הקיץ הוא הזמן של ירקות ופירות טריים.הודות למגוון זה, אתה יכול להכין מנות חדשות מירקות בכל יום. אנו מציעים לכם 2 מתכונים: לחמניות חצילים עם שום, כמו גם לחמניות חצילים עם אגוזים.
חצילים לחמניות עם שום
מרכיבים:
- 2 חצילים
- 2 עגבניות
- 3 שיני שום
- 3 כפות. כפות של מיונז
- פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:שוטפים היטב עגבניות, חצילים ועשבי תיבול ומייבשים. חותכים את החצילים לרצועות דקות לאורך, בעובי של כ-5 מ"מ, ומוסיפים מלח כדי להסיר עודפי מרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ומטגנים אותם במחבת, מוסיפים שמן צמחי עד להזהבה. מניחים את החצילים המטוגנים על מפית כדי להסיר עודפי שמן. בקערה נפרדת מערבבים את השום ועשבי התיבול שעברו במכבש שום. מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. מורחים את חתיכות החצילים בתערובת שהתקבלה ומגלגלים אותם לגלילים. שוטפים את העגבניות, מסננים וחותכים לעיגולים, אותם מניחים על צלחת. מניחים מעל העגבניות גלילות חצילים עם שום. בתאבון!
חצילים לחמניות עם אגוזים
מרכיבים:
- 2 חצילים
- 100 גרם. אגוזי מלך
- בצל אחד
- 3 שיני שום
- כוסברה, פטרוזיליה לפי הטעם
- ¼ כפית חומץ 9%
- שמן צמחי
- כשות- sunli
- פלפל, מלח
שיטת בישול:כדי להכין לחמניות אלה, אתה צריך לשטוף ולייבש את החצילים. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות לאורך, בעובי של כ-5 מ"מ, ומוסיפים מלח כדי להסיר עודפי מרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ומטגנים אותם במחבת, מוסיפים שמן צמחי עד להזהבה. מניחים את החצילים המטוגנים על מפית כדי להסיר עודפי שמן. קולפים וקוצצים את הבצלים, ואז מטגנים במחבת עם תוספת של שמן צמחי. מעבירים את האגוזים במטחנת בשר. קוצצים את השום בעזרת מכבש שום. קוצצים דק את הפטרוזיליה והכוסברה. בקערה מערבבים בצל, עשבי תיבול, אגוזים ושום. לאחר מכן מוסיפים פלפל, מלח, כשות סונלי וחומץ. טוחנים את כל החומרים בעזרת בלנדר. מורחים את חתיכות החצילים בתערובת שהתקבלה ומגלגלים אותם לגלילים. גלילי חצילים עם אגוזים - מוכנים! בתאבון!
חצילים לחמניות עם עגבניות
מרכיבים:
- 2 חצילים
- 2 עגבניות
- חצי כפית חרדל
- 3 כפות. כפות של מיונז
- 3 שיני שום
- פטרוזיליה, שמיר — לטעום
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:כדי להכין לחמניות אלה, אתה צריך לשטוף ולייבש את החצילים. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות לאורך, בעובי של כ-5 מ"מ, ומוסיפים מלח כדי להסיר עודפי מרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ומטגנים אותם במחבת, מוסיפים שמן צמחי עד להזהבה. מניחים את החצילים המטוגנים על מפית כדי להסיר עודפי שמן. מעבירים את השום במכבש שום. קוצצים דק את הירוקים. מערבבים בקערה חרדל, שום, מיונז ועשבי תיבול. פלפל ומלח. חותכים את העגבניות לחצאי טבעות. משמנים כל רצועת חציל בתערובת המוכנה ומניחים מעל פרוסות עגבנייה ועוטפים בגלילים. מניחים את הלחמניות המוכנות על צלחת ומקשטים בענפי עשבי תיבול. גלילות חצילים עם עגבניות - מוכנות! בתאבון!
חצילים לחמניות עם גזר
מרכיבים:
- 3 חצילים
- 250 gr. גזר בקוריאה
- 3 שיני שום
- 200 גרם מיונז
- שמן צמחי
- עלי חסה
שיטת בישול:כדי להכין לחמניות אלה, אתה צריך לשטוף ולייבש את החצילים. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות לאורך, בעובי של כ-5 מ"מ, ומוסיפים מלח כדי להסיר עודפי מרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ומטגנים אותם במחבת, מוסיפים שמן צמחי עד להזהבה. מניחים את החצילים המטוגנים על מפית כדי להסיר עודפי שמן. מעבירים את השום במכבש שום ומאחדים עם מיונז. משמנים כל חתיכת חציל במסה שהתקבלה, ולאחר מכן מניחים כמה גזרים ועוטפים אותם בגלילים. מקשטים את המנה בעלי חסה ומניחים מעל גלילות חצילים וגזר. בתאבון!
חצילים לחמניות עם גבינה
מרכיבים:
- 2 חצילים
- 100 גרם. ברינזה
- 3 שיני שום
- 2 כפות. כפות של צנוברים
- שמן צמחי
- 1 גבעול רוזמרין
- מלח
שיטת בישול:איך מכינים גלילי חצילים עם גבינה? כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף ולייבש את החצילים. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות לאורך, בעובי של כ-5 מ"מ, ומוסיפים מלח כדי להסיר עודפי מרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ומטגנים אותם במחבת, מוסיפים שמן צמחי עד להזהבה. מניחים את החצילים המטוגנים על מפית כדי להסיר עודפי שמן. מועכים את הגבינה במזלג, מוסיפים לה רוזמרין קצוץ. מטגנים קלות את הצנוברים במחבת ואז מערבבים עם גבינה ושום. מוסיפים מלח במידת הצורך. משמנים כל חתיכת חציל במלית שנוצרה ומגלגלים לגלילים. בתאבון!
חצילים לחמניות עם בשר טחון
מרכיבים:
- 200 גרם forcemeat (כל)
- 3 חצילים
- 12 זיתים מגולענים
- 3 שיני שום
- 5 כפות. כפות גבינה קשה מגוררת
- חבורה של כוסברה
- 3 כפות. כפות אורז
- 2 כפית חומץ בלסמי
- 1 כף. כפית של רסק עגבניות
- 250 מ"ל. יין לבן יבש
- בצל ירוק לפי הטעם
- פלפל, מלח
שיטת בישול:שוטפים ומייבשים את החצילים. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות לאורך, בעובי של כ-5 מ"מ, ומוסיפים מלח כדי להסיר עודפי מרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ומטגנים אותם במחבת, מוסיפים שמן צמחי עד להזהבה. מניחים את החצילים המטוגנים על מפית כדי להסיר עודפי שמן. מרתיחים את האורז, מצננים ומשלבים עם בשר טחון, בצל קצוץ, זיתים, כוסברה קצוצה דק, גבינה מגוררת ושום שנלחץ במכבש שום. מערבבים היטב, מוסיפים פלפל ומלח. משמנים כל חתיכת חציל במלית שהתקבלה, עוטפים אותה בגלילים ומהדקים בקיסמים. מניחים את הלחמניות המוכנות בתבנית אפייה. רסק עגבניות, חומץ ו-100 מ"ל. מערבבים את המים ויוצקים את הרוטב שנוצר על הלחמניות. מכניסים את התבנית לתנור ל-40 דקות. טמפרטורה 180 מעלות. במהלך האפייה יש להוסיף יין לרוטב. גלילי חצילים עם בשר טחון - מוכן! בתאבון!
חצילים לחמניות עם בשר ופטריות
מרכיבים:
- 3 חצילים
- 200 גרם בשר
- 200 גרם Champignons
- 250 מ"ל. שמנת חמוצה
- 3 כפות. כפות זרעי שומשום
- פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם
- שמן צמחי
- קמח
- מלח
שיטת בישול:על מנת להכין גלילי חצילים עם בשר חזיר ופטריות, צריך לשטוף ולייבש את החצילים. לאחר מכן חותכים לרצועות דקות לאורך, בעובי של כ-5 מ"מ, ומוסיפים מלח כדי להסיר עודפי מרירות. לאחר חצי שעה, שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ומטגנים אותם במחבת, מוסיפים שמן צמחי עד להזהבה. מניחים את החצילים המטוגנים על מפית כדי להסיר עודפי שמן. שטפו את הפטריות, יבשו אותן ואז מטגנים אותן במחבת עם שמן צמחי במשך 5-7 דקות. קוצצים דק את הירוקים. חותכים את הבשר לקוביות קטנות. מערבבים בקערה פטריות, בשר חזיר, שומשום, עשבי תיבול וממליחים קלות. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. משמנים כל חתיכת חציל במלית שנוצרה ומגלגלים לגלילים. גלילות חצילים עם פטריות ושינקין - מוכנות! בתאבון!
