קיץ חם ושטוף שמש הגיע.ירקות ופירות נפלאים וארומטיים מבשילים בערוגות. בזמן כזה אתם רוצים לרצות את עצמכם ואת יקיריכם בכמה מנות קלילות ומשביעות, ולמי שצופה בדמותם, זו בכלל תקופה קסומה. אפשרות מצוינת בזמן כזה תהיה סלט עם מלפפון טרי, מספר מתכונים שעבורם נשקול להלן.
סלט "מתובל"
מרכיבים:
- 3 מלפפונים טריים גדולים
- 1 בצל בצל גדול
- 50 מיליליטר של חומץ לבן
- 1 כפית מלח
- 50 גרם סוכר
- חבורה של כוסברה
- 1 פלפל קאיין
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 50 מיליליטר מים
אופן ההכנה:שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות. חותכים את הפלפל לשני חלקים, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות דקות. קוצצים את הבצל לטבעות דקות. בקערה נפרדת או קערת סלט מערבבים מים, סוכר, חומץ לבן ומלח. מערבבים הכל עד להמסה מלאה של הסוכר. עכשיו מוסיפים כאן בצל, פלפל ומלפפונים, מערבבים היטב. מניחים את המנה במקרר למשך שעה לצינון וחליטה. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול קצוצים מראש. הסלט עם מלפפון טרי מוכן! אפשר להגיש כמנה נפרדת או כתוספת נפלאה לבשר חזיר או בקר.
סלט "קוריאני"
אנו מציעים עוד מתכון קוריאני חריף ויוצא דופן. סלטים של המטבח הזה נבדלים בדרך כלל בחריפותם, אך בנוסף לכך, הם גם נותנים למנה טעם אוריינטלי נפלא. מרכיבים:
- 350 גרם של בשר בקר
- 2 נורות בינוניות
- 350 גרם של גזר
- 4 מלפפון טרי גדול
- 6 שיני שום
- מלח לפי הטעם
- 1 כפית פלפל אדום טרי
- 40 מיליליטר שמן חמניות
- 10 מיליליטר של חומץ יין
אופן ההכנה:שוטפים היטב את הבשר, חותכים לרצועות ארוכות וממליחים. לאחר מכן מניחים אותו על מחבת חמה ומטגנים עד שהוא מוכן. בשלב זה מקלפים וחותכים את הגזר לרצועות ואת הבצלים לקוביות קטנות. מטגנים את הירקות במחבת נפרדת. חותכים מלפפונים טריים לפרוסות וגם מטגנים אותם מעט בשמן חמניות. תנו לכל המרכיבים להתקרר. קוצצים דק את השום או מעבירים אותו במכבש שום. מניחים את החומרים המצוננים בקערת סלט, מוסיפים שום קצוץ, פלפל אדום גרוס טרי וחומץ יין. יוצקים מעל את יתרת השמן החם שהבשר והירקות בושלו בו. כעת לערבב הכל היטב ולהשאיר במקרר לשלוש שעות. הסלט עם מלפפונים טריים מוכן!
סלט עם מלפפונים טריים וצנון לבן
היום יש לנו מצעד צמרת אמיתי, שמציג סלטים עם מרכיבים יוצאי דופן. מרכיבים:
- 2 מלפפונים טריים גדולים
- 2 צנוניות לבנות גדולות
- מלח לפי הטעם
- 100 גרם של שמנת חמוצה
- 2 כפות של ארז או אגוזי שקדים
- 30 מיליליטר שמן זית
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 1 קמצוץ של פלפל אדום
- 1 כפית זרעים של זרעי קימל הודי
- 2 כפות זרעי שומשום
אופן ההכנה:שוטפים מלפפונים טריים, מקלפים ומזרעים אותם, ואז מגררים אותם על פומפיה גסה. מקלפים את הצנון ומגררים על פומפיה גסה. צולים שומשום וכמון הודי במחבת חמה ללא שימוש בשמן, ואז טוחנים אותם. מניחים את המלפפונים במסננת ומניחים מעל קערה או כיור. ממליחים אותם ומניחים להתייבש למשך חצי שעה. לאחר שחלף הזמן, סוחטים מעט את המלפפונים המגוררים בידיים. טוחנים את האגוזים לאבקה. שמים את כל החומרים בקערת סלט או קערה עמוקה. מתבלים אותם בשמנת חמוצה, מוסיפים אבקת אגוזים, שמן זית ומערבבים היטב. מגישים את המנה בנפרד על צלחות, מקשטים בפטרוזיליה, פלפל אדום, שומשום וכמון טרי. סלט המלפפונים והצנוניות מוכן!
סלט עם מלפפונים טריים, פטריות ובשר חזיר
מרכיבים:
- 350 גרם של Champignons טריים
- 250 גרם של בשר חזיר
- 1 מלפפון טרי גדול
- מלח וירקות לטעום
- 30 מיליליטר שמן חמניות
- 1 בצל בצל גדול
- 3 ביצים קשות
- 60 גרם של מיונז
אופן ההכנה:ראשית יש לשטוף את הפטריות, לקלף ולחתוך לפרוסות דקות או לקוביות קטנות. חותכים את הבצל לטבעות דקות. כעת שמים את הפטריות והבצל במחבת חמה עם שמן חמניות ומטגנים הכל עד להזהבה. בשלב זה, הרתיחו את הביצים והניחו להן להתקרר; לחתוך לקוביות קטנות. מקלפים את הבשר וחותכים לרצועות דקות. קוצצים את המלפפון הטרי לחצאי טבעות או רצועות דקות - לפי שיקול דעתך. שמים את כל החומרים בקערת סלט, מתבלים במיונז, מלח, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב. הסלט עם מלפפון טרי מוכן!
מלפפונים טריים וסלט עוף
הסלטים האלה יכולים להיות תוספת נהדרת או מנה עיקרית, כמו גם חטיף מהיר ומלוח. מרכיבים:
- 250 גרם של פילה עוף
- 3 מלפפון טרי טרי
- חסה של עלי חסה
- פלפל שחור טחון טרי
- 1 כפית זרעי שומשום
- 1 ביצה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 50 מיליליטר של רוטב סויה
- מלח לפי הטעם
- 50 מיליליטר של חמניות או שמן זית
- 20 מיליליטר של חומץ
- 3 שיני שום
- 1 קמצוץ סוכר
אופן ההכנה:שוטפים היטב את פילה העוף ומכניסים אותו לרתיחה. בשלב זה, חותכים מלפפונים טריים לרצועות דקות. בזמן שהבשר מתבשל, צריך להכין את הרוטב. לשם כך קוצצים את הפטרוזיליה, כותשים את השום בסכין וקוצצים דק או מעבירים אותו במכבש שום. יוצקים שמן חמניות או שמן זית לקערה עמוקה, מוסיפים פטרוזיליה, שום, מלח, חומץ, קורט סוכר, פלפל גרוס טרי ורוטב סויה. עכשיו מערבבים הכל היטב. הניחו לפילה העוף להתקרר בזמן הזה וחתכו אותו לרצועות. מניחים את המלפפונים והבשר בקערה עם הרוטב ומכניסים למקרר לשעה. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים מלח, פטרוזיליה קצוצה וטורפים היטב. יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים את פנקייק הביצים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן הניחו לו להתקרר וחתכו לרצועות דקות ארוכות. מגישים במנות, מרפדים כל צלחת בעלי חסה ומוסיפים את בשר העוף הכבוש והמלפפונים הטריים. מעל רצועות חביתה, שומשום ועשבי תיבול. סלט המלפפונים מוכן!
סלט "חג"
סלטים מקטגוריה זו הם קלים למדי, ובו בזמן הם טעימים ונראים בהירים מאוד. הם מושלמים להגשה בשולחן חגיגי, למשל, במהלך מסיבת נושא. מרכיבים:
- 200 גרם של סלמון מלוח
- 2 מלפפונים טריים
- מלח לפי הטעם
- 2 ביצים קשות
- 2 תפוחי אדמה גדולים
- 1 גזר גדול
- 150 גרם של מיונז
- 100 גרם של שמנת חמוצה
אופן ההכנה:מרתיחים מראש ביצים, תפוחי אדמה וגזר ונותנים להם להתקרר. הסלט מונח בשכבות. השכבה הראשונה היא ביצים מגוררות על פומפיה גסה, השכבה השנייה היא תפוחי אדמה קצוצים דק, השכבה השלישית היא גזר מגורר על פומפיה דקה. מורחים כל שכבה במיונז מעורבב בשמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. מניחים מלפפון פרוס לרצועות ומעל סלמון חתוך לקוביות קטנות. הכל אפשר לקשט עם כמה עשבי תיבול או תבלינים. סלט המלפפונים מוכן!
סלט עם מלפפונים טריים ודיונון
מרכיבים:
- 800 גרם של דיונון
- 2 מלפפונים טריים
- 1 בצל בצל גדול
- 4 ביצים
- 250 גרם של מיונז
- סוכר, מלח לפי הטעם
- 1 קמצוץ של פלפל שחור טחון
- 1 קמצוץ של פלפל אדום
- 20 מיליליטר של חומץ
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה:ראשית, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מניחים אותו בקערה עמוקה, מוסיפים קורט סוכר, קורט מלח, פלפל שחור ואדום, עלי דפנה וחומץ. יוצקים עליו מים רותחים ומניחים אותו בצד לחצי שעה למרינדה. בשלב זה, שטפו ונקו את הדיונון. לאחר מכן שמים אותם במי מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד שתי דקות. אל תפספסו את הזמן הזה, אחרת הבשר יהפוך לגומי. מרתיחים את הביצים, מצננים, מקלפים ומגררים בפומפייה בינונית. חותכים את הקלמארי לרצועות ארוכות דקות. מניחים את כל החומרים בקערת סלט, כולל בצל כבוש, מוסיפים מיונז, מערבבים הכל ביסודיות. מקשטים את החלק העליון בביצה מגוררת דק ועשבי תיבול. סלט המלפפונים מוכן! אז, היום הוצגו בפניכם סלטים שונים באמצעות מלפפונים טריים. לכל אחד מהם קסם ייחודי משלו, וכל אחד מהם ייראה טוב על כל שולחן. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
