סלט פראג: מתכון

מתי מתחילים תיירים המבקרים בצ'כיהכשחולקים רשמים, יחד עם גשר קארל, טירת צ'סקי שטרנברג והקרסט המורביה, בטוח יוזכר גם סלט פראג המפורסם. ברור שגם הסלט הזה יכול להיחשב בבטחה כנקודת ציון צ'כית. לפחות לאטרקציות הקולינריות. הסלט באמת נפלא, והוא שובה לב בשילוב יוצא הדופן שלו של טעם של בשר מטוגן, תפוחים טריים וחמוצים. המתכון לסלט פראג הקלאסי כולל שימוש בבשר בקר (עגל) ובבשר חזיר. יתרה מכך, הצ'כים עצמם תמיד יוצקים על הבשר מיץ לימון, מניחים אותו על עלי חסה ירוקים ומקשטים אותו בפרוסות תפוחים. והם תמיד מוסיפים תבלינים לסלט. למרות חריגותו, הסלט הזה צריך לפנות לגברים על נוכחותו של בשר בו (במיוחד מטוגן!), ונשים יעריכו את המתכון הפשוט מאוד למנה זו ואת היכולת להשתמש בו הן לשולחן חגיגי והן לתפריט יומיומי. אגב, במדינה שלנו ידוע לא רק המתכון הקלאסי לסלט פראג, אלא גם הפרשנויות שלו (לפעמים מאוד חופשיות). אנו מציעים לכם מבחר של מספר מתכונים לסלט הנפלא הזה.

סלט פראג מסורתי

מרכיבים:

Veal - 200 גרם;
בשר חזיר - 200 גרם;
מלפפון חמוץ - 200 גרם;
בצל - ראש 1;
פלפל מתוק - 1 חתיכה;
עלי חסה - 3-4 עלים;
Apple חמוץ מתוק - 1 PC.
מיץ לימון - כף;
מיונז - 200 גרם;
תבלינים - לפי שיקול דעתך;
שמן לטיגון.

הכנה: ראשית מכינים את הבשר לסלט.לוקחים בשר חזיר ועגל רזים, שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות. לאחר מכן מטגנים את הבשר במנות קטנות במחבת על אש גבוהה. בתהליך הטיגון הוסיפו לבשר תבלינים לפי טעמכם (פלפל לבן ושחור, כמון, כוסברה, אגוז מוסקט וכו'). וכשהבשר כמעט מוכן, מכניסים למחבת את הבצל חתוך לחצאי טבעות. לאחר מכן תנו לטיגון להתקרר, מסננים את עודפי השמן ומפזרים עליו מיץ לימון. מתבלים את הבשר והבצל במיונז או שמנת חמוצה מעורבבת במיונז, פלפל, מלח ומערבבים. שוטפים את עלי החסה, מניחים להם להתייבש ומניחים אותם בקערת סלט שטוחה או בצלחת. מניחים את הבשר המטוגן, מתובל במיונז, על עלי החסה בערימה ומקשטים אותו ברצועות דקות של מלפפון כבוש, תפוח ופלפל. שוב יוצקים מיונז על הסלט.

סלט פראג עם גבינה

זהו מתכון שונה לחלוטין לסלט פראג, שבו מיונז ככזה נעדר לחלוטין, ויוגורט טבעי לא ממותק משמש כרוטב. מרכיבים:

בייקון מעושן - 150 גרם;
גבינה קשה - 150 גרם;
פלפל בולגרי (במרינדה) - חתיכה אחת;
בצל ירוק;
סלט ירוק;
יוגורט טבעי.

הֲכָנָה:חותכים את הגבינה והחזה לרצועות דקות. שטפו את נוצות הבצל הירוק, יבשו וחתכו אותן באלכסון (תקבלו יהלומים קטנים). לאחר מכן אנו מכינים את הרוטב, עבורו אנו טוחנים את הפלפל הכבוש למחית ומערבבים אותו עם יוגורט, מוסיפים מלח לפי הטעם. מניחים את עלי החסה שטופים והיבשים (רצוי שהחסה תהיה פריכה) בקערת סלט, ומעליהם שמים את החזה הקצוץ, הגבינה והבצל. יוצקים את הרוטב מעל.

סלט פראג עם פטריות

מתכון זה יכול להיקרא עוד פרשנות חופשית על הנושא של סלט פראג. לשם כך נצטרך את המרכיבים הבאים:

עגל או בקר - 200 גרם;
מלפפונים טריים - 200 גרם;
פטריות טריות - 200 גרם;
Apple - 1 חתיכה;
ביצה - 1 חתיכה;
שמן צמחי;
פלפל אדום, מלח ומיונז - לפי שיקול דעתך.

הֲכָנָה:מרתיחים את הביצה חזק ומטגנים את הבשר הפרוס והפטריות (בנפרד) בשמן צמחי. נזרוק אותם למסננת להתקרר וננקז עודפי שמן. בזמן שהבשר והפטריות מתקררים, קולפים את התפוח והמלפפון וחותכים אותם לרצועות, וקוצצים את הביצה לקוביות. מערבבים את כל החומרים ומתבלים אותם בפלפל אדום, מלח ומיונז. בסלט פראג מסורתי, הבשר נערם על עלי חסה ומוקף בפרוסות של מלפפון, תפוח ופלפל. עם זאת, גם למתכון שבו כל המרכיבים מעורבבים או בשכבות יש זכות קיום. אבל לא משנה איזה מתכון אתם מעדיפים, סלט פראג אמיתי עשוי עם בשר מטוגן, מלפפון כבוש ותפוח טרי. נסו אותו ותבשלו בהנאה! אנו ממליצים לקרוא: