בחירת מוצרים לבישול פילאף
המרכיבים העיקריים של כל פילאף הם אורז ובשר. זה על אותם להתמקד ברכישת מוצרים. אם המתכון של המאכל הרצוי מספק עבור סוג מסוים של אורז או בשר, אז אתה צריך לקנות אותם. בכל המקרים האחרים, אתה צריך להתמקד על הכללים הבאים: אורז עבור פילאף לא צריך להיות שביר, בחבילה לא צריך להיות פירורים ואבק מן הדגנים. עדיף לבחור אורז עם גרגרים מוארכים, צהבהב שקוף מעט. לבן גרגרי גרגרי לעתים קרובות יש תוכן מוגבר של עמילן, בעת הבישול, מקל יחד להרתיח. דגנים כאלה טובים לדגנים. אם Parboiled כתוב על החבילה, אז זה אורז הוא מאודה ב pilau זה יהיה טרי וחסר טעם, אבל המנה יסתדר פריך. לגבי מה שהבשר עדיף על פילאף, כולם יודעים שזה טלה. עם זאת, גישה אחרת: בשר חזיר, בשר, עגל, עוף, הודו. לעתים קרובות מתכון לארוחה מציין במפורש איזה מהם לקנות. בעת בחירת בשר, אתה צריך לשים לב צבע, ריח, נוכחות של כתמים כהים. כל עקרת בית יודעת איך להבחין בין מוצר טרי לבין אחד מפונק: אתה צריך ללחוץ את האצבע על חתיכת בשר ולראות כמה מהר החור הוא מפולס. עם מוצר טרי, זה קורה כמעט מיד. עם זאת, בחנות, חתיכות של בשר נמכרים לעתים קרובות בצורה קפואה מאוד. לכן, כאן הקריטריון לבחירה צריך להיות תאריך התפוגה המצוין על החבילה. איזה סוג של תבלינים ותבלינים נחוצים עבור פילאו, יספר את המתכון של המנה שנבחרה. משמש לעתים קרובות זירה, כולל שחור, ברברי, פלפל שחור ואדום הקרקע, עלה דפנה, קארי. ארוחות מוכנות הן זרועים עם מגוון רחב של ירקות: בזיליקום, כוסברה, מיורן. במקרים מסוימים, פירות יבשים מתווספים, אכלו אותו מרשם מתכון פילאף. כדי להכין את המנה הזאת, אתה צריך בצל, גזר, שום, עגבניות. לא משנה איזה סוג של כלי בישול pilau יהיה לבשל, בתוך קלחת או דוד כפול, הרכב המוצרים נשאר ללא שינוי. 
בישול pilaf ב multivariate
הכינו מאכל טעים ובריא עבור זוג,שיש ציוד כזה כמו multivarker, הוא פשוט ומהיר. יחידה זו יש מצבי בישול שונים, מספר אשר תלוי במודל של טכניקה זו נס. אם אין מצב "Pilaf", ניתן לבשל במצב "אפייה". אתה גם צריך את "טיגון" ו "אורז מאודה" מצבים. Multivarka הוא מכשיר המורכב של נפח מסוים של הקערה עם ציפוי טפלון, גופי חימום, יחידת הבקרה האלקטרונית מכסה הולם בחוזקה. פילאף ב multivark יכול להיות מוכן בשתי דרכים. מתכון קלאסי ראשית, עליך להכין אוכל: בשר שטופים וחתוכים לחתיכות בגודל בינוני, בצל חתוך לטבעות חצי, וגזר - julienne. בתחתית הקערה Multivarki צריך לשפוך שמן צמחי ולשים את הכל מוכן, כי הוא, בשר, גזר ובצל. כל זה בקערה צריך להיות מעורב. ואז להגדיר את מצב "אפייה", שנמשך 40 דקות, ומדי פעם לפתוח את המכסה ומערבבים את האוכל. בדרך זו זירבק, בסיס בשר של pilau, יהיה מוכן. לאחר צליל הביפ כי במצב "האפייה" סיים את עבודתה, אתה צריך לשים בקערה של אורז שטוף, מלח, תבלינים וחומרי טעם. הרתחנו מים מתווספים בסכום כזה כי זה מכסה את שחולק בעבר באופן שווה על פני הנפח של קערת האיור 1 סנטימטר. אחר כך שהמכסה סגורה ולהגדיר "פילאף" מצב "אפייה" או אחר, אשר יש טמפרטורת בישול של לא פחות מ 180 °. מתכון פשוט זה במובנים רבים דומה הדרך הראשונה של pilaf בישול יש רק כמה הבדלים איך זירבק נעשה. כאן בבית "אופים" בהתחלה עבור 20 דקות עם בשר מטוגן בחישה מתמדת, בצל וגזר מתווספים לאחר מכן, ואת תערובת המוצר ומבשלים 15-20 דקות. אורז, מלח ותבלינים מתווספים באותו אופן כמו במקרה הראשון. שאר התהליך דומה למרשם מספר 1. 
בישול pilaf בדוד כפול
בהתחשב בכך multivariate במטבח שלנו הוא עדיין לאכל כך הרבה, ספינת קיטור היא דבר רגיל, ואז פילאף הוא מבושל בו לעתים קרובות. זה ידוע כי כלי בישול זה לאידוי יש כמה תאים - קערות, אשר מותקנים אחד מעל השני. המים נשפכים לתוך התא התחתון, העליון הוא סגור היטב עם מכסה. מבושל מנות אדים יש הרבה יתרונות: הם עסיסיים, טעים ולשמור על כל התכונות התזונתיים שלהם. מאכלים מאודים הם מזון תזונתי ובריא. כדי לבשל בספינת קיטור, פילאף, תצטרך:
- בשר (טלה, בשר בקר, חזיר) - 150 גרם
- אורז - 200 גרם
- נורה בגודל בינוני - 1 PC.
- זירה, תבלינים, מלח
- חבוש - 50 גרם
רייס צריך לנקות, לשטוף ביסודיות, שינוימים לפחות 7 פעמים, ולספוג מים רותחים בטמפרטורת החדר למשך 4-5 שעות. יש לשפוך מים. בזמן הנכון, הבשר הוא חתך לחלקים קטנים, אשר צריך להיות מגולגל בתערובת של תבלינים, zirs ומלח. מתכון זה מאפשר לחתוך גזר לא רק עם קש, אלא גם עם עיגולים. אחר כך אנחנו עוסקים בחמישה. ממנו אתה צריך להוציא את כל הזרעים ואת septa וחותכים לפרוסות דקות. אחר כך אנחנו חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. המים נשפכים לתחתית ספינת הקיטור. וגם בערימה העליונה מוכנה לבישול מוצרי פילאף לפי הסדר הבא: בשר, חבוש, גזר. אז אתה צריך להפיץ את גזה על המוצרים ולשים את האורז נפוח על זה. על גבי זה אתה עדיין צריך לזרום עם מים מומלחים. לאחר מכן המכסה סגור, ואם יש טיימר, הוא מוגדר למשך 2 שעות. מעת לעת, פילאף צריך להיות dislodged (לא מעורבב) עם את חפירה כך זה steams שווה. 15 דקות לפני סיום הבישול, יש לטגן את הבצל במחבת עד להזהבה בצבע. לאחר מכן הוא הוסיף את pilaf, אשר מעורבב ביסודיות.
