המתכון לחמניות טעימות
לפנקייקים טעימים חייבים להיות כליםמַתְאִים. מחבתות דוראלומין וטפלון מודרניות רק יהרסו את הטעם של המעדן העתידי (אבוי, אבל המציאות המודרנית הפכה את הפנקייק הטוב למעדן שנמצא רק בקרב עקרות בית וטבחים מצוינים שאוהבים את עבודתם). בהכנה כדאי לזכור שמאכלים לאומיים רגישים לכל דבר ולכן המנות צריכות להיות פשוטות, המוצרים טבעיים (תוצרת בית אם אפשר), והמחשבות נכונות. ואז הכל כל כך פשוט שברגע שעושים הכל נכון, אי אפשר לשכוח את האלגוריתם. המרכיבים הדרושים זמינים בכל מקום בעולם.
- נפח משוער - 1 ליטר חלב. אם הלביבות מוגשות ללא מילוי, עדיף להשתמש במוצרי חלב מותסס.
- 6 ביצים, אבל אם במהלך פנקייק בישול ישברו, אין אסור להוסיף עוד. אי אפשר לחשב כאן במדויק. אם זה הניסיון הקולינרי הראשון שלך, אז עדיף להגדיל את הכמות קצת.
- סוכר — 3 כפות. ל.
- מלח — 1 כפית
- שמן צמחי משמש מנות, אבל זה לא כלול במתכון.
אנשים רבים מנסים לקצוב קמח, אבל זה עניין שלחֲסַר תוֹעֶלֶת. יש לנפות את הקמח, וכמותו נקבעת על פי עקביות הבצק, שאמורה להיות דומה לשמנת חמוצה. רצוי מעט ונילין, כי... יש לו השפעה איכותית על הטעם. אם זה לא שם, אז זה בסדר. הכנת פנקייקים טעימים היא גם לא קשה במיוחד, אבל יש כמה ניואנסים. לפני תחילת העבודה יש לנגב את המחבת במלח כדי שהבצק לא יידבק במהלך העבודה. אבל יחד עם זאת, זה עדיין צריך להיות משומן עם שמן צמחי (אבל בשום מקרה אתה לא צריך לקחת שמן מזוקק או כל שמן מטוהר, אשר שונה ממי ברז רק בצבע). בדרך כלל, רק כפית אחת מוזגת על המשטח החם. בתהליך הבישול מערבבים את הבצק הממתין באופן קבוע כדי למנוע שקיעת הקמח. המשטח חייב להיות חם בהתחלה.
תוספות קטנות למתכון
יש הרבה מאוד וריאציות של פנקייק,כל אחד מהם, בתורו, מוסיף, מסיר או מחליף רכיבים. מתכוני פנקייק עם בצק שמרים לוקח הרבה יותר זמן, כי הבצק צריך לתפוח. שפע המילויים יכול גם להרשים אפילו אניני טעם ותיקים של כל מיני מאכלים. המילויים יכולים להיות: בשר טחון, קוויאר, בשר חזיר, בשר, דגים מעושנים ומלוחים, דבש, שוקולד, פירות יער, ירקות ופירות, כמו גם כל דבר שדמיונכם והמתכון בו אתם משתמשים יכולים להמציא. בעקבות המתכון לעיל, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל סוג של מילוי עבור פנקייק ללא הגבלות, כי המתכון מכיל מינימום של רכיבים, לכן, מספר הגורמים החריגים מצטמצם באופן משמעותי.
