מעטים האנשים שנשארים אדישים לחוםמאפים ארומטיים. זה כל כך נחמד לאכול חתיכת מעדן טעים ורך, לשטוף אותה עם תה או כוס חלב חם תוצרת בית. ארוחה כזו תשביע את רעבונכם ובמידת הצורך תרומם את מצב הרוח. אז לפעמים זה טוב לפנק את החולשות שלך. היום נוציא מה"חזה" הקולינרי שלנו מתכון לקינוח פירות עסיסי, שלמעשה אנו מזמינים את הקוראים שלנו ללמוד אותו. נחלוק כמה סודות שיעזרו לכם לאפות פשטידה אוורירית ונימוחה עם גבינת קוטג' ותפוחים. כידוע, לכל אחד יש את העדפות האוכל שלו, אז החלטנו לא לעצור במנה אחת. אנו מציעים לכם מספר אפשרויות של המנה הזו עם מילויים שונים - עם קינמון, לימון, וניל - עם או בלי זיגוג. זה תלוי בך להחליט באיזה מהם לבחור. אנו מאחלים לכם אפייה מוצלחת!
עוגת גבינה "Babushkin" עם תפוחים מתוקים
המתכון הראשון שימש באופן פעיל אצלםגם הסבתות והסבתות שלנו השתמשו בו בקולינריה. פאי תפוחים זה טוב בעיקר כי הליך הכנתו פשוט מאוד, והמוצרים הדרושים לאפייה נמכרים בכל חנות, והם גם זולים יחסית. אז למה לא לשים לב למנה המוצעת? זה יהיה המלווה המושלם לכל ארוחה משפחתית, לא משנה מה האירוע - יום הולדת או סתם ארוחת צהריים משותפת עם המשפחה. מרכיבים: בצק:
- 410 גרם של קמח מנופה
- 10 גרם אבקת אפייה
- 16 מיליליטר של שמן צמחי - שימושי עבור סיכה עובש
- 2/3 כוסות של סוכר מגורען
- 0,5 חבילה של 200 גרם של מרגרינה
מְלִית:
- ביצים תוצרת בית - שתי גדולות
- 105 מיליליטר של שמנת חמוצה של שומן ממוצע
- 380 גרם של גבינת קוטג 'ללא שומן
- 120 גרם (או מעט יותר) של סוכר (להתאים את המתכון על פי ההעדפות האישיות)
- סוכר וניל - אופציונלי
- שלושה תפוחים מתוקים בינוניים
אופן ההכנה:לפני שנגיע למתכון עצמו, בואו נסתכל מקרוב על כמה מהניואנסים של המנה. ראשית, הקפידו לנפות את הקמח: אם תזניחו את ההליך הזה, עוגת התפוחים עלולה לצאת דלילה ולא יפה. על ידי העברת מוצר החיטה דרך מסננת, אתה נותן לו את ההזדמנות להיות רווי באוויר, מה שמאפשר לאחר מכן לבצק לתפוח היטב. באשר לסוכר, כפי שניתן לראות, הכמות שלו משתנה בהתאם להעדפות האישיות של המארחת. אם אתה אוהב פשטידות מתוקות מאוד, קח 150-170 גרם חול. עכשיו הגיע הזמן לחזור לאפייה. אז קודם כל, בואו ללוש את הבצק - זה די קל לעשות. מערבבים קמח מנופה מראש עם אבקת אפייה וסוכר. מומלץ להוציא מראש את המרגרינה מהמקרר כדי שתימס מעט. מגררים אותו לרצועות ומוסיפים למרכיבים שלעיל. מועכים את התערובת ביסודיות עם מזלג בסופו של דבר, אתה אמור לקבל בצק אחיד וצפוף. המתכון כמעט נגמר, רק עוד קצת וקינוח התפוחים יעשן על השולחן. משמנים בנדיבות את פנים כלי מיוחד בשמן, מיד כשמסיימים שמים בו את הבצק (לא הכל, אלא רק 2/3) ומחליקים אותו בזהירות בעזרת הידיים. עכשיו נכין את המילוי: כותשים את הקוטג', יוצקים וניל וסוכר רגיל. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, ואז יוצקים אותן לתערובת שהתקבלה. הוסף כאן את הכמות המצוינת של שמנת חמוצה. מגררים את התפוחים השטופים והקלופים על הפומפייה הקטנה ביותר, ואז משלבים אותם עם שאר החומרים ולשים היטב את המילוי בידיים. כעת מורחים אותו בשכבה אחידה על פני כל פני הבצק, ומניחים מעל את 1/3 המסה הנותר. עכשיו יש לך פאי סגור; אם אתה רוצה שהוא יפתח קרום חום זהוב במהלך האפייה, מברישים את המוצר בחלמון ביצה. מניחים את הקינוח העתידי בתנור חם שמוגדר ל-200 מעלות. לאחר כ-20-25 דקות ניתן להוציא את המנה מהתנור. הקינוח התפוח הזה, שהמתכון שלו מוכר לכם כעת, יהווה סיבה נפלאה להתכנס עם יקיריהם באותו שולחן. ערכו מסיבת תה משפחתית ללא כל סיבה ותהנו לתקשר אחד עם השני. אנו מאחלים לכם מצב רוח טוב וארוחה טעימה!
עוגה עם קינמון גבינת קוטג 'תפוח
אנו מציעים לך להעריך מתכון אחר, במיוחדמיועד לעקרות בית שאינן טובות באפייה. אנו מבטיחים לכם שהפעם המנה תהיה טעימה להפליא! הכל קשור לבצק ולמילוי. הראשון הוא פשוט מאוד להכנה ואפילו לא יומרני - אתה לא צריך להיות בעל כישורים קולינריים פנומנליים כדי להכין מוצר יפה ורך. העיקר לנפות את הקמח ולפעול בדיוק לפי ההוראות למטה. לגבי המילוי, הוא יוצא ממלא להפליא ובו בזמן עסיסי. מבחר החמין והתפוחים, בתוספת קורט קינמון, יעניק עונג בלתי נשכח לכל אוהבי מוצרי הקמח. אז ברוכים הבאים לכיריים! מרכיבים: לפשטידה:
- אחד או שניים צביטים של קינמון הקרקע
- 110 מיליליטר של שמנת חמוצה שומן
- מארז קטן של אבקת אפייה
- שתי ביצים קטנות
- 210 גרם של גבינת קוטג 'עדינה, מתונה שומן
- 400 גרם של קמח מנופה
- שלושה תפוחים
- 1 1/2 כוסות סוכר קטנות
- 130 גרם של מרגרינה מרוככת
לקישוט:
- שמנת קונדיטורית
- אבקת קקאו
אופן ההכנה:לא רק המילוי הפנימי והטעם של המוצר משחקים תפקיד מרכזי – גם אופן הגשת המנה חשוב. אחרי הכל, פשטידה מקושטת בפירות יער טריים, שמנת ומזוגגת נראית הרבה יותר מעוררת תיאבון מסתם חתיכות מהמעדן המפוזרות בצלחת. לכן, אם אתם מתכננים לאפות עוגת תפוחים לאורחים, אל תתעצלו והפעילו את הדמיון שלכם. הפעם אנו מציעים למרוח עליו דוגמה של קרם ואבקת קקאו. אתה תראה, זה ייצא יפה מאוד! ראשית, כמובן, אתה צריך להכין את הקינוח עצמו. לשם כך מנפים את קמח החיטה לקערה עמוקה בעזרת מסננת, מוסיפים אבקת אפייה, חצי כוס סוכר מגורען (את השאר יהיה צורך מעט מאוחר יותר) ומרגרינה. קוצצים את האחרון לקוביות קטנות מראש. טוחנים היטב את החומרים לפירורים דקים. מניחים את המסה שהתקבלה בצד לזמן מה ומתרכזים בהכנת המילוי. המתכון שלה פשוט מאוד: קולפים את התפוחים, ואז משתמשים בסכין כדי לחלק אותם לשני חלקים שווים ומוציאים מכל אחד את הליבה והגרעינים הנוספים. עכשיו יש שתי אפשרויות - לגרד את העיסה או לקצוץ אותה לרצועות דקות. תחליטו בעצמכם באיזה מהם לבחור. בכל מקרה, המנה תצא טעימה ונימוחה. בקערה קטנה טורפים את הביצים עם מטרפה, תוך ערבוב הדרגתי של יתרת הסוכר. אם נתקלתם בגבינת קוטג' עם גרגירים גדולים, הקפידו למעוך אותם עם מזלג. כדי לחסוך זמן, אתה יכול להכות אותו בבלנדר. יוצקים את תערובת הביצים למוצר, ואז מוסיפים קינמון, פירות ומערבבים. נתחיל בהרכבת המוצר? ההליך די פשוט: ראשית, מרפדים את הכלי בנייר מיוחד, ואז מכניסים לתוכו קצת יותר ממחצית מבצק הפירורים שנוצר. מניחים מעל את מלית התפוחים והקצפת ומפזרים את התערובת שנותרה. אם אתה משתמש בקלף, אין צורך לטפל בו בשמן - הוא יגן על התבשיל מפני שריפה והידבקות. בנוסף, יהיה הרבה יותר קל להסיר את המוצר מהמיכל. כשמסיימים עם כל ההכנות מכניסים את הפשטידה לתנור, מחממים אותה ל-175 מעלות. עקבו אחר השעה – אפיית הקינוח תיקח לא יותר מרבע שעה. לפני שמוציאים אותו, בדוק אם העוגה עשויה. לשם כך השתמשו בגפרור רגיל: מחוררים בו את העוגה ומוודאים שהעץ יישאר יבש. אחרת, תצטרך לשמור את המנה בתנור לעוד כמה דקות. מצננים אותו ממש לפני ההגשה, ואז יוצקים על השמנת ומפזרים קקאו מנופה במסננת. תהנה מהתה שלך!
פאי גבינה לימון עם תפוחים וזיגוג
אנו מציעים לך ללמוד עוד מתכון טעיםקינוח גבינת קוטג'. הפעם נוסיף כמה גרמים של גרידת לימון ומיץ למילוי - הם יעניקו למוצר ארומה וטעם פירותי טרי באמת. העוגה המלוחה הזו ראויה לחלוטין להיקרא יצירת מופת. המנה תיראה טוב באותה מידה על שולחן חגיגי או בארוחת ערב משפחתית שקטה. אז, למד את הוראות הבישול, הזמינו אורחים והכינו מנה עם תפוחים. אפשר להגיש עם תה, וביום קיץ חם, מיץ סחוט טרי, קומפוט או חלב קר הם אידיאליים. אפייה מהנה! מרכיבים: בצק לקרום:
- תמצית וניל - לפי הטעם
- ביצים - שתי חתיכות
- חבילת חמאה של חמישים גרם
- 2 1/2 כוסות קמח
- כף קטנה (ללא עליון) של סודה לשתיה או אבקת אפייה
- סוכר - 150 גרם
מילוי פירות:
- ביצה
- 350-400 גרם של תפוחים מתוקים וחמוצים
- 550 גרם של גבינת קוטג '(לקנות מוצר של שומן בינוני תוכן)
- 0.5 כוסות של חול מתוק
- 1/2 לימון קטן
- 25 גרם של קורנפלור
קוֹנִיָה:
- 140 מיליליטר חלב או שמנת דלת שומן
- סוכר - לפי הטעם
- 40 גרם של קקאו
- 25 גרם חמאה
אופן ההכנה:הפעם נשפוך זיגוג שוקולד על המוצר, תראה שמוגש בצורה זו, זה יהיה אפילו יותר פופולרי בקרב האורחים ויקיריך. אנו מציעים מתכון לרוטב מתוק עם חלב, אך אם רוצים, ניתן להחליף את האחרון בשמנת קנויה. אגב, אם אין לכם סוכר, אתם מוזמנים להשתמש באבקת סוכר. הוא מתמוסס מהר יותר, כך שתהליך הבישול יהיה הרבה יותר קל וייקח פחות זמן. נתחיל עם הבצק: מעבירים את הקמח במסננת, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים. בקערה אחרת טורפים את הביצים עם סוכר, כמות קטנה של תמצית וניל וחמאה חתוכה לחתיכות קטנות בעזרת מטרפה מתכתית. טוחנים את החומרים במרץ עד שהם הופכים לפירורים. מוסיפים כאן קמח ולשים בצק רך ולא דביק. מפרידים רבע מהמסה, מגלגלים לכדור ומכניסים למקפיא. מרדדים את יתרת הבצק על קרש חיתוך ללחם שטוח עגול וחלק. מניחים אותו בתבנית מרופדת בנייר קלף. לוקחים לימון ומגררים אותו, סוחטים את המיץ מהעיסה שנותרה. חותכים את הליבות מהתפוחים הקלופים וקוצצים את העיסה לרצועות דקות. יוצקים מעליו נקטר חמצמץ, מוסיפים מעט סוכר אם רוצים ומערבבים. מניחים את גבינת הקוטג' הקרה במיקרוגל למשך דקה כדי שיהיה קל יותר לבחוש. מוסיפים למוצר החלב ביצה, כמה גרם עמילן, סוכר וגרידת לימון. מערבבים היטב את החומרים, מניחים את המסה שנוצרה על הבצק בתבנית, ומפזרים אותה בצורה אחידה על כל פני המוצר בעזרת כף. מפזרים מלמעלה תפוחים ובצק קפוא בעבר מגורר על פומפיה גסה. מכניסים את הכלים לתנור שחומם מראש. כדי למנוע מהתבשיל להישרף, טמפרטורת התנור לא תעלה על 190 מעלות. המתן 40 דקות, ואז הוצא את המזון, כסה אותו במפית נקייה והניח לו להתקרר. רק לאחר מכן, הסר בזהירות את הקינוח מהתבנית, אחרת אתה עלול לפגוע במוצר. אם אהבתם את הפשטידה עם גבינת קוטג' ותפוחים, בפעם הבאה נסו לשנות מעט את המנה - הוסיפו לה טוויסט במובן המילולי של המילה. הוסיפו למילוי גרגרי יער עסיסיים ומתוקים, אך תחילה השרו אותם במים חמים למשך עשר עד חמש עשרה דקות. לגבי הבצק, יש טבחים שמוסיפים לו סולת, מה שנותן לקרום אווריריות, עושה אותו ממלא ודחוס יותר. אז, כפי שאתם יכולים לראות, יש למה לשאוף - למדו את המתכונים והפעילו אותם באומץ במטבח שלכם!
