סלטים למטבח הלאומי שלנו הם ארוכיםבמשך זמן מה הם נשארו מאכל יוצא דופן ואפילו אקזוטי. בכל מקרה העדפנו לאכול בשר ודגים כמעט בצורתם הטבעית. ופירות ים בכלל היו משהו יוצא דופן עבורנו. עם זאת, הכל משתנה, מתכונים מושאלים, מותאמים והופכים די נפוצים ומוכרים. זה קרה, למשל, עם סלט אוליבייה המפורסם, שהפך למעשה למאכל הלאומי שלנו. אבל פירות ים ממשיכים להיות מעדן, ולרוב אנחנו מכינים את אותו סלט עם קוקטייל פירות ים רק בחגים. וזה אפילו לא שהתענוג הזה יקר, אלא שהמתכונים למנה הזו לא מותאמים בשום אופן לטעמנו הלאומי. כולנו נוטים לשפוך מיונז על הסלט הזה, ולכן איננו יכולים להעריך את הטעם האמיתי של קוקטייל פירות הים. בינתיים, יש מתכונים הגונים למדי לסלט כזה, שבו רוטב של רוטב סויה או מיץ לימון הולך טוב עם שרימפס, מולים ותמנון, בלי להפריע, אלא רק משלים את הטעם הטבעי שלהם. אלו המתכונים שאנו מציעים לך לנסות בפועל. ובכן, אם הכמיהה שלך למסורות היא בלתי ניתנת להכחדה, אז בחר מתכון לסלט עם קוקטייל פירות ים, שבו מיונז, האהוב כל כך בארצנו, משמש כרוטב.
קוקטייל ים עם ירקות מטוגנים
את הסלט הטעים הזה אפשר להגיש קר,וחמים. הוא מורכב רק מקוקטייל פירות ים של שרימפס, מולים, תמנון ודיונון, ותערובת ירקות. ניתן לבחור את תערובת הירקות לפי טעמכם. זה יכול להיות, למשל, ההרכב הבא: שעועית ירוקה, עגבניות, פלפלים, קישואים, גזר, שורש סלרי. כן, עוד נקודה חשובה. נצטרך גם את תערובת הירקות וגם את קוקטייל פירות הים בצורה של מוצרים חצי מוגמרים קפואים. מרכיבים:
- קוקטייל ים - 400 גרם;
- תערובת של ירקות - 350 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן לטיגון;
- רוטב סויה לתדלוק.
הֲכָנָה:קח מחבת צלייה עם תחתית עבה, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומניחים אותו על האש. כשהשמן חם מוסיפים את השום הפרוס דק ומטגנים. ברגע שהשום הופך רך, מוציאים אותו ומוסיפים את קוקטייל פירות הים לטיגון. אנחנו מטגנים אותו בשמן שום, ממש דקה אחת על אש גבוהה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומוסיפים את תערובת הירקות למחבת. ממשיכים בטיגון עד שהירקות מבושלים. כעת אנו מוציאים את כל המוצרים ממחבת הצלייה, שמים אותם בקערת סלט ומתבלים ברוטב סויה ומלח. מגישים את הסלט קר או חמים, בוזקים עשבי תיבול קצוצים.
קוקטייל ים עם ירקות טריים
עוד מתכון להכנת סלט מקוקטייל פירות ים וירקות. רק כאן נשלב פירות ים עם ירקות טריים. מרכיבים:
- 400 גרם של קוקטייל ים;
- חצי בצל מתוק של בצל אדום;
- 2 עגבניות טריות;
- אגרוף של פלפל בולגרי;
- חבורה של ירקות טריים;
- כף חמאה;
- שמן זית;
- מיץ לימון;
- פלפל שחור טחון.
הכנה: ראשית מכינים את הירקות לסלט.מסירים מהפלפל גרעינים וקרום, שוטפים וחותכים לרצועות צרות. שוטפים את העגבניות, מסירים את העיסה העסיסית עם זרעים וחותכים את החלק הצפוף שנותר לרצועות. קולפים, שוטפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ואז צורבים אותו. כשהירקות מוכנים, עוברים לפירות הים. מניחים חמאה במחבת עם תחתית עבה ומניחים אותה על האש. כשהשמן חם מניחים את פירות הים במחבת ומטגנים אותם עד שכל הנוזלים במחבת מתאדים. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש ומצננים לחלוטין את קוקטייל פירות הים. מניחים את כל המרכיבים שהוכנו לסלט בקערת סלט, מוסיפים מלח, עשבי תיבול קצוצים ומתבלים במיץ לימון ושמן זית.
סלט פיקנטי של קוקטייל ים
מתכון זה יוצא דופן ברוטב שלו. זה שנותן למנה את הטעם הפיקנטי המיוחד שלה. מרכיבים:
- קוקטייל ים - פאונד;
- Rukkola - 100 גרם;
- שום - 2 פרוסות;
- רוטב סויה - 2 כפות.
לתדלוק:
- שמנת חמוצה - 2 כפות;
- מיץ ליים - 2 כפות;
- שמן זית - 2 כפות;
- סוכר חום - 1 כפית;
- עגבניות מיובשות - 2-3 חתיכות;
- פלפל שחור.
הֲכָנָה:ראשית, הפשירו את פירות הים על ידי הנחתם במסננת. לאחר מכן, קח פלטה, שים אותה על האש וחמם בה כף שמן צמחי. מניחים את השום, חתוך לעלי כותרת דקים, לתוך השמן המחומם ומטגנים אותו. אנחנו מוציאים את השום וזורקים אותו (נצטרך אותו יותר), ומכניסים את קוקטייל פירות הים לטיגון. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את פירות הים כארבע דקות. כעת מוסיפים לקוקטייל פירות הים רוטב סויה, מערבבים, מסירים את המחבת מהאש ומשאירים את תכולתה להתקרר מבלי להסיר את המכסה מהמחבת. בזמן שפירות הים מתקררים, צריך להכין את הרוטב לסלט. סוחטים את המיץ מהליים, מערבבים אותו עם שמן זית, מוסיפים עגבניות, פלפל שחור, סוכר ומערבבים. כשהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים הכל שוב ביסודיות, מעבירים את קוקטייל פירות הים המצונן לקערת סלט, מוסיפים ארוגולה ומתבלים ברוטב.
סלט עם קוקטייל ים משומר
בנוסף לתערובת פירות ים קפואים, ניתן למצוא בחנויות שלנו גם קוקטייל פירות ים משומרים, שניתן להשתמש בו גם להכנת סלט. מרכיבים:
- 250 גרם של קוקטייל ים משומר;
- 200 גרם של תירס משומר;
- 100 גרם של זיתים משומרים (שחור);
- 8 חתיכות של עגבניות שרי;
- 2 מלפפונים טריים;
- 1 תפוח ירוק;
- 1 שיני שום;
- שמן זית.
לרוטב:
- 1 כף מרינדה מקוקטייל;
- חצי כוס יין לבן יבש;
- 1 כפית חרדל צרפתי;
- 100 גרם של מיונז.
הֲכָנָה:שימו לב שהמתכון הזה בולט בדרך יוצאת הדופן שלו להכנת תירס. ניסית פעם לטגן תירס משומר? ולסלט הזה תצטרכו להכין אותו בדיוק כך. אז, מחממים את השמן הצמחי במחבת, מטגנים בו את השום הקצוץ, ואז מוסיפים את התירס, שממנו ננקז תחילה את המיץ. מטגנים את התירס על אש גבוהה כשתי דקות, ואז מעבירים אותו לקערת סלט ומניחים להתקרר. בזמן שהתירס מתקרר, שוטפים ומקלפים את התפוח, מסירים את הגרעינים והליבה הקשה וחותכים לחתיכות גדולות. אנחנו שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לקוביות. פשוט שוטפים ומייבשים את עגבניות השרי, ומרוקנים את המרינדה מהזיתים. מניחים את כל החומרים המוכנים וקוקטייל פירות הים בקערת סלט עם תירס ומערבבים. מערבבים את היין עם מרינדת קוקטייל פירות ים, יוצקים לסיר ומבשלים על אש בינונית כעשר דקות. לאחר שנפח התערובת הצטמצם בחצי, מצננים אותה, מערבבים עם חרדל ומיונז ומקציפים. להלביש את הסלט.
סלט מקוקטייל ים ואבוקדו
המתכון הזה מאפשר כל כמותמוצרים. אז אתה יכול לסמוך אך ורק על הטעם שלך ועל הנפח הראשוני של קוקטייל פירות ים. אגב, את הסלט הזה אפשר להכין עם שרימפס בלבד. מרכיבים:
- קוקטייל ים עם שרימפס, תמנון, מולים ודיונון;
- אבוקדו;
- סלרי סלרי;
- בצל.
לרוטב:
- שום;
- רוטב סויה;
- מיץ ליים.
הֲכָנָה:תחילה יש להפשיר פירות ים ולנקז את כל הנוזלים. לאחר מכן, לוקחים מחבת עם תחתית עבה, משמנים אותה בשמן ומטגנים את קוקטייל פירות הים כחמש דקות. לאחר מכן אנו ממליחים את פירות הים, מוציאים אותם מהמחבת ומצננים אותם. חוצים את האבוקדו לשניים, מוציאים את הגלעין, מקלפים וחותכים את הבשר לקוביות. שוטפים את הסלרי וחותכים לחתיכות קטנות, וקוצצים דק את הבצל. מניחים את כל החומרים בקערת סלט ומתבלים בתערובת של רוטב סויה, שום כתוש ומיץ ליים.
סלט מקוקטייל ים ושזיפים
הכנת גרסה זו של סלט קוקטייל פירות ים היא יותר מפשוטה. והרכב הסלט לקוני באופן מפתיע. מרכיבים:
- 300 גרם של קוקטייל ים;
- 150 גרם שזיפים מיובשים;
- 2 דף של לורושקי;
- מיונז לתדלוק;
- מלח ותבלינים הם לפי שיקול דעתך.
הֲכָנָה:מרתיחים את קוקטייל פירות הים כחצי שעה בתוספת עלה דפנה, מלח ופלפל שחור ולאחר מכן מצננים אותו. משרים שזיפים מגולענים במים רותחים למשך כעשר דקות, ולאחר מכן שוטפים וחותכים לרצועות צרות וארוכות. מניחים את קוקטייל פירות הים והשזיפים המצוננים בקערה ומתבלים במיונז. מוסיפים מלח ותבלינים אם רוצים. שימו לב שכל אחד מהמתכונים המוצעים מתאים למדי לסלט עם שרימפס בלבד. אבל נסה להכין סלט קוקטייל פירות ים בכל זאת - אתה לא תצטער על זה. פשוט לבשל בהנאה. בתיאבון והצלחה בעשייה הקולינרית שלך. אנו ממליצים לקרוא:
