כרובית, מבושל בקוריאנית
תצטרך:
- ראש כרובית בינונית (כ -800 גרם)
- מלח — 2-3 כפות (כפות).
- סוכר — 2-3 כפות (כפות).
- חומץ — 50 גרם.
- שמן חמניות מזוקק — 125 גרם.
- ליטר מים.
- גזר בגודל בינוני — 1 חתיכה.
- שום.
- כוסברה, פלפל שחור, פלפל צ'ילי אדום חם (או תיבול עבור גזר קוריאני מוכן).
ראשית אתה צריך להכין את הכרובית,מחלקים אותו לתפרחות בגודל לא גדול עכשיו, בעקבות המתכון, אתה צריך להכין מרינדה לכרובית קוריאנית. יוצקים 1 ליטר מים צוננים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח למרינדה מוצלחת הם חייבים להיות בחלקים שווים. אבל ניתן לגוון את כמות החומץ לפי טעמכם. מתכון זה מציין את הכמות המקסימלית של חומץ. אם תעקבו אחריו, תקבלו כרוב חריף למדי. לאוהבי מנות פחות חריפות, רצוי להפחית את כמות החומץ. לאחר מכן מוסיפים שמן חמניות מזוכך למרינדה. אם תוסיפו שמן לא מזוקק רגיל, הארומה שלו תשפיע מאוד על הטעם, ולא תמיד לטובה. מניחים את המחבת עם התמלחת המוכנה על האש, מביאים לרתיחה ואז מבשלים עוד כמה דקות. לאחר מכן, לפי המתכון, אתה צריך להוסיף את הכרובית למרינדה הרותחת, לבשל אותה כחמש דקות, ואז להסיר מהאש. תן לזה לשבת עד שהמרינדה הופכת פושרת. מקלפים את הגזרים, מגררים בעזרת פומפיה גסה (אפשר להשתמש בפומפייה לגזר קוריאני), מוסיפים לכרוב. כותשים כמה שיני שום במכבש שום ומערבבים הכל. מוסיפים כוסברה קצוצה, פלפל שחור גרוס, פלפל צ'ילי אדום גרוס. אפשר לקרוא לתבלינים אלה קוריאנים, מכיוון שהם חלק מהתיבול של גזר קוריאני. אפשר גם להשתמש בתיבול מוכן, שנמכר בחנויות ומושלם למתכון הזה. חשוב לדעת שחלק מהיצרנים לא לגמרי מצפוניים מוסיפים לתיבול צבעים, מה שלא מתאים במיוחד לכרובית שהיא עשויה להיות בצבע לא אחיד, והמנה תהיה בעלת מראה בלתי ייצוגי. לאחר שהכרוב במרינדה התקרר לחלוטין, אתה צריך להכניס את המחבת למקרר. יש להחדיר אותו במשך 6 שעות לפחות. רק לאחר מכן ניתן להגיש את הסלט, לאחר שמזלפים עליו שמיר קצוץ, בזיליקום, כוסברה, המשמשת לרוב בתבשילים קוריאניים, או כל עשבי תיבול אחר. אין ספק שהאורחים יופתעו מהמתכון הזה.
הכנת כרובית בקוריאנית לחורף
תצטרך:
- כרובית.
- מים.
- מלח — 2 כפות (כפות).
- חומץ — 70 מ"ל.
- סוכר — 2 כפות (כפות).
- שמן חמניות מזוקק — 175 מ"ל לליטר מים.
- כוסברה, אפונה פלפל שחור, פלפל אדום חם.
- גזר.
- שום.
אנשים רבים אוהבים מטבח קוריאני, כרוביתבקוריאנית — מנה פופולרית למדי. אבל רק עקרות הבית שלנו הבינו איך להכין הכנות לחורף לפי המתכון הזה. קודם כל, אתה צריך להכין את הצנצנות הם נשטפים ביסודיות ומעוקר על קיטור. בינתיים מחלקים את הכרובית לתפרחות קטנות ומגררים את הגזר בפומפייה גסה. מניחים ירקות בצנצנות, מוסיפים כמה שיני שום, כוסברה, פלפל צ'ילי אדום ואפונה שחורה. מבשלים את המרינדה בדיוק כפי שתואר לעיל. את התמיסה הרותחת יש לשפוך בזהירות לצנצנות של ירקות. את השימור שהוכן בצורה זו משאירים לעיקור במשך 10 דקות. ואז הצנצנות מוברגות עם מכסים ועוטפות במשהו חם עד שהן מתקררות לחלוטין. שימור כזה נשמר במשך זמן רב, עד לקציר הבא. אתה יכול לשמח את האורחים ואת יקיריך עם זה כל החורף. לפני ההגשה יש להוסיף שום טרי ועשבי תיבול לסלט הכרובית הקוריאני.
