מכינים עוגת פנקייק עם חלב מרוכזהיא משימה מיוחדת. המנה הפשוטה והטעימה הזו מושלמת לארוחות בוקר, צהריים וערב. קרם חלב מרוכז מעניק למעדן טעם מתוק טעים, ומגוון מילויים מוסיפים רעננות וארומה. כמעט כולם יודעים איך לאפות פנקייק, אבל אנחנו לא יכולים שלא להזכיר לכם את הפרופורציות הזהובות ללישה של בצק מוצלח:
לכן, אם אפיתם מספר רב של פנקייקים ואין לכם איפה לשים את העודפים, הקפידו לנסות את המעדן המיוחד הזה!
עוגת פנקייק עם חלב מרוכז
המתכון הזה פשוט ככל האפשרבישול, כי ניתן לאפות פנקייק בכמה שלבים. הטעם העשיר והבהיר של קרם חמאה מרוכז יעניק לפנקייק עסיסיות וטעם נהדר. מרכיבים: בצק:
- 350 מיליליטר חלב
- 120 גרם קמח
- ביצה
- סוכר
- 0.25 כפית מלח
מְלִית:
- 800 גרם חלב מרוכז
- 350 גרם חמאה
- כוס אגוזים קצוצים
- אריח של שוקולד כהה
שיטת בישול:מתחילים להכין פינוק טעים בלישת הבצק: לוקחים קערה גדולה וטורפים לתוכה ביצה, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים, יוצקים פנימה 150 מיליליטר חלב. מוסיפים את הקמח המנופה לאט-לאט, ממשיכים לטרוף את התערובת עם המיקסר במהירות גבוהה כדי למנוע גושים. יוצקים את יתרת החלב והשמן הצמחי לקערה, מערבבים שוב את הבצק ומתחילים לאפות פנקייקים. לאחר השלמת העבודה הקפדנית הזו, התחילו להקציף את השמנת. ממיסים את החמאה בטמפרטורת החדר ומקציפים עם חלב מרוכז. מניחים את הלביבה הראשונה על צלחת רחבה, מצפים אותה ב-2-3 כפות שמנת ומכסים בשנייה. המשך לשכב את העוגה בצורה זו. מפזרים כל לביבה רביעית אגוזים קצוצים ושוקולד מגורר. מקשטים את החלק העליון של הקינוח לפי טעמכם ומגישים קר לאחר כשעה. תהנה מהתה שלך!
עוגה עשויה מ«תחרה» פנקייק עם חלב מרוכז
כדי להדגיש את הטעם של שמנת עם חלב מרוכז,בחר את המתכון למטה מכיוון שהוא מכיל את המרכיב הסודי» - סודה. זה נותן לפנקייק מבנה מיוחד - דק, תחרה. אתה צריך לאפות מספר רב של פנקייק, אבל התוצאה מחכה לך פשוט מפואר! מצרכים: לפנקייק:
- מים בלתי ממותקים מוגזים - 6 כוסות
- 3 כוסות קמח
- 4 חלבון
- 20 גרם חמאה
- חלמון אחד
- קמצוץ מלח
עבור קרם:
- יכול חלב מרוכז
- חמאה מומסת - 220 גרם
- קרנל אגוז - 100 גרם
- סיד בינוני - 1 חתיכה
שיטת בישול:המתכון לבצק ללא שמרים לפנקייקים הדקים ביותר שונה במקצת מהרגיל. בעזרת מטרפה מקציפים את החלמון עם הסוכר, החמאה וקורט מלח עד לקבלת צבע לבן. לאחר מכן, יוצקים מים מינרליים מחוממים ומערבבים היטב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. כדי להפוך את בצק הפנקייק להומוגני, מוסיפים קמח בהדרגה בעזרת מסננת. מקציפים את החלבון, מוסיפים מעט מלח, ומקפלים אותו בזהירות לתוך הבצק תוך ערבוב מלמטה למעלה. אל תתנו לבצק לשבת - התחילו מיד לאפות במכשיר פנקייק שחומם מראש. מתכון הקרם הוא פשוט מאוד: פשוט מקציפים חלב מרוכז עם מיקסר עם חמאה מומסת כדי לקבל מסה הומוגנית וחלקה. אם אתה לא אוהב את הטעם המתוק מדי של חלב מרוכז, הוסף מיץ ליים סחוט טרי - זה יעניק למנה ארומה ורעננות הדרים מעודנים. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה - זה יחשוף את הארומה הטעימה שלהם בצורה מלאה יותר. מעבירים אותם לקרש חיתוך ובעזרת מערוך מרסקים אותם לפירורים גסים. מוסיפים לקרם אגוזים קצוצים. מצפים את כל הפנקייקים אחד אחד בשכבת קרם ומקשטים את העוגה בחצאי גרעיני אגוזים - עוגת הפנקייק עם חלב מרוכז מוכנה. מגישים צונן - תהנו מהתה!
עוגת פנקייק עם בננות, חלב מרוכז ועוגיות
המתכון למעדן הזה מעניין בגלל הבננה,ליתר דיוק, הטעם שהפרי הזה נותן לנו. וגולת הכותרת בצורת עוגיות מרוסקות גם לא תשאיר אתכם אדישים לקינוח יוצא דופן שכזה. מרכיבים:
- ליטר מים מינרליים
- 4/5 כוסות מדידה של חלב (מפוסטר)
- ביצה
- קמח
- 15 גרם סוכר
- 5 גרם של מלח
- שליש כפית סודה נטויה
- 150-200 גרם שמנת חמוצה
- 300 גרם עוגיות (לדוגמה, «יום נישואין», «חלב אפוי»)
- 450 גרם חלב מרוכז מבושל
- 4 בננות
שיטת בישול:בקערה גדולה מערבבים מים מינרלים וחלב, מלח, סוכר, ביצה. תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק, אם יש לך גושים, אל תתייאשו - פשוט מסננים אותו דרך מסננת דקה. הוסף סודה, 5-6 כפות שמן צמחי והתחל לאפות פנקייק. אם אתה מיומן מספיק, השתמש ב-2 תבניות פנקייק. המתכון מתקרב בצורה חלקה לשלב השני: הגיע הזמן להכין את קרם הבננה העדין. טוחנים 2 בננות בבלנדר, מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה - הקרם מוכן. מחממים מעט צנצנת חלב מרוכז בסיר עם מים חמים. מתחילים ליצור את העוגה: מכסים נייר אפייה בנייר ומוסיפים שכבה של עוגיות מרוסקות בגודל הפנקייק. מניחים מעל את הלביבה הראשונה, משמנים אותה בחלב מרוכז ולוחצים כלפי מטה עם השנייה. לאחר מכן, יוצקים 2-3 כפות שמנת חמוצה וקרם בננה ומפזרים עוגיות מרוסקות. חזור על ההליך ליצירת עוגה. מסיימים את השכבה העליונה של המוצר בחלב מרוכז ועוגיות מרוסקות. מחממים תנור ל-140 מעלות ושולחים את העוגה להתחמם במדף האמצעי לרבע שעה. לאחר הזמן שצוין, מסירים את הקינוח ומשאירים אותו להתקרר. לפני ההגשה, קשטו את העוגה המוגמרת בבננות פרוסות - תהנו ממסיבת התה שלכם!
עוגת פנקייק שוקולד
המתכון לעוגה הזו יוצא דופן מכיוון שלפנקייקים יש ארומה וטעם מעולה של שוקולד. מרכיבים:
- חטיף שוקולד - 100 גרם
- קקאו - 1 כף
- חלב מבושל - 0.5 ליטר
- קמח - 200-230 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- חמאה - 50 גרם
- קוניאק - 3 כפות
- מלח
עבור קרם:
- שמנת 25% שומן תוכן - 250 גרם
- סוכר - 2 כפות
- חלב מרוכז מבושל - 250 גרם
- חצאי גרעיני אגוז
שיטת בישול:מתחילים להכין את בלילת הפנקייק. לשם כך, ממיסים את החמאה והשוקולד במיקרוגל. מוסיפים קקאו, אבקת סוכר וקורט מלח לקמח המנופה, ואז מוסיפים את הביצים והחלב. מערבבים היטב ומוסיפים את תערובת השוקולד-חמאה והקוניאק. נותנים לבצק לנוח במשך שעה. לאחר הזמן שצוין, התחל לאפות פנקייק שוקולד. משאירים אותם לנוח ומתחילים למלא. מקציפים את השמנת החמוצה עם הסוכר עם מטרפה, ומרככים את החלב המרוכז המבושל בעזרת מזלג. כל ההכנות הושלמו בהצלחה, התחל להרכיב את העוגה. משרים את הפנקייק הראשון בשמנת חמוצה, מורחים את הפנקייק השני בחלב מרוכז. חוזרים על התהליך עד שנגמרות הפנקייקים. מצפים בנדיבות את החלק העליון של הקינוח בחלב מרוכז ומקשטים באגוזי מלך. זה הכל - פינוק השוקולד מוכן. הניחו את המוצר במקרר למשך שעה והזמינו את בני ביתכם לשולחן - תהנו מהתה!
עוגת פנקייק שמרים עם חלב מרוכז מבושל
לביבות שמרים יש טעם ומבנה ייחודיים. אם מעולם לא הכנתם בצק פנקייק שמרים לפני כן, הקפידו לנסות להכין את העוגה הזו! מרכיבים:
- 800 מיליליטר חלב
- ביצים - 2 חתיכות
- 7 כפיות סוכר
- 0.3 קילוגרם קמח
- 30 מיליליטר של שמן צמחי
- 1/2 כפית מלח
- 1/3 כפית שמרים יבשים במהירות גבוהה
- חפיסת סוכר וניל
עבור שמנת
- 400 גרם חלב מרוכז מבושל
- 350 גרם קרם 30%
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1/4 ליטר חלב
- עמילן
- ביצה
שיטת בישול:להקציף ביצים, חלב, סוכר, מלח וסוכר וניל. ממשיכים לערבב, מוסיפים בהדרגה קמח ושמרים יבשים. השאירו את התערובת למשך 15 דקות, ואז יוצקים פנימה את השמן ומערבבים את הבצק היטב. מחממים מחבת פנקייקים (או יותר טוב, שתיים בבת אחת אם יש לכם) והתחילו לאפות פנקייקים. ככל שהמחבת חמה יותר, כך הן הופכות לנקבוביות יותר. המתכון מיועד למספר די גדול של פנקייקים, כך שתוכלו להפחית את כמות המרכיבים - הכל תלוי ברצון שלכם. עכשיו הגיע הזמן להכין את הקרם. כדי לעשות זאת, טורפים ביצה אחת ומוסיפים עמילן בהדרגה. בסיר נפרד מחממים את החלב, רק מעט, ומוסיפים בזהירות את הביצה עם העמילן. מרתיחים את התערובת עד להסמכה על אש נמוכה. לאחר מכן מנמיכים את הסיר למיכל עם מים קרים, מצננים את המסה ומוסיפים חלב מרוכז מבושל. בקערה קרה מקציפים את השמנת הצוננת למשך 7 שעות עד שנוצרות פסגות רכות, תוך הוספה הדרגתית של אבקת סוכר. לאחר מכן, בעזרת מרית, מקפלים בזהירות את הקצפת לתוך מסת החלב שהתקררה לחלוטין ב-2-3 תוספות. קרם חמאה עדין מוכן! מצפים את הלביבות הצוננות בקרם ומניחים בצלחת. אפשר להגיש את העוגה הזו עם פירות עסיסיים, כמו ענבים ותותים, או פירות הדר מתוקים. תהנה מהתה שלך!
עוגת פנקייק עם חלב מרוכז ופירות «פולניצה»
אין ספק שהעוגה הזו שובת לב במראה שלה. מילוי הפירות העסיסי, המתוק והחמוץ משלים בצורה נפלאה את המתיקות של החלב המרוכז ומעניק לקינוח טעם הרמוני. מרכיבים:
- 350 מיליליטר חלב
- 120 גרם קמח
- סוכר
- 1 ביצה
- 1/4 כפית מלח
- שמן צמחי
מְלִית:
- 200-250 גרם שמנת חמוצה 25% שומן
- כוס סוכר
- 3 תפוחים
- 2 בננה
- 1 קיווי
- 250 גרם חלב מרוכז מבושל
הֲכָנָה:לוקחים מחצית מהחלב ומחממים על אש בינונית. צריך להביא את החלב למצב חם מאוד, ולא לרתיחה, אז ברגע שמתחילים אדים יש לכבות מיד את החלב. מוסיפים חמאה מקוררת, סוכר, מלח, שמן צמחי וחלמון ביצה. מערבבים את התערובת ומוסיפים קמח לאט לאט. לאחר מכן, יוצקים בזרם את מחצית החלב הנותרת ולשים עד שהבצק מקבל עקביות של שמנת חמוצה נוזלית. מקציפים את החלבון הצונן לקצף חזק ומוסיפים אותו בהדרגה לבצק. מתחילים לאפות פנקייקים במחבת שחוממת ומשומנת מראש. בזמן שהלביבות מתקררות מעט, מכינים את המילוי. מגררים את התפוחים עם הקליפה בפומפייה גסה, חותכים את הקיווי לקוביות קטנות ומועכים את הבננות בעזרת מזלג. מרתיחים תפוחים עם חצי כוס סוכר בסיר, מסירים מהאש ומוסיפים קיווי ובננה. כדי להכין שמנת חמוצה טעימה, פשוט להקציף את השמנת החמוצה עם חצי כוס סוכר וחצי פחית חלב מרוכז. המתכון מתאים למשימה החשובה ביותר – הרכבת העוגה. בקערת סלט עמוקה מרפדים את התחתית והדפנות בניילון נצמד, מניחים פנקייק אחד בתחתית ומניחים כמה חפיפות בצדדים. משמנים כל לביבה בשמנת, מוסיפים את המילוי ומגלגלים לצינור. «יומנים» אתה צריך להניח אותם בחוזקה שכבה אחר שכבה. מתבלים בנדיבות כל שכבה בתערובת שמנת חמוצה ומניחים על השכבה הבאה עד למעלה - משמנים אותה בקרם ומכסים בפנקייק האחרון. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות. הופכים את העוגה הספוגה על צלחת שטוחה, מצפים בקרם ומפזרים שוקולד מגורר אם רוצים. בתאבון! כל מתכון לעוגת פנקייק עם חלב מרוכז הוא טוב בדרכו שלו. אפשר להכין עם שוקולד או פירות, ואפשר גם להכין מגוון קרמים על בסיס חלב מרוכז. הדבר היחיד שנותר ללא שינוי הוא הרצון שלך לרצות את יקיריכם עם מעדנים טעימים. תבשלו איתנו ותנו לכל מנה שאתם מכינים להתענג! אנו ממליצים לקרוא:
