מתכון מסורתי
פסטה ימית — מנה שניתן להגיש בצהריים או בערב. לרוב היא מורכבת מפסטה גלילית עם חור בפנים, כמו גם בשר טחון, בגרסה של מלחים — תַבשִׁיל. המתכון הקלאסי כולל מרכיבים כגון:
- פסטה (צילינדר) — 300 גרם;
- בשר טחון (בקר, חזיר) — 400 גרם;
- בצל — ראש אמצעי אחד;
- שמן צמחי — 3 כפות;
- מלח — לטעום.
ראשית אתה צריך להרתיח את הפסטה במים מומלחיםבמצב אפייה או מרק, עדיף להשתמש במוצר העשוי מחיטת דורום. במהלך המאות ה-17 וה-18, הסוג הראשון של הקמח עדיין לא היה בשימוש יתר על כן, זה יעזור להפחית את תכולת הקלוריות של המנה. כדי להרתיח פסטה כראוי, עדיף להשתמש בהוראות שעל האריזה, כי לכל מוצר יש זמני בישול שונים, והכל תלוי בהרכב. לאחר הבישול מסננים את המים ומוסיפים את הפסטה. קוצצים את הבצל כרצונך — טבעות, חצאי טבעות, קוביות. מטגנים ב-3 כפות שמן צמחי עד להזהבה במצב אפייה. לאחר בישול הבצל מוסיפים את הבשר הטחון המופשר ומבשלים עד שהלחות מתאדה לחלוטין. מוסיפים מלח לתערובת המוכנה וממשיכים לטגן עד להזהבה במשך 5-10 דקות. מניחים את הפסטה הצוננת לקערת המולטי-קוקר עם הבשר הטחון, מערבבים וממשיכים לבשל 20 דקות תוך כדי ערבוב. מגישים את המנה המוגמרת במנות של 100-200 גרם. אפשר גם לקשט אותה בעשבי תיבול טריים, לפזר קטשופ או מיונז. לפסטה נייבי, שהוכנה על פי מתכון מסורתי, יש טעם נהדר ומשתלבת היטב עם ירקות.
אפשרות בישול לא קונבנציונלית
פסטה בסגנון צי בסיר איטי ישמספר עצום של וריאציות של הכנה לא מסורתית. בעיקרון, המתכון תלוי בהעדפות הטעם של הטבח. אנשים רבים לא אוהבים פסטה גלילית ומעדיפים זנים קטנים המתכון הלא מסורתי אינו מטיל הגבלות בהקשר זה. אתה יכול להשתמש בכל בשר טחון — עוף, בקר, חזיר, הוספת תבשיל אינו אסור. לאחרונה, מתכונים לפסטה ימית עם פטריות ועגבניות בסיר איטי הפכו נפוצים יותר ויותר. ההכנה שלו כמעט ואינה שונה מהמסורתית והיא נראית כך:
- פסטה (כל צורה) — 300 גרם;
- בשר טחון (חזיר, בקר) — 200 גרם;
- פטריות טחונות (פטריות דבש או שמפיניון) — 200 גרם;
- בצל — ראש אמצעי אחד;
- רסק עגבניות או קטשופ — 3 כפות;
- שמן צמחי — 3 כפות;
- מלח, פלפל — לטעום.
מרתיחים פסטה במי מלח עלמאפים או מרק לזמן המצוין על האריזה. מסננים את המים, מניחים את תכולת הקערה בצלחת נפרדת ומשאירים להתקרר. יוצקים 3 כפות לסיר לבישול איטי. שמן צמחי ומטגנים בו את הבצל (מצב אפייה, טיגון), חותכים לחצאי טבעות עד להזהבה. מוסיפים לקערה בשר טחון מעורבב עם פטריות. מטגנים את תכולת המולטי-קוקר עד שהלחות נעלמת. מערבבים את החומרים עם שלוש כפות עגבנייה ומלח. ממשיכים לבשל במשך עשר דקות. מוסיפים פסטה לבשר הטחון, מערבבים ומטגנים עד להזהבה. מגישים את המנה במנות של 100-200 גרם מתכוני בישול יוצאי דופן הם די נפוצים ובעלי טעם משופר. צמחונים מעדיפים להחליף בשר בסויה או פטריות. אנשים רבים שמים — שמנת חמוצה. בקיץ אפשר להוסיף עגבניות, זוקיני, שמיר, פטרוזיליה ותירס. אל תשכח כי המתכון המקורי מניח נוכחות של תבשיל.
