איך תרצו לשים אותו על שולחן החג?משהו לא ידוע, משהו שישמח את האורחים, לזכות במנת מחמאות ובתואר המארחת הטובה מביניהם! האם אתה מרגיש מוכר? אז הגעתם למקום הנכון, כי בחרנו עבורכם את השילוב הטוב ביותר של מוצרים וכל מתכון כאן הוא תמיד מוצלח. אז היום נדבר על סלטים עם שרימפס ודיונון. בנוסף לטעמם הבהיר והספציפי, התושבים הימיים הללו בריאים מאוד, מכיוון שהם מכילים חלבון וחומצות שומן קלים לעיכול, ועשירים במיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים. בנוסף, הם מזינים יותר מבשר ואינם תורמים להשמנה. הסוד לבישול מוצלח של קלמארי ושרימפס טמון בזמן הבישול. אל תתרחקו מהמחבת בזמן שהיא רותחת, כי כל דקה נוספת עלולה להרוס את המוצר. אם אתה רוצה טעם חזק יותר, השתמש במלח ים. רטבים על בסיס חומץ בלסמי ידגישו ויעצימו את הארומה של סלטים עם קלמארי ושרימפס.
סלט «פנינת ים» עם שרימפס, קלמארי וקוויאר
סלט טעים ובהיר להפליא.במקום דיונונים משומרים, אפשר להשתמש בפגרים טריים או קפואים, לאחר הרתיחה. מתכונים לכל סלטי קלמארי ושרימפס מועילים בטעם ובתזונה אם משתמשים במיונז תוצרת בית. מרכיבים:
- שרימפס קפוא גדול - 300 גרם
- דיונון משומר - 240 גרם
- ביצים - 5 חתיכות
- קוויאר אדום - 120 גרם
- מיונז - 80-90 גרם
- עלה דפנה
- 4-5 אפונה של פלפל מתוק
להרשמה:
- 1 ביצי שליו
- פטרוזיליה טרייה וירקות שמיר
- זיתים גדולים ללא אבן
שיטת בישול:מרתיחים את כל הביצים חזק, מצננים במים קרים ואז מקלפים. מפרידים את ביצי העוף והחלמונים, מגררים דק בנפרד על פומפיה. מרתיחים ליטר מים בסיר קטן, מוסיפים מלח, עלה דפנה וגרגרי פלפל ומבשלים את התבלינים כמה דקות. לאחר מכן טבלו את השרימפס הקפוא במים רותחים ארומטיים. השרימפס יהפוך מיד לורוד, יבשל אותם לאחר רתיחה עוד שלוש דקות, לא יותר. אל תתנו להם לשבת במים רותחים זמן רב מהצפוי, אחרת הבשר הרך יהפוך לקשה. מסננים את המים, מצננים את השרימפס ומקלפים אותם. מסננים את הדיונון המשומר וחותכים אותו לרצועות דקות. אם אתה משתמש בפגר של קלמארי, יש לנקות אותו מסרט ומקרביים, ואז לטבול אותו במי מלח רותחים ולהרתיח לא יותר מ-3 דקות. אז הכנתם את כל המרכיבים, והמתכון לסלט עם קלמארי ושרימפס התקרב ליצירת «פנינת הים». מניחים בקערת סלט עמוקה בשכבות: קלמארי, חלמון, מיונז, מחצית מהשרימפס, חלבון ביצה מגורר, מיונז, קוויאר אדום. הסלט שלם - מקשטים את החלק העליון בזנבות שרימפס ועשבי תיבול, ומניחים ביצת שליו שלמה במרכז - זו ה"פנינה". מניחים זית בכל עיקול של זנב השרימפס. בתאבון!
סלט עם שרימפס, גבינה דיונון
סלט זה עם שרימפס ודיונון יהיהתוספת נפלאה לשולחן החג. המתכון לא מציין באיזה גודל שרימפס להשתמש, אז אפשר להשתמש בסלט קטן, אבל זכרו שמלכים ייראו יפים במיוחד. מרכיבים:
- דיונון - 2 פגרים
- שרימפס קלופים - 200 גרם
- 100 גרם גבינה קשה
- עגבניות - 2 חתיכות
- נורה
- ביצים - 3 חלקים
- ירוקים של שמיר קצוץ
שיטת בישול:חולטים את פגרי הקלמארי במים רותחים ומנקים אותם מעור, קרביים ואקורדים. בסיר קטן מרתיחים בערך ליטר מים ומרתיחים את הקלמארי לא יותר מ-2 דקות, אחרת הם יהפכו לגומיים. חותכים את הקלמארי והבצל לטבעות דקות, קוצצים את הביצים והגבינה על פומפיה גסה, חותכים את העגבניות לפרוסות ואז מערבבים הכל עם מיונז. מפזרים שמיר קצוץ דק. אם יש לכם עגבניות שרי, השתמשו בהן כדי לעטר את סלט השרימפס והקלמארי הרך הזה. בתאבון!
סלט פירות ים «פיגאליצה»
המתכון הזה עמוס לחלוטין בפירות ים. טעמם מתרענן להפליא על ידי עגבניות טריות, וגבינה מוסיפה תו עדין במיוחד. מרכיבים:
- 2 פגרי קלמארי
- שרימפס קפוא או מבושל קפוא - 250-280 גרם
- סלמון מלוח מעט - 150 גרם
- גבינה קשה - 70 גרם
- עגבניות טריות - 2 חתיכות
- רוטב טרטר - 40 גרם
להרשמה:
- קוויאר אדום - 50 גרם
- הירוקים של שמיר - 6-8 סניפים
שיטת בישול:השתמש בעצות שניתנו בסלטי השרימפס והקלמארי לעיל כדי להרתיח את פירות הים. חותכים את הקלמארי לרצועות ואת הסלמון לקוביות. בדוק כל נתח דג אם יש עצמות תועים. מגררים את הגבינה לתוך קערת סלט שקופה, חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים את השרימפס, הקלמארי והסלמון המוכנים. מתבלים את הסלט ברוטב טרטר, מקשטים בעשבי תיבול וקוויאר אדום. בתאבון!
סלט עם שרימפס ודיונון אבוקדו
גולת הכותרת של הסלט הזה היא בהצגתו. המתכון עצמו פשוט מאוד, וחצאי האבוקדו מעניקים לו קסם מיוחד וטעם עדין. מרכיבים:
- אבוקדו - 2 חתיכות
- עגבניות - 2 חתיכות
- דיונון - ציפור אחת
- מבושל שרימפס קלופים - 200 גרם
- שמנת - 15 גרם
- כפית קפה חרדל
- מיץ לימון - 2 כפיות
- מלח, פלפל לבן
- חבורה של בזיליקום טרי
שיטת בישול:קודם כל מנקים את פגר הקלמארי מהעור, הקרביים, האקורד ומרתיחים במי מלח 3 דקות. לאחר מכן טובלים מיד במים קרים, מצננים וחותכים לרצועות קצרות מאוד דקות. שוטפים היטב את הבזיליקום וקוצצים דק. מוציאים את הליבה העסיסית מהעגבניות וקוצצים את הקירות הבשרניים לקוביות קטנות. מקלפים את שני האבוקדו, מוציאים את הליבות וקוצצים דק. מערבבים את כל החומרים בקערה ומוסיפים רוטב. המתכון שלו פשוט ביותר: שלבו שמנת עם חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. מתבלים את הסלט ברוטב שנוצר ומסדרים בין חצאי האבוקדו. מגישים על מגש מעוטר בעשבי תיבול. בתאבון!
סלט עם פירות ים ומלפפון
פירות ים, מלפפון טרי ומשומרתירס - המתכון הזה מלא בהפתעות טעם נהדרות. אפשר להלביש את הסלט הזה במיונז רגיל או בתערובת על בסיס חומץ בלסמי. אחרי הכל, רוטב כזה ידגיש כל סלט שמכיל קלמארי ושרימפס. בכל רוטב שתבחרו, המנה תהיה מוצלחת על שולחן החג. מרכיבים:
- פגרי קלמארי - 700 גרם
- קפואים שרימפס - 250 גרם
- תירס מתוק משומר - 1/2 פחיות
- מלפפון טרי
- ביצה - 5 חתיכות
לרוטב:
- חומץ בלסמי - 2 כפות
- מים - 2 כפות
- חרדל דיז'ון - כפית
- שמן זית לא מזוקק - כפית
שיטת בישול:אם קיבלתם דיונונים קפואים, הביאו אותם במהירות לטמפרטורה רגילה על ידי הנחתם במים קרים. נקו את הפגרים כמתואר לעיל, ולאחר מכן הרתיחו אותם. מצננים אותם במים קרים, ואז סוחטים וקוצצים דק. למסה המתקבלת מוסיפים שרימפס מבושלים ומקולפים וביצים קשות וקצוצות. חותכים את המלפפון הקלוף לרצועות. סיימתם את הכנת המוצרים, עכשיו הגיע הזמן לרוטב - מיונז או רוטב. אם תבחרו מתכון לסלט קלמארי ושרימפס עם רוטב חומץ בלסמי, פשוט ערבבו את המרכיבים מהרשימה לרוטב במיכל נפרד ויוצקים אותו על המוצרים הקצוצים. התנאי העיקרי למנה מוצלחת הוא שכל הרכיבים חייבים להיות יבשים ככל האפשר, אחרת הסלט יאבד את טעמו ואת המשיכה החזותית שלו. בתאבון!
סלט עם כרוב פקין, דיונון ושרימפס
המתכון הזה מושלם לארוחת ערב בשבוע. ירקות טריים בסלטי שרימפס ודיונונים משלימים בצורה מושלמת את הטעם של פירות ים. מרכיבים:
- סלט סיני - 100 גרם
- דיונון - 100 גרם
- שרימפס בקליפת קפוא - 100 גרם
- מלפפונים טריים - 50 גרם
- מיץ של חצי לימון
- שמן זית לא מזוקק
- מלח, פלפל טחון טרי
שיטת בישול:שוטפים את הסלט, חותכים את החלק העבה וחותכים לרצועות דקות ככל האפשר. מנקים ומרתיחים את הקלמארי. מניחים את הפגרים במסננת, מכסים במים קרים ואז קוצצים דק. מרתיחים שרימפס קפוא ומסירים את הקליפה. כמובן, אתה יכול לקחת שרימפס כבר קלופים ומבושלים, אבל פירות ים כאלה הם יבשים למדי ולא טעימים כמו קרוביהם הקלופים. מקלפים את המלפפון הטרי מהעור והגרעינים, חותכים לרצועות. מערבבים את כל מרכיבי הסלט. מתבלים את המנה ברוטב הבא: מערבבים בקערה שמן זית, מיץ לימון סחוט, מלח ופלפל ומתבלים במרכיבים המוכנים. סלטים של קלמארי ושרימפס ייראו טוב על מנה עם עלים ירוקים פרוסים. בתאבון!
סלט «פירות ים» בטארטלטים
אין ספק, הגשה אישית של המנה הזו תהפוך את הסלט הזה לפנינת שולחן המזנון. מרכיבים:
- דיונון - 500 גרם
- 2 ראשי בצל
- קפואים קפואים - 500 גרם
- מיונז
- פלפל מתוק (אדום וצהוב) - תרמיל אחד
- מלח
- חול או טרטלים waffle
שיטת בישול:המתכון לסלט הבהיר והעסיסי הזה עם קלמארי ושרימפס הוא פשוט. מרתיחים ומנקים את פירות הים לפי השיטה שתוארה לעיל. אם תכניס למים עלה דפנה וכמה אפונה פלפל אנגלי, הבשר יקבל ארומה חריפה. מצננים את השרימפס והקלמארי המבושלים, קוצצים את האחרון ויוצקים לקערה עמוקה. חותכים את הפלפל המתוק לרצועות קצרות. קולפים וקוצצים דק את הבצל, צרובים במים רותחים - החריפות העודפת תיעלם. מוסיפים מעט מלח, מתבלים בכמות קטנה של מיונז ומערבבים בעדינות. ההכנה כמעט הושלמה, נשאר רק לפזר את הסלט לטארטלטים, לפזר עשבי תיבול ולהגיש. אפשר לקשט אותו בקוויאר אדום ופרוסות זיתים או זיתים ירוקים. בתאבון!
סלט פירות ים עם Champignons, אגוזים וגבינה
ללא ספק, המתכון הזה לסלט קלמארישרימפס, כמו שאומרים, הוא לא עבור כולם. הרי השילוב של פטריות, גבינה ואגוזים הוא בלתי צפוי בפני עצמו, ובחברת פירות ים מתגלה כארוחה משביעה וטעימה מאוד. מרכיבים:
- 500 גרם של פגרי קלמארי
- 500 גרם של Champignons
- 300 גרם של פיוז 'ן גבינה
- 3 שיני שום
- 2 כפות של מיונז תוצרת בית
- 200 גרם של גרעיני אגוז
לקישוט:
- שרימפס מלכותי - 150 גרם
שיטת בישול:במידת הצורך, נקו את הקלמארי מהעור, הקרביים והאקורדים. מרתיחים במים רותחים 3 דקות ומכסים במים קרים. בינתיים מרתיחים את הפטריות השלמות במים מומלחים מעט, מצננים, קוצצים ומערבבים עם הקלמארי. קוצצים את השום והאגוזים הקלויים בסכין. טוחנים אותם למסה הומוגנית עם גבינה מגוררת ומיונז תוצרת בית. שלבו את המסה שהתקבלה עם תערובת של פירות ים ופטריות - זה יעניק לסלט הקלמארי והשרימפס טעם מיוחד וייחודי! מניחים שרימפס קפואים במים רותחים ומרתיחים אותם במשך 3 דקות, פשוטו כמשמעו. מקלפים אותם מהקליפה ומקשטים את הסלט בצווארם ובשאר גרעין האגוזים הקצוץ. בתאבון!
סלט «נשים», עם קלמארי, שרימפס ומולים
מתכון לסלט שרימפס ודיונונים זה עשיר בטעמים המגוונים של פירות ים וירקות. מרכיבים:
- דיונון - 2 פגרים גדולים
- 1/2 קילוגרם שרימפס קלופים
- 1/2 ק"ג מולים
- חמאה - 50 גרם
- עגבניות - 3 חלקים
- נורה
- תרמיל פלפל מתוק
- על חבורה קטנה של עלי חסה, פטרוזיליה ושמיר
- שום - 3 פרוסות
- 70 גרם של שמן חמניות מזוקק
- מלח, פלפל שחור טחון טרי
- מיץ לימון - 3 כפות
אופן ההכנה:כרגיל, מרתיחים את הקלמארי בשיטות שתוארו לעיל. חותכים את הפגרים שהתקררו לרצועות. מחממים מחבת יבשה ומחממים בה את השרימפס ללא הפשרה. נותנים לכל הנוזלים להתאדות, ואז מוסיפים את החמאה ומאדים עד שהם רכים. מרתיחים את המולים במים רותחים מומלחים קלות במשך 3-4 דקות. פירות הים מוכנים, המתכון עובר לחיתוך הירקות. חותכים את העגבניות לקוביות. אם קליפתם סמיכה, צורבים את הפירות במים רותחים ומסירים אותם. מסירים את הגרעינים מהפלפל המתוק וחותכים אותו לרצועות. חותכים גם את הבצל דק ומלבינים אותו במים רותחים כדי להסיר את המרירות. שטפו את עלי הסלט והירקות ביסודיות במיוחד - הם עלולים להכיל חול. קורעים בידיים את החסה לחתיכות גדולות, וקוצצים היטב את השמיר והפטרוזיליה. עכשיו תורו של השום: יש לכתוש אותו במלח ופלפל. בקערת סלט עמוקה מערבבים את כל הירקות (למעט שום) ופירות הים, מערבבים בעדינות. עכשיו בקערה קטנה שלבו את מרכיבי הרוטב: שמן צמחי, מיץ לימון. מקציפים במזלג, מוסיפים את תערובת השום הארומטי ומתבלים את המנה המוכנה ברוטב הזה. הטעם של סלט קלמארי ושרימפס זה מושלים בצורה נפלאה על ידי לחם סובין קלוי. בתאבון! ניתן להתאים כל מתכון לסלט עם קלמארי ושרימפס לרצונותיכם האישיים: במקום עגבניות רגילות, תוכלו לקחת את זן הדובדבנים, ואם לא הצלחתם לקנות סרטני מלך, תוכלו בקלות להחליף אותם בקטנים, מה שנקרא סלט. . העיקר שכל מאכל שלכם מוכן בהשראה ואהבה! אנו ממליצים לקרוא:
