ושוב לגבי סלטים - איפה היינו בלעדיהם?הנושא שלנו היום הוא סלק, אז אנחנו מקווים שזה יעניין גם רואו פודיסטים וגם צמחונים רגילים, וגם את מי שלא מעל לנסות בשר, דגים, במילה אחת, כל מיני מוצרי חלבון. סלט סלק עם שום, למשל, משתלב במנות בשריות. צמח זה מוכר לאנושות מאז ומעולם, אם כי בתחילה נאכלו רק הצמרות, כלומר העלים. עם זאת, גם עכשיו תזונאים ממליצים להשתמש בעלים צעירים של ירק שורש זה בסלטים, אוקרושקות ומרקי סלק. ומנגולד, שעדיין אינו נפוץ במיוחד בארצנו, הוא למעשה סלק עלים. העלים מכילים מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים, אותם אנו מקבלים בצורתם המקורית, מכיוון שהעלים אינם נתונים לטיפול בחום. אבל, כמובן, כיום אנו משתמשים לרוב בסלק כירק שורש טעים ועסיסי, אשר מבושל, אופה, משמש בסלט, בורשט, מלוח וכבוש. סלק הוא אחד מגידולי הירקות הפופולריים ביותר בארצנו, אשר, ראשית, נמצא תמיד בשפע בשווקים ובחנויות שלנו, ושנית, הוא מאוחסן היטב (ללא תנאים מיוחדים) ואינו מאבד חומרים שימושיים. ויש הרבה כאלה בירק הזה. סלק חייב להיכלל בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם בפרט, יש להם את היכולת לנרמל את לחץ הדם ולווסת את חילוף החומרים. בשנים האחרונות הגיעו מדענים למסקנה שהבטאין הכלול בירק השורש מעכב את התפתחות תהליכי הגידול.
סלט סלק עם שום
מרכיבים:
- 2-3 סלק
- 3-4 שיני שום
- 100 גרם של שמנת חמוצה דל שומן
- 1-2 כפיות חרדל עם זרעים
- מלח, פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:ראשית, בואו נדון באיזה סוג סלק הכי טוב להכנת הסלט הזה: מבושל, אפוי או נא. באופן עקרוני, לכל שלושת המינים יש זכות קיום. ירקות שורש גולמיים הם העדיפים ביותר, שכן הם שומרים על כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים שהסלק עשיר בהם בצורתם המקורית. עבור סלטים גולמיים, אתה צריך לבחור זנים רכים ומתוקים במיוחד. סלק אפוי במקום השני מבחינת היתרונות הבריאותיים. הסלט שעשוי ממנו יוצא מאוד ארומטי וטעים. בהתאם לכך, במקום השלישי הוא סלק מבושל. אז, מגררים את הסלק, קוצצים את השום, ממליחים ומפלפלים את הסלט לפי הטעם ושופכים עליו את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל. אנשים רבים מלבישים סלט סלק ושום עם מיונז. גם זו אופציה, וטעימה מאוד, אבל אם אנחנו רוצים לאכול אוכל בריא, עדיף להשתמש ברוטב שמנת חמוצה או בשמן צמחי. מנה טעימה מאוד מתקבלת אם משתמשים בשמן חמניות לא מזוקק. לטעם אפשר להוסיף כמה טיפות מיץ לימון.
סלט סלק עם שום חזרת
מרכיבים:
- 2 סלק
- 2-3 כפות חזרת מגורד
- 2-3 שיני שום
- 100 גרם של שמנת חמוצה
- מלח, פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:אתה יכול להשתמש בסלק נא, מבושל או אפוי. מגררים את ירק השורש, מוסיפים חזרת, שום, מלח, פלפל ושמנת חמוצה. סלט טעים מאוד ובריא מסלק עם שום, המומלץ במיוחד לצריכה בתקופות של זיהומים ויראליים. לשילוב של סלק, שום וחזרת יש השפעה מחזקת כללית טובה על הגוף.
סלט פיקנטי של סלק גולמי עם שום
מרכיבים:
- 2 סלק מתוק
- 2-3 שיני שום
- 1 סלט נורה
- כפית של רוטב צ'ילי חם (ניתן להחליף עם כמה טיפות של tobasco)
- כף של רוטב בלסמי
- 4 כפות שמן צמחי
- מלח, פלפל לפי הטעם
- כוסברה
אופן ההכנה:מגררים את הסלק, קוצצים דק את הבצל וכותשים את השום. מניחים את הירקות בקערת סלט ומזלפים רוטב מלוח מחמאה, קרם בלסמי, צ'ילי חריף, מלח ופלפל. מפזרים כוסברה קצוצה דק לפני ההגשה. סלק משתלב היטב עם ירקות רבים אחרים, בפרט, הם מרכיב חיוני בוויניגרט, כמו גם בסלטי ירקות אחרים. סלט העשוי מסלק, גזר ושום בריא מאוד. כמעט כל סלט עם סלק ניתן להשלים עם שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, סוגים שונים של צימוקים, אגוזים, זרעים וכו'. וכו' טוב להוסיף לרוטב מיץ לימון ותפוזים, רטבים חריפים ודבש. אל תפחדו להתנסות, זה כל כך מעניין. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
