חלבון, נמצא בכמויות גדולות בדיונון, נספג בצורה מושלמת בגוף האדם. טאורין, שהוא חלק ממנו, יכול להפחית את רמות הכולסטרול בדם שלנו, כמובן, אם בשר קלמארי נמצא כל הזמן או לעתים קרובות בתפריט שלך. מוצר זה שימושי גם למי שיש בעיות בבלוטת התריס, מכיוון שהוא מכיל יוד. בשר קלמארי מסייע בהסרת מלחי מתכות כבדות מהגוף בזכות ויטמין E וסלניום. בנוסף, הוא נחשב לתזונה, ולא בכדי, כי הוא כמעט ואינו מכיל שומן. מה אפשר לבשל מבשר קלמארי? כן, לפחות פילאף. כן, כן, וזה ייצא לא רק בריא וקליל, אלא גם טעים במיוחד.
פילאף עם דיונון הוא קלאסי של הז'אנר
המרכיבים העיקריים דומים לסטשנחשב מסורתי לפילאף עם בשר. תשפטו בעצמכם: אורז, גזר, שום ובצל. אבל יש מעט תבלינים במנה הצמחונית הזו. ועדיף לקחת אורז לא עם גרגרים ארוכים, אלא להיפך, עם גרגרים עגולים, באשר לפאייה. לקמארי, המרכיב העיקרי, יש גם דרישות משלו. עדיף לקנות את אותם פירות ים שהם קטנים בגודלם ובעלי צבע ורדרד נעים וכמובן טריים. מרכיבים:
- אורז עגול - כוס אחת
- פגרי קלמארי - 3 חלקים
- בצל גדול - 1 PC.
- גזר גדול - 1 חתיכה
- שום - 5 שיניים
- חמניות או שמן זית - 2-3 כפות
- חמאה - 50 גרם
- מלח, בזיליקום יבש - לפי הטעם
שיטת בישול:שטפו את פגרי הקלמארי תחת מים קרים זורמים, נקו אותם מקרביים, סרטים ועור. כדי להקל על התהליך הזה, אפשר לשפוך עליהם מים רותחים ואז לטבול אותם מיד במי קרח. ככלל, לאחר הליך כזה, העור מוסר עם "גרב" וללא מאמץ רב. חותכים את הקלמארי שהוכן כך לרצועות. עכשיו טפלו בירקות: שוטפים ומקלפים אותם. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ועדיף לגרד את הגזר על פומפיה גסה. אורז לפילאף, יהיה המתכון אשר יהיה, יש לשטוף היטב. הקפידו לעשות זאת עם מים קרים ולפחות 10 פעמים. לאחר מכן שמים אותו בסיר, יוצקים עליו מים רותחים ומבשלים אותו בשיטת הקיפול שנקראת. אין בזה שום דבר מסובך, פשוט מוסיפים יותר מים ממה שהאורז יכול לספוג, וכשהוא נהיה רך מסננים את העודפים דרך מסננת. קלמארי עם ירקות מוכנים בנפרד. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הגזר ומאדים במשך 3 דקות. בזמן הזה, מקלפים את השום, קוצצים אותו בסכין וגם מוסיפים אותו לטיגון. מנמיכים את האש, מוסיפים חמאה לירקות ומבשלים אותם מתחת למכסה במשך 4 דקות, זכור לערבב מדי פעם. עכשיו אפשר להוסיף את הקלמארי חתוך לרצועות. צריך לבשל אותם מעט מאוד זמן - רק 2 דקות, אחרת פירות הים האלה יהפכו לגומי. לכן, ברגע שהקלמארי מתחיל להתכרבל, מתבלים הכל במלח, מפזרים בזיליקום יבש, מוסיפים רבע כוס מים חמים ומיד מסירים את המחבת מהאש. אנחנו יכולים לומר שהפילאף שלך מוכן. שלבו אורז טרי מבושל עם ירקות ודיונונים, מערבבים בעדינות, מניחים על צלחת ומגישים במהירות. המתכון הזה יפתיע אתכם לטובה, כי טעם השום והחמאה מעניק לפילאף תחכום מיוחד. הודות לניואנס עדין שכזה, כל המרכיבים משתלבים בהרמוניה זה עם זה, ומדגישים בצורה מושלמת את העדינות העדינה של הדיונון.
פילאף עם דיונון מתובל בזעפרן zira
מתכון זה דורש שימושתבלינים מסורתיים לפילאף: כמון וזעפרן. יש צורך להשתמש באורז שקוף גרגר ארוך, הנקרא גם מאודה. זה יוצא פירורי ומאוד מעורר תיאבון. פילאף קלמארי, מוכן כמתואר להלן, משלב שני מטבחים: ים תיכוני ואסייתי. זה יוצא טעים מאוד ויוצא דופן. מרכיבים:
- פגרי קלמארי - 400 גרם
- אורז - 150 גרם
- גזר גדול - 1 חתיכה
- בצל גדול - 1 PC.
- שמן חמניות - 2-3 כפות
- 0,5 כפית תה
- זעפרן - 0.5 כפית
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם
שיטת בישול:שוטפים את האורז, מוסיפים מים מומלחים ומרתיחים עד חצי בישול, ככלל, זה לוקח רק כ-10 דקות ואז יש לנקז את הנוזל הנותר ולשטוף שוב את הדגנים. בזמן שהאורז מתבשל, יהיה לכם זמן לקלף ולקצוץ את הירקות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, ועדיף לגרד את הגזר על פומפיה, המשמשת לחמוצים קוריאניים. עם זאת, ניתן להשתמש גם בשיטה של חיתוך לרצועות. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומטגנים בה את הירקות עד לקבלת גוון זהוב נעים. אם אתה משתמש בקלמארי קפוא, הקפד להוציא אותו מהמקרר בזמן. עם טריים המצב פשוט יותר, אבל בשני המקרים יש לשטוף את הפגרים ולשחרר אותם מהקרביים והעור. נכון, פירות ים קפואים נמכרים לרוב כשהם כבר מנוקים, אבל עדיין כדאי לוודא שלא נשאר שום דבר נוסף בפנים. חותכים את הקלמארי השטוף לריבועים בגודל בינוני. המתכון למנה זו כולל שימוש בתנור. לכן, תזדקק לקלחת עמידה בחום, בעלת דופן עבה. מערבבים בו אורז, ירקות מטוגנים וחתיכות קלמארי, מוסיפים 200 מ"ל מים, ממליחים ומתבלים בתבלינים. מכסים את הקדירה במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-20 דקות מגישים פילאף עם קלמארי חם, אם כי גם קר מאוד.
פילאף עם דיונון ולפת
מתכון לפילאף צמחוני טעים עםמרכיב יוצא דופן כזה כמו לפת ישלים בצורה מושלמת דיונון. הוא מחליף בהצלחה את הגזר המסורתי ומעניק למנה מקוריות וקצת פיקנטיות. אם אינכם זרים לניסויים קולינריים, וההרגל לאכול אוכל טעים ומגוון הפך מזמן לאורח החיים של המשפחה שלכם, המתכון הזה בהחלט עשוי להפוך לחביב עליכם, ופילאף שהוכן על פי המלצותיו יתגלה כאורח תדיר ב- שולחן ארוחת ערב. מרכיבים:
- דיונון - 500 גרם
- אורז כל 200 גרם
- לפת - 300 גרם
- בצל - 2 חתיכות
- שמן - 3 כפות
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם
שיטת בישול:המתכון הזה לפילאף עם קלמארי כולל טכנולוגיה שונה לעבודה עם מרכיבים, לא זהה למקרה של מנה בשרית. קלמארי, בצל, אורז ולפת מבושלים בנפרד זה מזה, לא ביחד. הם משולבים לפני ההגשה. אבל הטעם של הפילאף אינו סובל מכך כלל, ודווקא מועיל. הרי יש לכם הזדמנות להרגיש כל מרכיב על כל גווניו. אז, קודם כל, להתמודד עם דיונון. שוטפים אותם במים קרים, מסירים את הקרביים והעור, ואז מרתיחים במשך 2-3 דקות, לא יותר. כן, אל תשכחו להמליח קלות את המים. מוציאים את הקלמארי המוגמר, מצננים ואז חותכים לרצועות דקות. עכשיו גשו לירקות. מוציאים את הקליפות מהפקעות, שוטפים וחותכים לטבעות או חצאי טבעות. יוצקים את הכמות המצוינת של שמן צמחי למחבת, מטגנים בו את הבצל עד שקוף או חום זהוב בהיר ומעבירים אותו לצלחת נפרדת. קולפים את הלפת ומגררים בעזרת פומפיה גסה. מניחים אותו במחבת ומטגנים בשמן הצמחי הנותר במשך 3-4 דקות. לאחר מכן הוסיפו לו רצועות קלמארי, הוסיפו מלח, פלפל ומבשלים על אש נמוכה עוד כמה דקות. שוטפים היטב את האורז ומרתיחים אותו בצורה מתקפלת. זה טמון בעובדה שהדגנים מלאים בהרבה יותר מים ממה שהוא יכול לספוג, וכאשר הוא מוכן, הנוזלים העודפים מתנקזים דרך מסננת. זה הכל, כל מה שנשאר זה לערבב את כל המרכיבים במיכל אחד עמוק ולהניח על צלחת. אגב, המתכון לא אוסר על קישוט הפילאף בכמה עשבי תיבול קצוצים דק.
פילאף עם דיונון ויין יבש
והגרסה הזו של פילאף צמחוניכרוך בתהליך ארוך מאוד של בישול קלמארי. אבל אל תפחד, הם לא ייצאו גומיים. פירות הים יישארו עדינים מאוד, והאורז יפתיע אתכם עם הפריכות והארומה העשירה שלו. פילאף עם פירות ים, אם לא תפר את המתכון במהלך הכנתו, ישמח אותך עם טעם יוצא דופן עם מבטא יווני מורגש בבירור. מרכיבים:
- דיונון - 500 גרם
- אורז של "בסמטי" מגוון - 250 גרם
- עגבניות - 2 חתיכות
- שום - 2 ציפורן
- חמאה - 40 גרם
- שמן זית - 4 כפות. כפות
- פטרוזיליה - 1 קרן
- יין לבן יבש - 4 כפות. כפות
- רוזמרין יבש - 1 כפית
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם
שוטפים, מעיים, מקלפים וקוצציםטבעות דיונון. מניחים את העגבניות במים רותחים למשך חצי דקה, קולפים, מחלקים לשניים ומוציאים את הגרעינים יחד עם המיץ. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מסירים את הקליפות מהשום וקוצצים. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים אותו ומטגנים את הקלמארי יחד עם השום במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ויוצקים פנימה את היין. מנמיכים את האש ומבשלים את החומרים הללו במשך חצי שעה. במחבת אחרת ממיסים את החמאה ומטגנים בה את האורז השטוף מראש. עשה זאת לא יותר מ-5 דקות, תוך ערבוב תכוף. עכשיו קחו קלחת עמידה בחום, מניחים קלמארי בתחתית, ואז אורז. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרתיחים מים בקומקום. ממליחים את האורז והקלמארי, מפזרים רוזמרין ופטרוזיליה טרייה קצוצה. מוסיפים מים רותחים לקלחת, הם צריכים להיות גבוהים בכ-1 סנטימטר מרמת האורז. מכסים הכל במכסה ומכניסים לתנור לכחצי שעה. מגישים את הפילאף חם על צלחת גדולה.
פילאף עם עגבניות, עגבניות שרי וזיליקום טרי
המתכון הזה עושה מדהיםמנה צמחונית טעימה וארומטית. כל בני המשפחה שלך בהחלט יאהבו פילאף, והמראה המעורר תיאבון שלו, כביכול, אלגנטי יקשט אפילו חגיגה קטנה עם יקיריהם. המנה הזו קלה מאוד להכנה, כך שהיא תהיה ממצא אמיתי למי שלא רגיל לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, אבל אוהב לאכול אוכל טעים. מרכיבים:
- קפואים טבעות דיונון - 800 גרם
- אורז של "בסמטי" מגוון - 1.5 כוסות
- כרישה - חתיכה אחת
- מרק ירקות עם שום - 2.5 כוסות
- שמן זית - 2 כפות. כפות
- עגבניות שרי - 200 גרם
- עלי בזיליקום - 50 גרם
- מלח - לפי הטעם
שיטת בישול:מפשירים את טבעות הקלמארי. קוצצים דק את הכרישה ומטגנים במעט שמן זית 4 דקות בסיר עמוק. לאחר מכן מוסיפים לו אורז שטוף היטב, מערבבים, יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה וממשיכים בבישול עד שהאורז סופג את כל הנוזלים. יוצקים את יתרת השמן לטיגון, מוסיפים את הקלמארי, מטגנים לא יותר מ-2-3 דקות ומוציאים. במקומם, שלח עגבניות חתוכות לשניים, מבשלים כמה דקות עד שהם רכים. בקערה עמוקה מערבבים קלמארי, אורז, עגבניות מטוגנות, בצל ובזיליקום טרי. ממליחים את הפילאף שנוצר לפי הטעם. אם אתם אוהבים מנות חריפות, מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס. זה הכל, אתה יכול לערוך את השולחן לארוחת צהריים או ערב. המטבח הצמחוני הופך ליותר ויותר פופולרי בימינו. אנשים המסרבים במודע לאכול בשר מתמודדים עם בעיה אחת משמעותית - מציאת המקור האופטימלי לחלבון הדרוש לתפקוד תקין של הגוף. במקרה זה, פירות ים הם האפשרות האידיאלית. וכפי שאתה יכול לראות, אפילו פילאף איתם יוצא טעים ובריא. הקפד לנסות את זה, זה כל כך קל להכנה!
