פטריות עם בשר טחון מקישואים
תצטרך:
- קישואים;
- בשר טחון - 150 גרם;
- ביצה - 1 pc.;
- קמח ללחם;
- שום - 1-2 ציפורן;
- בצל - 1 pc.;
- מלח;
- אבקת פלפל שחור;
- כל גבינה קשה.
לשטוף את הקישואים, לקלף אותו למתכון הזהאין צורך, יבש עם מגבת מטבח. לאחר מכן חותכים אותו לעיגולים בעובי של כ-1.5 ס"מ לאחר מכן, מסירים את הליבה מכל עיגול כך שהקצוות יהיו ברוחב של כ-1 ס"מ. זה יכול להיעשות או עם סכין או עם חותכן עוגיות, האפשרות השנייה מעניינת יותר. אתה יכול להשתמש בטחון שנקנה בחנות, אבל הרבה יותר טעים להכין אותו בעצמך מ-2 חלקים חזיר ו-1 חלק בקר. מוסיפים את הביצה, עיסת הקישואים המגוררת או המעורבבת, הבצל הקצוץ דק, המלח והפלפל השחור (טחון). ממליחים את הטבעות שהוכנו קודם לכן, השאר אותן למשך 10 דקות, ולאחר מכן תוכל להתחיל לבשל. יוצקים שמן צמחי מזוכך למחבת, מגלגלים את הטבעות בקמח ומניחים אותן במחבת. ממלאים מיד את כל החורים בבשר טחון, מחליקים אותו בעזרת כפית או מרית, ואז הצד השני יטגן באופן שווה. מפזרים על הלביבות המוכנות גבינה קשה מגוררת. כותשים את שיני השום במכבש שום, מוסיפים מעט מים (מבושלים או קרים). יוצקים את הרוטב הזה על לביבות הקישואים לפני ההגשה.
פריטים עצלים עם בשר טחון
תצטרך:
- קישואים;
- ביצה - 1 pc.;
- קמח;
- בשר טחון (בשר חזיר + בשר);
- שום - 2-3 ציפורן;
- בצל - 2 יחידות;
- שמנת חמוצה;
- בצל ירוק.
זה מתכון די פשוט,ההכנה תיקח מינימום זמן. אם הקישוא צעיר, אין צורך לקלף אותו. צריך לחתוך את הקליפה. קחו את הקישוא, שטפו אותו ונגבו אותו במגבת מטבח, ואז גררו אותו על פומפיה גסה, אתם אמורים לקבל שבבים. מגררים 1 בצל לאותה קערה. טוחנים את החזיר, הבצל והבקר במטחנת בשר או קוצצים אותם בבלנדר. קוצצים את השום דק ככל האפשר ומוסיפים לבשר. מניחים את הבשר הטחון בקערה עם הירקות המגוררים, מוסיפים את הביצה והמלח ומערבבים היטב. לאחר מכן הוסף קמח, הבצק צריך להיות סמיך למדי, הוא לא אמור להתפשט. קשה לומר מראש כמה קמח תצטרכו, בדרך כלל משתמשים ב-2-3 כפות גדושות (כפות), אבל אולי צריך הרבה יותר. יוצקים שמן חמניות מזוכך לטיגון. כשהוא חם מספיק, מתחילים לפרוס את הלביבות בעזרת כף. יתר על כן, לפני הוספת החלק הבא, הכפית טבולה במים חמים או משומנת בשמן צמחי, ואז הבצק לא יידבק. מטגנים על אש בינונית מתחת למכסה עד שהטחון מבושל היטב. הלביבות מוגשות עם רוטב שמנת חמוצה, שהוא די קל להכנה. מניחים את השמנת החמוצה בקערה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק (אפשר להחליף בכל ירוק אחר). קולפים את השום, כותשים במכבש שום, מוסיפים לרוטב השמנת החמוצה, יוצקים על הלביבות לפני ההגשה.
פנקייק עם פטריות בשר עוף טחון
תצטרך:
- קורג'טים;
- חזה עוף - 1 pc.;
- ביצה - 1 pc.;
- שמפיניון - 150 גרם;
- בצל - 1 pc.;
- קמח - 2-3 כפות. כפיות;
- מלח.
לביבות קישואים שהוכנו לפי המתכון הזהמתכון, אתה יכול לגוון בצורה מושלמת את ארוחת הבוקר או הערב שלך. לוקחים את חזה העוף, שוטפים אותו ומייבשים אותו, קוצצים דק את הבשר לטחון בעזרת סכין. קוצצים דק את הבצל, מנגבים את הפטריות, אין צורך לקלף אותן, קוצצים דק. מטגנים את הבצל עם הפטריות, מערבבים עם העוף הטחון. מגררים את הקישואים על פומפיה גסה, מערבבים עם עוף ופטריות, מוסיפים מלח, טורפים ביצה ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים קמח ומערבבים שוב. מטגנים בשמן צמחי מזוכך על אש בינונית.
מתכון פשוט לחביתיות
תצטרך:
- קורג'טים;
- ביצה - 2 יחידות;
- בשר טחון - 200 גרם;
- מלח;
- בצל;
- שום;
- קמח - 2-3 כפות. כפיות.
שוטפים את הקישואים ומקלפים במידת הצורך.לאחר מכן מגררים על פומפיה גסה. לשים 1 ביצה, להוסיף קמח, מלח, הבצק צריך להיות סמיך בעקביות. מכינים בשר טחון, מוסיפים ביצה, בצל ושום קצוצים דק ומלח. יוצקים שמן צמחי (מעודן) למחבת. כשהוא חם מספיק, הכניסו את הפנקייק עם כף טבולה בשמן צמחי. מחליקים כך שהעובי יהיה כ-5 מ"מ, שמים שכבה של בשר טחון, מחליקים שוב ואז פורסים שוב את הבצק. מטגנים רק על אש נמוכה, מכוסה במכסה. מגישים פנקייק עם שמנת חמוצה.
