לגבי מכונות קפה, הן מגיעות בסוגי טפטוף, גייזרים, חרובים וקפסולות. בהתאם לסוג שלהם, גם שיטות הבישול שונות.
טיפות וגייזרים
השיטה המתוארת להלן מתאימה למכונת קפה צנועה, אך בשום אופן לא נטולת יתרונות, לטפטוף. למשקה המוכן בעזרתו יש טעם רך ועדין, שכן כל האדמה מתיישבת על המסנן. קודם כל, אנחנו מכניסים למכונת הקפה פילטר חד פעמי, וזה נוח כי לאחר השימוש הוא פשוט נזרק יחד עם האדמה. אם חיית המחמד שלך מצוידת במסנן רב פעמי, אין צורך להכניס שום דבר לשום מקום. לאחר כל שימוש, שטפו היטב את רשת מסנן הניילון. אם תשכח מזה, עם הזמן הקפה שלך עלול לקבל טעם מעופש לא נעים. לאחר מכן טוחנים את הפולים במטחנת קפה חשמלית למשך 10-15 שניות ומקבלים קפה טחון בינוני. זה נמזג לפילטר בקצב של 1-2 כפיות לכוס, תלוי בחוזק המשקה שרוצים להוציא. ואז מים קרים ונקיים מוזגים לתוך המיכל. כאשר מודדים את הכמות שלו, ניתן להנחות אותך לפי הסימנים על המיכל או פשוט לשפוך מים מהכוס ממנה אתה הולך לשתות. לאחר סגירת מכסה המאגר, לחץ על כפתור ההתחלה והמתן עד שהנוזל יפסיק לטפטף, ולאחר מכן אנו מוזגים את המשקה המהביל לכוסות או ספלים. אם מכונת הקפה לא נכבית אוטומטית, הקפד ללחוץ על לחצן הכיבוי. הסוג השני של מכונות קפה הנפוץ בחיי היומיום — גֵיזֶר מכונות קפה אלו נראות מאוד אלגנטיות ונראות כמו סירי קפה עתיקים. תהליך הבישול כולל מילוי המאגר התחתון במים ומזיגת קפה בינוני או גס (5-7 שניות במטחנה חשמלית) לתוך המסנן. כאשר נרדמים, אסור להדביק קפה, אחרת טעמו של המשקה עלול להיהרס. מכונת הקפה מונחת על המבער או מופעלת אם היא חשמלית. המשקה המוגמר נכנס למאגר העליון. חשוב מאוד להקפיד שהקפה לא ירתח. אניני טעם אמיתיים טוענים שקפה שנרקח במכונת קפה גייזר עדיף במידת מה בטעמו על זה שמתקבל במכונת קפה בטפטוף. החיסרון העיקרי של מכונת קפה גייזר — לאחר כל שימוש, יהיה צורך לפרק אותו ולשטוף אותו היטב במים חמים ובחומר ניקוי.
קרניים וכמוסות
לגבי מכונות קפה חרובים, כאןאיכות המשקה תלויה ישירות בטחינה. אם אתם אוהבים קפה חזק יותר, השתמשו בטחינה עדינה (20-25 שניות במטחנת קפה חשמלית אם לא חזקה מדי, אז השתמשו בטחינה בינונית או גסה). הקונוס צריך להיות מתכת, כי שימוש בקונוס פלסטיק יביא למשקה חלש. אם דברים משתבשים, חרוט הפלסטיק עלול להתחמם יתר על המידה ולקפה יהיה טעם של פלסטיק. הנקודה הבסיסית השנייה — אתה צריך לדחוס כראוי את הקפה בקונוס. אם תלחץ חזק מדי, הקפה יהיה חזק ומר מדי. אם לא מספיק, אז המשקה יהיה חסר טעם ומימי. אפשר בהחלט לעשות זאת עם כפית פלסטיק רגילה או מועך, אבל לאניני טעם אמיתיים מומלץ לרכוש טמפרה — כלי לחיצה מיוחד המשמש בריסטות מקצועיים. לפני שתוכלו לשכלל את אומנות ההדקה, עליכם להתאמן. אבל אז אתה בעצמך תוכל ללמד את החברים והמשפחה שלך איך לחלוט קפה נכון במכונת קפה. לאחר לחיצה על הקפה בקונוס, פשוט הכנס אותו למכונת הקפה, סובב את הידית ותוך חצי דקה תהנה מקפה חזק. לאחר השימוש, יש לשטוף את הצופר במים חמים. בעלי מכונות קפה קפסולות רק צריכים להכניס קפסולת אלומיניום סגורה הרמטית עם קפה דחוס לתוך מיכל מיוחד וללחוץ על כפתור. המכונה תעשה את שאר העבודה בעצמה. בעוד דקה, משקה נפלא מהזן האהוב עליך יהיה מוכן — אספרסו, קפוצ'ינו, מקיאטו, עם או בלי קפאין, עם וניל, קרמל או תוספים אחרים. הדבר החשוב ביותר — אל תשכח לרכוש תחילה את הקפסולות המתאימות למכונה שלך, שכן לא ניתן להשתמש בקפה טחון רגיל עבור מכונות קפה מסוג זה. אבל במקרה זה, לא תצטרך לשטוף שום דבר, מלבד אולי לשטוף את הכוס.
שיטה חלופית
הסיכון שמכונת קפה איכותית ממיצרן מפורסם ישבר, זה די קטן, עם זאת, לא ניתן לשלול את זה. כדי לא להשאר בפתאומיות ובאופן לא מתאים ללא כוס משקה ממריץ מציל חיים, מומלץ לרכוש טורקי, הידוע גם כ-cezve, יחד עם מכונת קפה. להכין קפה בקנקן קפה טורקי זה בכלל לא קשה צריך להיות סבלני ולא לעזוב את הכיריים לכמה דקות. קפה טחון דק מאוד (25-30 שניות במטחנת קפה חשמלית) מוזגים לטורק יחד עם סוכר ותבלינים (לפי הטעם), ואת הטורק עצמו מניחים על אש בינונית ומחממים. לאחר דקה, יוצקים מים קרים נקיים, לא עד הסוף, אלא כשלושת רבעי, ואז מערבבים וצפו היטב כדי שהקפה לא ירתח ויברח. ברגע שהקצף מופיע, הסר במהירות את הטורקי מהמבער, המתן שהקצף ישקע והחזיר את הטורקי. אנחנו חוזרים על זה 2-3 פעמים. הניחו לקפה להתבשל כמה דקות ומוזגים אותו לכוסות זעירות. אם אתה לא אוהב את הקצף, אתה יכול להסיר אותו, או להיפך, בזהירות ובזהירות להעביר אותו לתוך כוס. הקפה הזה טעים עם פרוסת לימון, טיפת ליקר או הבלסם השחור של ריגה האגדי, המפורסם מאז ימי ברית המועצות. טורק ברונזה, נחושת או קרמיקה ייראה נפלא במטבח שלך בדיוק כמו מכונת הקפה המודרנית ביותר.
