איזה קינוח קיצי יותר טוב מפשטידת לינגונברי?אתה לא יכול לדמיין! רק תארו לעצמכם: בצק רך רך נמס בפה, ופירות יער עסיסיים מעניקים למנה טעם טרי באמת. כל מתכון הוא ייחודי, לכן אנו מציעים לשקול מספר אפשרויות ולבחור את המתכון המתאים לכם ביותר. אתה יכול לאפות פשטידה פתוחה, שנראית הרבה יותר אטרקטיבית. לפני ההגשה מומלץ לפזר עליו אבקת סוכר לקישוט. קינוח פירות יער זה אידיאלי לפיקניק מחוץ לעיר. קח איתך מיץ קר מפירות סחוטים טריים, חלב או תה - הפעם עם המשפחה שלך תיזכר לזמן רב גם לך וגם ליקיריך. זה לא לוקח יותר מדי זמן להכין את המנה, ואם אתה לא יכול למצוא לינגון טרי, השתמש קפואים. עכשיו בואו נסתכל על כל מתכון ביתר פירוט.
עוגה מהירה
המתכון הראשון הוא לגמרישילוב פשוט של מוצרים. אז תצטרך חמאה טובה. למרות העובדה שעקרות בית רבות מעדיפות מרגרינה, אנו לא ממליצים להשתמש בה. במקרה הראשון, עוגת הקצרה מתגלה כפירורית ונימוחה יותר. המילוי יכול להיות כל דבר: לינגונברי משתלבים בצורה מושלמת עם פטל שחור, דומדמניות שחורות ופטל. אם אין לכם פירות יער טריים, קחו כאלה קפואים, שנמכרים היום כמעט בכל חנות. אז, קרא את המתכון ופעל מיד, במיוחד מכיוון שהבישול לא ייקח הרבה זמן. קינוח פירות מתוק עם תה ירוק לארוחת הבוקר הוא התחלה מצוינת ליום מוצלח. מרכיבים: בצק:
- חפיסה טובה של חמאה
- כ 250-300 גרם קמח חיטה מנופה
- שתי ביצים
- כוס סוכר
מְלִית:
- 300 גרם של לינגונברי טרי או קפוא
- פטל, דומדמניות - אם תרצה
- סוכר - לפי הטעם
- 40 גרם אבקת סוכר לקישוט
שיטת בישול:אם החלטתם לאפות פשטידת לינגונברי עדינה בפעם הראשונה, המתכון הזה יהיה העוזר המושלם עבורכם. הוא לא יקר מדי מבחינה כלכלית והכי חשוב קל להכנה. אתה לא צריך להיות גאון כדי להכין קינוח - פשוט עקוב אחר ההנחיות האלה. ראשית, מנפים תמיד את הקמח. ההליך לא לוקח הרבה זמן, והתוצאה, כמו שאומרים, ברורה, או ליתר דיוק, על השולחן. פשטידה גבוהה ונימוחה לא רק תשמח אתכם בטעם שלה, אלא גם תיראה אטרקטיבית בארוחת חג. אני גם רוצה לציין שכל המוצרים המצוינים במתכון חייבים להיות בטמפרטורת החדר. זה יאפשר לכם להכין בצק רך במינימום מאמץ. והנקודה האחרונה: אם משתמשים באבקה ולא בסוכר, קחו בחשבון שכדאי לקחת קצת יותר מהמרכיב האחרון (60-70 גרם). בואו לא נתפנק בדיונים ארוכים עדיף להתחיל בפעולה הקולינרית. ראשית, קוצצים את החמאה לקוביות קטנות וממיסים אותה מעט במיקרוגל או באמבט אדים. לאחר מכן, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים במטרפה, ואז ממיסים בהן את הסוכר. כדי להפוך את התערובת להומוגנית ואוורירית יותר, השתמש במיקסר. רק אל תפעילו מיד את מכשיר המטבח במלוא העוצמה - תחילה הכו במהירות מינימלית, והגדילו אותה בהדרגה. בעזרת מסננת מנפים את הקמח הלבן לקערה רחבה. כעת יוצקים לתוכו בזהירות את תערובת הביצים, מוסיפים מנות קטנות. מערבבים היטב את החומרים כדי שלא יישאר גוש אחד. מומחים ממליצים לכסות את פנים התבנית בנייר קלף או מיוחד - זה מונע מהמוצר להישרף וגם מאפשר להוציא את העוגה מבלי לפגוע בה. אם תמלא אחר ההמלצות או לא, זה תלוי בך. משמנים את החלק הפנימי של הכלי עם חתיכת חמאה קטנה, ואז יוצקים לתוכה את הבצק, שומרים מעט להכנה נוספת. החלק בעדינות את החלק העליון בעזרת מרית. עכשיו מגיעים למילוי: שוטפים את הלינגנוברי וממתינים עד שהם מתרוקנים לחלוטין. לאחר מכן, אם רוצים, מפזרים סוכר ומערבבים עם פירות יער אחרים: פטל, דומדמניות, אוכמניות. אם אתה רוצה לתת לקינוח טעם חמוץ בולט, מלא את הקינוח העתידי עם לינגונברי וגרידת תפוח או לימון מגוררת. הפירות צריכים לכסות באופן שווה את כל הבצק זכור, ככל שהם יותר, המנה טעימה יותר. אז, שים את המילוי בקערה. מכיוון שמדובר במתכון לפשטידה עם פנים פתוחות, לוקחים את התערובת שנותרה, מוסיפים לה עוד מעט קמח - כשתי כפות - ומועכים היטב לפירורים. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר בשביל זה. מקשטים את המוצר באבקה שהתקבלה ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה האופטימלית לאפייה היא 190-200 מעלות. תוך כ-35-50 דקות המנה תהיה מוכנה. מוציאים מהתנור, מצננים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. פאי פירות יער מהיר וטעים לא רק מרומם את מצב הרוח, אלא גם נותן לך הנאה מאכילה.
עוגת פאי על בצק שמרים
עקרות בית כיבדו את אורחיהן בפשטידות ציפורן.אורחים בימים עברו, מאפים רוסיים תמיד היו מפורסמים הרבה מעבר לגבולות המדינה. יתרה מכך, באותם ימים לא הייתה בעיה להשיג פירות יער טריים - הם גדלו בשפע ביערות. בעבר, הבצק נעשה על בסיס שמרים, לקח הרבה זמן לתפוח ונדרש מאמץ לא מבוטל - יש ללוש את המסה היטב מספר פעמים. בהדרגה השתנו העדפות האוכל, כמו גם תנאי החיים - כיום עקרות בית כבר עסוקות מכדי להקדיש זמן רב לאפייה. לכן, הבישול הפך לקל ומהיר יותר. אנו מזמינים אתכם לשלוט במתכון ששורשו בעבר, אך עונה על הצרכים של זמננו. מצרכים: לבצק:
- 40 גרם סוכר
- חצי קילוגרם קמח חיטה
- ירקות או חמאה - לעיבוד גיליון אפייה
- 50 גרם של מרגרינה (אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו עם חמאה)
- ביצה
- מלח - על הטעם האישי שלך
- עשרה גרם של שמרים יבשים
- 120 מיליליטר מים
למילוי:
- 0,5 ק"ג של cowberry (מתאים גם טרי וגם קפוא)
- 200 גרם של סוכר או אבקה (המוצר האחרון יצטרך יותר - על כוס וחצי)
- ציפורן באבקה - לפי הטעם
- כמה קמצוץ של קינמון
שיטת בישול:כל מנה טובה בדרכה: פשטידות דג לינגונברי נימוחות ומתפוררות יותר, והמתכון שאנו מציעים כעת להכיר מתאים לחובבי בצק שמרים. הודות לקינמון ולציפורן, המנה מתגלה כארומטית מאוד ומעוררת תיאבון להפליא. אפיית קינוח אינה קשה כלל. ההליך לא ייקח זמן רב כפי שהוא עשוי להיראות למתחילים. לא מאמין לי? אז תראה את זה בפועל. הכנת פשטידת לינגונברי מתחילה בדבר הפשוט ביותר: ראשית, יוצקים את השמרים במים חמימים וממתינים עד שהם נמסים לחלוטין. בינתיים מניחים את המרגרינה באמבט אדים וממיסים אותה. מוסיפים כאן סוכר, מעט מלח וביצים טרופה. מערבבים את החומרים ויוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך השמרים. בסוף מוסיפים קמח מנופה מראש ולשים לבצק לא מאוד נוקשה. לאחר מכן עטפו אותו במגבת והניחו אותו במקום חמים. התערובת לעוגת הלינגנוברי העתידית חייבת לתסוס, זה ייקח בערך שלוש עד ארבע שעות. מעת לעת יש צורך ללוש אותו עם הידיים שלך חזור על הליך זה פעמיים. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את הבצק ומרדדים ¾ מהכמות הכוללת בעזרת מערוך לשכבה דקה בגובה של לא יותר מסנטימטר אחד. עכשיו אתה צריך להכין את המילוי: כדי לעשות זאת, לייבש היטב את הלינגונברי השטופים ולהוסיף סוכר או אבקה. מניחים את הקערה עם פירות היער על אש קטנה ומבשלים לזמן קצר כשהמיץ יוצא, מוסיפים קינמון וציפורן טחונות. בעוד מחית הפירות מתקררת, מניחים את השכבה הראשונה של הבצק על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי או חמאה. מרימים אותו מעט בקצוות, אחרת המילוי ייפול. מפזרים את חומר העבודה עם פירות יער, מפזרים אותם על פני כל פני המוצר. לאחר מכן מרדדים את הבצק שנותר ומכסים בו את הכלי, צובטים אותו בזהירות מכל הצדדים. הכנת פשטידת הלינגנוברי הטעימה הגיעה לסיומה - נשאר רק מעט. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים בו תבנית אפייה. לאחר 25 דקות, כאשר המוצר מקבל גוון זהוב יפה, הוציאו אותו, מצננים ומגישים לתה. אפשר לשנות מעט את המתכון הזה - הכינו פשטידה פתוחה. לשם כך אין לחלק את הבצק לחלקים, אלא מיד לרדד אותו ולהניח בתבנית קפיצית מיוחדת. כדי למנוע מהמוצר להישרף, מכסים את החלק הפנימי של הכלי עם קלף, אשר מטופל בשמן. לאחר מכן שים את המילוי כאן, שאר השלבים זהים למקרה הראשון. אגב, אם אתם אוהבים קינוח סגור, זכרו סוד קטן. מומלץ להבריש פשטידות לינגונברי (וכל מילוי אחר) בחלמון או חמאה מעל. במקרה זה, המוצר מכוסה בקרום חום זהוב יפהפה. מגישים עם גלידה, קצפת או סתם עם תה.
"כיף" עוגה
פופולרי מאוד בקרב עקרות בית מודרניותאנשים נהנים מקינוחי קצף, אז אנו מציעים לך לשלוט במתכון אחד נוסף. זו אחת המנות העדינות ביותר שקיימות. הודות למרכיבי חלב ופירות יער טריים, יש לו טעם באמת שאין לו תחרות. מוצר זה הוא סיבה מצוינת להזמין את החברים שלך למסיבת תה. ביום קיץ חם, "התקרר" עם חתיכת פשטידה, בתוספת כדור גלידה. מרכיבים: בצק:
- > ½ כפית קטנה של סודה לשתייה או אבקת אפייה
- קמח חיטה - זכוכית
- 85 גרם חמאה טובה
- על שלוש כפות סוכר (להוסיף אותו לטעמך)
- ביצה אחת
למילוי החמין ופירות היער:
- שתי ביצים
- 150 גרם של לינגברי
- 0.5 כוסות סוכר
- 100 מיליליטר של שמנת חמוצה
- עשרה גרם של סולת
- 250 גרם של 9% גבינת קוטג '
- ונילין - אופציונלי
קרם קישוט:
- שלושה חלבונים
- קמצוץ של מלח רגיל
- סוכר - 30 גרם
שיטת בישול:לא משנה מה מתכון אפייה שתיקח על עצמך, בין אם זו יצירת מופת אמיתית של אמנות קונדיטוריה או פשטידה פשוטה, כדי שהכל יסתדר, העיקר הוא הגישה הנכונה. בישול במצב רוח רע פירושו להרוס את המנה. אולי שמתם לב שאם היום לא עובר טוב והכל משתבש, אז אפילו ביצים מקושקשות רגילות נוטות להישרף. לכן, האמן ביכולות שלך ופעל לפי ההוראות. קודם כל, לשפשף את החמאה המומסת מעט בסוכר מגורען. מניחים את המסה שהתקבלה בצד וממשיכים עם שאר החומרים: מקציפים את הביצים וכמה גרם סודה. מתחילים להוסיף בהדרגה קמח מנופה לתוך אותה תערובת. לאחר מכן ללוש בידיים בצק הומוגני ואלסטי בינוני, לכסות אותו במכסה ולהכניס למקרר לחצי שעה. זה הזמן להתחיל למלא: יוצקים את הביצים הטרופות לתוך הקוטג' בשילוב סוכר. הוסיפו כאן שמנת חמוצה בינונית ושלוש קורטות ונילין. מערבבים היטב את המוצרים עד לקבלת מסה הומוגנית. אפשר להשתמש בלינגנוברי שלמים או לטהר אותם בבלנדר ולהוסיף אותם לקרם הקצף. לפני האפייה טפלו בחמאה בתחתית ובדפנות הפנימיות של התבנית, ואז יוצקים לתוכה את הבצק. מפזרים מעל סולת וממלאים במילוי. אם מוסיפים פירות יער שלמים, מוסיפים אותם בסוף. המוצר מבושל תוך קצת יותר מ-30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. לאחר זמן זה מוציאים את המנה, יוצקים עליה רוטב מתוק עשוי מלבנים מוקצפים עם מלח וסוכר ושולחים בחזרה. כששמים לב שהוא השחם זה אומר שהקינוח מוכן.
ברי פאי
בא לכם לאפות משהו מתוק, רך ו...עֲסִיסִי? אנו מציעים מתכון פשוט לפשטידה טעימה להפליא ובאמת קיצית עם ציפורי יער. הפעם נכין קינוח שורט בתוספת ונילין שמוסיף פיקנטיות. אם יש לכם רצון והזדמנות, קחו כמה אוכמניות או אוכמניות למילוי. הם משלימים בצורה מושלמת את הטעם של פירות יער מעט חמצמצים. תערובת פירות זו בוודאי תמשוך הן לילדים והן למבוגרים. מרכיבים:
- ½ של חבילה של 200 גרם חמאה
- 150 גרם של חול
- קצת פחות משתי כוסות של קמח מנופה
- ביצים תוצרת בית - שתי חתיכות
- תשעה גרם של וניל
- כפית קטנה של אבקת אפייה
מילוי פירות יער:
- אחד וחצי כוסות lingonberries טרי
- פירות אחרים הם אופציונליים
קרֶם:
- סוכר - 80 גרם
- 250 מיליליטר של שמנת חמוצה או שמנת
- כף גדולה של עמילן
שיטת בישול:פשטידת לחם קצר עם פירות יער היא מנת הקיץ המושלמת. הוא רך מאוד, עסיסי וקליל - הבצק פשוט נמס בפה. אם רוצים לגוון את המתכון על ידי הוספת אוכמניות או אוכמניות למילוי, אז קחו קצת פחות לינגונברי – כ-100 גרם. בנוסף, חובבי דברים חמוצים אולי לא יפזרו את פירות היער בסוכר, אבל מתוקים אמיתיים בהחלט לא יכולים בלעדיו. הכנת שמנת חמוצה היא פשוטה מאוד, אתה תראה את זה קצת מאוחר יותר. עם זאת, אם אין מוצר כזה, קח שמנת ביתית - הקינוח ייצא מעורר תיאבון לא פחות. הליך הלישה של הבצק הוא ממש פשוט, וכדי להקל עוד יותר, הוציאו מראש את כל החומרים הדרושים מהמקרר. לאחר מכן קוצצים את החמאה לקוביות, משלב אותה עם סוכר מגורען. מועכים את החומרים בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, בקערה נפרדת, טורפים וניל עם ביצים. לגבי קמח, בהחלט כדאי לנפות אותו, ואז להוסיף לו אבקת אפייה. בקערה אחת מערבבים את כל מרכיבי פשטידת הלינגנוברי העתידית ולשים את הבצק, שאינו סמיך מדי. זה צריך להיות אלסטי ורך, באופן טבעי, ללא גושים. נעבור לשלב הבא: שוטפים את פירות היער במים זורמים ומנקזים אותם במסננת. כדי למנוע מהמילוי להיות חמוץ מדי, מוסיפים מעט סוכר מגורען או אבקה. עכשיו אתה צריך להכין קרם עדין: מניחים שמנת חמוצה, סוכר ועמילן במיכל בלנדר. הפעילו את המכשיר והקציפו את התערובת למשך שתי דקות עד שהיא הופכת להומוגנית ואוורירית. מחממים את התנור, זכור שככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך המוצר נאפה פחות. אולם, יחד עם זאת, זה מגדיל את הסיכוי לקלקל את המנה - קל מאוד לפספס את הרגע בין אופן הבישול, או להיפך, היא נשרפת. לכן, אנו ממליצים לא להסתכן - לחמם את התנור ל-180 מעלות. כעת משמנים את השוליים הפנימיים של התבנית ויוצקים לתוכה את הבצק, מקפלים מעט את השוליים לדפנות. מניחים מעל את פירות היער וממלאים הכל בקרם. פשטידה עם ציפורן ושמנת חמוצה לוקחת בממוצע 40 דקות עד שעה לאפייה. אנו מקווים שהמנות הללו יהפכו את הקיץ שלכם למתוק ועסיסי!
