כוסות" המתקבלות צריכות להיות מומלחות קלות בפנים ולתת להם לעמוד במשך 10-15 דקות. את המיץ שנוצר כתוצאה מהמלח יש לנקז מחצאי הדלעת לאחר שהתייצבו. במידת הצורך, אפשר לשטוף אותם במעט מים קרים. להכנת מלית הבשר, קחו בצל בינוני אחד וכמה גזרים גדולים. הירקות קצוצים דק ומטוגנים קלות במחבת מחוממת בשמן צמחי. לאחר מכן הוסיפו 150 גרם בשר בקר טחון למחבת, הוסיפו מלח לפי הטעם, ונתחיל לבשל עד המוכן. בשלב זה, אתה יכול להרתיח ביצת עוף אחת קשה. לאחר הבישול, מסירים את המחבת עם הבשר הטחון מהאש, מעבירים את התכולה לקערה נפרדת ומצננים. לאחר מכן מוסיפים ביצה קצוצה דק לבשר הטחון, ומוסיפים כפית חרדל, פלפל שחור גרוס לפי הטעם, כמה כפות פטרוזיליה קצוצה דק ומעט מיורן כתבלינים. בהתאם, יש לערבב היטב את המסה המתקבלת, ולאחר שמילאו בה את הדלעת, לפזר גבינה קשה מגוררת מעל. לאחר מכן עוטפים את הדלעת עם הבשר הטחון בנייר כסף ואופים בתנור כ-20-25 דקות. לאחר סיום הבישול, מוציאים את כוסות הסקווש מהתנור, פותחים את נייר הכסף ומסירים את נייר הכסף, ומעליו מעטרים את המילוי בשמיר ופטרוזיליה. זהו, המנה המפוארת שלנו מוכנה להגשה לשולחן החגיגי. בתאבון!

הערות

הערות

קרא גם:

קציצות מתרנגול הודו: מתכון פורל עם תפוחי אדמה בתנור: וריאציות קולינריות ברווז עם תפוחים בתנור על ידי ראש השנה חצילים מבושלים בשמנת חמוצה: ללקק את האצבעות! אטריות תוצרת בית עם עוף. קלאסיקות מועדפות כופתאות בסירים: מתכון