המתכונים עליהם נדבר היום הם:מתאים לכל אחד, ללא קשר לגיל, כישורים קולינריים או ניסיון בבישול. גם אם אף פעם לא עמדתם ליד הכיריים, זו לא בעיה – אי אפשר לקלקל שרימפס ברוטב שום שמנת, אלא אם כן באמת מנסים. המנה מהירה להכנה ולרוב מוגשת עם פסטה או אורז.
שרימפס ברוטב רך עם שום ופטרוזיליה
לא בכדי אומרים שהכל אידאלי פשוט.נסו להכין מנה לפי המתכון הזה, ותראו בעצמכם בפועל את אמיתות האמירה הזו. שרימפס מבושלים ברוטב שום קרמי עדין הם אקסטרווגנזה אמיתית של טעם בלתי נשכח. למרות הפשטות שלה, המנה מתגלה כמעוררת תיאבון להפליא. מרכיבים:
- 50 גרם חמאה
- מעט פחות מקילו שרימפס
- שתי שיני שום
- 15 גרם של פטרוזיליה טרייה
- מלח - לפי הטעם
- 200 מיליליטר של שמנת
אופן ההכנה:תחילה שמים חתיכת חמאה במחבת וממיסים אותה, לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה קלה. העיקר כאן הוא לא לבשל יותר מדי את המוצר, אחרת אתה מסתכן בהרס המנה. אז, לבשל את השום לא יותר מדקה או שתיים. עכשיו יוצקים כאן את השמנת ומביאים את התערובת לרתיחה. מיד עם הופעת הבועות הראשונות, הפעל את להבת המבער למינימום. אם אתם משתמשים בשרימפס קפוא, הוציאו אותם מהמקרר כשעה לפני הבישול. לאחר מכן, מנקים, שוטפים ומניחים במסננת לניקוז עודפי הנוזלים. לאחר מכן מעבירים את פירות הים למחבת עם שאר המרכיבים ומבשלים במשך שמונה דקות לפחות, תוך ערבוב מתמיד בתבשיל. אגב, לגבי מלח שולחן, הוסיפו אותו אך ורק לפי טעמכם, אפשר להוסיף גם מעט תבלינים או פלפל שחור גרוס טרי. קוצצים דק את עשבי התיבול ומפזרים אותם על המנה. מוציאים את השרימפס מהמחבת ומכניסים לקערה נפרדת, ונותנים לרוטב לשבת על הכיריים כרבע שעה. זה אמור להתעבות מעט. ברגע שזה קורה, מוסיפים את פירות הים בחזרה לתערובת השום הקרמית, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שתי דקות. עכשיו אתה יכול להגיש אותו. כתוספת, מכינים ספגטי או מרתיחים אורז ארוך. בתאבון!
שרימפס "מעורר תיאבון" עם fuchsozoy
הזמנתם חברים?אנו מציעים להתרחק ממנות סטנדרטיות: סלט אוליבייה, צלעות מטוגנות, פירה וכדומה. הפתיעו את חבריכם עם מנת פירות ים מקורית. להכנתו השתמשנו בפנצ'וז. למי שלא מכיר, נסביר: אלו הן אטריות "זכוכית" דקות המשמשות לעתים קרובות מאוד במטבח הקוריאני, הסיני והיפני. עם זאת, אפשר להרתיח ספגטי רגיל או, למשל, טליאטלה. מרכיבים:
- 12 שיני שום
- 30 מיליליטר שמן זית
- 400 גרם של שרימפס מקולף
- אריזות שמנת (לקחת כ 200 מיליליטר)
- 50 גרם גבינת פרמזן
- חתיכת חמאה (אתה צריך על 15 גרם)
- פכוסה או הדבק
- בזיליקום יבש או טרי, כמו גם מלח - לפי הטעם
- קצת רוטב טבסקו
- פלפל שחור (שחור) - אופציונלי
אופן ההכנה:ראשית, הדליקו את התנור וחממו אותו מראש ל-180 מעלות. לאחר מכן קחו עשר שיני שום לא קלופות, מטפטפים עליהן שמן זית ארומטי, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך כרבע שעה. לאחר מכן, מסירים את הקליפה ומניחים את המוצר בצד לזמן מה, כי תזדקקו לו מאוחר יותר. כעת אתם מוזמנים לעבור לשלב הבא: יוצקים שמן זית לסיר, כשהוא חם, מוסיפים את השום הנותר, כתוש במכבש מיוחד, ומטגנים קצרות עד שהוא מקבל גוון מעט זהוב. אתה לא צריך את הירק יותר, אז אתה יכול להיפטר ממנו. מוסיפים את השרימפס לשמן השום שנוצר ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך כ-60 שניות. עכשיו אתה צריך לבשל את הפסטה, אז עקוב אחר ההוראות על האריזה. אם החלטתם להשתמש בפנצ'וז, תחילה השרו אותו במים פושרים למשך חמש דקות, לאחר מכן העבירו אותו למים רותחים ומבשלים עד שהוא מוכן. לאחר מכן יש לשטוף מתחת לברז ולנקז במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים. אתם מתקרבים לשלב האחרון, נשאר מעט מאוד לעשות – להכין את הרוטב. לשם כך, ממיסים את החמאה במחבת, ואז יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מעט מלח, תבלינים, כמה טיפות טבסקו ומבשלים על אש קטנה, תוך זכור לערבב מדי פעם. בסוף, הוסיפו פרמזן מגורר אם אין לכם, השתמשו בגבינה רגילה. לאחר כשלוש עד ארבע דקות, מוסיפים למחבת בזיליקום טרי קצוץ (או מיובש) ושרימפס. הוסיפו שום ואטריות בתנור לתערובת שהתקבלה, ערבבו את המנה מספר פעמים וקראו לאורחים שלכם לשולחן. במקרה זה, כמובן, לא תזדקק לשום תוספת, מכיוון שכבר יש לך מנת פירות ים שלמה. אז תהנה מהארוחה שלך ומחברה טובה. אנו ממליצים לרכוש מראש בקבוק יין לבן יבש!
ברוקולי, פטריות ושרימפס ברוטב
רוב המין ההוגןהם מעדיפים מנות קלות של דגים, שרימפס, בשר סרטנים וכן הלאה. הבחירה ברורה: כל המאכלים הללו אינם משאירים אחריהם כובד לא נעים בבטן ובנוסף, אינם עשירים מדי בקלוריות. אז אם אתם מתכננים מסיבת רווקות, המתכון הזה מושלם. מרתיחים אורז או פסטה איטלקית ומגישים עם רוטב שום שמנת עם פירות ים, ברוקולי ופטריות. האמן לי, החברים שלך ישמחו! מרכיבים:
- חצי קילוגרם קינג או סרטנים קפואים רגילים
- אותו מספר של פטריות (השתמשנו Champignons)
- שמן זית מעודן
- ברוקולי - 500 גרם
- חפיסת שמנת של שומן בינוני
- ארבע שיני שום
- מלח - לפי הטעם
- 50 גרם מכל גבינה קשה (רצוי להשתמש בזני עילית, למשל: פרמזן, אדם או אחרים)
אופן ההכנה:יש לנקות את השרימפס, לשטוף מתחת לברז ולנקז אותו במסננת. לאחר מכן מחלקים את הברוקולי לארבעה חלקים וחותכים את הפטריות לעיגולים דקים. יוצקים מעט שמן לסיר מחומם ומבשלים את שני המרכיבים המפורטים למעלה (עזבו את פירות הים לעת עתה). אל תשכחו את המלח והתבלינים האהובים עליכם - הוסיפו אותם לפי טעמכם. כעת מניחים את השרימפס, הברוקולי והפטריות על תבנית אפייה או בתבנית זכוכית. לאחר מכן כותשים את השום הקלוף ומערבבים אותו עם השמנת, יוצקים את הרוטב שנוצר על המוצרים כך שיכסה אותם בדיוק באמצע הדרך. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות. אם רוצים, מוסיפים בזיליקום ארומטי טרי קצוץ דק או כוסברה מעשבי תיבול יבשים, אפשר להשתמש באורגנו, טימין או רוזמרין. הכנת המנה אורכת בין חצי שעה ל-40 דקות, כך שיהיה לכם מספיק זמן לחלוק את הסודות האינטימיים ביותר שלכם עם חבריכם. רגע לפני ההגשה מסדרים את התוספת - פסטה או אורז מבושל - על צלחות מנות, יוצקים מעל את הרוטב הארומטי המוכן ומפזרים גבינה מגוררת. אפשר להשתמש בפטרוזיליה מתולתלת ירוקה בהירה או בשמיר כקישוט.
שרימפס ברוטב יין שמנת עם שום
ניתן לסמוך על הניסיון של גורואים קולינריים גדולים,אחרי הכל, מאחוריהם שנים רבות של תרגול ומבקרים אסירי תודה במסעדות שלהם. שפים רבים העובדים במפעלים הטובים ביותר באירופה משתמשים ביין להכנת רטבי פירות ים. אנו מציעים לך לנסות אחד מהמתכונים האלה. זה קל מאוד, אז אתה בוודאי תתמודד עם המשימה. הפתיעו את יקיריכם עם מנת גורמה טעימה! מרכיבים:
- שרימפס קפואים גדולים - 500 גרם (רצוי לקנות קינג או טייגר)
- 50 גרם חמאה טרייה
- שתי כוסות שמנת
- מלח שולחן
- לימון
- 50 מיליליטר יין יבש (מומלץ להשתמש לבן)
- שש שיני שום
- חבורה של פטרוזיליה
אופן ההכנה:הפשירו את השרימפס לפחות חצי שעה לפני הבישול, ואז שטפו אותם מתחת לברז וזרקו אותם למים רותחים ומומלחים מעט. הוסף כאן חצי צרור פטרוזיליה וכמה חתיכות לימון. מבשלים את פירות הים לא יותר משלוש דקות, ואז מסננים את הנוזל ומניחים בצד. בינתיים מחממים סיר וממיסים בתוכו את החמאה, בה יש להשחים את השום הקלוף והחתוך לקוביות דקות. ברגע שהוא מקבל גוון צהוב-כתום יפהפה, יוצקים יין ושמנת לתוך המיכל, מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי. לגבי מלח ותבלינים, עצות כאן יהיו מיותרות - התמקד רק בטעם שלך. מערבבים את התערובת מספר פעמים בעזרת כף, ואז מוסיפים את פירות הים ומבשלים כעשר דקות. שימו לב שיש להרתיח את המנה על אש נמוכה מאוד. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את השרימפס ושומרים את הרוטב על הכיריים עד שהוא מצטמצם כמעט בחצי. לאחר מכן מחזירים את פירות הים למקומם הראוי בתבנית ומפזרים את המנה עם הפטרוזיליה הנותרת, קצוצה דק ככל האפשר. רטבים, בניגוד לסלטים, מנות בשר חמות ודגים, הרבה יותר קלים להכנה. הרי ההכנה שלהם לוקחת מעט מאוד זמן - עשר, נו, עשרים דקות לכל היותר. שרימפס ברוטב שום שמנת משתלב היטב עם אורז מבושל, אטריות, ספגטי ופסטות אחרות. אז עכשיו אתה לא צריך לחשוב על מה להגיש למשפחה שלך לארוחת ערב - רק זכור כמה מהמתכונים לעיל, וכאשר תתעורר ההזדמנות, השתמש בהם. אנו ממליצים לקרוא:
