Eclairs הם עוגות קטנות טעימותעשויים פסטה פודינג, ולאחר מכן מלא קרם. מילוי עבור פחזנית ניתן המבושלת, חלבון, שמן, ואת פחזנית המכסה העליונה אבקת סוכר, אבקה או אגוז פירור שוקולד. אפייה eclairs - לא עיסוק קשה, אז להכין את העוגות האלה, אפילו פילגש ראשית.
גבינת קוטג '
המצרכים:
- 200 גרם קמח
- 200 גרם גבינת קוטג '
- 100 גרם. חמאה
- 4 ביצים
- 250 gr. אבקת סוכר
- 200 גרם שמנת (33%)
- 250 מ"ל. של מים
- סוכר וניל
- אבקת סוכר לקישוט
- מלח
שיטת הכנה: איך לבשל eclairs עם גבינת קוטג '? בשביל זה, יש צורך לשפוך מים למחבת sauté, ולאחר מכן להוסיף מלח לפי הטעם והחמאה. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. ואז מוסיפים בהדרגה קמח למים ומטחלים אותו בעזרת מרית עץ עד לצורות המסה החלקות והחלקות. מסה וכתוצאה מכך מגניב לטמפרטורה של 40 מעלות, ולאחר מכן, כל הזמן ערבוב לנהוג בביצים ולשים, ובכך, בצק הומוגני. מכסים את הקלף בנייר קלף. בצק אקלר, מכניסים לתיק מאפה, ולאחר מכן מוחצים לתוך סדיני אפייה קטנים, באורך של 5-7 ס"מ, הניחו את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש (200 מעלות) למשך 10 דקות. בינתיים, להכות את גבינת קוטג ', מוסיפים את אבקת סוכר ושמנת. מסה קרד וכתוצאה מכך, באמצעות מזרק בצק, מלא eclairs אפוי מראש לחתוך עם סכין בצד אחד. גבינת קוטג 'eclairs - מוכן! אקלרים פיזרו אבקת סוכר. התיאבון!
Eclairs עם חלבון שמנת
המצרכים:
- 200 גרם קמח
- 5 חלבונים
- 100 גרם. חמאה
- 4 ביצים
- 250 gr. סוכר
- 5 חלבונים
- 250 מ"ל. מים לבצק
- 250 מ"ל. מים לקרם
- אבקת סוכר לקישוט
- מלח
שיטת הכנה: איך לבשל eclairs עם חלבון שמנת? בשביל זה, יש צורך לשפוך מים למחבת sauté, ולאחר מכן להוסיף מלח לפי הטעם והחמאה. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. ואז מוסיפים בהדרגה קמח למים ומטחלים אותו בעזרת מרית עץ עד לצורות המסה החלקות והחלקות. מסה וכתוצאה מכך מגניב לטמפרטורה של 40 מעלות, ולאחר מכן, כל הזמן ערבוב לנהוג בביצים ולשים, ובכך, בצק הומוגני. מכסים את הקלף בנייר קלף. בצק אקלר, מכניסים לתיק מאפה, ולאחר מכן מוחצים לתוך סדיני אפייה קטנים, באורך של 5-7 ס"מ, הניחו את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש (200 מעלות) למשך 10 דקות. בינתיים, להכין קרם חלבון עבור eclairs. בסיר לשפוך את המים, מוסיפים סוכר ומבשלים עד למצב הקרמל של קרם העתיד מתברר. לאחר מכן מוציאים את הסיר מהחום ומקררים אותו. 5 לבנים כדי לנצח קצף, ולאחר מכן מבלי לעצור כדי להכות, להוסיף בהדרגה סירופ סוכר. המסה וכתוצאה מכך, באמצעות מזרק קונדיטוריה, למלא את eclairs אפוי, חתך בעבר עם סכין בצד אחד. Eclairs עם חלבון שמנת - מוכן! אקלרים פיזרו אבקת סוכר. התיאבון!
אקלרים עם שמנת
המצרכים:
- 180 gr. קמח
- 160 גרם חמאה
- 250 מ"ל. של מים
- 4 ביצים
- 70 gr. סוכר
- 270 ml. חלב
- 200 מ"ל. שמנת
- 30 גר ' עמילן
- 10 גרם. סוכר וניל
- 100 גרם. שוקולד
- 0.5 כפיות מלח
שיטת הכנה: איך לעשות eclairs עם שמנת? בשביל זה, יש צורך לשפוך מים למחבת sauté, ולאחר מכן להוסיף מלח לפי הטעם והחמאה (100 גרם). מביאים לרתיחה על אש נמוכה. ואז מוסיפים בהדרגה קמח למים ומטחלים אותו בעזרת מרית עץ עד לצורות המסה החלקות והחלקות. מסה וכתוצאה מכך מגניב לטמפרטורה של 40 מעלות, ולאחר מכן, כל הזמן ערבוב לנהוג בביצים ולשים, ובכך, בצק הומוגני. מכסים את הקלף בנייר קלף. בצק אקלר, מכניסים לתיק מאפה, ולאחר מכן מוחצים לתוך סדיני אפייה קטנים, באורך של 5-7 ס"מ, הניחו את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש (200 מעלות) למשך 10 דקות. כדי להכין את השמנת, אתה צריך להביא את החלב לרתיחה, מוסיפים חצי סוכר ומערבבים היטב. ממיסים עמילן בכמות קטנה של חלב חם, מערבבים ויוצקים לתוך סיר בסיסי עם חלב. מערבבים במהירות. חלב קריר. השמן הנותר הוא הקרקע עם שאר הסוכר, מוסיפים את וניל, מערבבים ומוסיפים לחלב. עם מיקסר, מקציפים את השמנת, עד שהם עבים, ואז מוסיפים אותם לחלב, מערבבים היטב ביסודיות. הקרם שנוצר, באמצעות מזרק בצק, מלא אקלרס אפוי, חתך בעבר עם סכין בצד אחד. שוקולד נמסה ודופקת לתוכו כל צלחת. Eclairs עם שמנת - מוכן! התיאבון!
אקלרים עם פודינג
המצרכים:
- 250 gr. קמח
- 150 גרם. חמאה
- 7 ביצים
- 350 מ"ל. חלב
- 250 מ"ל. של מים
- 250 gr. סוכר
- 1 כפית סוכר וניל
- 0.5 כפיות מלח
- אבקת סוכר
שיטת הכנה: כיצד להפוך eclairs עם פודינג? בשביל זה, יש צורך לשפוך מים למחבת sauté, ולאחר מכן להוסיף מלח לפי הטעם והחמאה (125 גרם). מביאים לרתיחה על אש נמוכה. אחר כך מוסיפים בהדרגה קמח (200 גרם) למים ומטחלים אותו בעזרת מרית עץ עד לצורות חלקות וחלקות. מסה וכתוצאה מכך מגניב לטמפרטורה של 40 מעלות, ולאחר מכן, כל הזמן לבחוש ביצים (5 יח '.) ולשים, כך, בצק הומוגני. מכסים את הקלף בנייר קלף. בצק אקלר, מכניסים לתיק מאפה, ולאחר מכן מוחצים לתוך סדיני אפייה קטנים, באורך של 5-7 ס"מ, הניחו את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש (200 מעלות) למשך 10 דקות. שאר הביצים והקמח משולבים ומעורבים היטב. בסיר לשלב סוכר וחלב, ולאחר מכן להביא לרתיחה. ואז לקחת את הסיר כדי להסיר את האש ולהוסיף קמח לחלב. מערבבים היטב ומדליקים שוב. לאחר הקרם מתעבה, מוסיפים לו סוכר וניל וחמאה. הקרם שנוצר, באמצעות מזרק בצק, מלא אקלרס בית אפוי, חתך בעבר עם סכין בצד אחד. עוגות Eclair עוגות - מוכן! מפזרים eclairs עם אבקת סוכר. התיאבון! אנו ממליצים לך לקרוא:
