עקרות בית מודרניות הן נשים עסוקות.לכן, כשאנחנו מחליטים לפנק את אהובינו במאפים ביתיים, אנחנו מחפשים לא פעם מתכון לאיזה פשטידה מהירה. אז, פאי שמנת חמוצה נכנס לקטגוריה הזו. יתר על כן, פשטידה כזו יכולה להיות עם או בלי מילוי, קינוח או מלוח. אבל בכל מקרה, הוא מתבשל ממש מהר ויוצא טעים מאוד. בחר איזה מתכון אתה הכי אוהב. ואנחנו מציעים לך כמה אפשרויות עבור פאי שמנת חמוצה.
עוגת תפוחים על שמנת חמוצה
הפשטידה המתוקה והטעימה הזו היא חובהגם ילדים וגם מבוגרים יאהבו את זה. מתכון נהדר גם לארוחת בוקר ביום ראשון וגם לארוחת ערב. עם זאת, פשטידה כזו יכולה להיות מוצעת גם כמאפה יומיומי, שכן ייקח מעט זמן להכנה. מרכיבים:
- חצי כוס של שמנת חמוצה שמנה מדי;
- חצי כוס סוכר;
- 2 ביצים;
- מיץ של חצי תפוז;
- 2 תפוחים;
- 4 כפות של אבקת קקאו;
- 15 גרם אבקת אפייה;
- 1 כף אבקת סוכר;
- קמח עד העקביות הנדרשת של הבצק.
הֲכָנָה:מניחים את השמנת החמוצה בקערה ויוצקים לתוכה חצי כוס סוכר. אגב, אם אתה אוהב מאפים מתוקים מאוד, אתה יכול להוסיף עוד סוכר, להגדיל את הכמות שלו פי שניים או שלוש. לאחר מכן, עלינו לסחוט את המיץ מחצי תפוז וגם להוסיף אותו לשמנת החמוצה. אל תתפתו לאפשרות להשתמש במיצים ארוזים מוכנים - לעוגה לא יהיה טעם כה עשיר. לאחר המיץ, הוסף ביצי עוף גולמיות לקערה עם שמנת חמוצה, ולאחר מכן מקציפים הכל למסה הומוגנית. כעת מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים בצק לא מאוד נוזלי (כמו לפנקייק), ובסוף מוסיפים אבקת אפייה. מדליקים את התנור ומשמנים מראש את תבנית האפייה במרגרינה וקמח. כעת מקלפים את התפוחים, חותכים את המרכז הקשה עם הגרעינים וחותכים את התפוחים לפרוסות. יוצקים מחצית מהבצק המוכן לתבנית ומניחים עליה פרוסות תפוחים. מערבבים את החצי השני של הבצק עם אבקת קקאו וגם יוצקים אותו לתוך התבנית בשכבה שנייה. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור ואופים את הפשטידה קצת יותר משעה (כחמישים דקות) בחום של כ-200 מעלות. מוציאים את הפאי המוכן מהתבנית, מצננים ומפזרים אבקת סוכר מנופה.
פאי עם שמנת חמוצה וריבה
עוד מתכון לפשטידה פשוטה ומהירהשמנת חמוצה. הפעם נבשל אותו עם ריבה. רק הריבה שלנו לא תיכנס למילוי, אלא ישירות לתוך הבצק. אגב, כל ריבה תוצרת בית מתאימה לפשטידה הזו: דובדבן (מגולענת), פטל, משמש, שזיף. מרכיבים:
- כוס ריבה;
- כוס סוכר;
- כוס שמנת;
- כוס קמח;
- כף חמאה;
- 2 ביצים;
- רבע כוס אגוזים קצוצים;
- כפית סודה.
הֲכָנָה:הפשטידה הטעימה הזו גם מהירה מאוד להכנה. לכן יש להדליק את התנור מראש ולהכין את תבנית האפייה. עכשיו יוצקים סוכר לקערה, מוסיפים חמאה רכה וביצים, ואז טוחנים הכל למסה לבנה חלקה. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה וסודה, מערבבים, ולאחר מכן מוסיפים ריבה ואגוזים קצוצים. מערבבים שוב היטב, ומוסיפים קמח מנופה, ללוש את הבצק. אגב, בהתאם לסמיכות השמנת החמוצה והריבה, ייתכן שתצטרכו קצת יותר מהכמות המומלצת במתכון. אז היו מודרכים על ידי המצב - העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. מערבבים היטב את הבצק ויוצקים אותו לתבנית ששמנתם קודם במרגרינה ופיזרו קמח. הכניסו לתנור ותוך כחצי שעה הפשטידה שלכם תהיה מוכנה! את הפאי המקורר אפשר לחלק לשתי שכבות ולשכב באותה ריבה שהכניסה לבצק. או שאתה יכול פשוט לפזר את העוגה באבקת סוכר.
פאי תפוחי אדמה על שמנת חמוצה
הנה המתכון לפשטידה המלוחה המובטחת עבורשמנת חמוצה. אפשר לשים בו כל מילוי - כרוב מטוגן, דגים, ובשר טחון. אבל נכין פשטידה טעימה מאוד במילוי תפוחי אדמה וחזיר מצרכים:
- חצי חבילת חמאה;
- 1 ביצה;
- כוס שמנת;
- 2 כוסות קמח;
- חצי כפית אבקת אפייה;
- חצי כפית מלח.
למילוי:
- תפוחי אדמה מבושלים;
- חם;
- בצל ירוק;
- מלפפון חמוץ;
- פטרוזיליה או שמיר.
הֲכָנָה:ממיסים את החמאה ומצננים מעט, ואז יוצקים אותה לקערה. מוסיפים לחמאה את הביצה, השמנת החמוצה, אבקת האפייה והמלח ומערבבים הכל היטב. כעת מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק הפלסטיק הרך. אם השמנת החמוצה הייתה נוזלית, אז אפשר להוסיף עוד קצת קמח - לא שתיים, אלא שתיים וחצי כוסות. הבצק צריך להיות כזה שניתן לרדד אותו לשכבות. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים להתפחה תוך כדי הכנת המילוי. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, חותכים את הבשר לחתיכות, קוצצים את הבצל השטוף ואת עשבי התיבול. טוחנים את המלפפון הכבוש וסוחטים החוצה עודפי לחות. שמים את כל המרכיבים בקערה, מוסיפים פלפל שחור ומלח לפי הטעם ומערבבים. מפעילים את התנור, מחלקים את הבצק לשני חלקים ואז מרדדים כל אחד מהם לשכבה עגולה (אחת מעט גדולה יותר). מניחים עיגול גדול ואת המלית על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים את המלית באופן שווה על הבצק ומכסים בשכבה קטנה יותר. צובטים בזהירות את שולי הפאי, מברישים את החלק העליון בביצה ועושים כמה פנצ'רים עם סכין או מזלג. אופים את הפשטידה בטמפרטורה מעט פחות מ-200 מעלות עד שהיא מקבלת גוון זהוב.
"זברה" של ביסקוויט שמנת חמוצה
פשטידה טעימה ויפה מאוד בשם"זברה" על השפתיים של כולם. אגב, המתכון להכנתו הוא רב משתני: זברה עשויה גם מבסקוויט קלאסי וגם משמנת חמוצה. האפשרות השנייה מועדפת על ידי עקרות בית שאינן חברות עם בצק ביסקוויטים. אגב, "זברה" עם שמנת חמוצה מתברר להיות לא פחות טעים, ומבשל הרבה יותר מהר. מרכיבים:
- 4 ביצים;
- 2 כוסות שמנת חמוצה;
- 3 כוסות קמח;
- 2 כוסות סוכר;
- 100 גרם של מרגרינה שמנת;
- 2 כפות אבקת קקאו;
- חצי כפית סודה.
לזיגוג, קח שתי כפות:
- סהרה;
- אבקת קקאו;
- חמאה;
- שמנת חמוצה.
הֲכָנָה:אנו מפעילים את התנור מראש ומכינים את תבנית האפייה מראש, מכיוון שהבצק מתבשל מהר מאוד. אז, ממיסים את החמאה ומצננים אותה. יוצקים את הביצים לקערה, מערבבים עם סוכר וטורפים. לאחר מכן הוסיפו שמנת חמוצה, סודה מוצפת והקציפו שוב. כעת יוצקים את החמאה לתוך הבצק ושופכים פנימה את הקמח המנופה, תוך לישה בצק עבה למדי (כמו לפנקייק). מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים אבקת קקאו לחלק אחד. כעת אנו מתחילים לצקת לסירוגין כף אחת של בצק לבן ושוקולד לתבנית משומנת במרגרינה. מניחים את הכף הראשונה של הבצק (לא משנה מאיזה סוג) במרכז התבנית, את השנייה ישירות עליה, וכך, לסירוגין, מכניסים את כל הבצק הלוש לתוך התבנית. כל שכבת בצק תחתונה תתפשט מתחת למשקל השכבות העליונות, והעוגה תקבל דוגמת פסים אופיינית. מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית, מצננים ויוצקים על זיגוג שוקולד. כדי להכין את הזיגוג הזה, אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם סוכר ואבקת קקאו, לשים על האש ולבשל עד שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים חמאה לזיגוג ונותנים לו לרתוח. כפי שאתה יכול לראות, פשטידה מהירה עם שמנת חמוצה היא די קלה להכנה. אגב, זה יכול לשמש גם כבסיס לעוגה. ובצק שמנת חמוצה לפשטידה מלוחה יהפוך להצלת חיים אמיתית כשאין לך זמן או חשק להתעסק בבצק שמרים. אז בחרו מתכון ותבשלו. מבשלים בהנאה ובתיאבון! אנו ממליצים לקרוא:
