קדרת תפוחי אדמה עם פטריות היא מנה עבורכל יום. הוא מזין, קל להכנה ואינו דורש שום כישורים מיוחדים מהטבח. אתה רק צריך לחתוך את האוכל, לשים אותו בתבנית ולהשתדל לא לשרוף אותו בתנור. לאחר שעשית את כל זה, אתה יכול ליהנות מהאוכל שלך על ידי יציקת שמנת חמוצה או מיונז עליו. אם נמאס לכם מבורשט, מרקים ופירה עם קציצות, אנו מציעים לשים לב לפחות למתכון אחד ולהכין תבשיל חום זהוב וטעים של תפוחי אדמה ופטריות.
תבשיל "פרוסטוקה"
אם זו הפעם הראשונה שאתה מחליט לבשל תפוח אדמהתבשיל, אנו ממליצים להתחיל עם הפשוטה ביותר - המתכון הזה די מתאים לזה. השתמשנו בשמפיניון טרי, אבל אפשר להשתמש בכל פטריות: שנטרל או פטריות דבש, קפואות או מיובשות וכו'. יש לזכור שהאחרון חייב להיות מוכן מראש, אחרת הם יהיו קשים, לא עסיסיים וחסרי טעם. ישנן שתי דרכים; הנה הראשון: יוצקים מים קרים על הפטריות המיובשות, משאירים לתלול ולאחר שלוש שעות מסננים את הנוזל ומטגנים בשמן צמחי. אם תרצו לחסוך זמן, מתאימה לכם האפשרות השנייה: מרתיחים את המוצר במי מלח ומבשלים בסיר, מתבלים בתבלינים ופלפל גרוס. אז, בחזרה לסיר תפוחי האדמה, שמבטיח להיות מעורר תיאבון להפליא. מרכיבים:
- 350 גרם של Champignons (השתמשנו טרי)
- 10 תפוחי אדמה
- 150 גרם בצל
- 15 גרם חמאה
- שמן חמניות
- גבינה קשה - 150 גרם
- לא שמנת חמוצה מדי שומן (אתה יכול להחליף אותו עם מיונז)
- תבלינים ומלח - לפי הטעם שלך
שיטת בישול:את מתכון המנה הזה אפשר להביא לחיים בשתי דרכים. במקרה הראשון חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לעיגולים לא דקים מדי. כדי למנוע ממנו להיות קשה מדי ולאחר מכן לאפות היטב, מרתיחים מים מומלחים ומבשלים אותם חמש דקות בדיוק לאחר הרתיחה. לאחר מכן, לאחר ניקוז הנוזל, הניחו לו להתנקז והניחו אותו בתחתית התבנית המוכנה. בישול המנה בשיטה השנייה לוקח קצת יותר זמן, אבל התבשיל יוצא רך והרבה יותר טעים. כדי לעשות זאת תצטרך לטהר. בואו נסתכל מקרוב על המתכון הזה. אז, הנח את תפוחי האדמה לרתיחה, לאחר הוספת מעט מלח למים. שפים רבים ממליצים לא לקלף את הירק, שכן אז העמילן נשמר בו, שבזכותו הפירה יוצא צמיג והתבשיל מחזיק בצורה מושלמת. כשהכל מוכן מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה, מוסיפים חמאה ומועכים. אם התערובת סמיכה מדי, מדללים אותה בכמות קטנה מהנוזל שבו בושלו הירק. כדי להיפטר מגושים ולקבל תערובת חלקה ואוורירית לחלוטין, השתמש בבלנדר במידת האפשר. עכשיו נעבור להכנת המילוי: מרתיחים את השמפיניון למשך חצי שעה, ואז חותכים אותם לעיגולים, ואת הבצלים הקלופים לחצאי טבעות. מטגנים את שני המרכיבים בסיר עם שמן מחומם, מתבלים בתבלינים ומלח. התבשיל מונח בשכבות בכל צורה - מחבת, קרמיקה, זכוכית או כלי חרס, משוחים בשמן חמניות. ה"רצפות" של המנה נוצרות באופן הבא: מחצית מהפירה שהתקרר מעט, מלית הבצל והפטריות, שאר תפוחי האדמה. מעל המנה תערובת של שמנת חמוצה וגבינה מגוררת. כעת מחממים את התנור ל-200 מעלות ומניחים בו את יצירת המופת שלך. הזמן אותו למשך כשלושים דקות ולאחר זמן זה אתה יכול להסיר את התבשיל הזהוב הריחני. בתאבון!
תבשיל פסטה
מישהו צם בגלל אמונות דתיות,ובכן, יש אנשים שצריכים לעשות זאת מסיבות בריאותיות. אבל אפילו אוכל תפל וחסר טעם לכאורה יכול להיות מעורר תיאבון. הכינו תבשיל תפוחי אדמה עם עגבניות ופטריות טריות בעזרת המתכון הזה ותבינו בעצמכם. מרכיבים:
- קילוגרם תפוחי אדמה לבנים
- 500 גרם של פטריות גדולות
- שלוש נורות
- מלח - על פי שיקול דעתך
- שתי עגבניות גדולות
- חבורה של פטרוזיליה טריים (אם אין, להשתמש פטרוזיליה קפואה או מיובשים)
- תבלינים ופלפלים - אופציונליים
- שמן זית
- מיונז רזה
שיטת בישול:קודם כל מקלפים את תפוחי האדמה, שמים אותם בסיר, מוסיפים מים, ממליחים מעט ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן מסננים את הנוזל, משאירים כחצי כוס, ומועכים את הירק לפירה. ודא שאין גושים והמסה אוורירית והומוגנית; לדלל אותו במעט מרק תפוחי אדמה. אם יש לכם בלנדר, מניחים בו את המחית ומערבבים מספר פעמים. כעת חותכים את השמפיניון השטוף לעיגולים גדולים ומטגנים בשמן זית. כשהם מתכהים מעט ומשחררים מיץ, מוסיפים את קוביות הבצל, הפלפל והמלח אם רוצים. כעת טוחנים את התערובת המוגמרת באמצעות מטחנת בשר או שוב בבלנדר. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-180 מעלות. בינתיים, משמנים קלות את השוליים הפנימיים של התבנית בה תכינו את המנה ותתחילו לפרוס את החומרים. השכבה הראשונה מורכבת ממחית (לקחת קצת פחות מחצי), ואז מגיעה תערובת הבצל-פטריות. כעת מגיע תורה של העגבניות חתוכות לטבעות, אותן יהיה צורך לפזר פטרוזיליה קצוצה. בסוף מוסיפים את יתרת תפוחי האדמה. משמנים בזהירות את החלק העליון של המוצר במיונז רזה ואופים לא יותר מ-40 דקות.
קדרה עם גבינת פטה ופטריות
לסיום, אנו מציעים עוד מתכון קל לקדירת תפוחי אדמה עסיסית וטעימה, המורכבת משני סוגי גבינות ופטריות. מרכיבים:
- על קילוגרם אחד של תפוחי אדמה
- ½ קילוגרם של Champignons
- בצל - שתי חתיכות
- חלב
- 300 גרם של עסיסי brynza
- 200 גרם של כל גבינה קשה
- 50 גרם של שמיר טרי (אם תרצה, אתה יכול להשתמש ירקות אחרים)
- חתיכת חמאה קפואה
שיטת בישול:הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להרתיח את תפוחי האדמה הקלופים. לאחר מכן מועכים אותו עם מועך, מוסיפים מעט חלב חמים וחמאה. יש אנשים ששמים ביצה, אבל זה בכלל לא הכרחי, במיוחד מכיוון שאתה אף פעם לא יכול להיות בטוח באיכות שלה. בזמן שהמחית מתקררת, חותכים את השמפיניון והבצל לקוביות ומערבבים אותם בסיר, מוסיפים מלח, תבלינים, שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה. קוצצים שמיר טרי עם סכין כמה שיותר דק. עכשיו כל שנותר הוא להרכיב את היצירה שלך - לשם כך, משמנים את התבנית בחמאה ומתחילים לפרוס את השכבות הבאות: מעט פירה זרועים עשבי תיבול, גבינת פטה מגורדת, שמיר, פטריות מטוגנות עם בצל, שוב גבינה, תפוחי אדמה. . מניחים פרוסות קטנות של חמאה קפואה על גבי המוצר. מכניסים את הכלי לתנור ושומרים אותו שם כחצי שעה. הטמפרטורה המתאימה ביותר לאפייה היא 180 מעלות. כל מתכון טוב בדרכו שלו, אז לפני שתבחרו את המתכון המתאים לכם, תצטרכו לבשל את הקדירה יותר מפעם אחת. אם האוכל לא מחזיק היטב ומתפרק, נסו לבשל לא תפוחי אדמה קלופים, אלא "במעילים שלהם" - הוא שומר על עמילן, מה שמונע מהמנה להתפרק. בנוסף, אפשר לנסות אפשרות אחרת: במקום לטגן את הבצל לחתוך אותו לחצאי טבעות ולהשרות במים קרים, להוסיף סוכר וחומץ. אנו ממליצים לקרוא:
