בניגוד לחלק שעדיין אקזוטיעבורנו, פירות ים - דיונון, למשל - קלמארי זה כבר לא אקזוטי. אבל זה דבר אחד לקחת שקית של קלמארי מיובש עם הבירה שלך או להזמין סלט קלמארי במסעדה, ודבר אחר להכין באופן אישי מנה מהיצור הימי הזה. ולמרבה הפלא, רבים מאיתנו מתמלאים ביראת כבוד מהפגרים הקפואים הסגולים החיוורים: לא בשר, לא עופות, לא דגים, אלא משהו לא מובן. עם זאת, מה"משהו" הזה אתה יכול להכין מנות טעימות מאוד. אבל אתה צריך להתחיל עם משהו מאוד פשוט. למשל, התחילו בהכנת סלט קלמארי ומלפפונים. ובמקביל תלמדו איך לבשל קלמארי - זה, אגב, תהליך מיוחד.
מבשלים דיונון
ראשית, יש להפשיר את פגרי הקלמארי.(לא סביר שתקנה אותם כבר מופשרים). לאחר מכן יש לעבד את הפגרים המופשרים: תהליך זה, למרות שאינו נעים במיוחד, הכרחי. אז בואו נסיר את הסרט מהדיונון: הרימו אותו בזהירות עם הציפורן ומשכו. הסרט יורד בקלות, ובמקום שבו הוא יושב חזק מאוד, אפשר לגרד אותו בסכין. יש להסיר את הסרט גם מבחוץ וגם מבפנים של הפגר, זה הכי נוח לעשות את זה מתחת למים זורמים. יחד עם הסרט, אתה צריך להסיר את הקרביים (יש גם פגרים כאלה), כמו גם את ה"שלד" - צלחת רכה שקופה הדומה לנציץ. עכשיו אנחנו ממשיכים ישירות לרתיחה. מניחים סיר מים על הכיריים ונותנים למים לרתוח. מוסיפים מעט מלח למים הרותחים ומורידים לתוכם את פגר הקלמארי. סופרים עד עשר ומוציאים במהירות את הקלמארי מהמחבת (בעזרת מזלג או כף מחוררת). אנחנו מחכים עד שהמים רותחים שוב וזורקים את הפגר הבא למים הרותחים. אתה לא יכול לשמור דיונון במים רותחים יותר מעשר שניות! כתוצאה מכך, הם יהיו מבושלים יתר על המידה, יהפכו קשים ו"גומיים". זה הכל. מניחים לקלמארי להתקרר ומכינים ממנו סלט. הערה: אם מבשלים יתר על המידה את הקלמארי, יש טריק אחד לגרום להם להיות רכים שוב: לשם כך צריך להרתיח את הפגרים כשעה נוספת (או חצי שעה). נכון, לאחר רתיחה כזו, הקלמארי יהפוך לחצי מגודלו.
סלט דיונון עם מלפפון וירקות
אחד המתכונים הפשוטים ביותר לסלט קלמארי. זה יוצא מאוד רך ורענן, והשמיר הופך את הטעם של הסלט הזה לבלתי יתואר. מרכיבים:
- דיונון - 2 פגרים בינוניים;
- מלפפונים טריים - 2 חתיכות;
- ירקות שמיר - חבורה אחת;
- מיונז - 2-3 כפות.
הֲכָנָה:חותכים את הקלמארי המבושלים לאטריות, שוטפים את המלפפונים, מקלפים אותם וחותכים לרצועות. קוצצים דק את השמיר השטוף והיבש. שמים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים מלח ומיונז לפי הטעם ומערבבים את הסלט. אין מה לעשות, מלבד לתת לסלט הקלמארי והמלפפונים להתקרר ולהגיש אותו.
סלט דיונון עם גבינה ומלפפון
גרסה ממלאת יותר של הסלט עם קלמארי ומלפפון, שאפשר להכין לשולחן חגיגי. מרכיבים:
- דיונון - 3 חתיכות;
- מלפפונים טריים - 2 חתיכות;
- גבינה (מוצק) - 100 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מיונז - כתדלוק.
הֲכָנָה:בסלט הזה, בנוסף לקלמארי מבושל, נוסיף גם ביצים, אותן נרתיח חזק, נצנן ונקלף. אתה יכול גם לקלף את המלפפון, אבל אתה לא צריך לעשות את זה רק לשטוף אותו היטב ולייבש אותו. אז אנחנו חותכים את פגרי הקלמארי המבושלים, הביצים והמלפפון לרצועות, ועבור הגבינה אנו משתמשים בפומפייה גדולה. מניחים את החומרים המוכנים בקערת סלט ומתבלים במיונז. לא צריך מלח בסלט הזה - יש מספיק בגבינה ובמיונז. עם זאת, אם רוצים, אפשר להוסיף עוד מלח לסלט.
סלט דיונון עם מלפפון ותירס
זה רק אנסמבל של טעמים, לא סלט! הוא מכיל ירקות טריים, פירות ים, דגני בוקר, ואפילו תירס משומר - האם זה לא גולת הכותרת של חג החג? מרכיבים:
- דיונון - 3 חתיכות;
- מלפפונים טריים - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- בצל ירוק - חצי קרן;
- אורז (יבש) - 2 כפות;
- ביצים - 3 חתיכות;
- תירס שמור - 1 סיר;
- חמאה - לצלייה;
- מלח, מיונז ולימון מיץ - לתדלוק.
הֲכָנָה:מפשירים, שוטפים, מנקים ומרתיחים את הקלמארי. אנחנו מרתיחים ביצים חזק ומבשלים אורז. קוצצים את הבצל דק ומניחים אותו במחבת עם חמאה מחוממת. כשהבצל מטוגן עד להזהבה, מוסיפים את הקלמארי חתוך לאטריות ומטגנים אותם במהירות במשך דקה אחת. לאחר מכן אנו זורקים את התערובת המטוגנת למסננת כך שתתקרר ותשחרר עודפי שמן. בינתיים נדאג לשאר החומרים: חותכים את הביצים המבושלות, הבצל הירוק והמלפפון לקוביות. מניחים את החומרים הקצוצים בקערת סלט, מוסיפים אורז מבושל, שטוף ומקורר, תירס משומר ודיונון ובצל מטוגנים. ממליחים את הסלט, מפזרים אותו במיץ לימון ומתבלים במיונז, ואז מערבבים היטב. מגישים את הסלט בתלולית ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.
סלט של דיונון עם כרוב ים ומלפפון מלוח
סלט מאוד "נכון" ובריא מאוד, הכולל גם רוטב דיאטטי. מרכיבים:
- דיונון - 1-2 פגרים;
- ים כרוב (משומר) - 1 יכול;
- מלפפון חמוץ - 1-2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- חומץ שולחן, שמן צמחי, מלח ופלפל - לרוטב.
הֲכָנָה:חותכים את הקלמארי המבושל לרצועות, חותכים גם את המלפפון המלוח הקלוף, וקוצצים דק את הבצל. מניחים את החומרים המוכנים בקערת סלט ומוסיפים את האצות. הלבישו את הסלט ברוטב של שמן צמחי וחומץ (שלושה לאחד), מתובל במלח ופלפל שחור. משאירים את הסלט במקרר כשש שעות (למשל לילה), מגישים צונן.
סלט מ דיונון עם מלפפונים משומרים
אם יש מתכונים לסלט קלמארי עם מלפפונים טריים ומלוחים, אז כדי להשלים את התמונה, בואו ננסה להכין סלט שבו מוסיפים מלפפונים כבושים. מרכיבים:
- דיונון - 3 חתיכות;
- מלפפון חמוץ - 3 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- אפונה ירוקה - בנק;
- מיונז ותבלינים - לתדלוק;
- ירק - לקישוט.
הֲכָנָה:מרתיחים ומצננים את הקלמארי, ואז חותכים אותו לרצועות. שוטפים את הגזר ותפוחי האדמה, מרתיחים, מצננים, מקלפים וחותכים לרצועות. אנחנו גם חותכים ומקלפים את המלפפונים הכבושים. מוסיפים למרכיבים הקצוצים אפונה ירוקה, מלח ופלפל (לא חובה), מתבלים את הסלט במיונז, מערבבים ומקשטים בעשבי תיבול. זה הכל. כמובן שיש הרבה יותר מתכונים לסלט עם קלמארי ומלפפון ממה שהצענו לכם לנסות. עם זאת, התחל עם משהו שנראה לך פשוט: אולי גם תעלה כמה רעיונות איך לשפר את הטעם של סלט כזה. אז בבקשה שתף אותנו ברעיונות האלה. בינתיים מבשלים בהנאה ובתיאבון! אנו ממליצים לקרוא:
