שום דבר לא מרים את רוחך כמו כוסקפה חם או תה ארומטי עם חתיכת המעדן העדין ביותר. אנחנו מזמינים אתכם לארגן לכם חג אמיתי לבטן - בואו ללמוד איך לבשל פאי תפוחים הפוך. הקינוח יוצא הדופן הזה יוצא עסיסי להפליא, רך ופיקנטי. כיום ישנם זנים רבים של המנה: יש המוסיפים לה רק סוג אחד של פרי, אחרים, הנוטים לגוון, להיפך, שמחים להתנסות במרכיבים. למשל, הם משלבים אגוזי מלך, אגסים, שקדים ותפוחים. לכל האופציות יש זכות קיום, כי הקינוחים שונים ושונים זה מזה. כל מוצר בודד מביא את הטעם המיוחד שלו לעוגה. כדי להחליט איזה מהם הוא המוצלח ביותר, אנו מציעים תחילה ללמוד מספר מתכונים. אולי תאהב אחד מהם ותהפוך ל"אורח" קבוע בביתך. המוצר יוערך לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים.
אפל קינוח פנקייק: מתכון פשוט
נתחיל עם הפשוטה ביותר:המתכון הראשון למנה, אותו אנו מזמינים את הקוראים ללמוד, קל מאוד ומובן לטבח בכל רמה. לא למתחילים, ואפילו לא למקצוען, לא אמורות להיות בעיות כלשהן באפייה. פשוט עקוב אחר ההוראות למטה בדיוק, ועוגת התפוחים בהחלט תצא מעולה. אם המנה משתרשת אצלכם במשפחה, אתם מוזמנים להתנסות במרכיביה: למשל, בפעם הבאה נסו להוסיף למילוי כמה אגסים טריים או אגוזים. תראו שלכל מנה יהיו יתרונות הטעם שלה. עם זאת, אתה יכול להעריך אותם רק על ידי הכנת הקינוח בעצמך. מרכיבים: לקרום:
- פירורי לחם - אופציונלי
- 1/2 קילו של חמישים קילו חמאה
- 210 גרם של קמח מנופה
- 0.5 כף קטנה (ללא שקופית) אבקת אפייה לבצק
- סוכר - מ 85 ל 125 גרם (הכל תלוי העדפות הטעם שלך)
- שלוש ביצים
למילוי:
- 115 גרם סוכר לבן
- עשרה תפוחים מתוקים בינוניים
- קמצוץ של מלח רגיל
לטיפ:
- שמנת קונדיטורית
- קפוא טרי פירות יער
שיטת בישול:הקינוח הזה עם תפוחים שונה בעיקר מ"אחיו" הקמח במראה ובהליך ההרכבה. אחרי הכל מכינים פשטידות כרגיל: יוצקים חלק מהבצק לתבנית מיוחדת, מורחים מעל מרכיבי פירות בשכבה אחידה, ואז מכסים את הכלי בתערובת שנותרה ואופים בתנור שחומם מראש. כאן הכל הפוך. המתכון מתחיל בהכנת המילוי, והוא זה שנכנס ראשון לקערה. רק אז מוסיפים לו בצק. המוצר המוגמר חייב להתקרר היטב ולאחר מכן מוציאים אותו מהתבנית ומגישים. מבחוץ, הפשטידה היא חצי כיפה מכוסה בפירות מקורמלים. אז בואו נסתכל מקרוב על איך לעשות את זה נכון. תחילה ממלאים: קולפים את התפוחים השטופים, מסירים מכל אחד את הליבה והגרעינים ואז קוצצים לקוביות קטנות. יוצקים סוכר מגורען לסיר שחומם היטב, מנמיכים את האש ומחכים עד שהמרכיב מתחיל להימס ולשנות את צבעו. זה צריך לקבל גוון מעט חום; כשהמרכיב הופך לקרמל, מוסיפים לו פירות ומטגנים אותו במשך חמש עד שמונה דקות, תוך זכור לערבב. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מלח לתערובת זה ייתן למילוי טעם ייחודי. לאחר שעשיתם את זה, התחילו להכין את הבצק. כדי שההליך יעבור מהר יותר, אנו ממליצים להסיר את השמן מהמקרר מראש. אם אתם משתמשים במוצר קפוא, זכרו את שיטת הריכוך המהיר, זה ייקח רק עשר שניות. מניחים את החמאה בשקית הדוקה ומקציפים אותה בעזרת מערוך, ואז מערבבים עם סוכר ומוסיפים את הקמח המנופה. את האחרון יש לערבב עם אבקת אפייה מראש. יש אנשים שמוסיפים אותו ישירות לבצק המוגמר, אבל זה לא נכון. מועכים היטב את כל החומרים עם מזלג. כעת בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם מלח שולחן ויוצקים אותן לתערובת. ללוש בתנועות נמרצות עד שנפטרים לחלוטין מגושים. ניגשנו בצורה חלקה לשלב הסופי של הכנת המנה – הרכבתה. זה קורה באופן הבא: טפלו היטב בפנים התבנית בשמן. כדי להפוך את המוצר עם קרום פריך יפה, מפזרים את הכלים עם פירורי לחם. לאחר מכן מניחים את התפוחים, ממלאים אותם בזיגוג מתוק ובבצק, ואז מחליקים בזהירות את החלק העליון של המוצר עם מרית מיוחדת. כשהתנור מתחמם ל-180 מעלות מניחים בו את הכלי ואופים רבע שעה. לאחר מכן מחוררים בגפרור, אם הוא נשאר יבש, מוציאים בזהירות את העוגה, מכסים אותה במגבת נקייה ומניחים להתקרר. לפני ההגשה חותכים את הקינוח עם תפוחים לחתיכות מנות, מחלקים אותם על צלחות, מקשטים בשמנת ופירות יער. בתאבון!
קינוח אפל "Perevertysh" עם זיגוג ואגוזים
אם תראו את הקינוח הזה, תבינו מידלמה זה נושא שם כל כך יוצא דופן "Shifter". זה הכל על הרכבת המוצר: אז, אם בהכנת פשטידה רגילה, הבצק מונח בקערה תחילה, ולאחר מכן את המילוי, אז במקרה זה זה הפוך. הקירות ותחתית התבנית מכוסים בתפוחים חתוכים לפרוסות דקות, ומעליה יוצקים מסה אלסטית צמיגה. המנה מצוינת לתה משפחתי; אם אתם רוצים לגוון את הארוחה ולעודד את יקיריכם, אנו מציעים להגיש את האוכל בצורה מיוחדת. לדוגמה, מעל כל מנה כדור גלידה זרוע אגוזים טחונים. אפשר לצקת שוקולד מומס או ציפוי על העוגה. יש הרבה אפשרויות, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לבחור נכון. מרכיבים: בצק:
- 200 גרם קמח מיוחד למוצרי קונדיטוריה (מהרגיל הוא הבחין בכך התוכן חלבון במוצר זה הוא הרבה יותר קטן, מה שהופך פשטידות יותר מפואר ורך)
- אותה כמות (200 גרם) של קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר
- חמישה-עשר גרם אבקת אפייה
- מלח - אופציונלי
- חמאה מרוככת - 115 גרם
- שתי ביצים שנבחרו
- ארבעה קמצוץ של סודה לשתיה
- 180-200 מיליליטר של כפיר
- שמונה עד שתים-עשרה גרם של ונילין
- כף רום (אם יש צורך, אתה יכול להחליף אותו עם ליקר או קוניאק טוב)
מילוי וקרמל:
- 450-550 גרם של תפוחים מתוקים וחמוצים
- חתיכה קטנה (כ 45 גרם) של חמאה
- 1/3 כוס מים
- 250-300 גרם סוכר
תַפאוּרָה:
- 130 גרם של קרם תוצרת בית
- שתיים עד שלוש כפות אבקת סוכר
- שני חופים גדולים של אגוזי אדמה
שיטת ההכנה: Как видите, этот рецепт отличается от предыдущего в первую очередь количеством необходимых ингредиентов. Вследствие чего блюдо получается немного дороже, да и сама процедура готовки значительно растягивается и занимает довольно продолжительное время. Зато потраченные усилия того стоят: если решитесь на выпечку, на выходе получите невероятно аппетитный и пышный фруктовый пирог. Ну что, давайте углубимся в кулинарное творчество? Сначала выберите самое крупное яблоко, срежьте с него верхушку вместе с хвостиком и на некоторое время уберите в сторону. С оставшихся фруктов снимите шкурку, избавьтесь от лишних косточек и сердцевины, затем порубите некрупными кубиками. Теперь займемся карамелью: приготовить ее очень легко, смотрите сами. В небольшую кастрюлю вылейте холодную воду и поставьте на тихий огонь. Когда она немного подогреется, введите сахар и варите, помешивая. Как только песок растворится, а сама жидкость начнет закипать, увеличьте пламя конфорки. Смесь должна приобрести яркий янтарный оттенок. Добавьте в нее размягченное масло, заранее порезанное на мелкие кусочки. Когда на поверхности карамели появятся пузырьки, подождите еще одну-две минуты и убирайте ее с огня. Полученный сироп слегка остудите, затем перелейте в подготовленную форму для выпечки. Внимание, она ни в коем случае не должна быть разъемной, иначе жидкость выльется наружу! Теперь в центр этой же посуды положите ранее срезанную верхушку от яблока, а рядом равномерно распределите оставшиеся фрукты. Кстати, существует несколько вариантов: например, можете добавлять свежие яблоки или подержать их в кипящей воде десять-двенадцать минут. Хотя во втором случае начинка может получиться слишком мягкой. Самое время приступить к замешиванию теста — именно этим мы и предлагаем заняться дальше. Возьмите миску пошире и поглубже, затем просейте в нее оба вида муки. Сюда же добавьте указанное в рецептуре количество разрыхлителя, три-четыре грамма соли, а также негашеную соду и ванилин. В отдельной посуде хорошо разотрите мягкий сливочный продукт вместе с сахаром, работайте вилкой, венчиком или миксером, пока ингредиенты не приобретут однородность. В полученную массу начинайте постепенно вводить сначала кефир, потом сухую мучную смесь, активно перемешивайте продукты после каждого добавления. В самом конце введите немного рома и замесите в меру жидкое тесто. Учтите, в нем не должно остаться ни одного комочка. Перелейте смесь в посуду с карамелью и яблоками. Основная процедура подошла к концу, теперь осталось лишь испечь изделие. Для этого разогрейте духовой шкаф — выставляйте температуру не выше 190 градусов — и отправьте в него пирог. У вас есть 60 минут свободного времени, так что проведите его, как говорится, с умом и в свое удовольствие. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, предлагаем подать его с нежным соусом. Выложите в чашу для блендера сливки и сахарную пудру, потом включите прибор и несколько раз взбейте. В итоге у вас должна образоваться воздушная однородная масса. Если используете грецкие орехи или арахис, сначала очистите их, а потом обжарьте в разогретом сотейнике. Когда продукты немного потемнеют, выключите плиту, остудите их, размельчите скалкой или молотком. Прежде чем доставать пирог, обязательно проверьте его на готовность, аккуратно проткнув спичкой. Попробуйте дерево: если оно сухое, вынимайте десерт и накрывайте на стол. Чтобы извлечь кушанье из формы, прежде дайте ему остыть, потом аккуратно проведите ножом по периметру посуды, отделяя тесто от стенок. Затем накройте плоской тарелкой и быстро переверните. Вашему взору предстанет красивый пирог, полностью покрытый яблоками. Вся глазурь, которая выльется из посуды, очень скоро впитается в изделие, отчего оно будет еще нежнее и сочнее. Если необходимо, аккуратно подравняйте края блюда, срезая ножом все лишнее. Непосредственно перед подачей разделите его на кусочки и каждую порцию украсьте сливочным соусом, посыпьте орехами. Кстати, крем можно заменить шоколадной глазурью — будет вкусно; но об этом в другой раз. Желаем отличного кулинарного настроения и успешной выпечки! 
עוגת תפוחים עם אגסים
אנו מזמינים אותך להעריך אחר טעים מאודוהכי חשוב, הקינוח קל להפליא להכנה. אם אתם מתכננים לצאת לפיקניק עם המשפחה, הקפידו לקחת אתכם כמה חתיכות של מעדן ולפתן פירות. ארוחה כזו לא רק תרומם את מצב הרוח, אלא גם תקרר אתכם נפלא ביום חם. ובחורף, המנה משתלבת בצורה מושלמת עם כוס חלב חם עם דבש, תה ושוקולד מומס. מסכים, קינוח כזה הוא אירוע נפלא לאסוף חברים בבית שלך. מרכיבים:
- שני תפוחים גדולים ועסיסיים
- 1/2 כוס שמן זית (לקחת מוצר מזוקק, זה לא מקבל מריר, כלומר זה לא יקלקל את הטעם של העוגה)
- חמישה-עשר גרם של דבש
- אבקת אפייה - 1/3 כף גדולה
- אגסים - שתי חתיכות
- 130 גרם סוכר חום - לבצק (בתוספת, שתי כפות יהיה צורך להוסיף קרמל)
- מעט פחות משתי כוסות קמח
- 1/2 כפיות קטנות של קינמון
- חמישה-עשר מיליליטר של מיץ פירות או מים פשוטים
שיטת ההכנה:קח אגס אחד ותפוח, השתמש בסכין מהם, הסר את האמצע והזרעים ואז גרד על המפורטר הגדול ביותר. הוסף קינמון טחון למחית שהתקבל, שתבגוד בארומה בלתי מתבקשת, כמו גם סוכר חום. מערבבים היטב עם כף. אגב, במידת הצורך, אתה יכול להשתמש בחול לבן רגיל. כעת שופכים פירות בשמן צמחי, אך הקפידו להוסיף מוצר ללא ריח, אחרת הורסים את המנה. סוט את הקמח לקערה עמוקה, הזן לתוכו את כמות אבקת האפייה שצוינה, ואז שופכים את התערובת לאגסים. לוש בזהירות את הבצק בידיים שלך, הוא אמור להתברר. מדליק את התנור ומחכה עד שהוא מתחמם היטב. טמפרטורת האפייה המתאימה היא 200 מעלות. על מנת לא להפסיד דקות יקרות, נבלה אותם עם תועלת - אנו נעשה סירופ מתוק. לשם כך, מחממים לתוכו את התבשיל, הכניסו לתוכו שתי כפות סוכר גדולות, אותה כמות של דבש שנמס בעבר ושופכים הכל במים. ניתן להחליף את האחרון במיץ פירות, למשל, תפוז, אשכוליות או אגס - זה יתברר אפילו טעים יותר. מבשלים את התערובת על חום מינימלי, תוך ערבוב מעת לעת. קחו בחשבון שאסור לכם לשמור את זה על הכיריים יותר מארבע דקות. ברגע שהסוכר נמס, הסר את הכלים. כדי להכין את העוגה, מומלץ להשתמש בצורה עגולה. שופכים לתוכו קרמל מעט מקורר, כאן גם מניחים תפוחים ואגסים כך שהם יתאימו בחוזקה, שכבו זה על זה. יש לנקות פירות לפני הקליפה והזרעים ולחתוך לפרוסות דקות. שופכים את הבצק המוגמר לכלי הכלים, החלק את החלק העליון בעזרת מרית ומוציא את המוצר לתנור. הקינוח נאפה בממוצע מחצי שעה ל -40 דקות. לאחר מכן, תקרר אותו, ואז מכסים אותו בצלחת והסירו בעדינות מהתבנית. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת עוגה עם תפוחים. העיקר — כוונו להצלחה ופעל בבירור אחר ההוראות הקולינריות. אם אתה רוצה מגוון, "שחק" עם המילוי. לראשונה, הכינו מנה בעזרת סוג אחד בלבד של פרי, והוסיפו אגסים לאחר מכן. אל תשכח מהקישוט: הגישו קינוח עם גלידה, מים עם שמנת, מפזרים אגוזים או פירות יער. דברים קטנים כאלה הופכים את המוצר ליפה ומעורר תיאבון יותר. אנו מאחלים לך מאפים קלים ומוצלחים!
