תפוחי אדמה עבור תושבי רוסיה - הלחם השני. שום משפחה לא יכולה להסתדר בלי הירק הנפלא הזה. מספר לא מבוטל של מנות יכול להיות עשוי תפוחי אדמה, והם יהיו כל טעים ו-השקייה. אנחנו מוסיפים אותו למרקים, מבשלים תפוחי אדמה, פלפלים, קדרות, ורניקי, קרואסונים לאפות, פשטידות. כן, אי אפשר למנות הכל! אבל הכי אהוב היה, הוא כנראה יישאר תפוחי אדמה מטוגנים. השריון שלו וקרום פריך לא יכול להשאיר אף אחד אדיש. אבל זה לא כל כך שזה כל כך מעורר תיאבון. בנוסף, יש הרבה מתכונים זה פשוט, אבל טעים מאוד לבבי צלחת. לכן, שקול את השאלה איך לטגן תפוחי אדמה כראוי, כך שהוא ruddy, אבל באותו הזמן שמרו את כל החומרים המזינים.
התחל את התהליך
לפני הטיגון, פקעות תפוחי אדמה נחוציםלשטוף ביסודיות לקלף. אם תפוחי האדמה הם צעירים, אז עדיף לשטוף היטב להשתמש בסכין כדי לגרד את הסרט העליון הדק שנגע האדמה. אתה יכול לחתוך תפוחי אדמה בדרכים שונות: brusochkami, קשיות גדולות או דיסקים. גודלם תלוי איך לבשל תפוח אדמה מיועד על ידי אדם שרוצה לבשל אותו. יש לציין כי ככל לחתוך את, עוד הוא מטוגן. ואם, בנוסף, זה יהיה די הרבה, ואז תפוח אדמה יכול להתברר ללא קרום מעורר תיאבון, רך ומתפורר. מחבת עבור העסק הזה עדיף לקחת כבד: ברזל יצוק או עם תחתית עבה.
על איזה שמן לטגן?
גורם חשוב הוא השמן שעליותפוחי אדמה מטוגנים. לשם כך, שמן צמחי, ולפעמים מרגרינה, משמש לעתים קרובות. אבל הכי טעים צלחת זו מתקבלת כאשר תערובת של חמאה ושמן צמחי משמש להכנת שלה. גורמה מיוחדת לקחת חרדל במקום שמן צמחי, כי הם בטוחים כי רק זה יכול לתת את המנה טעם חזק, טעם וצבע. כמה אוהדים של תפוחי אדמה מטוגנים אוהבים לבשל אותו על שומן. כדי תפוחי אדמה יש טעם פיקנטי, אתה יכול לטעום את השמן שבו הוא יהיה קלוי. בשביל זה, במהלך ההתחממות שלה, אגוז מוסקט קטן, או פלפל קאיין, או כמה פרוסות של שום כתוש הרגיל, מתווספים אליו, אשר לאחר צלייה יש להסיר.
מתכון קלאסי לטגן תפוחי אדמה
עכשיו לשקול את השאלה העיקרית: כמה נכון לטגן תפוחי אדמה? לפני שתמשיך פעולה זו, רצוי לחתוך תפוחי אדמה לחתוך תפוחי אדמה לשטוף אותם במים, לשחרר אותם עודף עמילן. לאחר מכן, לנקז את המים, לייבש את תפוחי האדמה עם מגבת נייר, להסיר את כל הלחות. לאחר מכן, תפוח אדמה מיובש הוא הניח במחבת עם שמן מחומם היטב. יש צורך לטגן אותו על אש גבוהה, מדי פעם הופך אותו כך שהוא לא לשרוף. כאשר האודולים לרכוש צבע אדמדם יפה מכוסים קרום פריך, האש יכולה להיות מופחתת, ואת מחבת יכול להיות מכוסה עם מכסה. זה כדי להבטיח כי תפוחי אדמה לא מיובשים ולא מטוגן. אל תשכח לערבב את זה מדי פעם. המכסה של המחבת שבו תפוחי האדמה מטוגנים חייב להיות בצורת כיפה. תחת זה יהיה מספיק מקום עבור זרימת אדי מים, אשר תורמת טיגון אחיד של המוצר. בעוד, באמצעות מכסה שטוח יכול לגרום תפוחי אדמה לקבל רטוב מדי ולא פריך. מומלץ למלח תפוחי אדמה מטוגנים בסוף הבישול, כחמש דקות לפני כיבוי האש. זה נעשה לפי הטעם, ואחריו ערבוב חד פעמי. משך הטיגון נקבע בנפרד, כיוון שהוא תלוי בכמות תפוחי האדמה ובגודל החיתוך. כדי לעשות זאת, לקחת מחבת ולנסות את זה. אם את מידת הצלייה חליפות, אז תפוח אדמה מוכן לצריכה. 
תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל או בייקון
בישול תפוחי אדמה יכול להיות עם חומרי מילוי שונים,למשל, עם בצל. בשביל זה, תפוחי אדמה הם מטוגנים על פי המתכון הקלאסי. כאשר הוא כמעט מוכן, הוא התקרב אל הקצוות של המחבת, משחרר שטח קטן במרכז, שבו בצל קצוץ דק ממוקמים ומטוגנים. לאחר מכן, בצל מעורבבים עם תפוחי אדמה וכל הם שפכו. תפוחי אדמה מטוגנים הם מאכל צד נהדר, אבל באותו זמן, זה יכול להיות מאכל עצמאי. לשם כך, רבים מעוניינים כיצד לטגן שומן ותפוחי אדמה, כך שזה טעים ומספק. אנו ממליצים להכין אותו על פי המתכון הבא: חומרים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה,
- 200 גרם של שומן,
- 2 בצלים של בצל,
- מלח - לפי הטעם.
הכנה: קח בייקון. הסר את העור ממנו, כך שהוא לא לקלקל את הטעם של המנה לאחר מכן, הופך נוקשה. חותכים אותו לגושים בעובי של 2 ס"מ. לשטוף תפוחי אדמה ונקי. מקפלים אותו במיכל, יוצקים מים קרים, אז זה לא להכהות. יבש את המחבת על אש גדולה, והכניס את זה פרוסות שומן, כך הוא נמסה. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, לשטוף ולייבש עם מפית. כאשר חלק השומן הוא טבע, לשים את תפוחי האדמה מוכנים שם. אין לכסות את המחבת במכסה, אלא לתת לתפוחי אדמה טיגון טוב וקרום פריך. לאחר 20 דקות, בעדינות לערבב אותו, להפחית את החום בינוני. לאחר 5 דקות, לשים בצל קצוץ דק. לאחר מכן מכסים את המחבת ומטגנים עד שהם מוכנים, ומפעם לפעם.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות
איך מטגנים תפוחי אדמה עם פטריות? זה עכשיו יידונו. המצרכים:
- 2 ק"ג של תפוחי אדמה,
- 400 גרם של כל פטריות,
- 2 בצלים של בצל,
- שמן צמחי לטיגון,
- מלח - לפי הטעם.
הכנה: לשטוף תפוחי אדמה, לקלף, לחתוך לחתיכות קטנות. קוצצים את הפטריות. בצל קצוץ דק. על שמן צמחי, ומטגנים במשך 8 דקות, מוסיפים בצל ותפוחי אדמה, מלח. מטגנים במשך 25-20 דקות עד מבושל, ערבוב. אין לטגן את המחבת. הערה: כל פטריות משמשים להכנת מתכון זה. מי שלא אוהב בצל יכול לעשות בלעדיו. על ידי הכנת תפוחי אדמה על פי המתכונים האלה, תוכלו שוב לוודא שאין דבר פשוט יותר וטעים יותר מאשר תפוחי אדמה מטוגנים. לכן, המטבח המודרני יכול לעשות בלי הירק הזה, שהוא יומרני בטיפוח, מטופח ונותן לאנשים הרבה שמחה טעים! אנו ממליצים לך לקרוא:
