צרות בעבודה, מריבות עם אנשים אהוביםאנשים, בוקר שלא מתחיל כמו שצריך - כל הדברים הקטנים והגדולים האלה מורידים את מצב הרוח לאפס. סרט טוב, מוזיקה רגועה, שיחה מלב אל לב או פינוק כלשהו יעזרו לתקן את המצב. אחרי הכל, מדענים הוכיחו מזמן שממתקים (עוגיות, שוקולד, עוגות וכדומה) משמשים כנוגדי דיכאון טבעיים. אז היום נשתף את הקוראים שלנו בסודות של הכנת מנה מעוררת תיאבון להפליא. כעת חיי היומיום שלך יהפכו לשמחה וריחנית. פאי תפוחים וקינמון היא אופציה אידיאלית לארוחת בוקר קלילה ועסיסית שתמריץ אותך לכל היום.
עוגה "תפוח תפוח" עם קינמון וניל
למה לא להתחיל את היום עם ביס טעים?פינוקים? בניגוד למוצרי קונדיטוריה מסוימים - למשל, עוגות רפרפת, אקלרים, קינוחי שוקולד - עוגת תפוחים עם קינמון יוצאת נימוחה להפליא, והכי חשוב - קַל. הוא לא שוכב כמו אבן בבטן, כך שלאחר אכילת מנה אחת או שתיים לא תרגישו ולו שמץ של אי נוחות. מלכתחילה, אנו מציעים ללמוד את המתכון הפשוט ביותר מכל הקיים. גם אם אתם לא בקיאים באפייה ומעולם לא התמודדתם עם בצק, הכנת פשטידה עם תפוחים וקינמון לא תהיה קשה. פשוט קרא את ההוראות בעיון ופעל לפי ההוראות המפורטות בהן. כדי להפוך את המנה לארומטית יותר, הוסיפו לה כמה תבלינים. תמצית קינמון ותמצית וניל יוסיפו טעם פיקנטי למוצר ויהפכו אותו לעוד יותר מעורר תיאבון. את הקינוח אפשר להגיש עם קצפת, סירופ פירות יער או למשל עם כדור גלידה. אף אחד לא יכול לסרב למנה כזו: לא מבוגר, ולא במיוחד ילד. אתה תראה שהאהובים שלך בהחלט יעריכו את המאמצים שלך. אז גשו למטבח ואל תשכחו לקחת אתכם את המתכון. מרכיבים:
- 120 גרם אבקת סוכר
- ½ של חבילה של 200 גרם חמאה
- שתי ביצים
- שתי כפיות אבקת אפייה
- 250 גרם של תפוחים חמוצים ומתוקים
- 11 גרם של תמצית וניל
- כף קטנה (ללא שקופית) של קינמון
- כף של סוכר - יהיה צורך עבור מתיז
תַפאוּרָה:
- קרם קונדיטוריה בפחית
- גלידה - אם תרצה בכך
אופן ההכנה:נתחיל את המתכון בכמה המלצות קטנות. ראשית, עדיף להשתמש באבקת סוכר ללישה של הבצק. במיוחד אם עובדים עם מטרפה - בהשוואה לסוכר, המרכיב הזה מתמוסס הרבה יותר מהר וטוב יותר. זה לא רק מפשט את הליך הבישול, אלא גם מקטין את הזמן המושקע בו. שנית, תפוחים נבחרים בהתאם להעדפות האישיות של הטבח. אם אתם לא רוצים שלמוצר יהיה טעם מתוק עד כדי צריבה, בחרו בפירות מעט חמוצים. אם אפשר, קנו פירות יציבים ובשלים, שיהפכו את הקינוח לעסיסי יותר. ובכן, עכשיו בואו נעבור למבחן. להכנתו צריך להשתמש בחמאה רכה אז נסו להוציא מראש מהמקרר. קוצצים את המוצר לחתיכות ומשלבים אותו עם האבקה, משפשפים מעט, ואז מתחילים להוסיף ביצה אחת בכל פעם. בכל פעם, מערבבים את התערובת בתנועות פעילות, ואז היא תצא הומוגנית לחלוטין. כדי למנוע בזבוז זמן, הפעל את התנור. הטמפרטורה המקסימלית שבה מומלץ לאפות פשטידה עם תפוחים וקינמון אינה גבוהה מ-180 מעלות. מוסיפים תמצית וניל ותבלינים נוספים לתערובת החמאה-סוכר. כעת מנפים את הקמח במסננת דקה, משלבים אותו עם אבקת האפייה ומוסיפים את החומרים היבשים למוצרים הנ"ל. ללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי והומוגני שלא יהיו בו גושים. ישנן וריאציות רבות של הפשטידה, חלקן מכינות אותה מבסיס עוגת ספוג. עם זאת, אנו מציעים מתכון פשוט יותר, כי במקרה הראשון תצטרכו לעבוד קשה יותר – הבצק הזה עדין מאוד ולא תמיד תופח. נחזור לקינוח: שוטפים ומייבשים היטב את התפוחים. מחלקים אותם לשני חלקים, חותכים את האמצע של כל אחד, וקוצצים את העיסה לפרוסות דקות. כעת יוצקים מחצית מהבצק לקערה משומנת, מניחים מעל חתיכות פרי, מפזרים סוכר ומוסיפים מעט קורט קינמון. מורחים את התערובת שנותרה על כל פני המוצר ומכניסים את הכלי לתנור. לאחר כ-20-30 דקות המוצר אמור להיות מוכן, מחוררים אותו עם קיסם או גפרור. אם העץ נשאר יבש, הוציאו את האוכל. לאחר שהתקרר, מוציאים אותו בזהירות מהתבנית. זה כל המתכון, אתם חייבים להודות, זה לא היה קשה. אגב, אפשר או למלא את המנה בתפוחים (כפי שעשינו במקרה הראשון), או לשים אותם על גבי הקרום. במקרה זה, מפזרים את המוצר עם סוכר וקינמון באותו אופן. חותכים את הפאי לחתיכות, מסדרים בצלחות ומקשטים בקצפת. כדור גלידה לבנה תעזור להבליט ולהפוך את טעם הקינוח לבהיר יותר - הניחו אותו ליד כל מנה.
פאי עם מנגו תפוח מלית
בוקר יכול להיות טוב אם מתחילים אותונכון – המתכון הבא יעזור לכם בזה. מי שמתבונן בגזרה ובהרגלי האכילה הבריאים שלו עשוי לא להסכים איתנו, ולציין כי אכילת פחמימות לארוחת בוקר היא הדבר האחרון שאתה צריך לעשות. אבל לפעמים זה מרגיש כל כך טוב לשבור את הכללים. אם יש לכם יום חופש לא מתוכנן, למה שלא תפנקו את עצמכם בפינוק טעים ומתוק להפליא. פאי תפוחים עם קינמון יהווה תוספת נפלאה לכוס תה ירוק חם. מסכים, זו התחלה נפלאה ליום, שעכשיו בהחלט יהיה מוצלח. מרכיבים: לפשטידה:
- כוס קמח מנופה
- קינמון - לפי הטעם (מוסיפים לא יותר מכפית קטנה)
- 150 מיליליטר חלב
- 210 גרם סוכר
- קילוגרם של תפוחים מתוקים ועסיסיים
- שמונה גרם של אבקת אפייה
- קומץ קטן של פירורי לחם - אם תרצה בכך
- 200 גרם של מנגה
לקישוט:
- כמה עלי נענע
- קצפת
- תפוח ירוק - חתיכה אחת (על בסיס שתיים או שלוש מנות)
אופן ההכנה:פאי התפוחים והקינמון הזה, הודות לתוספת הסולת, יוצא לא רק גבוה ואוורירי, אלא גם ממלא. התינוק שלך בהחלט יאהב את הפינוק הזה. לפני הלישה של הבצק יוצקים חלב חם על הסולת, מכסים היטב במכסה ומניחים בצד לכ-40 דקות. הדגנים צריכים לשבת ולהתנפח, רק לאחר מכן אפשר להמשיך בהכנות נוספות. עכשיו אתה צריך לנפות את הקמח - עדיף לעשות זאת לא פעם אחת, אלא פעמיים. אז המוצר ייצא אוורירי יותר. כשמסיימים, משלבים את המוצר עם אבקת אפייה, מערבבים ויוצקים סולת יחד עם סוכר מגורען. דואגים לתפוחים: קולפים אותם, מסירים את הליבה ומגררים אותם בפומפייה הגדולה ביותר, ואז מתבלים בקינמון. מסננים את המיץ שיוצא מהפרי, לא תזדקקו לו. מרפדים את פנים התבנית שבה תאפו את הפאי בנייר מיוחד או קלף. מפזרים את המנה בלחם, הודות לכך, הצדדים והתחתית של המוצר יהיו בצבע חום זהוב ומכוסים בקרום מעורר תיאבון. מניחים את בצק הסולת בשכבה אחידה בתחתית, ואז יוצרים "קומה" שנייה מעיסת תפוחים. חזור על השלבים בדיוק כפי שתואר עד שתשתמש בכל המוצרים. כך תקבלו פאי תפוחים רב קומות עם קינמון. מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים לפחות חצי שעה. ואז לנקב אותו בזהירות עם קיסם אם הבצק לא נדבק אליו, הכל בסדר. אפשר להוציא את הכלי, אבל תנו לו להתקרר לפני שמוציאים אותו מהכלי. כדי שהמן יהיה רצוי לאכול, הוא חייב להיראות כחלק. למצגת יש תפקיד חשוב, לכן אנו מציעים לחתוך את הפשטידה לחתיכות ולהניח אותה על צלחות. מקשטים כל מנה בשלוש פרוסות תפוחים, קצפת ומעט עלי נענע, מניחים אותם על העוגה. אף אחד לא יכול לעמוד בפני מעדן כזה. בתאבון! המתכון הזה קיים בפרשנות אחרת. אם תרצו להתנסות, נסו את הגרסה השנייה של המנה, המוצלחת לא פחות מהראשונה. הפעם לא תצטרכו חלב - קנו כמה תפוחים עסיסיים. מגררים אותם על פומפיה דקה, ואז מסננים את הצוף שנוצר ומשרים בו את הסולת. לאחר כחצי שעה, כשהדגנים התרככו ותפחו, יוצקים פנימה את הקמח המנופה, הסוכר וכמה קורטות אבקת אפייה. ללוש היטב את התערובת בידיים, ולאחר מכן להניח מחצית ממנה בתבנית ששומנה קודם לכן בשמן וזורה בפירורי לחם. מניחים תפוחים מעל, מפזרים קינמון ומכסים בבצק הנותר. מכניסים את הכלי לתנור ומגישים בדיוק כפי שתואר למעלה.
עוגת יבלוצ'קו עם קפיר וקינמון
כפי ששפים מקצועיים מציינים, הבצק,מוכן על בסיס קפיר, מתברר שהוא הרך והרך ביותר. לכן, הפשטידה הבאה מוצעת להכנה באמצעות מוצר חלב זה. אם אתם אופים בפעם הראשונה, אל תפחדו להרוס את המנה - המתכון פשוט מאוד, כך שהמוצר בוודאי ייצא נהדר. כדי לחסוך זמן, השתמשו באבקת סוכר רגילה כקישוט. מרכיבים:
- ביצים תוצרת בית - שתי חתיכות
- חצי כוס סוכר
- 200 מיליליטר של kefir לא קר מדי (לקחת מוצר של שומן ממוצע תוכן)
- 65 גרם חמאה מרוככת
- 6 גרם של סודה או אבקת אפייה
- חפיסת ונילין קטנה
- קומץ צימוקים - אם תרצה בכך
- 280 גרם של קמח מנופה לבן
- שלושה תפוחים בינוניים
- מלח שולחן - לפי הטעם
- כמה קמצוץ של קינמון
תוֹסֶפֶת:
- 40 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה:אם אתם אוהבים מאפים מתוקים-מתוקים, אז שנו את המתכון כך שיתאים לעצמכם - הגדילו את כמות הסוכר. אם תרצה, זה יכול להיות מוחלף עם אבקה מומלץ לנפות את האחרון מראש. זה יעזור לך ללוש בצק חלק לחלוטין מהר יותר. לכן, אם אתה מוכן להתחיל את שיעור הבישול שלנו, עקוב אחר ההוראות שלהלן. שוברים ביצים שלמות לקערה, ואז מפזרים עליהן סוכר מגורען, מוסיפים קורט מלח ווניל. מועכים את החומרים עם מזלג, ואז מוסיפים חמאה מומסת וקפיר מחומם מעט. מערבבים היטב את החומרים ומניחים אותם בצד לכמה דקות. עכשיו זה הזמן לנפות את הקמח, וכשתסיימו לשלב אותו עם סודה לשתייה. אגב, במקום האחרון, אתה יכול לקחת אבקה מיוחדת - אבקת אפייה. יוצקים את התערובת היבשה לקערה עם המרכיבים הנ"ל ובעזרת מטרפה מתכתית ללוש בצק אלסטי וצפוף במידה. עוגת הקינמון התפוחים כמעט מוכנה, כל מה שנותר הוא להרכיב אותה ולאפות אותה בתנור. כדי לעשות זאת, טפלו את הדפנות הפנימיות והתחתית של צלחת מיוחדת עם חתיכת חמאה. אם רוצים שהמנה תהיה קרום, מפזרים על התבנית פירורי לחם. כעת יוצקים לתוכו מחצית מהבצק שהתקבל, ואז הפנו את תשומת הלב למלית. מחלקים את התפוחים השטופים והיבשים למספר חתיכות, מסירים את הליבה וקוצצים לקוביות בינוניות. מפזרים על הפירות קינמון וסוכר ומערבבים. מניחים את תערובת התפוחים שהתקבלה בקערה ויוצקים פנימה את יתרת הבצק. החלק אותו בזהירות כדי שהמוצר ייצא חלק ויפה. מכניסים את הכלים לתנור חם וממתינים רבע שעה. אם אתם רוצים שהמנה תיראה יותר מעוררת תיאבון, אנו ממליצים לעשות את הפעולות הבאות: לחתוך תפוח גדול לפרוסות דקות, ואז להניח אותן על גבי המוצר בצורה של דוגמה. כעת מפזרים את הפשטידה בסוכר ואופים 40 דקות לפחות. לאחר שהתקרר מספיק, מוציאים אותו מהתבנית ובעזרת מסננת מקשטים באבקת סוכר. אם רוצים להוסיף גיוון למילוי, הוסיפו לו מעט צימוקים, אבל תחילה לאדות אותם במים רותחים ולאחר מכן לייבש אותם. אנו מקווים שהמתכון הזה יתפוס את מקומו הראוי בספר העיון הקולינרי שלך.
קינוח שוקולד תפוח עם ונילין
שארלוט קלאסית, שאגב הייתה ראשונהשהוכן על ידי הצרפתים, הפך מזמן למשהו יותר מסתם ביסקוויט תפוחים רגיל. ממלאים אותו בשמנת, למשל, ברוסיה עם שמנת בווארית או קצפת, ובצרפת עם רוטב רפרפת וליקר. הגרסה המודרנית של המנה כל כך מגוונת שאפשר לאפות אותה כל יום ולעולם לא לחזור עליה. כל מתכון הוא ייחודי, אז אם אתה אוהב ממתקים, אנו מציעים לך לשלוט בקינוח טעים אחר. הכינו פאי תפוחים שוקולד עם קינמון והזמינו את חבריכם - הם בוודאי ישמחו מהכישורים שלכם. מרכיבים:
- חצי כוס מים רותחים
- ביצה הבחירה
- 20 גרם חמאה (עבור תפוחים caramelizing)
- סוכר מגורען - 210 גרם
- 0.5 כפית קטנה של תמצית וניל
- 20 גרם אבקת קקאו
- אבקת אפייה או סודה לשתייה - ¼ כפית
- 160 מיליליטר חלב מפוסטר
- 40 מיליליטר של שמן צמחי
- ארבעה תפוחים קטנים
- 1 ½ כוסות של קמח לבן (מנופה בהכרח)
אופן ההכנה:זכור כי שמן צמחי לא צריך להיות מר, אחרת אתה פשוט תהרוס את עוגת התפוחים עם קינמון. לכן, אנו ממליצים להשתמש במוצר מזוקק, באופן אידיאלי שמן זית. עדיף לבחור תפוחים מתוקים ועסיסיים. לאחר שטיפתם וייבושם, מסירים את הליבה וקוצצים את העיסה שנותרה לפרוסות דקות. מפזרים על הפירות שלוש כפות אבקת סוכר או אבקת סוכר ומניחים להזליף. כשהם משחררים מיץ - לאחר כעשר עד חמש עשרה דקות - מניחים אותם בסיר שחומם מראש ומטגנים קלות עם חמאה. בתהליך הבישול המוצרים יכוסו במעין סירופ - כפי שאומרים אנשי המקצוע, הם מקורמלים. כשהמילוי מוכן, מפזרים עליו קינמון ומניחים בצד להתקרר. עכשיו אתה צריך להכין בצק אלסטי. המתכון שלו די פשוט וחסכוני: שמים סוכר וביצה בקערה עמוקה. מועכים את החומרים במרץ עם מזלג עד להמסה מלאה של הסוכר. מוסיפים לקערה תמצית, שמן צמחי וחלב מחומם מעט, ואז מערבבים עם מטרפה או מיקסר. הוסף אבקת אפייה לקמח המנופה, ואז יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הבצק העתידי. מנפים את אבקת הקקאו דרך מסננת ומוסיפים בהדרגה מים חמים בזרם דק. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם אוורירי וחלק. ברגע שסיימתם את הבצק, התחילו לאפות את המוצר מיד. מרפדים תבנית קפיצית עגולה בנייר אפייה ומברישים בשמן אם רוצים. מניחים ½ מהמסה בקערה ומורחים מעל את מלית התפוחים, שאמורה לכסות לחלוטין את המוצר. יוצקים על הכל את יתרת הבצק, מחליקים בזהירות בעזרת מרית מיוחדת ומכניסים לתנור. כדי למנוע מהתבשיל להישרף וכדי לבשל אותו מהר מספיק, מחממים את התנור ל-200 מעלות. הקישוט הכי קל לקינוח הוא אבקת סוכר - פזרו אותה על היצירה שלכם והגישו אותה לאורחים שלכם. אם אתה רוצה לעשות משהו מקורי יותר מבלי לבזבז על זה הרבה זמן, אנו מציעים לקשט את הפאי בקרם מאפה, שנמכר בכל סופרמרקט. מניחים מעל פירות יער טריים - פטל, תותים - או פירות, כמו קוביות אננס, תפוחים, קיווי. או שאתה יכול להכין זיגוג, הנה מתכון פשוט: יוצקים סוכר לפי הטעם, קקאו וחתיכת חמאה לחלב חם. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה, יוצקים את הרוטב שהתקרר על התבשיל. יהי רצון שעוגות התפוחים שלך תמיד יהיו מוצלחות וטעימות, ומצב הרוח שלך טוב. הישארו איתנו ותלמדו עוד הרבה מתכונים מעניינים.
