פיצה: מתכונים לכל הטעמים

האם אתה יודע באיזה מאכל הוא הפופולרי ביותר?זמן הווה? התשובה ברורה - פיצה, כמובן! הלחם השטוח האיטלקי אהוב כל כך לא רק במולדתו, אלא גם ביבשות אחרות, שהיום מסעדות, פיצריות וקפיטריות מתמחות המגישות את המוצר הזה פתוחות מדי יום בכל רחבי העולם. למה הפיצה הפכה כל כך פופולרית? קודם כל, זה טעים. שנית, זה אוניברסלי. המנה יכולה לשמש גם כחטיף לארוחת צהריים וגם כתכונה העיקרית של מסיבה ידידותית. עם זאת, אינך צריך לבקר במפעלים יקרים כדי לטעום את המוצר האהוב עליך, אנו מציעים להכין אותו בעצמך. אנו מקווים שתאהבו לפחות מתכון פיצה מבחר יוצא דופן אחד מאלה המפורטים להלן.

פיצה מגוון בסגנון סובייטי

המתכון הזה מתאים לאנשיםשמרנים לא רק בבחירת לבוש או העדפות פוליטיות, אלא גם באוכל. לא כולם מתעניינים ומבינים במטבח האירופאי, אז אולי חלקם לא אוהבים פיצה איטלקית רגילה. עם זאת, אנחנו חושבים שהלחם השטוח המגוון הזה עם נקניקיות ועגבניות עסיסיות ימשוך את כולם, צעירים ומבוגרים. מרכיבי פיצה:

250 גרם של קמח מנפה (הגבוהה ביותר) קמח חיטה
שתי ביצי עוף
15 גרם של שמרים יבשים בשקיות
100 מיליליטר של מים רגילים חמים
מלח מבושל לפי הטעם שלך
10 מיליליטר של שמן צמחי
שתי נורות גדולות
300 גרם של נקניקיות רגילות באיכות פרמיה
6 עגבניות בשלות עסיסי
3 שיני שום גדולות
50 גרם של זיתים ירוקים (ללא זרעים) (אתה יכול להשתמש זיתים barreled)
200 גרם גבינה קשה
30 גרם של שמנת חמוצה דל שומן
10 גרם חמאה טובה
מלח שולחן — לפי שיקול דעתך

שיטת בישול:מרתיחים 300 גרם מכל נקניקיות באיכות טובה וחותכים אותם לעיגולים קטנים, ואת הבצל לטבעות דקות. מקלפים עגבניות בשלות - שופכים עליהן קודם מים רותחים ואחר כך מים קרים. כך תוכלו להסיר בקלות את הקליפה מהירקות, ואז לחתוך אותם לקוביות קטנות. בעזרת סכין מחלקים את הזיתים לשני חצאים ומגררים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית. עכשיו הגיע הזמן למבחן. מחממים מעט את המים ומדללים בתוכם שמרים יבשים, ואז מוסיפים חצי מנת קמח החיטה המנופה המצוינת במתכון - מערבבים היטב. משאירים את הבסיס המוגמר לתפיחה במקום חמים למשך שעתיים עד שלוש. כדי שהבצק יהיה רך ועסיסי, אפשר לשמן אותו בשמן זית. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים: ביצי עוף, קמח, מלח שולחן לפי הטעם ושמן צמחי - ללוש היטב בידיים ולכסות במגבת עבה, לתת לעמוד כ-60 דקות. מרדדים את בסיס הפיצה המוכן ללחם שטוח דק, אותו מניחים על תבנית אפייה ששומנה קודם לכן בחתיכת חמאה קטנה. קוצצים את השום ומערבבים אותו עם שמנת חמוצה דלת שומן — לפזר את הבצק. מניחים מעל את המילוי ומפזרים גבינה מגוררת. אופים את המוצר בתנור בטמפרטורה מקסימלית של 200 מעלות. הגדר את הטיימר למשך 20-25 דקות. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה פשוט לחלוטין. אתה לא צריך להיות בעל ידע או כישורים מיוחדים כדי להכין את הפיצה הזו. אנו מאחלים לך בהצלחה!

מגוון עם אורז וירקות

לפעמים מוצרי בשר פשוט משעממים.הם קשים על הבטן, הם לא תמיד מתאימים לילדים, ולפעמים זה רעיון לא רע לצום. לחובבי המטבח הצמחוני, אנו מציעים מתכון פשוט ללחם שטוח איטלקי: מגוון עם אורז וירקות טעימים. רכיבים: בסיס פיצה:

250 מיליליטר של מים פשוטים חמים
2 קמצוץ קטן של מלח שולחן
25 גרם של שמרים (מומלץ להשתמש טרי)
2 כפות טבליות שמן זית
0.5 כפית (ללא ראש) של כף של סוכר
350 גרם של קמח חיטה מנופה של הציון הגבוה ביותר

מְלִית:

300 גרם של אורז ארוך דגנים
פלפל פעמון גדול אחד בולגרית
200 גרם של כרוב צבעוני
שלוש עגבניות עסיסי בשלים
100 גרם של קישואים
שני בצל קטן
20 גרם חמאה
2 כפות טבליות שמן זית
מלח, על פי שיקול דעתך
100 גרם גבינת פרמזן

שיטת בישול:בשלב הראשוני מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, יש לדלל 25 גרם שמרים טריים בכוס מים חמים רגילה, להוסיף ½ כפית סוכר תה - לתת לזה להתבשל כ-10 דקות. לאחר מכן, בקערה נפרדת, מערבבים קמח חיטה פרימיום מנופה ומלח שולחן, יוצקים מים עם שמרים לתערובת שהתקבלה, מוסיפים כף אחת של שמן זית - ללוש היטב עם מטאטא ולהשאיר במקום קריר למשך חצי שעה. כשבסיס הפיצה מוכן, ללוש שוב את הבצק ולחלק אותו לשלושה חלקים שווים. אפשר להקפיא את שתי המנות הנותרות במקרר ולהשתמש בהן לבישול מאוחר יותר. מרדדים את המסה המוגמרת לעיגול דק, משמנים תבנית עם נייר אפייה בשמן זית ומניחים עליה את הבצק. להכנת המילוי, מרתיחים אורז ארוך וכרובית במים מומלחים מעט עד חצי בישול. לאחר מכן חותכים את האחרון לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל, חותכים את הפלפל המתוק והעגבניות לטבעות דקות, וקישואים — עיגולים דקים. מערבבים את כל הירקות ומניחים במחבת עם חמאה, מבשלים עשר דקות. לאחר מכן, מוסיפים את האורז ומבשלים מכוסה עוד חמש דקות. מגררים פרמזן על פומפיה דקה. גבינה זו היא די יקרה, כך שאתה יכול להחליף אותה בבטחה בזנים זולים אחרים, כגון רוסי או אדאם. מזלפים את בסיס הפיצה במעט שמן זית, מניחים עליו את התוספות ומפזרים גבינה מגוררת - מכניסים לתנור ל-20 דקות בממוצע. אל תגדיר את הטמפרטורה גבוה, 200 מעלות זה מספיק. אנו מקווים שתהנו מהמתכון הזה וכל המשפחה תהנה ממנו! פיצה יכולה לשלב מגוון מאכלים, אז הכינו את התוספות לפי מצב הרוח שלכם. למשל, למסיבת ילדים השתמשו בפטריות, אננס טרי או משומרים, עוף, ולאירועים מיוחדים יותר מתאימים פירות ים ושאר מרכיבי עילית.

פיצה לא רגילה: תפוחי אדמה שונים עם צלופח

הכנת פיצה היא משימה פשוטה, במיוחדכשיש לך מתכון פשוט למוצר שלא לוקח הרבה זמן להכין אותו והוא נאכל אפילו מהר יותר. אתה רוצה משהו אקזוטי? לאחר מכן נסו את המנה הזו במילוי תפוחי אדמה שונים וצלופח. מרכיבים:

כוס חלב מפוסטר
קילוגרם אחד של קמח מנוף (ברמה הגבוהה ביותר)
שקית של שמרים יבשים
0.5 כפות תה
10 גרם סוכר
3 כפות שמן צמחי
שתי ביצי עוף

תוספת לפיצה:

400 גרם של אקנה
60 מיליליטר של שמן צמחי
300 גרם של תפוחי אדמה טריים
מלח מבושל לפי הטעם
ציפורן שום גדולה
פלפל שחור טחון על פי שיקול דעתך

שיטת בישול:בשלב הראשוני, צור את הבסיס. כדי לעשות זאת, שחררו 500 גרם קמח פרימיום מנופה, הוסיפו שמרים, ביצים טרופות מראש, חלב מפוסטר מחומם, שמן צמחי - הוסיפו מלח לפי שיקול דעתכם, זרקו מעט סוכר ויוצקים בהדרגה את יתרת הקמח. מוסיפים אותו עד שהבצק הופך צפוף ואלסטי למדי. לאחר מכן, ללוש היטב את המסה שהתקבלה בידיים ולהניח במקום קריר למשך 30 דקות. לאחר מכן מרדדים את הפיצה (אין צורך ללוש) לשתי עוגות שטוחות דקות, מניחים אחת מהן על נייר אפייה משומן בחמניות או שמן זית. קולפים את הצלופחים ותפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מניחים את שני המרכיבים במרינדה המורכבת משמן צמחי, שיני שום כתושות, מלח שולחן ופלפל לפי שיקול דעתך, מניחים להתבשל למשך שעה. לאחר מכן, שים את המילוי על שכבת העוגה הראשונה, משומנת בשמן צמחי, מכסים אותה בעוגה נוספת, אבטח את הקצוות ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 180-190 מעלות. עכשיו הפיצה מוכנה להגשה! אנו מקווים שלפחות אחד מהמתכונים לעיל "ישתרש" במטבח שלכם. שלבו מגוון מוצרים, התנסו במילויים, העיקר לעשות את זה להנאתכם, ואז כל מנה תהפוך ליצירת מופת! אנו ממליצים לקרוא: