מתכון נפוליאון לפודינג

אם אתה רוצה משהו טעים ומתוק, תאכלשתי אפשרויות. הראשון הוא לקנות קינוח בסופר הקרוב, והשני הוא להכין אותו במו ידיכם המיומנות. העיקר שהמתכון מוצלח ולא מסובך במיוחד. וכמובן מרכיב חשוב נוסף הוא מוצרים איכותיים וטריים. אנו מציעים להקדיש כמה שעות מסוף השבוע שלך לאמנות קולינרית ולהכין עוגת נפוליאון עם רפרפת. המנה הטעימה להפליא הזו תנצח את ליבם של יקיריכם!

עוגת קישוטים עדינה

בטח גם אמא או סבתא שלך הכינו קינוח כזה. אז למה אתה לא שולט במתכון כל כך פשוט? תשמח את ההורים שלך עם יצירת המופת שלך! מצרכים: לבצק:

400 גרם של מרגרינה טובה
כוס אחת של חלב מפוסטר
4.5 כוסות של קמח חיטה
ביצה עוף - חתיכה אחת
מלח שולחן לפי שיקול דעתך

עבור קרם:

3 כוסות חלב ללא שומן
500 גרם (כלומר שתי חבילות) של חמאה
2.5 כוסות סוכר
4 חתיכות של ביצי עוף (בינוניות)
שלוש כפות (ללא העליון) כפות קמח

שיטת בישול:אם המרגרינה הייתה במקרר, מוציאים אותה ונותנים לה להמיס מעט, ואז קוצצים אותה בקערה עמוקה עם סכין ומערבבים עם קמח מנופה מראש. אפשר לשנות מעט את המתכון. כדי לעשות זאת, הכנס חמאה במקום האפשרות הזולה יותר. בקערה נפרדת מערבבים את כמות החלב הנ"ל, קורט (או שניים) מלח שולחן, שוברים כאן ביצה, ואז מערבבים הכל היטב עם מטרפה מיוחדת ומוסיפים למרכיבים הקודמים. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה עם כפית, ואז עם הידיים ומחלקים לכמה חלקים (קיבלנו עשרה). מכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן מרדדים לעוגות דקות (עגולה או צורה אחרת) ומכניסים לתנור. הטמפרטורה המתאימה לאפייתם היא 190-200 מעלות. מבשלים את המוצרים עד שהם מקבלים גוון זהוב יפה. היזהר, הם יהיו מאוד שבירים ושבירים, אז הוצא אותם מהתנור בזהירות. בשלב זה, הכינו את הקרם: אנו מציעים לכם את המתכון הפשוט ביותר, אך תוכלו להשתמש בטיפים ממקורות אחרים. אז, מקציפים ביצי עוף עם סוכר עד לקצף לבן סמיך, ואז מוסיפים שלוש כפות (כפות) של קמח חיטה ואחת של חלב (להרתיח אותו קודם). מערבבים היטב את התערובת ויוצקים את מוצר החלב הנותר, ולאחר מכן מבשלים אותו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שמתחילות להופיע בועות קטנות. כשהקרם מסמיך מספיק, מסירים אותו מהכיריים ונותנים לו להתקרר מעט. אבל חשוב לא לבשל יתר על המידה את המוצר, אחרת הביצה "תסתלסל" וכל המאמצים יהיו לשווא! כעת חותכים 0.5 קילוגרם חמאה לחתיכות קטנות וטוחנים אותה בשמנת. מוסיפים וניל אם רוצים. אם אתה מוצא את המוצר מתוק או שומני מדי, הפחת את כמות המרכיבים המתאימים פי שניים עד שלוש. מטגנים את העוגות עם רפרפת ארומטית ומפזרים את העוגה המוכנה בפירורים (כדי לעשות זאת, מרסקים את העוגה הכושלת במכתש). מניחים במקום קריר למשך שש שעות. אנו מקווים שמצאתם את המתכון הזה שימושי! בתאבון!

טעים "נפוליאון" מבוסס על בירה

את המשקה האלכוהולי הלא מסונן ניתן לא רק לשתות, אלא אפילו להשתמש בו להכנת עוגות. לא מאמין לי? אז קרא את המתכון הזה! מצרכים: לבצק:

חמאה טרייה - 400 גרם (ניתן להחליף במרגרינה)
4 כוסות מסננת בקמח חיטה
250 מיליליטר מסונן בירה (לקחת אור)
מלח שולחן - אופציונלי

עבור הרפרפת:

שתי כפות (ללא שקופיות) של קמח חיטה
6 חלמונים (או 5 ביצים שלמות)
כף גדולה אחת של עמילן
5 כפות סוכר
חבילה אחת של חלב דל שומן (נפח - 800 מיליליטר)
100 גרם חמאה טובה
וניל

שיטת בישול:חותכים את החמאה החמה לחתיכות קטנות ומשלבים אותה עם קמח. ואז לשפשף אותו עם הידיים עד לקבלת פירורי חמאה עדינים. מוזגים פנימה כוס בירה בהירה. ללוש היטב את המסה המוגמרת ולחלק למספר כדורים בינוניים, להשאיר אותם במקום קריר למשך 30 דקות. מהמוצרים המצוינים יש לך 10-13 עוגות (קוטר - 27 ס"מ). כעת מרדדים כל אחד לעיגול דק, חוררים בכמה מקומות בעזרת מזלג ואופים אחד בכל פעם בתנור שחומם מראש עד להזהבה בהיר (זה ייקח כחמש דקות). הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות. אם סיימתם לאפות את העוגות, זה הזמן להכין את הקרם. מפרידים את החלמונים מהחלבונים (או משתמשים בביצים שלמות) ומקציפים אותם היטב עם מטאטא, או יותר טוב, עם מיקסר, עם קמח חיטה, סוכר, וניל ועמילן. כעת הרתיחו את החלב המפוסטר ויוצקים אותו לתערובת שהתקבלה, ולאחר מכן מבשלים אותו על אש נמוכה (מערבבים באופן קבוע עם כף!) עד שהתערובת מסמיכה מספיק. לאחר מכן מניחים את התבנית במים קרים וכשהקרם התקרר מעט, משפשפים אותה בעזרת מסננת עם חמאה (העיקר שהיא טריה) בטמפרטורת החדר. כמות זו תספיק כדי להרוות שמונה עוגות. עכשיו מברישים כל אחד בקצפת, ושוברים את הגרוע ביותר (סדוק או אפוי לא אפוי) לחתיכות קטנות בעזרת הידיים (או קחו מערוך בשביל זה) והשתמשו לקישוט. לאחר שיצרתם את העוגה, גזרו אותה מסביב לקצוות (הסירו עודפי אלמנטים, טפטופים) ופזרו שבבים (שעשויים מאותה עוגה כושלת). האם אתה אוהב שוקולד? לאחר מכן ממיסים 70 גרם באמבט אדים ושופכים אותו על המוצר. יוצא מאוד טעים! עכשיו בקופה ה"קולינרית" שלכם יש עוד מתכון ל"נפוליאון" הידוע. הקרם שהשתמשנו להכנתו קל מאוד ולא מתוק מדי. אם אתם מעדיפים אפשרויות עשירות יותר, השתמשו במעט יותר סוכר וחמאה.

פשוט "נפוליאון" עם קרם חלב מרוכז

זהו מתכון לעוגה חסכונית מאוד אך בהחלט טעימה. כדי להכין אותו תצטרך כמה מרכיבים. לכן, אם יש לכם זמן וחשק, לכו על זה! אנו מאחלים לך בהצלחה! מרכיבים: בצק:

500 גרם של קמח חיטה (למעלה כיתה)
כוס אחת של מים קרים רותחים
300 גרם חמאה טרי (אתה יכול לשנות את המתכון ולקחת את מרגרינה)

קרֶם:

חבילה אחת של חמאה
סוכר - 300 גרם
ליטר אחד של חלב טרי
חלב מרוכז (לא מבושל) - אפשר
100 גרם של עמילן תפוחי אדמה
חבילה אחת של וניל (כ -15 גרם)

שיטת בישול:ראשית, מגררים את החמאה על פומפיה בינונית (בשביל זה היא חייבת להיות קרה מאוד) או פשוט קוצצים אותה עם סכין (במקרה זה, יש "להביא" את המוצר לטמפרטורת החדר, כלומר להוציא מהמקפיא). כעת לשלב עם קמח חיטה (קח פרימיום) ולשפשף במזלג עד שנוצרים פירורים קטנים. לאחר מכן מוסיפים מים חמימים (כבר רותחים) ולשים את הבצק. למרות שהמתכון אינו דורש מלח, אנשים רבים עושים זאת, אז השתמשו בשיקול דעתכם. כשיש לך מסה צפופה ואלסטית, משאירים אותה "לתפוח" למשך 15 דקות, ואז מחלקים אותה למספר כדורים לא גדולים במיוחד ומכניסים למקרר. השלב הבא הוא הכנת הקרם. מערבבים בקערה עמוקה סוכר, כמה קורטות ונילין ועמילן. כעת מניחים קערת חלב מפוסטר על הכיריים ושומרים עד שיתחיל לרתוח, לאחר מכן הסר אותה מיד ויוצקת אותה לתערובת היבשה, תוך זכור לערבב. מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך, ואז מצננים מעט (אפשר לשים במחבת עם מים קרירים) ומוסיפים חלב מרוכז רגיל. כעת מוסיפים למסה המתקבלת חמאה קצוצה ומקציפים היטב (לזה מתאים מיקסר או מטאטא מיוחד). יש יותר ממתכון אחד לרפרפת ארומטית עם ביצים, חלב מרוכז ומרכיבים נוספים. אתה יכול לקחת את שלך, מוכח מניסיון. במקרה זה, אתה בהחלט תהיה בטוח שהמוצר ייצא כמו שאתה רוצה. אבל הגיע הזמן לזכור את המבחן! מוציאים מהמקרר, מניחים על משטח עבודה (מפזרים קמח) ומרדדים לעוגות דקות. אתה יכול לתת להם כל צורה: מלבנית, עגולה וכו'. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים שכבת עוגה אחת או שתיים (תלוי כמה יתאים) על תבנית עם נייר אפייה, יוצרים חורים בכמה מקומות בעזרת מזלג (כדי שלא יבעבעו) ואופים. אם המוצרים הפכו את הצבע של זהב, אז זה הזמן להוציא אותם. כשמסיימים לאפות, מניחים עוגה אחת בכל פעם על צלחת גדולה ומורחים על כל אחת שכבה עבה של קרם. כך תהיה לך עוגה טעימה למראה, אבל הקפד לקצץ את הקצוות (להסיר עודפים) כדי שהיא תיראה יפה. לקשט את המוצר בשוקולד (להמיס או לגרד), אגוזי מלך או כל דבר אחר לפי שיקול דעתך. הצענו לכם מתכון חסכוני וזול למדי לכל יום. המנה הזו תהיה סיבה מצוינת לאסוף את המשפחה שלך לתה.

"נפוליאון" בחיפזון

זהו עוד מתכון לעוגה זולה למדי. המוצרים למטה יוצרים "נפוליאון" קטן, שמתאים למשפחה של שלושה עד ארבעה אנשים. מצרכים: לבצק:

שתי כוסות קמח חיטה (קמח מראש)
מלח לפי הטעם
125 מיליליטר מים (מבושל)
חמאה טרייה - 200 גרם

עבור קרם:

כוס סוכר
כמה חמאה באיכות גבוהה (כ -20 גרם)
חבילה קטנה של חלב מפוסטר (500 מיליליטר)
ביצה אחת גדולה
שתי כפות (עם שקופית) כפות קמח

שיטת בישול: Порежьте ножом масло на небольшие кубики и смешайте его с пшеничной (заранее просеянной) мукой, размельчите вилкой. Затем влейте слегка подсоленную теплую воду и замесите плотное тесто. Оно должно выйти эластичным и в меру упругим. Сформируйте из готовой массы полено, которое разделите на несколько частей (у нас получилось пять). Выложите каждую на рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало, присыпьте ее мукой, раскатайте в нетолстые коржи. Сделайте с помощью вилки несколько дырочек и выложите изделия на противень, после чего запекайте в печи (при 200 градусах), пока они не подрумянятся. Каждый корж готовится около пяти-десяти минут. Теперь пришел черед крема. Смешайте в миске куриное яйцо, две ложки (столовые и без верха) муки и сахар. Подогрейте пастеризованное молоко и всыпьте готовую сухую смесь. Варите на тихом огне до загустения, после чего подождите несколько минут и введите сливочное масло. Не забывайте постоянно помешивать, иначе образования комков не избежать! После смажьте румяные коржи охлажденным кремом и дайте ему настояться. Хотите украсить изделие? Используйте тертый черный или молочный шоколад, изюм или орехи. Такой торт — идеальный вариант для скромного торжества в кругу семьи. Если вы не любите заварной крем, возьмите любой другой. Его можно сделать на основе масла, со сгущенкой, некоторые смазывают коржи домашним вареньем. Хотя это, конечно, уже не настоящий «Наполеон».

עוגת גבינת קוטג 'עם פודינג

Очень вкусные торты получаются на основе גבינת קוטג'. רוצה לנסות את זה? אז תשלוט במתכון הזה של נפוליאון. המוצר העדין הזה מתאים לכל אירוע: יום הולדת, מסיבת ילדים, אירוע חברה. מרכיבים: בצק:

שתי כפיות (ללא העליון) של כף של סודה
שתי ביצים
שלוש כפות (טבלה) חיטה (למעלה כיתה) קמח
חצי ק"ג של תוצרת בית (או חנות קנה) curd (20-25% שומן)
1.5 כוסות סוכר

קרֶם:

0.5 Pack (כלומר 100 גרם) של חמאה טובה
סוכר וניל - שקית אחת
300 גרם סוכר (אם תרצה, להחליף אבקת סוכר)
500 מיליליטר של חלב לא שמן מאוד
ביצים עוף - 5 חתיכות

שיטת בישול:בעזרת מזלג או כף, מרסקים את גבינת הקוטג' העדינה, ולאחר מכן מוסיפים את כמות הקמח והסודה הנ"ל (אל תכבה אותה). הוסף כאן כוס וחצי סוכר וביצים. טורפים אותם תחילה בקערה נפרדת כדי שהקרם יהיה אוורירי, מערבבים היטב ושומרים במקרר כשעה. לאחר מכן, מרדדים את הבצק בעזרת מערוך למספר (הכנו שמונה) עוגות דקות, מניחים אחת בכל פעם על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש. אם אתם לא רוצים שהמוצר יידבק, פזרו עליו קמח. העוגות נאפות בצורה אחידה עד להזהבה בחום של 180 מעלות. מכינים את הקרם: לשם כך מערבבים בקערה עמוקה חלב בינוני שומן, ביצי עוף טרופים וסוכר. אם רוצים שיהיה סמיך, מוסיפים כמה כפות קמח. בנוסף, אפשר להשתמש באבקת סוכר. הוא מתמוסס היטב ואינו יוצר גושים, מה שמקל מאוד על תהליך הבישול. מניחים את הקרם על אש נמוכה עד שרואים בועות על פני השטח. אין צורך להביא לרתיחה, רק תהרוס את המוצר! כעת יוצקים פנימה את סוכר הווניל ומוסיפים את חתיכות החמאה ממש בסוף. מניחים להתקרר מעט. מברישים כל עוגה בקרם חמים, מעצבים את השוליים ומניחים לעוגה לשבת כמה שעות. מגישים עם תה או משקאות אחרים. "נפוליאון" מוכר לרבים מאז ילדותו. כל עקרת בית מכינה אותו בדרכה. יש המוסיפים לקרם גרידת לימון או תפוז ארומטי, אחרים שמים אגוזים וצימוקים בין העוגות. גם שוקולד וגם שבבי עוגה משמשים לקישוט. כל מתכון הוא ייחודי ושונה מאחרים. האם אתה אוהב לבשל? לאחר מכן התנסה, נסה אפשרויות שונות וצור להנאתך! אנו ממליצים לקרוא: