יש הרבה מתכונים לבישולפאי בצל. הנפוץ ביותר, ללא ספק, הוא מתכון פאי הבצל העשוי מבצק רך. למילוי משתמשים גם בבצל וגם בכרישה. אנו מציעים מספר מתכונים שונים להכנת פאי בצל, וזה תלוי בכם להחליט איזה מהם להכין.
פשטידת בצל
מרכיבים:
- 250 gr. קמח (חפש עקביות)
- 125 g. חמאה
- ¼ כפית מלח
- 3 כפות. כפות שמנת חמוצה
מְלִית:
- 1 ק"ג. בצל
- 100 גרם. חמאה
- 4 ביצים
- 300 גרם. שמנת חמוצה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית סוכר
- שמן צמחי
- פלפל שחור ואדום לפי הטעם
אופן ההכנה:איך מכינים פאי בצל? לשם כך, מערבבים בקערה קמח, מלח וחמאה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לדפנות הקערה. מרדדים את הבצק המוכן לעיגול ומכניסים למקרר ל-3 שעות. לאחר מכן, מחלקים את הבצק שכבר מקורר לשני חלקים, מגלגלים ומניחים לחם שטוח אחד בצורה משומנת בשמן צמחי וכופף מעט את הקצוות. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות, מערבבים עם מלח, פלפל, סוכר ומטגנים במחבת עם חמאה. ברגע שהבצל נהיה רך, יש להסירו מהאש. מערבבים ביצים, שמנת חמוצה, ½ כפית מלח, פלפל ובצל מטוגן, ואז מפזרים את המילוי שנוצר על הבצק. מכסים את החלק העליון בלחם שטוח שני. מכניסים את התבנית לתנור לחצי שעה. אופים ב-180 מעלות. פאי בצל מוכן!
פשטידת בצל עם גבינה מותכת
מרכיבים:
- 300 גרם. קמח
- 200 גרם חמאה
- 1 כפית חומץ סודה
- 3 כפות. כפות שמנת חמוצה
- חצי כפית מלח
מְלִית:
- 300 גרם. גבינה מעובדת
- 3 בצלים
- 3 ביצים
אופן ההכנה:הבצק לעוגת בצל עם גבינה מעובדת מוכן באופן הבא: כדי לעשות זאת, מערבבים קמח, מלח, סודה וחמאה בקערה. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לדפנות הקערה. במחבת, הוסף שמן צמחי, לטגן בצל קצוץ, להסיר מהאש, ולאחר מכן להוסיף גבינה מעובדת וביצים גולמיות, לערבב היטב. מחלקים את הבצק המצונן לשלושה חלקים שווים. מגלגלים את השכבה הראשונה ומניחים אותה בתבנית משומנת בשמן צמחי. יוצרים את הדפנות מהחלק השני, שמים מעל את מלית הגבינה והבצל ומרדדים את החלק השלישי ומכסים מעל את המילוי. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים חצי שעה. פאי בצל עם גבינה מעובדת - מוכן! בתאבון!
פאי בצל פתוח
מרכיבים:
- 125 g. קמח
- Maria חמאה
- 2 כפות. כפות מים
מְלִית:
- Maria חמאה
- 250 gr. כרישה
- 2 ביצים
- 150 גרם. שמנת חמוצה
- 2 כפות. כפות חרדל
- 75 gr. גבינה קשה
- פלפל, מלח
אופן ההכנה:לשפשף קמח וחמאה עד שנוצרים פירורים דקים. לאחר מכן הוסף 2 כפות. כפות מים ולשים עד שהבצק הופך להיות הומוגני. לאחר מכן, הכניסו את כדור הבצק שנוצר למקרר למשך חצי שעה. להכנת המילוי, ממיסים את החמאה בסיר גדול, מוסיפים את הכרישה הקצוצה ולאחר מכן מעט מים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 10 דקות. שלבו בצל מטוגן עם שמנת חמוצה, חרדל, גבינה מגוררת וביצים גולמיות. מרדדים את הבצק, מניחים בתבנית אפייה משומנת, מקפלים לאחור את הדפנות ויוצקים את המילוי, מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. לאחר מכן מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים חצי שעה. פאי בצל פתוח מוכן! בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
