כולנו מכירים את Maslenitsa — חַגמפורסמת בחגיגות הרחבות והפופולריות שלה עם ריקודים, שירה, טיולי מזחלות ושריפת דמותו על המוקד; אבל הנקודה החשובה ביותר היא הכנת עוגות מוזהבות עדינות. אבל פנקייק — אחת המנות האהובות עלינו, ואנחנו מכינים אותן לא רק למסלניצה. ניתן להסביר את הפופולריות של פנקייקים גם במגוון העצום של מתכונים. לדוגמה, אתה יכול להכין פנקייק עם גבינת קוטג 'או להוסיף פירות טריים או פירות יער. פנטז כמה שתרצה, הכל בידיים שלך. קינוח נפלא על בסיס פנקייק עשוי עם גלידה, תותים, אגסים, תפוחים, בננות, חלקם אפילו משתמשים בתפוזים. כל המתכונים שונים ושונים זה מזה. כל שנותר הוא לבחור מתוך מגוון יצירות מופת קולינריות את זו המתאימה ביותר לרוח ולטעם שלכם. שימו לב כי בהתאם לבצק, לרוטב ולמילוי, מספר הקלוריות במנה משתנה. אם אתה לא אוהב ממתקים, נסה להכין לביבות חלב עם בשר, בשר טחון, פטריות, עוף, גבינה או, למשל, כבד מטוגן ובצל. יש הרבה אפשרויות, אבל היום אנחנו עדיין מציעים להתעכב ביתר פירוט על קינוחים. אחרי הכל, מנות כאלה תמיד מרימות את רוחך, גורמות לך לשכוח מהבעיות שלך לפחות לכמה דקות ולהסתכל על העולם בצורה חדשה. יש בנות שיגידו שכמות הקלוריות שמכילה המנה תמנע ממך להכין פנקייק. הכל ניתן לתיקון, כי אם תרצו, תוכלו להפוך את המוצרים לקלים ושימושיים יותר. אבל עוד על זה קצת מאוחר יותר, ועכשיו נסתכל על מתכונים פשוטים אך טעימים להפליא שכל אדם יכול לשלוט בהם: גם מתחיל וגם מקצוען אמיתי באמנות הבישול. פנקייק ממולאים בגבינת קוטג' הם ארוחת בוקר קלילה, נימוחה ובו זמנית משביעה לכל המשפחה. אז למה לא לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם זה?
פנקייקס "Curd" על חלב
בא לכם לפנק את עצמכם עם לביבות קוטג'?יקיריהם — בן זוג, ילדים או אולי הורים? אז הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לשלוט בהכנת מנה עדינה ועסיסית. המתכון הבא מוצע כדי לעזור. זה פשוט וחסכוני למדי. ניתן להכין את הבצק בדרכים שונות - אנשים רבים מעדיפים ללוש אותו עם קפיר, מי גבינה או מים. נספר לכם על שיטה נוספת: נכין את הבסיס עם חלב. מגישים קינוח עם דבש, ריבת פירות יער ביתית, שמנת חמוצה או בלי כלום. לא משנה מה רוטב שתבחרו, פנקייקים עם גבינת קוטג' עדיין ייצאו טעימים מאוד, אתם תראו! מרכיבים: בצק:
- 500 מיליליטר חלב
- חמש ביצים
- כפית סוכר
- עשרה גרם של שמן צמחי
- כוס קמח
- מלח
מְלִית:
- 500 גרם של גבינת קוטג '
- ביצה תוצרת בית (רק החלמון נדרש)
- כפית קטנה של סוכר וניל
- 18 גרם של סוכר רגיל
שיטת בישול:טורפים היטב את הביצים, ואז מוסיפים סוכר, קורט מלח וחלב חם. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שלא נשארים גושים. הוסף שמן צמחי לפני האפייה. מטגנים פנקייקים במחבת. המילוי נעשה כך: טוחנים את הקוטג' עם סוכר, מוסיפים חלמון של ביצה אחת וסוכר וניל. ממלאים את המוצרים המוגמרים במסת גבשושית ומגלגלים. מטגנים את המנה שהתקבלה במחבת בתוספת חמאה או מגישים בשמנת חמוצה. בתאבון!
פנקייקס "מעורר תיאבון" עם צימוקים וקוטג '
המתכון הזה אפילו יותר טעיםקוֹדֵם! אנו מציעים להכין פנקייק עם גבינת קוטג ', להשלים אותם עם צימוקים מתוקים זהובים. הכנת המנה אינה קשה - ההליך די פשוט ומהיר. אתה יכול להחליף את גבינת הקוטג 'במסה קנויה בחנות — וניל או פרי עם משמשים מיובשים. אז אתה אפילו לא צריך לבזבז זמן בהכנת המילוי - כל מה שאתה צריך לעשות זה להוסיף לו מעט צימוקים. אני רוצה לומר לכל הנשים: אינך צריך לספור כמה קלוריות יש בקינוח - פנקייק אחד או שניים שנאכלים לארוחת בוקר לא ישפיעו בשום אופן על הגזרה שלך, אבל זה בהחלט ישפר את מצב הרוח שלך. אז הקפידו לרשום את המתכון ולפנק את עצמכם עם יקירכם. מצרכים: בצק לפנקייק עם גבינת קוטג':
- 500 גרם של קמח מנופה
- ביצים - שתי חתיכות
- כף של שמן צמחי
- כף גדולה של סוכר
- מלח
- כוס חלב
למילוי הגלידה:
- 100 גרם של צימוקים
- 500 גרם של דלעת (מספר קלוריות יכול להיות מופחת אם אתה משתמש במוצר חלב דל שומן)
- 15 גרם סוכר
- 100 גרם של שמנת חמוצה
- כפית של סוכר וניל
- מלח - לשים כמה שאתה רוצה
שיטת בישול:ראשית, טורפים את הביצים ולאחר מכן מוסיפים להן קורט מלח וסוכר. מוסיפים כאן חלב חם, ואז מוסיפים קמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד. הוסף שמן צמחי לפני האפייה. מחממים מחבת ומטגנים היטב את המוצרים מכל צד. הלביבות ייצאו דקות וזהובות רק אם יוצקים מעט בלילה - לא יותר מחצי מצקת. כדי להבטיח שהתערובת תתפזר היטב על פני כל המנה, הופכים את האחרון בזהירות לכיוון אחד ואז לכיוון השני. הכנת לביבות קוטג' כמעט הגיעה לסיומה - כל שנותר הוא להכין את המילוי הטעים. לשם כך, עליך להעביר את מוצר החלב דרך מטחנת בשר או לטחון אותו דרך מסננת. יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומשאירים לעשר דקות. לאחר מכן, טוחנים ביסודיות את גבינת הקוטג ', פירות היער הזהובים, המלח, הסוכר והחלמון למסה הומוגנית. מניחים אותו באמצע כל מוצר, עוטפים אותם סביב הקצוות. אנו ממליצים לטגן את הלביבות שהתקבלו עם גבינת קוטג' במשך זמן מה במחבת עם כמות קטנה של חמאה לפני ההגשה. לאחר מכן שפכו עליהם דבש מומס נוזלי או שמנת חמוצה ותיהנו מתוצאות היצירתיות הקולינרית שלכם. אם אתה מאוד מקפיד על הגזרה שלך ואתה מודאג מקילוגרמים מיותרים, זכור כמה כללים פשוטים. לכן, על מנת להפחית את מספר הקלוריות הכלולות בקינוח, תצטרכו לשנות מעט ולשפר את המתכון. ראשית, אתה יכול ללוש את הבצק לא עם חלב, אלא עם מים. שנית, כשאתה הולך לסופרמרקט, בחר מוצר דל שומן, ולאחר מכן אל תכלול את החלמון. נסו להחליף אותו בשמנת חמוצה בהירה, שתאפשר לכם להכין מסה אלסטית ורכה יותר. אם פנקייק עם גבינת קוטג' וצימוקים הם ארוחת הבוקר הסטנדרטית במשפחה שלכם, כמובן שעם הזמן תרצו מגוון. אנו מציעים לשפר את המתכון על ידי הכנת המילוי לא עם פירות יער, אלא עם משמשים מיובשים או בננות. באופן כללי, פירות טריים הולכים בצורה מושלמת עם גבינת קוטג ', כך שאתה יכול להוסיף בבטחה קיווי, תפוזים או, נגיד, מנגו. אל תספרו את מספר הקלוריות שאתם אוכלים, פשוט תהנו מאוכל טעים ובריא.
פנקייק עם קערית עדינה מילוי בתנור
לא משנה כמה קלוריות יש בפנקייק עם גבינת קוטג'וצימוקים, כמה ביס מהמעדן הטעים הזה לא יהרסו את הקימורים שלך בשום אופן. המתכון הזה מתאים למתוקים אמיתיים ולאוהבי פירות יבשים - אנו מציעים לאפות מוצרים מתוקים זהובים עם משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, ולהוסיף רק מעט צימוקים לגיוון. לרוב מוסיפים שמנת חמוצה למילוי, אך אם אתם מכינים מנה לתינוקכם, אנו ממליצים להוסיף כמה כפות חלב מרוכז. וכדי להפחית את תכולת הקלוריות של הקינוח, אפשר ללוש את הבצק באמצעות מים רגילים, אבל זה, כמו שאומרים, מתכון אחר לגמרי. זה מאוד פשוט להבין כמה פנקייקים עם גבינת קוטג' טעימים - פשוט מבשלים אותם, וזה מה שנעשה עכשיו. רכיבים: בצק פנקייק גבינת קוטג':
- חצי קילוגרם קמח מנופה
- ביצים - שתי חתיכות
- כוס וחצי של חלב
- סוכר - להוסיף לטעמך (זוכרים, פחות סוכר, ולכן, בהתאמה, פחות קלוריות)
- קמצוץ מלח
- שמן זית או שמן צמחי אחר - כמה מיליליטר (שימושי לטיגון)
מילוי לביבות גבינת קוטג':
- 80 גרם של שזיפים מיובשים
- 20 גרם של צימוקים רכים
- חצי קילוגרם של גבינת קוטג 'דלת שומן
- 70 גרם של משמשים מיובשים
- מלח - אופציונלי
- 200 מיליליטר חלב מרוכז
שיטת בישול:ראשית אתה צריך להקציף את הביצים לקצף חזק, להוסיף להן בהדרגה סוכר מגורען, ובסוף להוסיף קורט מלח ים. כל אדם, ובמיוחד אישה, רוצה להיראות מושך, ולכן נשים רבות סופרות את מספר הקלוריות הכלולות במנה מסוימת. אם אתה בדיאטה, דחה את הכנת פנקייק הקוטג' האלה למאוחר יותר. המתכון הזה מתאים יותר לילדים ולמתוקים אמיתיים שלא מתכחשים לקינוחים. אחרי הכל, המילוי כולל חלב מרוכז, כמה סוגי פירות יבשים - מספר הקלוריות, כפי שהבנתם, די גדול. נחזור לבצק שלנו: לאחר שהקציפה היטב את הביצים, יוצקים חלב מחומם מעט לתוך התערובת שנוצרה ומוסיפים קמח מנופה מראש. יוצקים את המוצר בהדרגה - שתיים או שלוש כפות בכל פעם - אחרת יווצרו גושים. כל הזמן עובדים עם מטרפה, מערבבים באופן פעיל את המסה. ממש לפני האפייה מוסיפים מעט שמן צמחי. לאחר מכן יוצקים 0.5 מצקת בצק למחבת מחוממת היטב ומכינים את המוצר הראשון. אפיית פנקייק מגבינת קוטג' זה עניין עדין, אבל הכל בא עם הניסיון. הסקונס הראשונים עלולים לצאת עבים ומכוערים. אם הבצק לא משתחרר היטב מהמחבת, נסו לחמם את המחבת על ידי יציקת אחת עד כוס וחצי של מלח לתוכה. לאחר מכן יש לשמן בשמן ולנסות ליצור מוצר אחר. אתה תראה, הכל יסתדר. בזמן שיצירות הזהב שלך מתקררות, הכינו את המילוי. כמה פירות יבשים להוסיף היא בחירה אישית של כל אחד. אם אתם מתכננים להאכיל את ילדכם בפנקייק עם גבינת קוטג' וצימוקים, הוסיפו עוד, כי כל הילדים אוהבים ממתקים. אז, הדבר הראשון לעשות הוא לערבב את גבינת הקוטג 'עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים קצוצים דק, ואז להמליח קלות את התערובת במידת הצורך. כדי למנוע מהצימוקים לקלקל את טעמו של המוצר, יוצקים עליו מים רותחים ושומרים במים כעשר דקות. מסננים את עודפי הנוזלים ומייבשים היטב את פירות היער בעזרת מגבת או מפיות. מערבבים אותם עם שאר המרכיבים. מועכים את התערובת בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק, ואז ממלאים בו כל מוצר ומגלגלים אותם לצינור או משולש. מניחים לביבות עם גבינת קוטג' וצימוקים על תבנית מרופדת בחמאה. חותכים אותם לשני חלקים, יוצקים עליהם חלב מרוכז ומכניסים לתנור. טמפרטורת התנור לא תעלה על 160 מעלות לחמם את המנה לא יותר מחמש עשרה דקות. כולם יאהבו את המנה: גם ילדים וגם מבוגרים. אם אתה מודאג לגבי קלוריות, פשוט אכלי רק כמה חתיכות של קינוח לארוחת הבוקר. כפי שאומרים תזונאים, אתה צריך להקפיד על מתינות בכל דבר. אם תרצו, אפשר להכין את הבצק במים, אל תשתמשו בחלב מרוכז, החליפו אותו בריבה או בדבש ארומטי. כל מתכון ראוי לתשומת לב ויש לו מאפיינים משלו. תיהנו מפנקייקים ביתיים עם גבינת קוטג' בתנור!
פנקייק מבצק קפיר עם אגסים וגבינת קוטג '
אם מוסיפים לקינוח אגסים טעימים ועסיסיים,אתה יכול להפתיע עם פנקייקים מוכרים לכאורה ממולאים בגבינת קוטג'. אין ספק שהמנה תהפוך לעוד יותר מעוררת תיאבון ודי מקורית. מתכון זה כולל שוקולד, שתצטרכו עבור הרוטב. באופן טבעי, זה יוסיף כמה קלוריות נוספות לקינוח, כך שאם אתה מודאג לגבי הגזרה שלך, אתה יכול להשתמש בכל רוטב אחר או להסתדר בלעדיו לחלוטין. פנקו את יקירכם בפנקייק עם גבינת קוטג' או הזמינו את חבריכם. בחברת מעדן שכזה, הערב בטוח יהיה מהנה ומשביע. מרכיבים:
- 500 מיליליטר של קפיר חם
- 12 גרם של סוכר מגורען
- ביצה תוצרת בית
- סוכר וניל
- שני גרם של מלח
- 0.5 כף קטנה של סודה לחות
- 250-270 גרם של קמח מנופה
- מזוקק - לטיגון
מילוי לפנקייקים רכים:
- שתי מאות פאונד מנות של גבינת קוטג 'לא שמנה מדי - שתי חתיכות
- שלושה אגסים עסיסיים גדולים
- סוכר חום
- כף של קוניאק (אתה יכול להשתמש ליקר או אלכוהול חזק אחר)
- 20 גרם חמאה
- שמנת חמוצה - לפי הטעם
רוֹטֶב:
- אריח חלב או שוקולד שחור
- סוכר מגורען
- קינמון
- 35 מיליליטר חלב
שיטת בישול:ראשית, בואו נסתכל על כמה ניואנסים. ראשית, ניתן להכין רוטב לפנקייק עם גבינת קוטג' עם חלב או מים. בנוסף, לפעמים מחליפים את השוקולד באבקת קקאו רגילה, מה שמאפשר לחסוך קצת כסף. הודות לקפיר, המוצרים רכים ודקים, ואופים היטב. בואו נתחיל: לחמם מעט את מוצר החלב, ואז לשפוך לתוכו סוכר רגיל ווניל, וכמה גרם מלח. מנפים את הקמח לקערה נפרדת, מוסיפים לתוכה את הסודה שנשרטה עם חומץ. לאחר מכן טורפים את הביצה ומאחדים את כל המרכיבים בקערה אחת. ללוש בצק הומוגני נוזלי למדי לפנקייקים רכים עם גבינת קוטג'. ודא שכל הגושים נמסים. טפלו במחבת אדומה לוהטת בשמן, ואז יוצקים עליה מעט מהתערובת שהתקבלה ומטגנים את המוצר משני הצדדים. מכינים באותו אופן את שאר הפנקייקים. עורמים אותם בזהירות על צלחת שטוחה ומצננים. בינתיים כדאי להתחיל למלא. כדי לרסק את גבינת הקוטג ', יוצקים לתוכה סוכר ומועכים את המוצרים עם מזלג רגיל, ואז מוסיפים כאן שמנת חמוצה. מייבשים את האגסים השטופים, מסירים את הליבה, חותכים לקוביות ומטגנים עם סוכר חום במחבת. בסוף, יוצקים אלכוהול לקערה ומבשלים את המנה מתחת למכסה. יש לך פירות מקורמלים. ממלאים כל פנקייק בתערובת הקמח ומגלגלים אותה בזהירות. לאחר מכן מניחים אותו על צלוחית יפה, מקשטים באגסים מעל ויוצקים את הרוטב. המתכון להכנתו הוא פשוט: ממיסים את השוקולד על אש נמוכה, ואז מוסיפים לקערה חלב שחומם קודם לכן במיקרוגל. אם רוצים, מוסיפים סוכר וקינמון טחון ומבשלים עד סמיכות בינונית. אנו מאחלים לכולם הצלחה קולינרית! אנו מקווים שההמלצות הללו יעזרו לגוון את התפריט שלכם - הכינו פנקייקים עם גבינת קוטג' וצימוקים, תהיו יצירתיים והשלימו אותם עם רטבים מתוקים ורוטבים. באופן כללי, חי בטעם ובהנאה. אנו ממליצים לקרוא:
