מולטיבר ואפייה
אגב, לא כל multicookers מתאימיםלאפות בהם. הפונקציה "אפייה" חייבת להיות קיימת. לסירים עם ארבעה מצבים יש מעט פונקציונליות מצב "טיגון" או "טיגון" אינו מחליף אפייה. במחבתות כאלה אפשר לחמם פשטידות או לטגן תפוחי אדמה, לא יותר מזה. לפני שאתה חושב על אפיית פשטידות, אתה צריך להסתכל מקרוב על multicooker:
- בדוק אם ניתן להסיר את השסתום. אם זה לא יוסר, אז זה יהיה קשה לקבל מאפים באיכות גבוהה, שכן הלחות מן הבצק יתאדו במשך זמן רב.
- למד על המועד שבו מוגדר המצב"אפייה", ואת האפשרות של הישנותו בלי לנתק את המחבת. לדוגמה, ב Panasonic רב "Panasonic", קשה לחזור על המצב בבת אחת: המחבת צריך להיות כבוי במשך חמש דקות. אבל זה לא משפיע על איכות העוגה, שכן זה multivarker הוא חם להפליא.
- תחשוב על הדרך הטובה ביותר לבודד מן העתידעוגה בתחתית המחבת. פני השטח של הקערה מאוד עדינים, ואם העוגה נשרפת, וזה קורה, זה חייב לשטוף את הקערה עם הפסדים מינימליים. במקרה של סוכר, זה כמעט בלתי אפשרי לעשות.
זה טוב מאוד לקנות אחד חלק לאפייהמחצלת סיליקון. קל לניקוי, אינו פוגע בציפוי המולטי-קוקר, אינו מריח בחימום, וניתן לעשות בו שימוש חוזר. אם אין לכם מחצלת, פשוט שימו נייר פרגמנט בתחתית הקערה. לא ניתן לאפות בצק שמרים בתנור איטי. כדי שמוצרים עם שמרים יתבררו כאיכותיים, יש להכניסם לתנור חם. אבל מאפים ללא שמרים יוצאים נפלאים, יבשים במידה. הסבירות לשריפה במולטי-קוקר מצטמצמת לאפס. ניתנים מתכונים לסיר של 5 ליטר.
עוגת ספוג עם תפוחים
רשימת המתכונים מתחילה עם עוגת ספוג תפוחיםפַּאִי. אם עקרת הבית הצליחה לאבד את כוס המדידה מהמולטי-קוקר, מספיק לעקוב אחר הפרופורציות, והבצק ייצא. ניתנים מתכונים למולטי-קוקר 5 ליטר. עבור פשטידה אחת תצטרך:
- 4 ביצים;
- 2 מדידת כוסות סוכר או 1 נורמלי;
- כמו הרבה קמח;
- כף אבקת אפייה;
- 2 תפוחים בינוניים;
- שליש כפית קינמון;
- מלח על קצה הסכין;
- כל שמן כדי לסוך את התחתונה והקירות.
זמן בישול — שעה וחצי.ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים. התחל להקציף את החלבונים עם מלח כדי לעזור להם לתפוח טוב יותר. כשמקבלים הרבה קצף, התחל להוסיף סוכר בהדרגה. אם אתה משתמש במיקסר, אז אתה לא צריך להגדיר אותו למהירות מקסימלית: תערובת הביצים והסוכר צריכה לעלות בשקופית, במהירות גבוהה היא "תכה" ותתחיל להתפשט שוב. כדי להשיג את הסמיכות הרצויה, מקציפים במיקסר במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חלמון אחד בכל פעם לחלבונים המוקצפים עם סוכר, מבלי להפסיק להכות, מכיוון שהעקביות לא אמורה להשתנות, ולאחר מכן אבקת אפייה, קמח וקינמון. תצטרכו לשים את המיקסר בצד: הבצק די סמיך, אז עדיף ללוש אותו עם כף. לאחר שהושג מבנה הומוגני, הכניסו את הבצק שנוצר למקרר לזמן קצר והתחילו לעבוד על התפוחים. אם מתחילים עם תפוחים, הם עלולים להפוך לכהים. תפוחים מקולפים וחותכים לחתיכות. אנשים רבים מאמינים שתפוחים חמוצים ירוקים מתאימים יותר לעוגת תפוחים מבצק ביסקוויטים, אבל במתכון הזה הגיוון לא כל כך חשוב. העיקר שהם לא מאוד עסיסיים. במקביל להכנת התפוחים, הם מתחילים לעבוד על התנור האיטי. מניחים מחצלת או קלף על תחתית התבנית, משמנים אותו בשמן ולאחר מכן, בהגדרת מצב "אפייה", הפעל את המכשיר. לפני שאתם יוצקים את הבצק למחבת, צריך לחמם אותו לפחות מעט. בזמן שהסיר האיטי מתחמם, מערבבים את הבצק עם התפוחים. מניחים הכל לתוך קערת התבנית. את הפעולה הזו יש לבצע בזהירות רבה כדי שבצק הביסקוויטים לא ישקע. לאחר מכן הגדר את מצב "האפייה" לזמן שכבר נדרש לבישול המוצר, 1.5 שעות, הפעל אותו וסגור אותו. אפשר לבדוק איך הפאי תופח לא לפני 50 דקות, אחרת הבצק ייפול. מוכנות הפשטידה נקבעת כרגיל: מחוררים אותה בגפרור או בקיסם. אם «בודק» מתייבש ויוצא בקלות, העוגה מוכנה. לאחר שהמוצר אפוי מספיק, כבו את ה-multi-cooker והוציאו את הקערה, תנו לה להתקרר. לאחר מכן הופכים אותו ומניחים את יצירת המופת הקולינרית על צלחת. אתה יכול לפזר את המוצר המוגמר עם אבקת סוכר. אבל זה כבר תלוי בטעם של הצרכנים.
מתכון עוגת תפוחים סולת
אין צורך לערבב את העוגה הזו. זה נעשה על בסיס תערובת יבשה. למנה אחת אתה צריך:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 100 גרם של חמאה;
- 2 מדידת משקפיים של קמח;
- 2 כוסות של מאנגה;
- 2 כוסות סוכר;
- כף אבקת אפייה;
- תה קינמון.
הכל מלבד תפוחים וחמאה מעורבב יבשיוצרים בקערה עמוקה. תפוחים מגוררים על פומפיה גסה. יוצקים מעט תערובת בצק יבשה ושכבת תפוחים לתבנית קרה שבתחתיתה, עליה כבר הונח קלף או מחצלת סיליקון, משומנת בשמן. שכבות מתחלפות ככל האפשר. השכבה האחרונה של הבצק היבש מכוסה בחמאה קצוצה. הגדר את מצב "אפייה" לזמן המקסימלי. ייתכן שתצטרך להוסיף עוד קצת זמן אפייה לפשטידה הזו. הכל תלוי בכוחו של המולטי-קוקר ובעסיסיות של התפוחים. לאחר שהפשטידה מוכנה, משאירים אותה בקערת המולטי-קוקר עד שהיא מתקררת לחלוטין. את הקינוח מומלץ להגיש עם גלידה.
פשטידת תפוח הפשוטה
עוגת התפוחים הכי קלה שאפשר להכיןלבשל בסיר איטי, — זו שרלוט. המתכון שלה לא שונה מהמתכון לפשטידה דומה שנאפת בתנור. מרכיבים נדרשים:
- 4 ביצים;
- 3 תפוחים;
- 1.5 כוסות יוגורט או קפיר, זו לא צריכה להיות חומצית;
- 1.5 כוסות סוכר — תלת מימדיים;
- 3 כוסות קמח — 6 מימדיים;
- מלח על קצה הסכין;
- חמאה או מרגרינה מיוחדת לאפייה, 100 גרם;
- כף אבקת אפייה.
עדיף לקלף את התפוחים, להסיר את הליבה ולחתוך לפרוסות בינוניות. אם אתה לא רוצה לנקות אותו, אתה יכול להסתדר בלעדיו. מקציפים ביצים עם סוכר מבלי להפריד לחלמונים ולחלבונים. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה לתערובת חמאה או מרגרינה מומסת, קפיר או יוגורט, קינמון, אבקת אפייה וקמח. יש להמיס את החמאה באופן טבעי. אין אמבט חום או מים כדי למנוע מהחמאה להיפרד. זה צריך להיכנס לבצק בטמפרטורת החדר. לפני יוצקים קמח ואבקת אפייה לתוך המיכל עם המרכיבים, הם מערבבים מראש יבשים. אם תוסיף אבקת אפייה לפני הקמח, המוצר המוגמר יקבל טעם מר. אפשר להוסיף לבצק קינמון או וניל, הפשטידה רק תצא טעימה יותר. חשוב מאוד ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. זה צריך להיות עקבי של שמנת חמוצה סמיכה. חלק מהבצק יוצקים לתבנית שהוכנה בדרך הרגילה, שבה כבר יש קלף משומן או מחצלת סיליקון בתחתית. פרוסות תפוח מונחות עליו בזהירות. לאחר מכן ממלאים הכל בבצק שנותר ומכוונים את מצב "האפייה" למשך 1.5 שעות. המוצר המוגמר מוסר מהקערה לאחר שהתקרר. אין צורך לפחד שאפייה בסיר איטי עלולה שלא להצליח. המוצר, להיפך, יוצא רך, טעים ואינו נשרף. על מנת לאפות עוגת תפוחים, טרם הומצא עיצוב טוב יותר מסיר בישול איטי!
