שזיף רוטב שזיפים הוא אחד מכמההתבלינים הסיניים הנפוצים ביותר. רוטב שזיפים מוגש עם בשר, דגים מטוגנים, אגרולים, אטריות וכדורי עוף מטוגנים בשמן עמוק.

מה זה רוטב שזיפים?

לרוטב טעם מתוק וחריף, מה שמאפשרהולך טוב עם מגוון מוצרים. בעוד שהרוטב עשוי לעתים קרובות עם שזיפים, ניתן להכין את אותו מתכון רוטב בסיסי באמצעות משמשים, דלעת, אפרסקים או אפילו סוגים מסוימים של מלון. רוטב שזיפים נעשה באמצעות שזיפים רכים שהבשילו בלבד. במהלך הכנת השזיפים מסירים את הקליפה בדרך כלל על ידי טבילת הפרי כולו במים חמים לפרק זמן קצר ובכך מאפשרים לו "להתקלף" בקלות מהפרי. עיסת הפרי מעורבבת עם סוכר לבן או חום, חומץ לבן או אורז, ג'ינג'ר וקצת פלפל חריף. מתכונים מסוימים דורשים הוספת מרכיבים כגון יין לבן, שום טחון ואפילו רוטב סויה. כעת רוטב שזיפים הפך לפופולרי מאוד במטבחים רבים ברחבי העולם. ניתן לרכוש רוטב בבקבוקים במספר חנויות מכולת וסופרמרקטים. אבל עדיף לנסות לבשל את זה בעצמך, לפי המתכון. נסה לגוון את האוכל הרגיל שלך על ידי הוספת הרוטב יוצא הדופן הזה. אתה והאהובים שלך בהחלט תאהבו את זה!בשר עם רוטב שזיפים

מתכון צלעות חזיר עם רוטב שזיף חם

מרכיבים

  • 4 כפות שמן זית
  • 3 שזיפים אדומים או שחורים, פרוסים דק (כ -2 כוסות)
  • 1 כף עלים טימין טרי, בתוספת 6 sprigs של קורנית טריים
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 6 צלעות חזיר ללא עצמות (כ -2 ס"מ עובי)

הוראות בישול

  • מחממים את התנור ל 170 ° C.
  • מחממים 2 כפות שמן זית פנימהמחבת עמיד בחום גבוה לטמפרטורה בינונית. מוסיפים את השזיפים, עלי טימין, 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. קוק, תוך ערבוב מדי פעם, עד השזיפים אינם "לרכך" ולשחרר המיץ שלהם (כ 3 דקות). שים אותו בקערה.
  • מחזירים את המחבת לתנורמוסיפים את שמן הזית הנותר. מתבלים את צלעות חזיר עם שאר מלח ופלפל. מבשלים עד שאחד הצדדים משחים (כ -5 דקות). מסירים את הבשר מעל, מכסים כל קוצצים עם טימין ומטגנים במשך 5-7 דקות.
  • מורחים את השזיפים סביב הצלעות ומניחים את המחבת בתנור. אופים עד שהבשר מבושל (כ -10 דקות).
  • מחלקים את צלעות רוטב לחלקים נפרדים ולהניח אותם על הצלחות. אתה יכול להשלים את המנה עם אורז. התיאבון!

    • בשר מתכונים עם רוטב שזיף

    מתכון לבשר ברוטב שזיפים

    מרכיבים

    • כ 0.5 ק"ג בשר (רצוי בשר בקר רזה), לחתוך רצועות דקות (כ 5 ס"מ אורך), כל השומן מנותק.
    • 1 בצל סגול, חתוך לרצועות או 2 נוצות של בצל ירוק, חתוך לחמישה סנטימטרים.
    • 1 כוס רוטב סויה (כהה בהכרח)
    • 1 כף רוטב שזיף (ראה מתכון הקודם)
    • 1 כפית דבש
    • קמצוץ מלח ופלפל שחור טרי
    • 2 כפות חמאת בוטנים
    • שמן לטיגון

    מתכון לבישול

  • חותכים את הבשר לתוך פרוסות, להשתמש מאודסכין חדה בשביל זה. כדי לחתוך בשר רזה ככל האפשר, עדיף לשים אותו במקפיא במשך כ 20 דקות לפני חיתוך. מכניסים את הפרוסות לצלחת צלוי בתנור.
  • מערבבים את רוטב הסויה, רוטב שזיפים, דבש, מלחפלפל יחד בקערה קטנה. יוצקים את חתיכות בשר בקר ומערבבים בעדינות עד שכל הפרוסות מצופות באופן שווה. מניחים את הבשר במרינדה במקרר לפחות שעתיים (רצוי בלילה).
  • לאחר חלוף הזמן, להסיר את הבשר מן המקרר ולאפשר לו להתחמם לטמפרטורת החדר (לפחות להשאיר אותו במשך 20 דקות).
  • מחממים את השמן במחבת עמוקה ועמוקהווק או מחבת כבדה לטמפרטורה גבוהה. מוסיפים את הבצל והבצל, תוך ערבוב רצוף במשך שלוש דקות. מוציאים מהצלחת ומניחים בקערת הגשה.
  • מגישים את הצלחת בצורה חמה או חמה, מפוזרת בשומשום. הקישוט הוא אורז מושלם. התיאבון!

    • עקבו אחר המתכון ובהחלט תהיה לכם יצירת מופת קולינרית. הפתיעו את יקיריכם!

    הערות

    הערות

    קרא גם:

    רטבי בשר: מרכיבים, בישול והגשה רוטב פסטו: מתכון, שימוש, מרכיבים, קומפוזיציה רטבים לסלטים: מילוי מטבחים של מדינות שונות רוטב סלט שרימפס: מבטאים חשובים ספגטי רוטב עגבניות: סודות המטבח האיטלקי אורורה רוטב סלטים