כרוב בייג'ינג הופיע באירופה במאה ה-18המאה, והוא מגיע, כפי שניתן לנחש מהשם, מסין. כעת הוא זמין בשפע על המדפים שלנו לאורך כל השנה והפך לאהוב על רבים. ראשית, על הטעם המעולה שלו. שנית, על הנכס המדהים שלו - כרוב סיני משתלב כמעט עם כל הירקות, כמו גם בשר, פירות ים ותוספים אחרים. סלטים של כרוב סיני עם עגבניות, מלפפונים, בצל ועשבי תיבול אפשר להכין בכל עונה: כרוב סיני תמיד זמין והוא לא יקר. עם זאת, היתרונות שלה לא נגמרים שם. מבחינת כמות הוויטמינים והמינרלים, כרוב פקין לא רק שאינו נחות מכרוב לבן וחסה ראש, אלא מקדים אותם במובנים רבים. לפיכך, הוא מכיל פי שניים ויטמין C מכרוב רגיל בנוסף, הוא מכיל גם ויטמינים A, קבוצה B, PP, E, P, K, U, חומצות אמינו חיוניות וחומצות אורגניות. הפופולריות של הכרוב הסיני נובעת גם מהעובדה שבמהלך האחסון הוא כמעט ולא מאבד את תכונותיו המועילות ומהווה מקור מצוין לויטמינים ומינרלים בתקופת הסתיו-חורף, כאשר יש מחסור במיוחד בירק טרי. הרכב הכרוב הסיני הופך אותו לחיוני בתזונה התזונתית, מכיוון שבנוסף ליתרונותיו הקולינריים, יש לו סגולות רפואיות. מנות באמצעות «בייג'ינג» לכלול בתזונה של חולים הסובלים ממחלות לב וכלי דם ומחלות קיבה, בפרט, עם כיבים. זה מחזק את המערכת החיסונית ומאריך חיים. מחקרים הוכיחו שנוכחות חומצת אמינו כמו ליזין מסייעת בניקוי הדם. אגב, מספר לא מבוטל של כבדים ארוכים ביפן ובסין קשור גם לעובדה שכרוב סיני משמש כל הזמן בתזונה של התושבים המקומיים. ועכשיו כמה מתכונים בסיסיים שנועדו לתת דחיפה לדמיון שלכם.
סלט כרוב עם עגבניות
מרכיבים:
- 200 גרם של כרוב סיני
- 2 עגבניות
- חבורה של בצל ירוק
- 2-3 כפות שמן צמחי
- מלח, סוכר, פלפל, מיץ לימון - לפי הטעם
- פטרוזיליה וירקות שמיר
אופן ההכנה: שוטפים ומייבשים את הירקות.קוצצים דק את הכרוב, קוצצים את העגבניות, הבצל ועשבי התיבול. מניחים את הירקות המוכנים בקערת סלט. מערבבים שמן צמחי עם מלח, סוכר, פלפל ומיץ לימון. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט. הערה: אנשים רבים חותכים את החלק התחתון של עלי הכרוב הסיני. אין צורך לעשות זאת, הם מאוד פריכים, עסיסיים ומעניקים לסלט פיקנטיות וטעם מיוחדים.
סלט פקין פקין עם עגבניות ופלפלים
מרכיבים:
- 300 גרם של כרוב סיני
- 1 עגבניות
- 3 פלפל בולגרי קטן (אדום, צהוב, ירוק)
- נורה עסיסית
- 3 כפות שמן צמחי
- כפית חרדל מתוק
- כפית של רוטב צ'ילי חם
- מלח, פלפל, סוכר, מיץ לימון - לפי הטעם
- ירוקים
אופן ההכנה: שוטפים ומייבשים את הירקות.מערבבים שמן צמחי עם חרדל, רוטב צ'ילי, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, מיץ לימון ומקציפים קלות - זה רוטב לסלט. קוצצים את הכרוב, חותכים את הפלפל לפרוסות דקות, ואת הבצל לחצאי טבעות. מניחים בקערת סלט ומערבבים. מטפטפים רוטב. מקשטים עם עגבניות פרוסות ועשבי תיבול. סלט כרוב עם עגבניות ופלפלים מוכן. לְאַלתֵר! כרוב סיני הוא ירק מאוד "אסירי תודה" הוא משתלב בהרמוניה עם מגוון רחב של מרכיבים. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
