שמו של הסלט די ידוע, אבל המתכוןלמרבה הפלא, יש לו אפשרויות שונות. המתכון המפורסם ביותר של ליבנה לבנה הוא סלט עם עוף, פטריות ושזיפים מיובשים. אבל מכינים אותו גם עם כבד ובשר. הם גם שמים פטריות שונות. יש אנשים שמעדיפים שמפיניון טרי או פטריות יער, בעוד שאחרים מכינים את הסלט הזה עם פטריות כבושים. יש עקרות בית שמוסיפות גזר לסלט, אחרות שמים בו תפוחים. אבל הדבר המדהים ביותר בסלט הזה הוא ההצגה שלו. אז, לא משנה באיזה מתכון תבחר, העיקר לקשט את הסלט כך שהוא יהפוך ל"ליבנה לבנה". וגם העיצוב של סלט ליבנה יכול להיות שונה.
קישוט סלט «ליבנה לבן»
כל החוכמה של העיצוב היא להכין סלט,מזכיר את הצבעים האופייניים של קליפת ליבנה - פסים כהים על רקע לבן. נתחיל בפסים. במתכון המסורתי הם עשויים משזיפים ספוגים. אבל יש מתכונים שבהם הפסים "מצוירים" עם זיתים שחורים. כמה אמנים מתוחכמים במיוחד מצליחים לפרוש אותם עם קוויאר שחור (אפילו מקוויאר חלבון). ויש אנשים שמשתמשים בעלי בזיליקום סגול כהה בשביל זה. עכשיו לגבי הרקע. יש כאן פחות אפשרויות. או שמברישים את החלק העליון של הסלט במיונז או שמנת חמוצה, או מפזרים חלבון ביצה מגורר או גבינה קלה. מיינו את הרקע והפסים. בואו נסתכל על דרך הגשת הסלט. כל מתכון ל"ליבנה לבנה" הוא מתכון לסלט פחזניות. וכאן אתה יכול לבחור אחת משתי דרכים להגיש אותו. במקרה הראשון מניחים את השכבות בקערת סלט עמוקה ורצויה שקופה, ואת החלק העליון של הסלט מעטרים בפשטות בדוגמה של קליפת ליבנה. באפשרות השנייה, השכבות מונחות על צלחת שטוחה בצורת בול עץ ליבנה. הסלט הזה נראה מרשים יותר, ותוכלו להשלים אותו עם קישוטים אחרים. עלי חסה ירוקה המחקים את העלווה המתולתלת של עץ ליבנה מתאימים כקישוטים נוספים. אתה יכול לעשות "דשא" בבסיס היומן באמצעות שמיר או פטרוזיליה. אפשר לשתול פטריות ב"דשא" (כבושות אמיתיות או עשויות מביצים). ולאורך הגזע של בול עץ הליבנה שלנו אתה יכול לתת לפרת משה רבנו לזחול מעגבניות שרי או פלפל אדום. במילה אחת, כמה אמנים כמו שיש כל כך הרבה קנבסים. אבל כדי לקשט את הסלט יפה, אתה צריך לבחור את המתכון שלו. וכל מתכון מעניין בדרכו שלו.
סלט "ליבנה לבן". מתכון מסורתי
זה המתכון הנפוץ ביותר לסלט כל כך יפה וטעים. הוא מכיל את המרכיבים הבאים:
- חזה עוף;
- Champignons;
- ביצים;
- מלפפונים טריים;
- בצל;
- שזיפים מיובשים;
- מיונז;
- שמן צמחי,
- הירוקים.
הֲכָנָה:שוטפים וקוצצים חצי חבילה של שמפיניון טרי (200 גרם). קוצצים דק בצל אחד ומטגנים את הפטריות יחד עם הבצל בשמן צמחי. מרתיחים את החזה, מצננים וחותכים לקוביות דקות ארוכות. חתכנו גם מלפפונים (2 יח'). מגררים ביצים קשות (2 יח'). משרים את השזיפים (שש חתיכות) למשך חמש דקות ונותנים להם להתייבש. אנחנו מתחילים להרכיב את הסלט, מצפים כל שכבה במיונז ומתבלים במלח:
- מטוגן עם פטריות בצל,
- בשר עוף,
- ביצים,
- מלפפונים.
משמנים את השכבה העליונה בנדיבות במיונז ופורסים שזיפים מיובשים, מחקים פסים על קליפת ליבנה. קשט בירק לפי שיקול דעתך.
סלט ליבנה לבן עם כבד
אפשרות לסלט שבה מניחים כבד במקום בשר עוף, וזיתים משמשים לקישוט. נסה את המתכון הזה להשוואה. מרכיבים:
- כבד בקר;
- ביצים;
- גזר;
- תפוחי אדמה;
- בצל;
- ירק;
- מיונז;
- שמן צמחי לצלייה;
- זיתים שחורים.
הֲכָנָה:מרתיחים חצי קילו כבד בקר ומגררים אותו על פומפיה דקה או שמים במטחנת בשר (טוחנים בבלנדר). שוטפים גזר אחד, קולפים וחותכים לרצועות. קוצצים את הבצל. מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי. מרתיחים זוג תפוחי אדמה שטופים בקליפתם, מצננים, מקלפים ומגררים בפומפייה (גדולה). שלוש ביצים קשות – גם מגוררות (חלמונים וחלבונים בנפרד). פורסים את הסלט בשכבות, מצפים במיונז ומתבלים במלח:
- כבד מבושל
- גזר מטוגן עם בצלים,
- תפוחי אדמה מבושלים,
- חלמון ביצה,
- חלבונים.
אנו מקשטים את הסלט לפי שיקול דעתנו, באמצעות זיתים שחורים (זיתים) ל"ציור".
סלט ליבנה לבן עם תפוחים וגבינה
מתכון מעניין לסלט מפורסם, כולל גבינה ותפוחים. אגב, לקישוט הסלט הזה משתמשים גם בזיתים שחורים. מרכיבים:
- בשר עוף;
- ביצים;
- בצל;
- סתר
- גבינה;
- מיונז;
- זיתים שחורים;
- שמן צמחי.
הֲכָנָה:מרתיחים את העוף וקוצצים ממנו את הפילה: לסלט נצטרך כחצי כוס בשר קצוץ. מרתיחים קשות שלוש ביצים, מפרידים את החלמונים והחלבונים ומגררים אותם על פומפיה גסה. קולפים ומגררים תפוח אחד (בטעם חמוץ מתוק) ומגררים אותו על פומפיה גסה. גבינה קשה (מאה גרם) – גם מגוררת. חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים בשמן צמחי, מסננים במסננת כדי לנקז עודפי שמן. אנחנו מתחילים לפרוס את הסלט בשכבות:
- בצל מטוגן,
- בשר עוף,
- חלבונים,
- מיונז,
- תפוח,
- גבינה,
- חלמון ביצה,
- מיונז.
אנחנו מקשטים את החלק העליון של הסלט עם זיתים חתוכים לרצועות, מחקים את התבנית של קליפת ליבנה.
סלט ליבנה לבן עם מקלות סרטן
עוד מתכון לסלט נולד (לאורך כל הדרךהסתברות) לאחר הופעת מקלות סרטנים בחנויות שלנו ובתפריט החג שלנו. מה גם נהדר: המתכון הזה כולל שימורים של פטריות. מרכיבים:
- אריזה של מקלות סרטן;
- בנק של פטריות משומר;
- 250 גרם גבינה;
- 2 ראשי בצלים;
- מיונז;
- שזיפים מיובשים (5-6 חלקים);
- סלט ירוק;
- שמן צמחי.
הֲכָנָה:חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי. בסוף, מוסיפים פטריות משומרות, שקודם כל מוציאים מהמרינדה, שוטפים ומייבשים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים את מקלות הסרטן לקוביות קטנות. שוטפים את עלי הסלט הירוקים, מייבשים אותם ומניחים אותם על צלחת שטוחה. מניחים מחצית ממקלות הסרטן על גבי הסלט ומברישים שכבה זו במיונז. מניחים על מקלות הסרטן מחצית מהפטריות מטוגנות עם בצל, ועליהן מחצית מהגבינה. לשמן במיונז. לאחר מכן אנו חוזרים על כל השכבות למעט עלי החסה: מקלות סרטנים, מיונז, פטריות עם בצל, גבינה, מיונז. מקשטים את הסלט בשזיפים מיובשים.
סלט "ליבנה לבן" עם שזיפים מיובשים
המתכון הזה כמעט לא שונה מהמסורתי. אבל צריך הרבה יותר שזיפים מיובשים כדי להכין את הגרסה הזו של הסלט: שכבה שלמה מונחת ממנה. מרכיבים:
- 300 גרם בשר עוף;
- 200 גרם של Champignons טריים;
- נורה;
- 3 ביצים;
- 2 מלפפונים טריים;
- 200 גרם של שזיפים מיובשים;
- מיונז;
- שמן צמחי;
- הירוקים.
הֲכָנָה:מרתיחים את חזה העוף, מצננים וחותכים לקוביות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. שוטפים, מייבשים וחותכים את הפטריות לפרוסות. מטגנים את הפטריות והבצל בשמן צמחי ומסננים אותם במסננת כדי לנקז עודפי שמן. חותכים את המלפפונים לרצועות וקוצצים את הביצים הקשות. שוטפים את השזיפים ומשרים במים רתוחים למשך עשר דקות. לאחר מכן מייבשים אותו וקוצצים אותו דק (נשאיר כמה חתיכות לקישוט). מניחים את הסלט בשכבות, מצפים כל שכבה במיונז:
- שזיפים,
- פטריות עם בצל,
- עוף, giving
- ביצים,
- מלפפונים.
מקשטים את הסלט בשזיפים מיובשים ועשבי תיבול.הערה: אפשר "לחדש" את המתכון הזה ולהחליף פטריות טריות בשימורים, ובצל מטוגן באלה שהושרו בחומץ. אז הסלט יקבל טעם מתוק וחמוץ בולט. נסו, התנסו ובחרו את המתכון הכי "טעים" לדעתכם. יהי רצון שסלט ה"ליבנה הלבן" שלכם יתגלה כיפה במיוחד וטעים במיוחד. מבשלים בהנאה! אנו ממליצים לקרוא:
