מתכונים עבור דיאטה Dukan

היום הדיאטה הצרפתיתהדיאטה של התזונאי פייר דוקאן היא אולי הפופולרית ביותר בעולם. סלבריטאים כמו שרה ג'סיקה פרקר, פנלופה קרוז, אשתו של הנסיך וויליאם, ונשים רגילות יורדות במשקל לפי עקרונות הדיאטה הזו. יעילות הדיאטה מוכחת על ידי הפופולריות חסרת התקדים שלה וביקורות חיוביות רבות. פייר דוקאן, רופא כללי צרפתי, החל לפתח עיקרון תזונתי המסייע בטיפול בהשמנת יתר כבר ב-1975. בשנת 2000 יצא לאור ספרו "אני לא יכול לרדת במשקל", המכיל תיאור מפורט של הדיאטה והמתכונים. הספר הודפס פעמים רבות במדינות שונות בעולם ונמכר בהוצאות דפוס ענקיות. הדיאטה מאוד יעילה גם אם היא לא קפדנית ואגרסיבית. עיקרון הפעולה העיקרי של הדיאטה הוא צריכת מזון חלבון וחלבון, והפחתה של מוצרי פחמימות למינימום. הדיאטה מחולקת לארבעה שלבים, שכל אחד מהם מכיל מוצרים אסורים ומותרים, שונה משך זמן והשפעה על הגוף. היתרון העיקרי של הדיאטה הוא היעדר הגבלות על כמות המזון הנצרכת או זמן הארוחות. המוצרים המותרים מגוונים למדי, מה שמאפשר להכין הרבה מנות מעניינות ולגוון במתכונים. יתרה מכך, מותר להשתמש בכמויות קטנות של מלח, תבלינים, רטבים, עמילן וג'לטין. אתה יכול אפילו להכין מנות מורכבות כמו בשר ג'לי או סלטים.

השלבים של דיאטה Ducant

הדיאטה מחולקת לארבעה שלבים,משך הזמן של כל אחד מהם מחושב בנפרד. השלב הראשון הוא החמור ביותר וניתן לעקוב אחריו לא יותר מ-10 ימים. השלב השני שומר על התוצאה שהושגה במהלך הראשון, אך השלישי מגבש אותה בצורה מהימנה. לשלב הרביעי של הדיאטה אין הגבלות, רק כמה המלצות. יחד עם הדיאטה, התזונאית הצרפתית מייעצת לעשות תרגילים פיזיים בסיסיים, או הליכה יומית, זה יאיץ את התהליכים המטבוליים בגוף ואת הסרת מצבורי השומן. שני הכללים העיקריים הראשונים של הדיאטה הם צריכת סובין שיבולת שועל ולפחות ליטר וחצי של מים נקיים מדי יום. סובין שיבולת שועל מכיל קליפות דגנים, שבזכותן הם מנקים היטב את המעיים, מנרמלים את תפקוד מערכת העיכול כולה, מפרקים שומנים הקיימים בגוף ומונעים ספיגה של שומנים חדשים. ובכן, כל אחד מאיתנו יודע כמה מים הם שימושיים. בתהליך הירידה במשקל יש צורך ביותר לשמור על תפקוד תקין של הגוף, לנקותו ולהרוות אותו בלחות. שלב 1: "התקפה" משך השלב הזה יכול לנוע בין 3 ל-10 ימים, תלוי במשקל העודף - מספר הקילוגרמים שאתה צריך לרדת. לא מומלץ לעקוב אחר השלב הראשון של הדיאטה במשך יותר מ-10 ימים. העיקרון של השלב הראשון הוא לאכול רק מוצרי חלבון. מוּתָר:

עוף דל שומן (עוף, הודו);
ביצים עוף;
חזיר רזה, כבד עגל;
בשר דגים ופירות ים;
מוצרי חלב דלי שומן;
בצל ושום;
כמות קטנה של מלח, תבלינים, חומץ.

כל שאר המוצרים - לחם, ירקות, דגנים,קטניות, סוכר, אלכוהול - אסור לצרוך. כדאי גם להימנע מאכילת בשר שומני (כבש, בקר, חזיר, עגל, ארנבת). אתה צריך לצרוך כף אחת או שתיים של סובין ליום ואל תשכח לשתות מספיק מים. שלב 2: "שייט" זהו השלב השני של הדיאטה, הוא מורכב מתזונת חלבון וירקות לסירוגין. ההחלפה מתרחשת לפי ימים: כל יומיים, כל יומיים, כל יומיים, כל יומיים, כל יומיים. בימי חלבון אנו אוכלים את כל אותם המוצרים כמו בשלב הראשון של הדיאטה. אבל בימי הירקות אנו אוכלים את כל הירקות מלבד עמילניים (תפוחי אדמה), קטניות ודגנים. מותר להשתמש בג'לטין ועמילן, אדג'יקה וקטשופ, תבלינים, שמנת דלת שומן ויין יבש. עם זאת, יש לצרוך מוצרים אלה בכמויות קטנות רק שניים מהמוצרים לעיל מותרים ביום. יש להגדיל את כמות סובין שיבולת השועל לשתיים עד שלוש כפות. שלב 3: "קונסולידציה" השלב השלישי של הדיאטה נועד לגבש את התוצאות שהושגו בשלב הראשון והשני. על כל קילוגרם של משקל שתוריד, תבלה 10 ימים בשלב השלישי. שלב זה ארוך למדי, אך אין לו דרישות מחמירות. אנו משתמשים בכל המוצרים מהשלב הראשון והשני, כמו גם:

פירות (למעט מתוקים מאוד - ענבים, בננות, דובדבנים);
לחם מחיטה מלאה;
מקרוני, דגני בוקר ותפוחי אדמה - לא יותר משבועיים בשבוע;
גבינה קשה - לא יותר מ 40 גרם ביום.

בשלב זה של הדיאטה, אתה יכול לארגןלגוף יש סוג של "חג", זה יכול להיות אפילו משתה חגיגי, שבו אתה יכול להרשות לעצמך לאכול מה שאתה רוצה. עם זאת, את היום הבא יש לבזבז על מזון חלבון. כמות הסובין עולה ל-3-4 כפות ביום. שלב 4: "ייצוב" זהו השלב האחרון והאחרון של דיאטת דוקאן, שאין לו הגבלות משמעותיות. אתה יכול לאכול כל מה שאתה רוצה. עם זאת, פעם בשבוע יש צורך לארגן יום צום חלבון, כולל בתפריט רק מוצרים מהשלב הראשון של דיאטת דוקאן. יש להמשיך את סובין שיבולת שועל על בסיס קבוע, מכיוון שהוא יפחית את כמות השומן הנספגת מהמזון. לפיכך, ניתן לעקוב אחר שלב זה של הדיאטה בכל עת!

דוגמאות למתכונים לתזונה של דוקאנט

אז, דיאטת Dukan נבדלת על ידי הגיוון שלהמוצרים שנצרכו. גם בשלב הראשון המחמיר ביותר, ניתן להכין מנות מעניינות וטעימות ממוצרים מותרים, שניתן להגיש לא רק לשולחן היומי, אלא גם במשתה. לגבי שאר השלבים של הדיאטה, אתה יכול לאכול כמעט את כל המזונות. הבה ניתן דוגמאות למתכונים למנות עבור דיאטת דוקאן הצרפתית, ברצף עבור כל אחד מארבעת השלבים. מתכונים לשלב ההתקפה בשלב זה של דיאטת דוקאן, ישנו דגש על מזונות חלבונים. היעדר שומנים ופחמימות בתזונה מוביל לפירוק מצבורי שומן בגוף, סובין שיבולת שועל מנקה ביעילות את המעיים. במהלך השלב הראשון של הדיאטה, אתה עלול להרגיש עייף וישנוני, ויובש בפה, אך אלו תחושות נורמליות לחלוטין. אפשר להכין הרבה מנות מגוונות ומזינות ממוצרי חלבון. יתרה מכך, אין הגבלות על מספר הארוחות או על האוכל עצמו. מנות ראשונות: מרק פירות ים קל

יהיה עליך: חתיכת עצמות דגים (סלמון, פורל), קוקטייל ים (דיונון, שרימפס, מולים, וכו ..), 1 בצל, לטעום - מלח ותבלינים.

מניחים נתח דג על העצם במים קרים.אתה יכול לבחור חתיכה כמו סטייק. מבשלים עם העצם, זה ייתן טעם ועושר נוספים למרק. מוסיפים שם את הבצל הקצוץ. מבשלים את המרק כ-20 דקות. מוציאים את הדג, מפרידים אותו מהעצם וקוצצים את הבשר לתוך המרק. מוסיפים קוקטייל פירות ים, מלח, תבלינים, מבשלים עוד 7 דקות. בהגשה אפשר לפזר על המרק מיץ לימון או רוטב סויה. מנות שניות: כבד עוף רך בחלב

זה ייקח: כבד עוף, חלב דל שומן, 1 בצל, מלח ותבלינים.

שוטפים את כבד העוף וחותכים לקוביות אופרוסות, להוסיף תבלינים ומלח, להשרות בחלב לכיסוי הבשר. משאירים ללילה (במקרר). מחממים את המחבת, יוצקים פנימה את התערובת. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים לתערובת. מבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה (עד שכמעט כל הנוזלים רתחו). קינוחים: תבשיל אוורירי

אתה צריך: 400 גרם של גבינת קוטג 'עם אחוז מינימלי של שומן, 2 כפות של סובין שיבולת שועל, 0.5 כוס חלב רזה, 2 ביצים עוף, אבקת אפייה, תחליף סוכר, ונילין.

מרתיחים סובין שיבולת שועל עם חלב למשך כשלושהדקות, מצננים, מערבבים עם גבינת קוטג', חלמונים, אבקת אפייה, וניל. מקציפים את החלבונים בנפרד עם תחליף סוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ומוסיפים לתערובת הקמח. מערבבים הכל ביסודיות, מכניסים את התערובת לתבנית, אופים כ-50-60 דקות בחום של 180 מעלות. מתכונים לשלב השייט שלב זה של דיאטת דוקאן מובחן בתוספת ירקות לתזונה. זה מגדיל משמעותית את השונות בהכנת מנות שונות. כדאי לזכור כי ירקות עמילניים, קטניות ודגנים אסורים, אך את כל שאר הירקות ניתן לצרוך בבטחה. בימי חלבון, כל מתכונים לשלב ההתקפה יצליחו. אבל לימי הירקות של דיאטת דוקאן, מסופקים מתכונים נפרדים. מנות ראשונות: אוקרושקה ירקות

אתה צריך: יוגורט רזה, מלפפון, צנון, ירקות, ביצים עוף, מלח, תבלינים.

מרתיחים ביצי עוף וחותכים לקוביות. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать, порубить зелень. Все смешать, залить обезжиренным кефиром, добавить соль и специи по вкусу. Как вариант, куриные яйца можно заменить отварным куриным мясом или же крабовыми палочками. Вторые блюда: запеченные баклажаны с соусом Понадобится: баклажаны, обезжиренные сливки, чеснок, соль, специи. Баклажаны помыть и разрезать вдоль, запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приготовить соус: обезжиренные сливки смешать с солью, специями, давленым чесноком. Готовые баклажаны залить соусом. Салаты: творожно-овощной салат Понадобится: 0,5 стакана обезжиренного творога, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, зелень, соль, черный перец. Помидор очистите от шкурки. Для этого сделать крестообразный надрез на кожице, опустить овощ на полминуты в кипяток, снять кожицу. Все овощи и зелень мелко нарезать. Все смешать с творогом, добавить соль и перец. Этим салатом можно фаршировать свежие помидоры для красивой сервировки. Выпечка: хлебцы из овсяных отрубей Понадобится: отруби: 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных, 100 г обезжиренного молока, 2 куриных яйца, соль, сахарозаменитель. Отруби залить молоком, нагреть 2-3 минуты в микроволновой печи, чтобы набухли. Дать остыть, добавить 2 яйца, соль, сахарозаменитель. Массу хорошо вымесить. Выложить ложкой на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке около 20 минут при высокой температуре (200 градусов). Рецепты для фазы «Закрепление» Эта длительная по времени фаза диеты Дюкана отличается отсутствием строгих ограничений в пище. Поэтому готовить вы можете практически все, что угодно и из любых продуктов. Однако следует помнить, что бобовые, крупы, картофель и макароны следует употреблять не чаще двух раз в неделю. Если предвидится застолье, то вы можете не отказывать себе в угощениях. Однако следующий день лучше провести по меню первой фазы диеты Дюкана, то есть употреблять в пищу сугубо белковые и протеиновые продукты, рецепты которых мы привели в разделе «Рецепты для фазы «Атака». На фазе «Закрепление можно разнообразить меню фруктами, однако стоит избегать особо сладких – виноград, бананы. Первые блюда: тыквенно-грибной суп Понадобится: шампиньоны, тыква, морковь, зелень, лук, чеснок, обезжиренные сливки, соль и специи. Лук и морковь мелко нарезать, отварить до полуготовности. Шампиньоны и тыкву нарезать кубиками и добавить в суп, варить еще 10 минут. Приготовить заправку: обезжиренные сливки смешать с давленым чесноком, солью и специями, добавить в суп, дать вскипеть и выключить. В тарелку с супом добавить зелень. Вторые блюда: телятина с овощами, запеченная в рукаве Понадобится: кусок телячьей вырезки, капуста, лук, помидоры, зелень, обезжиренный кефир, соль и специи. Телятину нарезать на порционные куски, каждый кусок слегка отбить. Посолить и намазать специями. Капусту нарезать покрупнее, лук – полукольцами, помидор – кружками. Посолить, перемешать, залить кефиром. Телятину выложить в рукав для запекания, сверху выложить овощи с соусом, закрыть рукав с обеих сторон. Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут. Десерты: маффины из творога и отрубей Понадобится: отруби, лучше взять по 2 столовые ложки овсяных и пшеничных, 3-4 столовые ложки творога (0%), сухое молоко – 2 ст.л., крахмал – 1 ст.л., 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и какао-порошка, заменитель сахара. Овсяные и пшеничные отруби смешать, добавить сухое молоко, кукурузный крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и сахарозаменитель, все тщательно перемешать. Творог хорошо растереть, яйца взбить и смешать с творогом. Соединить с сухой смесью, вымесить тесто. При желании можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор, например, карамель. Тесто выложить в формочки, выпекать 20 минут при 180 градусах. Рецепты для фазы «Стабилизация» Эта фаза может длиться на протяжении всей жизни, она скорее напоминает не диету, а принципы правильного питания. Ограничений в употребляемых продуктах нет никаких. Однако стоит помнить, что хлеб лучше выбирать из цельнозерновой муки, макароны – твердых сортов, рис – неочищенный. Это продукты не только менее калорийны, но также и полезны для организма. Во избежание появления лишнего веса, следует раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который употреблять только белковые продукты (как в фазе № 1 «Атака»). Следует не забывать об овсяных отрубях. Их мы употребляем ежедневно в количестве 3-4 столовых ложек. Что касается приготовления пищи, на четвертой фазе диеты Дюкана можно развернуться на полную. Однако все же не стоит злоупотреблять жарением продуктов и приготовлением их во фритюре с большим количеством растительного масла. Хорошо будет готовить овощи и мясо на гриле, запекать в духовке и на огне. Их также можно отваривать, тушить, готовить в микроволновой печи, пароварке или мультиварке. Следуя этим простым советам, скинутые килограммы не наберутся вновь, организм закрепит свой вес, а также стабилизирует работу пищеварительной системы.

שותה בתזונה של דוקאנה

כאשר מקפידים על דיאטת דוקאן, אסור לאכולמשקאות המכילים סוכר - מים מוגזים ומיצי פירות. כמו כן, במהלך שני השלבים הראשונים, אלכוהול בכל צורה הוא התווית נגד. ורק מהשלב השלישי תוכלו להרשות לעצמכם לשתות מעט יין יבש. כל אלכוהול עשיר מאוד בקלוריות וגם מאט משמעותית ומחמיר את חילוף החומרים, דבר כשלעצמו אינו חיובי לגוף. שתיית קפה ותה מותרת, אך במקרה זה יש להחליף סוכר. מהשלב השני אפשר לשתות מיצי ירקות, רצוי סחוטים טריים. השותף הטוב ביותר לא רק במהלך דיאטה, אלא גם כל יום הוא מים נקיים. חלק מהמשקאות, שהמתכונים עבורם מובאים להלן, יכולים אפילו להחליף ארוחה מלאה. מילקשייק לשלב "התקפה" תצטרך: 200 מ"ל חלב רזה, ביצת עוף אחת, תחליף סוכר, וניל. צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים ולהקציף היטב עד שמופיע קצף סמיך. אם תחליף הסוכר הוא בטבליות, יש להמיס אותן יחד עם ונילין בכף מים, ולאחר מכן להוסיף לחלבון. יוצקים את החלב ומקציפים את הקוקטייל עם בלנדר עוד דקה. המילקשייק יוצא סמיך ומתוק. קוקטייל קפיר לשלב ה"קרוז" תצטרכו: גבינת קוטג' (0% שומן) – 100 גרם, קפיר דל שומן – 200 גרם, סובין שיבולת שועל – 2 כפות, קקאו – 2 כפיות, תחליף סוכר. מערבבים את כל החומרים היטב ומקציפים בבלנדר. השייק הזה מושלם לארוחת בוקר מכיוון שהוא מאוד מזין. יין חם דל אלכוהול לשלב ה"גיבוש" תצטרכו: תה היביסקוס יבש, 100 מ"ל יין אדום יבש, כמה פרוסות תפוז ולימון, תבלינים (קינמון, ציפורן, הל, ג'ינג'ר, וניל, אגוז מוסקט). מבשלים תה היביסקוס יבש ב-200 מ"ל מים רותחים ונותנים לו לתלול היטב. מניחים על הכיריים ובלי להביא לרתיחה מוסיפים תפוז ולימון קצוצים דק, תבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות. מצננים מעט, מוסיפים יין אדום יבש. תה ירוק עם ג'ינג'ר תצטרך: תה ירוק בעל עלים גדולים, ג'ינג'ר טרי, מיץ לימון, תחליף סוכר. יוצקים תה ירוק למים רותחים, מוסיפים מעט ג'ינג'ר טרי ומיץ לימון. מבשלים כ-5 דקות, נותנים לזה להתבשל. מגישים עם ממתיק. תה זה טוב לכל שלב, אבל יהיה שימושי ביותר בשלב האחרון "התייצבות", כאשר אתה כבר יכול לאכול מזונות שונים. זה ממריץ את חילוף החומרים בצורה טובה מאוד ומונע ספיגת שומנים מהמזון. אנו ממליצים לקרוא: