מתכוני סלט תמיד מבוקשים.זהו סוג מזון אוניברסלי לחלוטין. וכולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים אותם, כי אתה תמיד יכול להכין סלט מהמרכיבים האהובים עליך ולקבל עונג גסטרונומי אמיתי מהטעם העשיר. ניתן להשיג זאת לא רק באמצעות מוצרים שנבחרו כהלכה, אלא גם בזכות הרוטב הארומטי, התבלינים ועשבי התיבול שבדרך כלל מוסיפים למנות אלו. עקרות בית שמחות לכלול סלטים בתפריט שלהן, שכן רבים מהזנים שלהן ניתן להכין מראש ואז בקלות להאכיל את המשפחה בארוחת ערב דשנה או לשמח את האורחים בטעם בלתי צפוי. לא הצלחנו לעקוף את הנושא הזה, והיום אנחנו רוצים להציג לתשומת לבכם מתכונים לסלטים עם מלפפונים כבושים, פטריות ובשר. זה מעלה את השאלה: למה מתכונים כאלה? קודם כל, בשל זמינות החומרים בכל עת של השנה. וזו הזדמנות טובה לגוון את התפריט בחורף ובסתיו, כאשר ירקות עונתיים יוקרתיים מוחלפים במלפפונים פלסטלינה חסרי טעם ועגבניות שלא ראו אדמה רגילה וגדלים בחממות באמצעות תרכובות כימיות. והטעם של כל סלט עם מלפפונים כבושים הוא מצוין (במיוחד אם הוא מתווסף עם פטריות, בצל ושאר מרכיבים טעימים), והמתכונים, ככלל, פשוטים וחסרי יומרות.
סלט עם מלפפונים כבושים וחזה עוף
מרכיבי הסלט:
- חזה עוף (מבושל או מעושן)
- 200 גרם של Champignons
- 200 גרם של מלפפון חמוץ (רצוי מתוק חמוץ)
- גבעול כרישה
- גזר
- 3 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- ירוקים
מרכיבי הרוטב:
- 2 חלמונים גולמיים
- כפית חרדל דיז'ון
- ציפורן שום
- 50 מ"ל של שמן זית
- מיץ לימון או חומץ (לפי הטעם)
- מלח, פלפל
שיטת בישול:להכנת סלט עם פטריות יש לשטוף את השמפיניון, לייבש, לחתוך לפרוסות ולטגן בשמן זית, יחד עם כרישה קצוצה וגזר מגורר, מלח ופלפל קלות. חותכים את חזה העוף והמלפפונים הכבושים לקוביות קטנות. מקלפים ומגררים את הביצים. מתכון להלבשה. מערבבים את החלמונים עם חרדל, מוסיפים מעט מיץ לימון ומקציפים, מוסיפים שמן זית ומיץ לימון במנות קטנות. בסוף מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים שום קצוץ וטורפים שוב. שכבו חצי מבשר העוף, חצי מהמלפפונים, חצי מהפטריות עם בצל וגזר וחצי מהביצים על צלחת שטוחה. מטפטפים רוטב מוכן. חוזרים על הפעולה שוב, מתבלים בנדיבות את השכבה האחרונה של הסלט בפטריות ומלפפונים ברוטב ומקשטים בעשבי תיבול. פֶּתֶק. אפשר לפשט את התהליך ולערבב את כל המרכיבים. במקרה זה עדיף להגיש את הסלט עם פטריות ומלפפונים כבושים במנות, מסודרות בקערות ומעוטרות בענף עשבי תיבול. מתכונים פשוטים תמיד באים להצלה ברגעים קריטיים, למשל, כשמופיעים אורחים בלתי צפויים. אנו מציעים להוסיף לאוסף את הסלט הפשוט הזה, שיכול לשמש כממרח לכריכים.
סלט — למרוח במלפפונים כבושים
מרכיבים:
- 5 ביצים
- 200 גרם של מלפפון כבוש
- חבורה של בצל ירוק
- כפית חרדל דיז'ון עם זרעים
- ירקות חריפים
- 150 גרם של מיונז
שיטת בישול:קולפים וקוצצים דק את הביצים הקשות, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ובצל ירוק לטבעות. מערבבים הכל, מוסיפים חרדל, מיונז, עשבי תיבול. אם צריך אפשר לתבל במלח ופלפל. לפני ההגשה יש לשמור את הסלט עם מלפפונים כבושים, בצל ירוק וביצים במקרר לפחות שעה.
סלט תפוחי אדמה עם מלפפונים חמוצים
מרכיבים:
- 4 תפוחי אדמה
- 150 גרם של מלפפונים כבושים
- 150 גרם של פטריות כבוש (chanterelle, לבן, champignons)
- 3 כפות אפונה ירוקה
- נורה עסיסית קטנה
- כמה גבעולי בצל ירוק
- 3 כפות שמן זית
- מלח, סוכר, תבלינים וחומץ לפי הטעם
- ירוקים
שיטת בישול:מצננים את תפוחי האדמה המבושלים בקליפתם, מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות. מערבבים בקערת סלט תפוחי אדמה, בצל קצוץ ומלפפונים, מוסיפים בצל קצוץ דק, פטריות כבושות ואפונה ירוקה. מטפטפים רוטב עשוי שמן מעורבב במלח, סוכר, תבלינים וחומץ. צריך להיות לו טעם חמוץ מתוק מאוזן. לפני ההגשה מפזרים על הסלט מלפפונים ופטריות כבושים עם בצל ירוק. מתכוני הסלטים המוצגים לתשומת לבכם, כפי שאתם יכולים לראות, הם ממש פשוטים הן בהרכב והן בשיטת ההכנה. אחרי הכל, אנו שואפים לבחור אפשרויות ומתכונים למנות המתאימים לא רק לעקרות בית מנוסות, אלא גם לאלה שרק מתחילות לשלוט בדקויות קולינריות. ועוד עצה אחת: אל תתייחס למתכונים כמשהו בלתי משתנה - אתה יכול להשלים אותם, לשנות את הדגשי הטעם, במילה אחת, לגשת לתהליך בצורה יצירתית. זה תמיד מעניין. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
