מאז ימי קדם ברוס היו פנקייקים עם קוויארמעדן אהוב. כמובן, קוויאר לא היה כל כך יקר בימי קדם; אבל גם היום אנחנו יכולים לפנק את עצמנו ואת אהובינו על ידי ארגון חג עם פינוק אצילי. לא צריך הרבה בשביל זה: להצטייד בצנצנת קוויאר, לבחור את המתכון המתאים ביותר, לאפות לחמים שטוחים דקים, לעטוף בהם את המילוי, אפשר גם לצקת שמנת חמוצה מעל או לפזר גבינה ולהגיש הכל על השולחן, שבו אנשים אסירי תודה כבר מחכים לכם בכיליון עיניים. אנו מבטיחים לך שכולם יאהבו את הפינוק שלך עד כדי כך שהם יבקשו ממך לזכור אותו יותר מפעם אחת » אותו מתכון נפלא» ולעשות חג ליקיריכם!
"סעודה רוסית"
מרכיבים:
- 1 ליטר חלב
- 400 גרם של קמח
- 3 יח '. ביצים
- 1 כף. כפית סוכר
- 100 גרם קוויאר אדום
- 30 גרם של שמן צמחי
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר. המנה קלה מאוד להכנה; ניתן להכין לביבות באמצעות בצק נליסטניקי פשוט. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכות את הביצים עם מלח וסוכר, לערבב עם חלב חם, שמן צמחי וקמח. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית. אופים את הלביבות ומצננים. לאחר מכן מקפלים אותם למשולש ומניחים אותם במעגל על צלחת. מניחים קוויאר אדום באמצע הצלחת. מגישים בעודם חמים. נכון שהמתכון הזה בכלל לא קשה ליישום, נכון? אז קח את המוצרים הדרושים והתחיל להכין ארוחת ערב משפחתית חגיגית!
על בצק שמרים
זה בכלל לא הכרחי לעשות דקים רגיליםנליסטניקי, המשמשים בדרך כלל לעטוף גרגירים אדומים מלוחים. אתה יכול גם להכין שמרים ריקים ללחמניות מעודנות: אתה יכול לעטוף בהם את המילוי לא יותר גרוע מאשר בנליסטניקי רגיל, והטעם יהיה הרבה יותר עדין. זכרו את המתכון: מצרכים:
- 1 ליטר חלב
- 800 גרם של קמח
- 2 יח '. ביצים
- 100 גרם שמנת חמוצה 25% שומן או שמנת
- 25 גרם חמאה
- 25 גרם שמרים
- פחית של קוויאר אדום
- 2 כפיות סוכר
- מלח
- שמן בישול לטיגון
אופן ההכנה:איך מכינים פנקייקים עם קוויאר בעזרת בצק שמרים? המתכון הזה טוב כי הבצק אופה מהר, והפנקייקים העשויים ממנו יוצאים רכים ותחרתיים. אתה יכול להשתמש בקוויאר אדום או שחור. קודם כל צריך להכין את הבצק (ארבע עד חמש שעות לפני שמתחילים לבשל את המנה). כדי לעשות זאת, ממיסים חמאה בחלב שחומם לארבעים מעלות, הוסיפו 400 גרם קמח. מוסיפים לבצק שמתקבל שמרים חיים (לא יבשים!) ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך שלושים עד ארבעים דקות. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים במקרר. כשהבצק תופח בפעם הראשונה, טורפים את הבצק, מוסיפים את החלמונים הטחונים עם הסוכר ואת יתרת הקמח, מערבבים היטב ומתפיחים שוב. מקציפים את החלבונים הצוננים לקצף יציב. טורפים שוב את הבצק שתפוח, מוסיפים בזהירות את החלבונים הטרופים והשמנת החמוצה, ונותנים לבצק לתפוח שוב. כשהבצק תופח שוב והעקביות שלו דומה לשמנת חמוצה סמיכה, אפשר לאפות פנקייק. פנקייק עם קוויאר על בצק שמרים מומלץ להגיש חם. חשוב רק לדעת להגיש את המנה הזו בצורה נכונה. מניחים כפית קוויאר אדום על קצה מוצר בצק השמרים, ואז מגלגלים את כולו לרולדה. רק דאגו לגלגל את הרולדה די בחוזקה כדי שלא יתפרק על הצלחת. לאחר מכן, חותכים את קצה הגליל באלכסון כך שהמילוי הטעים ייראה לעין. מניחים הכל על צלחות הגשה; ניתן לקשט את צלחת ההגשה עם ענף ירק. התוצאה היא מנה יוקרתית מאוד המפתה בניחוח הבלתי יתואר ובמראה האטרקטיבי שלה. קרא לכולם לשולחן!
מתאבנים עם קוויאר וזיתים
פנקייק עם קוויאר אדום, המתכון עבורו מתואר להלן, מתאימות לשולחן חגיגי כמתאבן. מרכיבים:
- 1 ליטר חלב
- 2 כפות. קמח
- 6 יח '. ביצים
- 1 כף. כפית סוכר
- 100-150 גרם גבינת שמנת
- 100 גרם קוויאר אדום
- פחית זיתים
- 1 כף. כפית של שמן צמחי
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:ראשית אתה צריך להכין את הבצק. מקציפים ביצים עם מלח וסוכר, מערבבים עם חלב חם, שמן צמחי וקמח. מערבבים עד שנעלמים גושים. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית. המשך כרגיל - יוצקים את הבצק למחבת מחוממת ומשומנת ואופים את הלביבות. משמנים את הלביבה בגבינת שמנת ומגלגלים אותה לרולדה. לעטוף חזק יותר. חותכים לחתיכות בעובי של סנטימטר וחצי, שמים מנת קוויאר על כל גליל. כדי למנוע מהקוויאר להחליק מעל פני הגליל, אפשר גם לשמן אותו במעט גבינה מראש אבל המתכון שלנו עדיין לא גמור. חותכים את הזיתים לרצועות ומניחים שלוש או ארבע רצועות על הקוויאר. מניחים את הלחמניות על צלחת במנות. מגישים את המנה מיד. אם תרצו, תוכלו להכין רוטב חזרת חם לליווי הארוחה, או פשוט להגיש שמנת חמוצה סמיכה. אל תטיל ספק בכך, כולם יאהבו את הפנקייק שלך עם קוויאר! וגם אם תערכו היום ארוחת ערב משפחתית קבועה, כל בני הבית שלכם יקומו מהשולחן במצב רוח חגיגי מרומם. שווה לנסות!
פנקייק עם קוויאר שחור
מרכיבים:
- 1 ליטר חלב
- 2 כפות. קמח
- 6 יח '. ביצים
- 6 כפות. כפות של שמנת חמוצה עבה
- 1 כף. כפית סוכר
- 3/4 כפות. כפות קליפת לימון מגוררת
- 3/4 כפות. כף של חזרת (שמנת)
- 100 גרם קוויאר שחור
- 1 כף. כפית של שמן צמחי
- 1 כפית מלח
- נוצות של בצל ירוק
אופן ההכנה:מתכון דומה אפשר למצוא לרוב בספרים המוקדשים להכנת מנות החג. אבל למה שלא תארגן חופשה לעצמך ולמשפחתך ביום הכי רגיל? בואו נתחיל! מקציפים ביצים עם מלח וסוכר, מערבבים עם חלב חם, שמן צמחי וקמח. מערבבים עד שנעלמים גושים. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית. מטגנים את הלביבות ומצננים. מערבבים שמנת חמוצה עם חזרת וגרידת לימון, מורחים על פנקייק, מגלגלים לרולדה. חותכים לחתיכות בעובי של סנטימטר וחצי, שמים על כל גליל מנת קוויאר שחור. מפזרים בצל ירוק קצוץ דק אם רוצים. פנקייק עם קוויאר שחור ניתן להגיש חם או קר. כפי שאתה יכול לראות, כל המתכונים די פשוטים. רק זכרו לתבל את המנה שלכם במרכיב החשוב ביותר - מצב רוח טוב ורצון כן לרצות את יקיריכם עם מנה טעימה ויוצאת דופן! אנו ממליצים לקרוא:
