היום, כנראה 18 מתוך 20 אנשים יענו על זההמנה האהובה עליהם היא פיצה. ואם קודם לכן רק ילידי איטליה ידעו את המתכון שלו, היום הוא נשלט לא רק על ידי שפים מקצועיים, אלא גם על ידי עקרות בית רגילות. אחרי הכל, הכנת פיצה לא לוקחת הרבה זמן, והיא מאוד ממלאה. לכן, המנה הזו היא חטיף או ארוחת צהריים מצוינים עבור סטודנטים רבים ומנהלים עסוקים תמיד של חברות גדולות. אם יש במשפחה שלך מעריצים של לחם שטוח איטלקי, אנו מציעים לך לשלוט בכמה מתכונים. אנו אגיד לך איך לבשל פיצה בטיגון אוויר.
פיצה עם מילוי "ים"
זה מתכון בריא מאוד.אתה שואל למה? התשובה פשוטה. בישול בטיגון אוויר אפשרי ללא שימוש בשמן או בשומן, דבר אשר, ראשית, מפחית את תכולת הקלוריות של המנה, ושנית, חוסך את הגוף שלך מלקבל מנה נוספת של כולסטרול. מצרכים: לבצק:
- 240 גרם של קמח מסונן (פרמיה) קמח
- 2 כפיות (ללא שקופית) של שמרים של עקביות יבש
- 80 מיליליטר של מים קרים
- ביצת תרנגולת אחת גדולה
- 25 גרם חמאה טובה
- כף אחת של סוכר מגורען משובח
- שלוש כפות גדולות של שמן זית
למילוי:
- 150 גרם של שרימפס גדול מבושל
- 50 גרם של מולים
- 50 גרם של מקלות סרטן (יכול לקחת בשר סרטנים)
- תבלינים (רצוי פרובנסלי או איטלקי) לפי הטעם
- 100 גרם גבינת פרמזן
- מלח שולחן קטן לפי שיקול דעתך
שיטת בישול:הכנת הבצק הזה קלה לחלוטין. כל שעליך לעשות הוא לשלב 240 גרם קמח חיטה שניפה בעבר, שתי כפות (כפות) שמרים יבשים, ביצה טרופה, 25 גרם חמאה וסוכר מגורען בקערה עמוקה, לערבב הכל היטב עם כף. יוצקים את התערובת המוגמרת במים (לא קרים), מערבבים עוד מעט ומניחים לעמוד כחצי שעה. לאחר מכן ללוש את הבסיס בידיים. זה צריך להתברר צפוף בינוני ופלסטיק. לאחר מכן מרדדים את הבצק לעוגה דקה (לא יותר משמונה מילימטר) ומניחים על תבנית אפייה. כדי להבטיח שהעוגה לא תישרף ותוציא אותה בקלות מהתבנית, משמנים אותה בשמן זית (יכול להיות שמן צמחי) או השתמשו בקלף מיוחד. עכשיו כדאי להכין את המילוי. ראשית, מרתיחים את השרימפס והמולים במים מומלחים קלות. מפשירים את מקלות הסרטנים וחותכים לרצועות דקות ומגררים את הפרמזן על פומפיה דקה. אם רוצים, השתמשו במספר סוגי גבינות, זה יהפוך את המנה לטעימה עוד יותר! מזלפים מעט שמן זית על הבסיס, מפזרים תבלינים ומוסיפים את המילוי. מניחים את המוצר במדף העליון של הטיגון האוויר ואופים במשך 20 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 220 מעלות. השתמשו בפטרוזיליה, שמיר טרי או עלי בזיליקום כקישוט. קוצצים דק ומפזרים על פיצה. מגישים עם תה, מיץ עגבניות או חלב. אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לשלוט במתכון הפיצה הזה, העיקר הוא רצון וחומרים טובים! אגב, ניתן לשנות את המילוי לפי העדפות הטעם שלכם.
פיצה איטלקית עם נקניק מבושל
יש אנשים שאוהבים בצק עלים, אחרים מעדיפים אותו יותר.יוצאים שמרים. יש אנשים שאוהבים נקניק, בעוד שאחרים מעדיפים ירקות באופן בלעדי. היתרון של המנה הזו הוא שניתן להכין אותה ממוצרים שונים לחלוטין. אנו מציעים מתכון לפיצה עם נקניק מבושל. רכיבים: לבסיס:
- 70 גרם חמאה איכות
- 300 גרם של קמח מסונן (פרמיה) קמח
- 25 גרם של שמרים יבש עקביות
- שתי ביצי עוף גדולות
- כוס חלב מפוסטר
- שתי כפות של שמן צמחי
למילוי:
- 100 גרם של כל גבינה קשה
- מלח - לפי הטעם
- 150 גרם נקניק מבושל
- 200 גרם של בשר מבושל או בשר דל שומן
- שתי כפות קטשופ גדולות
- פלפל טחון טרי על פי שיקול דעתך
אופן ההכנה: ראשית מכינים את הבצק.לשם כך, מנפים את הקמח, מוסיפים ¼ כפית מלח שולחן ושמרים, אותם מדללים מראש בכמות קטנה של חלב קר, ומערבבים את השאר עם חלבונים מוקצפים, שמן צמחי ו-25 גרם חמאה. מערבבים את התערובת שהתקבלה בעזרת כף, מוודאים שלא יווצרו גושים. לפעמים מתכון דורש כמות אחת של קמח, אבל בפועל הבצק יוצא דליל מדי או סמיך מדי. לכן, פעלו לא רק לפי המתכון, אלא גם הקשיבו לאינטואיציה הקולינרית שלכם. נותנים לבסיס "לעלות" מעט (כשעה), ואז מרדדים לעיגול דק (עובי לא יותר מחמישה עד שמונה מילימטרים). לאחר מכן מניחים בתבנית, שלא שוכחים לשמן בשמן (ירק או זית). חותכים את הכיסונים לרצועות דקות וחותכים את הבשר לקוביות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. כעת מברישים את הקרום בקטשופ ומניחים מעל את המילוי, מפזרים פלפל שחור. אתה יכול להכין רטבים שונים: עגבנייה, חלב, אפילו יין. כל אחד מהם ייתן טעם מעניין משלו. עם זאת, הכנת הרטבים לוקחת 10 עד 15 דקות. אם אין לך זמן, נסה את הרוטב הזה: מיונז, כמה שיני שום, תבלינים, קטשופ או רסק עגבניות. את כל זה צריך לחתוך ולערבב. מחממים מראש את הטיגון האוויר ואופים את המנה העתידית בטמפרטורה ממוצעת של 200 מעלות לא יותר מ-40 דקות.
פיצה זמינה
גרסה קלאסית זו עשויהמוצרים יקרים למדי: פרמזן, שמן זית, חזיר פרמה וכן הלאה. אנו מציעים לכם פיצה משתלמת יותר. זה לא ייקח הרבה זמן להכין אותו. מרכיבים:
- אחד קרום פיצה חנות
- עגבניה עסיסית בשלה
- שתי נקניקיות
- מלח
- חצי פחית תירס משומר
- 150 גרם גבינה קשה רגיל
- גבינת שמנת אחת
- 3-4 כפות (טבלה) של קטשופ קל
- 3 כפות גדולות של מיונז
שיטת בישול:משמנים את הבסיס במיונז וקטשופ, שאגב אפשר להחליף ברוטב עגבניות. חותכים את הנקניק והעגבנייה לקוביות קטנות. מגררים את שני סוגי הגבינה על פומפיה בינונית. מסננים את התירס. כעת מניחים את כל המרכיבים בשכבות על הפיצה ומפזרים תבלינים ומעט מלח. מניחים את המוצר על הרשת האמצעית בטיגון האוויר ואופים בטמפרטורה גבוהה. 205 מעלות זה מספיק. לא צריך הרבה מיומנות כדי להכין פיצה. העיקר לבחור מתכון טוב ופשוט ולהשתמש במוצרים האהובים עליכם למילוי. אנו ממליצים לקרוא:
