כמו שאמר השחקן הרוסי המפורסם,«אהבה היא כאשר פסטה פשוטה היא טעימה». בואו לבשל פסטה באהבה מיוחדת! יש מגוון גדול של פסטות איטלקיות, אבל לרוב האנשים יש אהבה מיוחדת לספגטי. הרתחה של פסטה היא לא קשה - אתה רק צריך לקרוא את המתכון על התווית וליישם אותו. ואתה יכול לבשל יצירת מופת אמיתית בעזרת רוטב.
רוטב עגבניות לספגטי
אנו מציגים לתשומת לבך את הפשוטה והכירוטב העגבניות התוסס ביותר. לשם כך, ניתן לקצוץ את העגבניות באמצעות בלנדר או לגרר אותן. בלנדר יטחן עגבניות במהירות ובקלות, אבל על ידי גרירתן תקבלו מסה עסיסית וטעימה יותר. בחר את השיטה המתאימה לך ביותר. מרכיבים:
- 600 גרם של עגבניות בשלות
- פלפל אדום
- כוס מרק עוף
- בצל אחד
- זוג שיני שום
- שמן זית לצלייה
- 4 כפות של רסק עגבניות
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים
- מלח
אופן ההכנה:יוצקים שמן זית לסיר ומטגנים בצל ופלפל קצוצים דק. מבשלים את הירקות מספר דקות עד שהבצל רך. קולפים את השום וקוצצים דק בסכין, וקוצצים את העגבניות הטריות בעזרת בלנדר. מוסיפים את הירקות האלה לסיר, יוצקים את מרק העוף ומבשלים עוד 5-6 דקות. מערבבים את רסק העגבניות לתוך הרוטב, מוסיפים מלח וכפית גדושה של עשבי תיבול איטלקיים מיובשים. מבשלים את הרוטב תוך כדי ערבוב תכוף עד שהוא מסמיך, בדרך כלל כ-20 דקות. יוצקים את הרוטב המוכן על הספגטי המבושל ותקבלו מנה ריחנית וטעימה - בתאבון!
רוטב ספגטי עם עגבניות ובשר טחון
רוטב העגבניות הנפלא הזה עם בשר בקר טחון יחדיר לספגטי טעם טעים ויהפוך את המנה למילוי. מרכיבים:
- 1.5 ק"ג עגבניות
- 2-3 בצל בצל
- שום
- 2 תרמילי פלפל בולגרי
- 500 גרם של בשר בקר טחון
- 2 כפות שמן זית
- כף של ריחן
- 20 גרם סוכר
- מלח
- כפית אורגנו
- פלפל שחור - פשוטו כמשמעו קמצוץ אחד
אופן ההכנה:ראשית קוצצים את הירקות: קוצצים דק את הבצל, השום והפלפל בעזרת סכין. טוחנים את העגבניות עם בלנדר. מחממים שמן בסיר או במחבת עמוקה ומוסיפים בשר טחון. מערבבים אותו עם מרית כדי לשבור את כל הגושים. מוסיפים לבשר הטחון בצל, פלפל מתוק ושום, מערבבים הכל, אבל היטב, ומטגנים עד שהבשר הטחון מוכן. לאחר מכן יוצקים פנימה את העגבניות הקצוצות, מוסיפים סוכר, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל. מבשלים על אש בינונית ללא מכסה חצי שעה. הרוטב הארומטי והלבבי מוכן! אם יש לכם ענף בזיליקום טרי, הוסיפו כמה עלים למנה המוגמרת והגישו את הספגטי חם. בתאבון!
רוטב עגבניות Puttaneska ספגטי
פנקו את עצמכם עם תבלין מלב איטליה - הכינו את רוטב הספגטי הפופולרי ביותר ברומא. מרכיבים:
- 3 עגבניות גדולות
- 4 חתיכות של פילה אנשובי
- 3 שיני שום
- 40 גרם של רסק עגבניות
- זיתים ללא בורות - 20 חתיכות
- 3 כפות מלפפון צלפים
- 1/3 כוס שמן זית
- 0.5 כפית צ'ילי
אופן ההכנה:ראשית, קוצצים דק את פילה האנשובי, הזיתים, העגבניות והשום. עכשיו הגיע הזמן לרגע הקסם: הכינו תוספת טעימה בצורה יוצאת דופן לספגטי ממוצרים רגילים. בסיר מטגנים שום קצוץ בשמן זית. יוצקים את העגבניות הקצוצות למחבת ומבשלים כמה דקות. מוסיפים לתבשיל זיתים, אנשובי, רסק עגבניות, צלפים וצ'ילי טחון. מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 7-8 דקות. מבשלים את הספגטי אל דנטה, יוצקים בנדיבות עם רוטב ומגישים מיד. בתאבון!
עגבניות טריות רוטב ספגטי
אין צורך לחמם את המחבת בהכנת הרוטב. אתה יכול לערבב רוטב נהדר מחומרי גלם טריים. נסו את זה - הטעם הזה יוסיף נופך פיקנטי לספגטי שלכם. מרכיבים:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות
- 100 מיליליטר שמן זית
- שום
- פלפל שחור
- 7-8 גבעולי בזיליקום טרי
- מלח
אופן ההכנה:לרוטב בחרו את העגבניות הבשלות והארומטיות ביותר. שוטפים אותם, מסירים את הגרעינים וקוצצים לקוביות קטנות. כותשים את השום בסכין וקוצצים כמה שיותר דק. שוטפים את הבזיליקום, מייבשים אותו במגבת וקוצצים את העלים גס אל תשתמשו בענפים. מערבבים ירקות חתוכים ויוצקים שמן זית. הניחו לרוטב לשבת 2-3 שעות ולאחר מכן הגישו אותו עם פסטה. זה קל כמו עוגה, נכון?
רוטב לפסטה מעגבניות וטונה
שינוי הטעם הרגיל של פסטה עם רוטב יוצא דופן הוא פשוט מאוד. תצטרך מינימום מוצרים ומקסימום התלהבות. מרכיבים:
- טונה משומר - 2 פחיות
- 400 גרם של עגבניות בשלות
- נורה
- מיץ לימון מסונן - 2-3 כפיות
- 2-3 שיני שום
- כף של צלפים
- פלפל אדום חם
- מלח
- פטרוזיליה טרייה
אופן ההכנה:נתחיל בהכנת הרוטב בקילוף הבצל והשום. לאחר שתסיים, קוצצים אותם דק מאוד. מטגנים את השום והבצל בשמן זית. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות, צלפים, סוחטים כף מיץ לימון, חופן פטרוזיליה קצוצה. מבשלים את התערובת על אש בינונית במשך 5-6 דקות. בינתיים מכינים את הטונה: מסננים את הנוזלים ומפרידים בעזרת מזלג את בשר הדג. מוסיפים את הטונה לרוטב העגבניות, מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים עוד 2-3 דקות. הספגטי שלך יקבל טעם ממש כמו ים אם אתה משתמש במלח ים. בתאבון!
רוטב מטריצ'נו מעגבניות ובייקון
הרוטב הזה יהפוך ספגטי רגיל לארוחה צבעונית וממלאת לכל המשפחה. פנקו את המשפחה שלכם במנה טעימה וחסכו מעצמכם עמידה שעות ליד הכיריים. מרכיבים:
- 500 גרם של עגבניות במיץ עצמו
- 250 גרם של בצל
- 300 גרם של בייקון
- קצת שמן זית
- עלה דפנה
- מלח
- חבורה של פטרוזיליה
- פלפל שחור
אופן ההכנה:נתחיל לבשל בקצוץ הבצל, ואז חותכים את הבייקון לרצועות דקות. מחממים מחבת ומטגנים את הבצל והבייקון. מוסיפים למחבת עגבניות ומערבבים הכל היטב בעזרת מרית. מוסיפים לרוטב 3 עלי דפנה, קורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מבשלים הכל ביסודיות במשך 30-40 דקות, תוך ערבוב קבוע. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ממש בסוף הבישול. זהו – הרוטב מוכן! שפכו אותו על ספגטי מבושל ופנקו את המשפחה והחברים שלכם. בתאבון!
רוטב ספגטי עם עגבניות וגבינת פרמזן
מרכיבים:
- 400 גרם של עגבניות עסיסי
- 40 גרם שמן זית
- 50 גרם של פרמזן
- כפית אורגנו
- מלח
- פלפל שחור - לפי הטעם
- פתיתים של פפריקה - 5 גרם
אופן ההכנה:שוטפים את העגבניות ומקלפים אותן. כדי לעשות זאת, יש להלבין אותם במים רותחים במשך מספר דקות. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומבשלים 20 דקות על אש בינונית. בינתיים מגררים את גבינת הפרמזן על הפומפייה הקטנה ביותר. כשהעגבנייה רתחה מעט, מסירים את הסיר מהאש ומצננים. יוצקים שמן זית ופרמזן מגוררת. מערבבים את הרוטב היטב, מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה ואורגנו. רוטב ספגטי העגבניות מוכן - יוצקים אותו לסירת רוטב ומגישים עם פסטה מבושלת. בתאבון! עכשיו אתה יודע את הסודות של ארוחת צהריים מהירה וטעימה להפליא שכולם יאהבו. עגבניות הן קלאסיקה ורוטב נהדר לספגטי, אז אל תתביישו להכין אותן. יש כל כך הרבה רטבים, כולם שונים מאוד, אז בחרו כל אחד שאתם אוהבים, והוסיפו את התיבול העיקרי - אהבה ודאגה לאהובים. מבשלים בקלות וטעים! אנו ממליצים לקרוא:
