מתכון קלאסי פנקייק על יוגורט
מרכיבים:
- קפיר - 1 כף.
- ביצי עוף - 2 חתיכות.
- מלח - 0.5 כפית.
- קמח חיטה - 1.5 כף.
- סוכר - 3-4 כפות. ל.
- סודה - 1/4 כפית.
- שמן צמחי.
אופן ההכנה:לוקחים קערת מתכת עמוקה וטורפים לתוכה את הביצים, מוסיפים סוכר. לאחר מכן, בעזרת מטרפה או מזלג, טורפים היטב את הביצים והסוכר. יוצקים קפיר ומערבבים שוב. מניחים על אש נמוכה ומחממים את תערובת הביצים לכ-40 מעלות. הקפידו לנפות את הקמח, זה יהפוך את הפנקייק לרך יותר. מוסיפים קמח מנופה לתוך התערובת החמה במנות קטנות, תוך טריפה מתמדת של הבצק כדי למנוע גושים. לאחר מכן, הוסף סודה. מערבבים את הבצק עם סודה ומוסיפים כף שמן צמחי. מקציפים שוב את הבצק היטב. עכשיו הלביבות שלנו מוכנות לטיגון. יוצקים שמן צמחי למחבת (רצוי ברזל יצוק) ומחממים אותו. לאחר מכן, בעזרת כף, מניחים בזהירות את הלביבות לתוך השמן החם. מטגנים כ-2-3 דקות על אש בינונית עד להזהבה. לאחר מכן הופכים לצד השני ומטגנים עוד כמה דקות. זהו, פנקייקים אווריריים וטעימות מוכנים. אפשר להגיש אותם עם שמנת חמוצה או ריבה.
מתכון לחמניות עוף עם גבינה על יוגורט
מרכיבים:
- פילה עוף - 500 גרם.
- הירוקים - חבורה קטנה.
- בצל ירוק - 3-4 נוצות.
- כל גבינה קשה - 100 גרם.
- קמח חיטה - 2-3 כפות. ל.
- קפיר - 0.5 כפות.
- ביצי עוף — 2 יחידות.
- מלח, פלפל.
- שמן צמחי.
אופן ההכנה:שוטפים ומייבשים היטב את פילה העוף. חותכים אותו לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק. חותכים את הגבינה הקשה לקוביות בגודל של פילה העוף. מניחים את כל החומרים המוכנים בקערה עמוקה. מוסיפים ביצים, מלח ופלפל. מערבבים את התערובת היטב. מוסיפים את הקמח שניפה קודם ומערבבים שוב. מחממים את המחבת ויוצקים שמן צמחי. לאחר מכן, בעזרת כף, מניחים את הלביבות לתוך השמן המחומם. מטגנים עד להזהבה, תחילה צד אחד, ואז השני. זהו, פנקייק העוף הכי טעים מוכנים. הם לא יוצאים אווריריים במיוחד, אבל הם טעימים להפליא. ניתן להגיש עם כל תוספת.
המתכון לפנקייק מפואר עם קישואים על יוגורט
אם מוסיפים קישואים לבצק הפנקייק הרגיל ביותר, הם יוצאים דיאטטיים יותר, אבל לא פחות טעימים. מרכיבים:
- קפיר דל שומן - 0.5 כפות.
- קישואים - 100-120 גרם.
- ביצת עוף - 1 מחשב.
- קמח חיטה - 200 גרם.
- סוכר — 2 כפות. ל.
- גרידת תפוז - 1 כפית.
- סודה - 0.5 כפית.
אופן ההכנה:מקלפים ומזרעים קישוא קטן. לאחר מכן מגררים אותו על הפומפייה הקטנה ביותר כדי ליצור משחה, אתה יכול להשתמש בבלנדר. מוסיפים לקישואים סוכר, גרידת תפוז וביצה. מקציפים שוב עם בלנדר. הוסף קפיר וסודה, שנשכה בעבר עם חומץ. מערבבים את התערובת ומוסיפים קמח מנופה. מערבבים שוב היטב, מכסים במגבת ונותנים לזה לנוח. חצי שעה. מחממים את המחבת ויוצקים מעט שמן צמחי. בעזרת כף מניחים בזהירות את הלביבות לתוך השמן המחומם. מטגנים כ-3-4 דקות על אש בינונית. לאחר מכן הופכים, מכסים במכסה ומטגנים עוד כמה דקות. להכנת המנות הבאות תצטרכו להוסיף עוד מעט שמן ולחמם שוב. זהו, פנקייקים אווריריים ומתוקים עם קישואים מוכנים.
מתכון לחביתיות עם קישואים, גבינה ובייקון
כאשר אתה צריך להכין מנה טעימה ומלאה מהר מאוד, המתכון ללביבות קפיר יוצאות דופן אלה יבוא להציל. מרכיבים:
- קישואים קטנים - 1 מחשב.
- קפיר - 1 כף.
- גזר — 1 חתיכה
- כל גבינה קשה - 60 גרם.
- שום - 1-2 ציפורן.
- פירורי לחם - 4 כפות. ל.
- ביצת עוף — 1 חתיכה
- קמח חיטה - 2-3 כפות. ל.
- בייקון - 4-5 צלחות.
- מלח.
- שמן צמחי.
- פטרוזיליה.
אופן ההכנה:שוטפים את הקישואים, מקלפים ומזרעים אותו, ומגררים על פומפיה דקה. שוטפים את הגזרים, מקלפים אותם ומגררים אותם באותו אופן כמו הקישואים. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. שלבו את הירקות עם גבינה ופטרוזיליה קצוצה מראש. לאחר מכן מוסיפים קפיר, קמח מנופה, שום שנלחץ במכבש, פירורי לחם ומלח. מערבבים היטב את התערובת ונותנים לה לשבת 10-15 דקות. מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי ומוציאים בכפית את הפנקייקים, מכסים אותם מיד בפרוסות בייקון. תחילה מטגנים את הלביבות על צד אחד כ-3-4 דקות, לאחר מכן הופכים אותן ומטגנים עד שהבייקון מקבל צבע חום זהוב.
המתכון לפנקייק מפואר עשוי תפוחים וגזרים
מרכיבים:
- גזר - 400-450 גרם
- ביצי עוף — 2 יחידות.
- תפוחים - 2 יחידות.
- קפיר - 3 כפות. ל.
- מלח — 0.5 כפית.
- גריסים סולת - 2 כפות. ל.
- סודה - 1/4 כפית.
אופן ההכנה:מקלפים את הגזרים, שוטפים אותם ומגררים על פומפיה דקה. מוסיפים קפיר, סולת, מלח. מערבבים היטב. אנחנו מכבים את הסודה עם חומץ וגם מוסיפים אותו לבצק. מערבבים שוב ונותנים לזה לנוח. חצי שעה, בזכות זה הפנקייקים יהיו רכים יותר. מקלפים ומגררים את התפוחים, מגררים אותם בפומפייה גסה ומוסיפים אותם לבצק. גם שם אנחנו מקציפים את הביצים. יחד עם התפוחים אפשר להוסיף לבצק כמה שזיפים מיובשים, אותם תצטרכו קודם לאדות ולקצוץ דק. מטגנים את הלביבות משני הצדדים בשמן צמחי. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, ריבה או קונפיטורה.
מתכון מיוחד לחביתיות מפוארות
מרכיבים:
- קפיר - 0.5 ליטר.
- ביצי עוף — 2 יחידות.
- סודה - 1 כפית.
- ונילין.
- מלח.
- קמח.
- סוכר.
- שמן צמחי.
במבט ראשון נראה שהמתכון הזה הוא כזהנראה נורמלי לחלוטין. עם זאת, פנקייק שהוכן על פי מתכון זה נשאר אוורירי במשך זמן רב, שכן יש להם סוד משלהם. ראשית, הביצים והקפיר חייבים להיות חמימים. לשם כך, מניחים בקערה שקית קפיר וביצים ושופכים עליהם מים חמים, משאירים למשך 5-7 דקות, ולאחר מכן המוצרים מגיעים לטמפרטורה הנדרשת. לאחר מכן יוצקים את הקפיר והביצים לקערת קרמיקה, מוסיפים מלח ומקציפים היטב עם מטרפה או מזלג. לאחר מכן מוסיפים וניל וקמח מנופה. אתה צריך לקחת כמה שיותר קמח לבצק כדי לקבל את העקביות של שמנת חמוצה סמיכה מאוד. בסוף הלישה מוסיפים סודה. לאחר מכן, מערבבים היטב את הבצק ומכסים בניילון, משאירים "לנוח". למשך 20-30 דקות. מחממים את המחבת, יוצקים את השמן ומטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים. התוצאה היא לביבות אווריריות וטעימות מאוד שניתן להגיש עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה.
מתכון עבור פנקייק שופע המקורי לילדים
לעתים קרובות קורה שילדיםהם קפריזיים ומסרבים לחלוטין לאכול שום דבר. לא משנה באילו אמצעים ההורים נוקטים, כולם אינם מוצלחים. כל אדם קפריזי יאכל בשמחה את הפנקייקים הרכים המקוריים האלה שהוכנו לפי המתכון הזה. מרכיבים:
- קמח חיטה - 225 גרם.
- סוכר וניל - 8 שנה.
- אבקת אפייה - 10 גרם.
- אבקת סוכר - 25 גרם.
- קפיר - 1 כף.
- ביצי עוף — 2 יחידות.
- חלב - 50 מ"ל.
- חמאה - 50 גרם בבצק + 1 כף. ל. לטיגון.
- שמן צמחי - 3-4 כפות. ל.
אופן ההכנה:לפני שמתחילים ללוש את הבצק מנפים במסננת את הקמח, אבקת הסוכר וסוכר הווניל. אם הזמן מאפשר, הניחו לחומרים היבשים לשבת קצת כדי "להכיר אחד את השני". זה עם זה, הודות לכך הפנקייקים יהיו אווריריים יותר, בשביל זה מספיקות 5-10 דקות. אם אין לך זמן, זה בסדר, הפנקייקים יהיו אווריריים בכל מקרה. לאחר מכן, מוסיפים ביצים, חלב, חמאה מומסת וקפיר. מערבבים בבלנדר במהירות מרבית. אפשר לערבב ביד, אבל זה ייקח יותר זמן. אם לא בטוחים שכל הגושים נשברים, אפשר להעביר את הבצק במסננת, אבל זה לא הכרחי. מניחים כף חמאה במחבת, ממיסים אותה ומוסיפים 3 כפות שמן צמחי. לאחר מכן מניחים תבניות מתכת במחבת עם שמן ויוצקים אליהן את הבצק. יש כאן כמה נקודות חשובות. ראשית, אסור לגעת בתבניות בידיים, כי הן מתחממות מאוד. עדיף להפוך את הלביבות בעזרת מזלג ומרית. שנית, אם לאחר הכנת החלק הראשון הבצק מתחיל להידבק לתבנית, יש לשטוף אותו, לייבש אותו ואז להשתמש בו שוב. שלישית, חשוב לקבוע נכון את הרגע שבו ניתן להסיר את התבנית מהאש. זה לא קשה לעשות את זה. אם הבצק מתחיל לבעבע בשוליים, סופרים 10 שניות ואז הופכים. ולבסוף, התבנית צריכה להיות קטנה בגודלה כדי שתוכלו לצקת לתוכה כף בצק, אחרת היא עלולה לא לטגן ולהידבק לתבנית. זהו, הפנקייקים שכל ילד ישמח מהם מוכנים.
מתכון לחביתיות עם מילוי בשר
די פשוט להכנה, אבל מאודמנה טעימה - פנקייק עם מילוי בשר. כדי להפוך את תהליך הבישול פחות זמן רב, אפשר להרתיח את הבשר מראש. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב. מצרכים לפנקייק:
- קפיר - 1.5 כף.
- מלח - 1/4 כפית.
- ביצי עוף — 2 יחידות.
- סוכר - 0.5 כפית.
- קמח חיטה - בערך 3/4 כוס
- סודה - 0.5 כפית.
- שמן צמחי.
מרכיבי המילוי:
- בשר מבושל - 250 גרם.
- בצל - 1 ראש.
- מלח.
- חמאה — 50 גרם.
- אבקת פלפל שחור.
- מרק בשר - 1 כף. ל.
החומרים לרוטב:
- שמנת חמוצה - 3-4 כפות. ל.
- חמאה — 50 גרם.
- מרק - 3/4 כוס
- קמח חיטה - 1 כף. ל.
- ירקות קצוצים - 1-2 כפות. ל.
- מלח, פלפל.
אופן ההכנה:כדי שזה יהיה מהיר יותר, תחילה מכינים את המילוי. אגב, אפשר להכין בערב ולטגן את הלביבות בבוקר. אז, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן. לאחר מכן יש לקרר מעט ולהעביר אותו במטחנת בשר יחד עם הבשר. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל ואם צריך מוסיפים מעט מרק בשר כדי שהמילוי יהיה רך יותר. עכשיו נעבור להכנת הפנקייקים. מערבבים קפיר, מלח, ביצים, סודה וסוכר. מוסיפים לתערובת זו בהדרגה את הקמח שניפה קודם לכן. הבצק צריך להיות מעט סמיך יותר משמנת חמוצה. מניחים את הבצק שהתקבל על מחבת מחוממת עם שמן צמחי בעזרת כף ומטגנים את הלביבות משני הצדדים. שמנו אותם על צלחת שטוחה. בעזרת סכין חדה מאוד עושים בזהירות חריץ (מעין כיס) בכל לביבה ומכניסים לתוכה כף מילוי. אם יש לכם זמן וחשק, תוכלו להכין לפנקייקים האלה רוטב שמנת חמוצה טעים. לשם כך מטגנים בשמן את קמח החיטה, מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה ומדללים במרק לסמיכות הרצויה. מוסיפים מלח, פלפל, מביאים לרתיחה ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים. זהו, הפנקייקים הטעימים עם הבשר מוכנים.
המתכון להכנת תפוזים כתומים
מרכיבים:.
- קפיר - 350 מ"ל.
- ביצת עוף — 1 חתיכה
- כתום — 1 חתיכה
- סוכר - 4 כפות. ל.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- מלח - 1/4 כפית.
- מותק - 70 מ"ל.
אופן ההכנה:מנפים את קמח החיטה ומערבבים עם קפיר. בקערה נפרדת טורפים את הביצה ומוסיפים אותה לבצק. מוסיפים אבקת אפייה, מלח וסוכר. מערבבים היטב. לאחר מכן לוקחים תפוז, שוטפים אותו היטב ומגררים את הגרידה על פומפיה דקה, מוסיפים לבצק. מערבבים היטב. יוצקים שמן למחבת מחוממת ומזלפים לתוכה את הלביבות. מטגנים 3-4 דקות מכל צד. לאחר מכן אנו מכינים את הרוטב: סוחטים את המיץ מהתפוז ומערבבים אותו עם דבש שחומם מראש.
המתכון לפריטי שוקולד מהירים
מרכיבים:
- קפיר - חבילה אחת (0.5 ליטר).
- מיץ לימון - 0.5 כפית.
- ביצי עוף - 1 מחשב.
- קמח חיטה - 120-150 גרם.
- סודה - 1/4 כפית.
- אבקת קקאו - 2-3 כפות. ל.
- שמנת כבדה או שמנת חמוצה - 1 כף.
- אבקת סוכר - 2 כפות. ל. בבצק + 2 בשמנת.
אופן ההכנה:מערבבים קפיר עם אבקת סוכר (אפשר להחליף בסוכר), מיץ לימון וביצה. בקערה נפרדת מערבבים אבקת קקאו, סודה וקמח. לאחר מכן, אנו משלבים את התערובות היבשות והנוזליות. מערבבים היטב. מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי מחומם. מערבבים שמנת סמיכה או שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ומשתמשים בשקית זילוף כדי לסחוט את הקרם שנוצר על הלביבות. לקישוט הלביבות אפשר לפזר עליהן שוקולד מגורר.
מתכון לפריטי לחם מעופשים
לחם מיושן יכול לשמש גם להכנת פנקייק. יתר על כן, הם לא יוצאים גרועים מאלה העשויים מקמח פרימיום. מרכיבים:
- לחם שיפון או חיטה מעופש - 450 גרם.
- קפיר - 300 מ"ל.
- ביצי עוף - 3 יחידות.
- חמאה — 50 גרם.
- סוכר — 2 כפות. ל.
- מלח - 1/4 כפית.
- סודה - 0.5 כפית.
- שמן צמחי.
אופן ההכנה:מגררים לחם מיושן ללא קרום על פומפיה דקה. לאחר מכן מוסיפים קפיר ונותנים לו לשבת מעט (5-10 דקות). לאחר מכן, מוסיפים למסה הנפוחה ביצים, סוכר, סודה, חמאה ומלח. מערבבים היטב ובכפית לתוך השמן הצמחי המחומם במחבת. מטגנים משני הצדדים 2-3 דקות. הגישו פנקייקים עם הריבה, הסירופ או הדבש האהובים עליכם.
המתכון של פנקייק עבות בלי ביצים
כשמכינים את המנה הזו, חשוב מאוד להקפיד על סדר הוספת החומרים, אחרת הלביבות לא יהיו אווריריות. מרכיבים:
- קפיר - חבילה אחת (0.5 ליטר)..
- סוכר — 3 כפות. ל.
- קמח - 2 כפות.
- מלח — 1 כפית.
- סודה - 1 כפית.
- שמן צמחי.
אופן ההכנה:ראשית, קח את הקפיר, חממו אותו מעט והוסיפו סוכר, ואז מלח, ואז קמח לפי הסדר. מערבבים היטב כדי למנוע גושים. אם צריך מוסיפים עוד קמח, העיקר שהבצק יהיה מעט יותר סמיך משמנת חמוצה. בסוף אנחנו מוסיפים סודה. מערבבים ואופים בשמן צמחי מחומם משני הצדדים.
בננה פריטר מתכון
מרכיבים:
- בננה בשלה מאוד - 2-3 יחידות.
- קפיר - 200 מ"ל.
- ביצי עוף — 2 יחידות.
- קמח - כמה הבצק ייקח.
- סודה - 0.5 כפית.
- סוכר — 2 כפות. ל.
- מלח — לטעום.
- שמן צמחי.
אופן ההכנה:מקלפים את הבננות ומניחים אותן בקערה עמוקה. בעזרת מזלג מועכים לעיסה. מוסיפים ביצים, סוכר, קפיר, סודה ומלח. מערבבים ומוסיפים בהדרגה קמח מנופה. העקביות של הבצק צריכה להיות מעט יותר עבה משמנת חמוצה. מערבבים היטב כדי למנוע גושים. בעזרת כף, מניחים את הבצק על מחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. מטגנים את הצד הראשון מתחת למכסה על אש בינונית. לאחר מכן הופכים את הלביבות, מנמיכים את האש ומטגנים את הצד השני ללא כיסוי. עדיף להגיש פנקייק עם רוטב בננה. להכנתו, קחו בננה רכה, מועכים אותה בשמנת חמוצה ומוסיפים דבש מחומם או סירופ בננה לפי הטעם. מערבבים היטב ויוצקים את הרוטב הזה על הלביבות.
מתכון לפריטר עם כרוב לבן
מרכיבים:
- קפיר - 0.5 ליטר.
- קמח חיטה - 5 כפות. ל.
- ביצי עוף - 1 מחשב.
- כרוב לבן - 200 גרם.
- מלח.
- סוכר.
- שמן צמחי - 1 כף. ל. + שמן לטיגון.
אופן ההכנה:טורפים קלות את הביצים עם מזלג או מטרפה, ואז משלבים אותן עם קפיר, סוכר, כרוב קצוץ, מלח, קמח ושמן צמחי. מערבבים היטב ובזהירות כף לתוך מחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים את הלביבות משני הצדדים, ללא כיסוי, עד להזהבה. מגישים חם. מגישים שמנת חמוצה או חמאה מומסת מראש בנפרד. את הלביבות האלה אפשר להכין בלי קמח. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הכרוב הלבן ומוסיפים מספיק ביצים כדי להחזיק את המסה יחד. מטגנים ומגישים באותו אופן כמו לביבות קמח.
שיבולת שועל פריטר מתכון
מרכיבים:
- דייסת שיבולת שועל - 200 גרם.
- גזר גדול - 1 מחשב.
- ביצי עוף - 3 יחידות.
- קפיר - 500 מ"ל.
- קמח שיבולת שועל - 150 גרם.
- מלח — 0.5 כפית.
- שמן צמחי - 4-5 כפות. ל.
- סוכר - 1 כף. ל.
אופן ההכנה:קולפים את הגזרים, שוטפים אותם ומגררים בפומפייה הקטנה ביותר. יוצקים קפיר על שיבולת השועל ומניחים לכמה דקות כדי לתפוח. לאחר מכן מערבבים אותם עם גזר מגורר, מלח, חלמונים, סוכר ושיבולת שועל. מערבבים את התערובת היטב. מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף יציב ומוסיפים לבצק. מערבבים שוב. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו ומכניסים את הבצק. מטגנים את הלביבות משני הצדדים. אפשר להכין עוד פנקייק מקורי, רק עם סולת. מרכיבים:
- סולת - 0.5 כפות.
- קפיר - 2.5 כפות.
- חלב - 2 כפות.
- ביצי עוף - 4 יחידות.
- קמח חיטה - 0.5 כפות.
- שמן צמחי - 5-6 כפות. ל.
אופן ההכנה:מבשלים דייסה סמיכה מחלב וסולת ומניחים להתקרר. אתה יכול להכין את זה בערב, ואז בבוקר זה ייקח לך לא יותר מ 15 דקות להכין את הפנקייק. טוחנים את החלמונים עם מלח וסוכר, יוצקים פנימה את הקפיר, מערבבים ומוסיפים קמח בהדרגה. לאחר מכן מוסיפים את הדייסה ומערבבים היטב בעזרת מיקסר. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים המוקצפים. מטגנים פנקייק אוורירי בשמן צמחי משני הצדדים.
