קיפודים טחונים עם אורז, ואפילו רוטבזו אולי אחת המנות האהובות ביותר על אנשים רבים. מעריציו כוללים מבוגרים וילדים כאחד. מדובר בכדורי בשר עסיסיים ונימוחים מאוד שפשוט נמסים בפה. אתה יכול להגיש אותם עם כל דבר. ועם תפוחי אדמה, ועם דגנים, עם ירקות, עם סלטים וכו'. בואו נסתכל על המתכון של קיפודים טחונים צעד אחר צעד.

חומרים לבישול

בשר טחון (רצוי בקר או חזיר או תערובת של שניהם) — 400 גר';

אורז (עדיף להשתמש באורז ארוך למנה זו) — חצי כוס;

ביצים — 1 חתיכה;

בצל (ראשים בגודל בינוני) — 2 חתיכות;

גזר (גדול) — 1 חתיכה;

עגבניות (גדולות) — 2 חתיכות. אם אין לכם עגבניות בהישג יד, אפשר להחליף אותן ברסק עגבניות. תצטרך 1 כף;

חלב — 50 מ"ל;

חמאה;

מלח;

פלפל שחור;

ירקות (זה יכול להיות גם טרי או יבש או קפוא). לרוב, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה (כוסברה) בצל ירוק משמשים לעשות קיפודים עשוי בשר טחון עם אורז.

קמח או פירורי לחם.

שלבי קיפוד בשר מבשר טחון עם אורז

רייס עדיף להרתיח מראש. יש לו זמן להתקרר. זה חייב להיות מבושל עד חצי מוכן. גזר לשפשף על מגרדת הקטן ביותר. עגבניות צריך להסיר את העור. כדי לעשות את זה קל לעשות, אתה צריך לשפוך מים רותחים במשך כמה דקות. לאחר מכן, העגבנייה הוא חתך לרוחב, העור מוסר ממנו.

בישול מלית. כמובן, זה יהיה הרבה יותר טוב אם אתה קונה חתיכת בשר בחנות, ולא בשר מוכן טחון. אז, אתה יודע בדיוק איזה בשר זה מלית עשוי. בשר יכול להיות על ידי מישהו (בשר בקר, בשר חזיר, כבש, עוף, הודו, וכו '). הבחירה שלו תלויה בהעדפות הטעם שלך. אם הבשר כבר קפוא, זה יהיה הראשון צריך להיות מופשר. לאחר מכן מגלגל דרך מטחנת בשר. כדי להפוך קיפודים אפילו יותר רך, טבחים ממליצים minmmeat פעמיים דרך מטחנת בשר. אז הוא מעורבב עם בצל קצוץ (זה יכול להיות גם טחון או לחתוך בסכין) ו מקורר אורז.

ביצה עוף 50 מ"ל של חלב מתווספים את בשר טחון. הכל צריך להיות מעורב היטב.

כאשר המילוי מוכן, אנחנו מתחילים לפסל את הביצים. כדי למנוע את הבשר מ דבק לידיים, הם צריכים להיות רטוב מעת לעת עם מים. כדורים וכתוצאה מכך התגלגל קמח או פירורי לחם (שאוהב מה ביותר) והניח על מחבת מראש מחומם ומשומן בחמאה.

יש צורך לטגן אותם משני צדדים, עד קרום הזהב מופיע.

מוסיפים את המחבת, גזר מגורר דק וממשיכים לטגן במשך כמה דקות.

אנחנו לוקחים עגבניות קלופים וחותכים היטב. הם יכולים להיות טחון. מוסיפים לסיר. כמה עגבניות להכיל כמות מספקת של לחות. אם זנים עגבניות כאלה נבחרו לבישול, אז תצטרך להוסיף מים למחבת. קיפודים צריך להיות יותר מחצי מבושל ברוטב. אחרי זה מלח ופלפל מתווספים לטעום. מכסים ומבשלים כ -20 דקות.

10 דקות לפני מבושל, ירקות מתווספים למחבת. אם תרצה, ניתן להוסיף עוד פרוסות בצל לחתוך חצי טבעות. המנה מוכנה.

יש גם מתכון לרוטב חורפי.לשם כך, שמים 1 כף גדושה של רסק עגבניות, 1 כף קמח (קודם מטגנים במחבת יבשה), מוסיפים מים ומבשלים 20 דקות במחבת שבה כבר שוכבים הקיפודים המטוגנים. לאחר מכן מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות. מבשלים עוד 10 דקות וזה מוכן. יש עוד מתכון להכנת קיפודים טחונים עם אורז. לפיו, הבישול מתבצע לא במחבת, אלא על תבנית בתנור. ראשית, מכינים את הקיפודים לפי המתכון הקלאסי, מטוגנים במחבת ואז מניחים בתבנית אפייה, יוצקים עם רוטב או רוטב (בדרך כלל משתמשים ברוטב שמנת או שום למתכון זה) ואופים במשך 20 דקות. זה ייצא טעים מאוד אם תפזר מעל גבינה מגוררת.

הערות

הערות